"말고기레스토랑"의 검색결과 입니다.

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패스트푸드 음식과 세계문화 맥도날드 프랑스 식문화 테이블 매너 음세문 에피타이저 버거킹SWOT 외식창업계획서

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"말고기레스토랑" 검색결과 981-1,000 / 2,933건

식음료관리 및 연회판매업무 증진

게 된다.② 주문생산을 원칙으로 한다.테이블 서비스의 형태를 띄는 레스토랑에서는 고객의 직접 주문에 의해서만 생산이 이루어진다.③ 수요예측이 곤란하다.고객의 수요예측은 영업 분석과 경험 ... 에 의해 어느 정도까지는 가능하다고 하지만 근본적으로는 상당히 어렵고 해결하기 힘든 문제라고 할 수 있다. 레스토랑에서 매니저는 항상 고객의 동향을 파악하고 고객의 욕구와 사회 ... 고객기능으로 크게 나누어진다. 그리고 생산과 판매활동을 보조하는 보조기능으로 나눌 수 있다. 생산기능의 대표적인 부분이 주방이며, 판매기능의 대표적인 부분은 레스토랑과 바, 연회장

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.23

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[A+] 독일의 예절문화 / 인사예절 / 호칭예절 / 선물예절 / 식사예절 / 약속예절 / 매너 / 에티켓 / 서양문화 / 독일문화 / 유럽인

는 것이 좋다 .상점이나 레스토랑에 들어갈 때에는 ‘ Guten Tag ’ ( 바이에른 지방에서는 ‘ Grüß Gott ’) 이라고 가볍게 인사하며 , 나올 때에도 ‘ Auf ... 든 식사 후든 코를 푸는 것은 아주 당연하게 받아 들여진다 . 고기를 먹을 때 우리는 사전에 모두 토막을 내서 먹는데 , 독일인들은 대개 그때 그때 잘라서 먹는다 .식당에서 자리 앉 ... ( Guten Appetit . - 맛있게 드세요 .)’ 라고 말하는 것과 테이블을 떠날 때는 같이 앉았던 사람들에게 작별 인사하는 것이 일반적이다 .음주 맥주나 와인은 저녁 식사

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

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F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

레스토랑으로서의 인식하여 가격 과 맛의 차별화와 체계적인 조직력으로 지속적인 직원들의 교육훈련과 우수한 요리사와 레시피를 바탕으로 한 상품개발능력을 갖고 있고 호텔의 객실인 숙박시설 ... 이나 스테이션을 배정받아 식음료 서비스를 제공하는데 규모가 큰 레스토랑이나 나이트클럽 및 극장식 식당에서 많이 사용하는 식당서비스 조직으로 Tip을 많이 주고 높은 임금과 수익을 올릴 ... 는 유럽식조식.계란요리와 롤빵.커피 정도로 가볍게 먹는 비엔나식 조식,미국식조식에 생선요리 또는 양고기가 추가되는 영국식조식,밥 우거지국 계란요리 불고기생선김치로 구성된 한국식 조식

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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[A+] 한식세계화 연구보고서 / 필요성 / 장점 / 우수성 /사례 / 현황 / SWOT / 문제점 / 개선방안 / 발전방안 / 성공전략 / 미래 / 향후 / 전망 / 해외진출 / 대책 / 비비고 / 퓨전

’이라고 한다. 비만이 사회적인 문제로 떠오르면서 지난해 말 미국 레스토랑협회는 웰빙을 음식산업의 가장 큰 트렌드로 꼽았었다. 또한 웰빙이 음식산업의 대세로 떠오르면서 이른바 세계 각 ... 으로의 방안< 참 고 자 료 >0. 한식의 세계화1-1) 한식세계화란?한식세계화는 우리음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것을 말한다.건강에 좋은 웰빙식이면서도 풍류와 멋이 넘치 ... 을 찾는 외국인들이 가장 선호하는 불고기는 이미 야키니쿠라는 일본 음식으로 둔갑, 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 또 일본의 규가쿠라는 외식기업은 미국에서 한우 구이 전문점을 운영

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.02

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프랑스의 음식

는 간단히 요리를 하게 되고, 여러 가지 사건을 거치며 프랑스의 파리 한복판까지 오게 된다. 운이 좋게 구스토의 레스토랑 주방에 가게 되고 구스토 요리사의 영혼이 니모를 조정 ... 으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다. 프랑스가 요리로 유명할 수 있는 이유는 프랑스가 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물 ... 많다. 일반적으로 백포도주는 생선 요리에, 적포도주는 고기 요리에, 중간색인 분홍색 포도주는 양쪽 요리에 다 맞다. 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 하기 위한 조미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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테이블매너

대로 사용- 포크와 나이프를 동시에 사용하여 고기를 자를 때 끝이 서로 직각이 되게 한다.- 팔꿈치를 옆으로 벌리지 말고, 팔목 부위만을 사용하여 자르는 것이 좋다.- 나이프는 사용 후 ... ) 매너레스토랑 등에서 식사를 위해서는 반드시 예약!!!예약시 고려, 참고사항 - 가격은 미리 알아두고 가는 것이 좋음 - 예약자 성명, 일시, 참석자 수 - 시간이 많이 걸리는 요리 ... 다.로스트 비프 테린착석 매너레스토랑을 이용시 입구에 들어서면 반드시 지배인 (Manager) 혹은 리셉셔니스트 (Receptionist)의 안내에 따라 입장 - 몇 분이십니까?,

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.07

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영국과 한국의 식사문화 비교

sauce;앤쵸비, 식초, 간장, 마늘, 각종 향신료를 섞어 만듬)를 고기위에 뿌려 먹는다.⑤ 커피보다 차를 즐기는 사회영국 음식문화의 특징 한 가지는 차문화이다. 오후 4시에 하 ... 영국과 한국의 식사 문화1. 머리말영국음식에 대한 평판은 그리 좋지 않다 특히 영국의 음식은 맛이 없는 것으로 소문이 나있고 가짓수 또한 다양하지 않다. 어떤 사람들은 많은 전쟁 ... 는 것은 대부분 사람들이 아마 차, 피쉬앤칩스, 영국 전통아침식사 외에는 요리라고 말할 수 없는 게 사실이다. 그래서 영국은 어느 도시를 가든지 중국, 이탈리아, 프랑스, 인도, 타이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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Hospitality Pioneer 호스피탈리티산업 선구자들

적인)라는 슬로건으로도 유명하다.Vernon and Gordon Stouffer베르논과 고든 스터퍼는 레스토랑 산업에 과학적 관리법의 테일러(F.W. Taylor)나 관리과정 ... 론의 페이욜(H. Fayol)의 이론을 적용시켜 기술에 바탕을 둔 이 산업을 현대식으로 바꾸는 데 일조한 대표적인 인물들이다. 그들은 성공한 패밀리 레스토랑을 운영한 부모님으로부터 태어나 ... 레스토랑을 혁신적으로 경영하였는데 먼저 그들은 주방에 표준화된 레시피를 바탕으로하는 주방 시스템(management controlled recipe kitchen)을 도입

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26

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유럽문화이야기

었다. 편역서이어서 그런지 번역투의 말들이 많았다. 각 나라의 민족성과 문화들에 대한 소개가 많았는데 좋은면들을 부각시키기 보다 각 나라들을 약간은 냉소적으로 바라본 것 같다는 느낌이 들 ... 았다.그리고 영국의 문화에서는 차(茶)문화를 빠뜨릴 수 없는데 거의 습관적으로 마신다 고 할 수 있을 정도이다. 우리가 김치 없이는 밥을 못 먹겠다 라고 말하듯이 영국인들이 차 ... 가 빠지면 뭔가 허전하고 그런 것이 같은 이치인 것 같이 느껴진다. 전통을 중시하는 영국에서의 차는 영국의 고유한 전통성을 가진 일종의 문화이며 차에는 말로는 도저히 표현할 수 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.10

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싱가포르항공 기업분석과 싱가포르항공 서비스전략분석및 싱가포르항공 채용분석

북더쿡은 13개 해외지점에서 폭넓은 종류의 메뉴 중 승객들이 원하는 기내식을 미리 예약주문 하는 것을 말한다.북더쿡 서비스는 스위트 및 퍼스트 클래스 그리고 비지니스 클래스 승객 ... 율법에 따라 만들어져 미리 포장되며 모든 종류의 육류,해산물,유제품이 제외됨.? 회교도식 : 술, 돼지고기, 햄이나 베이컨 같은 돼지고기 제품이 제외됨.- 채식 (야채요리)? 생야 ... 다.4. 패키지 서비스1) Royal Roses? 여성들의 보다 세련되고 고급스러운 취향을 충족시켜주기 위해 개발? 특급 호텔 숙박, 고급레스토랑 순회, 4인 1조로 진행

리포트 | 11페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.03.13 | 수정일 2021.08.08

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한식의세계화와퓨전음식

요리사이다. 불고기와 생선을 제외한 다른 고기를 먹을 수 없고, 좌석 수가 26개에 불과한 그녀의 레스토랑은 3개월 전에는 예약을 해야 겨우 자리를 확보할 수 있을 정도이며 손님 대 ... 은 한식에서만 볼 수 있는 독특한 문화이므로 프랑스인들이 신기해한다.”며 “주 요리만큼이나 반찬에도 공들인다.”고 강조했다.(5) 킴 코흐트오스트리아 빈에 있는 레스토랑으로 한국음식 ... 와 밤초유럽 대륙의 한 가운데 자리한 오스트리아. 그리고 이 나라의 수도 비엔나 시내 한 켠에 들어서 있는 레스토랑 ‘킴 코흐트(Kim kocht)’.좌석 수가 불과 26개에 불과한

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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죽음의 밥상

의 사료가 그들의 배설물과 온갖 잡부식물이 섞인 것으로 쓰인다는 충격적인 사실을 알았을 때에도, 그 당시 잠깐 동안 소고기에 대해서만 배척했을 뿐 지금도 친구들과 패밀리 레스토랑 ... 수 있는데, 음식의 맛은 뭐니 해도 육질의 달콤함이다. 그렇기 때문에 육식을 채식만큼이나 즐겨 하는데 소고기는 아버지 옛 고향 친구의 목장에서, 닭고기는 시골 할머니의 토종닭 ... 을 주로 애용해 왔었지만 돼지고기는 별다른 방법이 없어서 동네 정육점을 이용해 왔었다. 광우병으로부터 AI에 이르기까지 그렇다면 돼지고기는 안전한 것일까. 이 책을 본다면, 쇠고기 수입

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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[독후감]나는 왜 채식주의자가 될 수 밖에 없었는가

의 없는 대답인가? 그러면 또 물어보자. 왜 그럴 수밖에 없었는가? 고기가 지구를 파멸로 몰아넣을 수도 있는 무시무시한 존재이기 때문이다. 이 말을 처음 듣는 사람들은 열 명 ... 가운데 아홉 명은 이렇게 대답할 것이다. "내가 태어나서 처음으로 듣는 말인데, 아무리 생각해 봐도 헛소리 같다. 왜 고기 때문에 지구가 망하는가?"이렇게 생각하는 사람은 일단 이 책 ... 있지만 흔히 자원 문제라고 하면 석유 따위 동력 자원을 이야기하니 그냥 쓴다)와 함께 인류가 살아남는데 절대 빼 놓을 수 없는 중요한 문제이다. 그런데 고기는 앞에서도 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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창업계획서 레포트

생산관리(문석환 교수님)창업 레포트(인도카레전문점)서론90년대부터 시스템과 운영 매뉴얼을 갖춘 패밀리 레스토랑을 중심으로 해외브랜드의 대거 도입과 한국 전통음식을 중심으로 한 ... 을 말해왔는데 이제는 출장연회, 배달서비스의 발달과 도시락 등이 완제품형태로 되어 가정 내에까지 배달이 되어 가정에서도 외식의 개념이 자리를 잡게 되었는지가 오래되었다고 할 수 있 ... 는 패스트푸드계통과 패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의 도입이 두드러졌다. 베트남요리, 태국요리 등 동남아시아 요리의 진출이 많

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.23

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마리오보타

를 통한 촉각( 나이프로 고기를 썰다. 스테이크 레어, 미디엄 등) 혹은 허락된 조경 (어떠한 식기에 담겨 어느 레스토랑에서 식사를 하게 되는가)으로 대체되어 온 것이다.현대인의 식 ... 습관 예를 들어 나이스 레스토랑에 가서 살짝 익힌 나이스 브로콜리와 함께 수제 독일 소시지를 칼로 썰어먹는, 이러한 행위가 의미하는 것은 전통적인 의미의 식습관의 전복, 전이이 ... 가 현상에 기의하는 반면 이것은 이상에 향한다는 점 때문에 바로 그러하다. 하지만 이것이 정확히 판타스마고리아는 아니다. 여기서 말하는 환상이란 욕구에 대한 투영, 대체의 결과이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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전통주의 글로벌화에 관한 고찰 리포트

호의를 표현하는 유명인은 이제 셀 수 없이 많다. 영화 '엑스맨' 의 울버린 역으로 세계적 스타가 된 호주 배우 휴 잭맨은 몸짱 유지의 비결은 '불고기' 라고 말해 화제가 된 적 ... 이 있다. 미국의 오바마 대통령도 불고기와 김치를 좋아하고, 에어프랑스와 루프트한자의 기내식으로 비빔밥이 제공되고 있는 등 한식에 대한 관심은 점점 증가하고 있다.(1) 한국음식 ... 를 겨울철 최고의 영양식으로 선정했다. 또한 미국 LA에 있는 장로병원은 2005년부터 출산한 산모들을 위해 미역국을 제공하고 있다,1995년 미국 레스토랑협회가 조사한 민족음식 보고서

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.22

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돈가스의 탄생 독후감

요리의 발달을 따라가며 읽다 보니중요한 문제는 아니었다. 어떤 고기가 유행했나 뒤죽박죽 나와도 아 어떤 얘기가 나왔던 시대군 알 수 있었기 때문이다.정통서양요리와 자기네 요리문화 ... 와 절충식 서양요리를 양식 이라 해서 따로 구분 지어 책을 쓴 것은 읽으면서 정말 마음에 들었던 부분이었다.레스토랑에 가면 이 가게는 여러 번 음식이 순서에 따라 나오고 포크 ... 나이프 스푼 등이 격식 있게 나오는 반면 어떤 가게는 접시 한곳에 밥과 콘 피클 고기가 한꺼번에 한차례만 나온다.어렸을 때부터 아 이 식당은 미국식이구나 이 식당은 한국형 서양요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.28

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문화에 관한 보고서

식품은 쇠고기 외에 가금 , 양파 , 마늘 , 순무 , 버섯 , 소금에 절인 돼지고기도 먹지 못 한다 .카스트 제도 카스트 제도는 인도의 독특한 신분제도를 말하는 데 , 아리아 인 ... 하게도 에티오피아 종족들은 불결하다 해서 개고기를 혐오한다 . 최근 완역된 「이 고기는 먹지 마라 ? 」 ( 부제 ' 육식 터부의 문화사 ') 라는 책에서 시문스는 7 가지 대표적인 ... 육류 식품 , 즉 돼지고기ㆍ쇠고기ㆍ닭고기와 달걀ㆍ말고기ㆍ낙타고기ㆍ개고기ㆍ생선을 골라 그것들이 활용되거나 기피되는 현상을 역사적이고 문화적인 관점에서 탐구하고 있다 . 각 지역

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24

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청춘표류

를 만들어서 도전하고 있다.4. 정육 기술사 모리야스 츠네요시자신이 발라낸 고기는 열 배 이상의 시간을 들여 발라낸 다른 기술자의 것보다 뛰어나면 뛰어났지 못하지는 않다는 말을 자신 ... 있게 할 정도로 수없이 고기를 발라냈다.세상 물정을 모르고, 지기 싫어하는 성격이어서 지지 말아야지, 포기하지 말아야지 하면서 정말 열심히 일했다.모리야스가 칼을 잘 다룰 수 있 ... ’ 이라는 레스토랑으로 옮겼는데, 그곳의 셰 프가 사이스의 요리를 맛보더니 그 자리에서 한 마디 말도 없이 냄비 속 음식을 통째로 쓰 레기통에 버려서, 지금 셰프와 같은 나이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.28

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맥도날드의 공급사슬,맥도날드와 경쟁사,글로벌 운동,아마존의 콩,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

인 레스토랑 개업 1955 년 레이크록이 일리노이주 디플레인즈에 최초의 맥도날드 매장 개점 (4/15) 1965 년 맥도날드 주식 상장 1984 년 세계 8,000 개 매장 ... 패티 6 개 공급업체 30 개 도살장에서 소고기 구매 여러 목장 , 농장에서 소 구매 각 목장은 수천개의 목장에서 송아지 구입 → 맥도날드의 구매력의 제한 , 영향력의 제한 ... - 해결책 : 공급사슬의 수직적 통합 예 ) 닭고기 등 일부 제품에서 생산 및 가공산업의 통합 , 합병15 맥도날드의 공급사슬 공급사슬의 복잡성 직접공급 No, 외부 구매시스템 Yes

리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.03.01

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