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"식품학 레포트" 검색결과 81-100 / 3,835건

[A+ 영양학 레포트] 식품의 트랜스지방 함량과 한국인의 트랜스지방 섭취량

영양학 레포트식품의 트랜스지방 함량과 한국인의 트 랜스지방 섭취량식품영양학과1. 트랜스지방이란?지방이라고 불리는 것 중에는 우리 몸에 이로운 지방도 있고, 비만과 성인병의 원인 ... 의 경우에도 트랜스지방산 식품을 계속 먹는 경우 지적 능력이 감퇴한다는 연구가 무수히 많다. 트랜스지방산이 뇌세포의 DHA 자리를 강점함으로써 뉴런의 기능에까지 지장을 준다는 보고도 있 ... 게, 피자, 팝콘, 도넛, 쿠키, 케이크 등 아이들이 좋아하는 식품에 많이 함유되어 있다. 식품의약품안전청은 06년 시중 유통되는 식품 중 트랜스지방 모니터링 결과 및 섭취량 조사

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

을 통산균을 증식시키기 위해 한 개의 MRS배지에 배지양의 1%의 식품의 추출물(백련초)과 젖산균을 함께 넣어 증식시키고, 다른 한 개의 MRS배지에는 1%의 젖산균만을 넣 ... 하나의 삼각플라스크는 거품이 많이 생겼다. 이번 실험에서 젖산균 증식은 MRS배지에 하여야 하기 때문에 2개의 MRS배에 하나는 식품추출물과 젖산균을 넣고, 다른 하나 ... 균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

를 측정하는 것은 매우 어려운 일이다. 그러나 우리가 섭취하는 식품 중의 미생물학적 오염도는 식품의 품질과 안정성에 대한 지표가 될 수 있기 때문에 미생물 수의 측정은 중요하다.세 ... 은 일정의 조건으로 콜로니를 만드는 생균수를 육안으로 측정하는 것이다. 우리는 이번 실험에서 생균수 측정법을 이용한 식품 속 미생물 수 측정을 할 것이다.식품 중에 존재하는 미생물 ... 의 수를 측정하기 위해서는 목적으로 하는 균의 특징에 따라 알맞은 측정법과 배지를 선택해야 한다. 식품 중에 존재하는 세균 수를 측정할 때 표준 평판배양법을 일반적으로 이용한다.표준

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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식품미생물학실험, 미생물의 이식조작 및 배양법 A+ 레포트!

Ⅰ. 서론1. 실험의 배경 및 목적미생물학의 연구는 특정 미생물의 기본 형태, 구조, 영양 요구조건, 성장에 적합한 환경, 대사산물, 다른 미생물과의 상호관계 및 병원성 등 여러

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.10.13

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식품미생물학실험, 대장균, 바실러스균 그람염색 A+ 레포트!

그람염색Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 실험 배경 및 목적염색 방법은 단순염색, 구별염색, 특수염색으로 나눌 수 있다.단순염색법은 포자와 같이 일반염색으로 염색이 안되기 때문에 하나의 염색약으로만 염색하는 ..

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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식품미생물학실험, 멸균(화염멸균, 건열멸균, 습열멸균) A+ 레포트!

, 아기들의 액상 분유, 두유, 우유 등 멸균제품이 늘어나고 있는 추세이다. 이와 같은 식품들은 고압이나 고온으로 살균하고 밀봉 포장하기 때문에 상온에 보관하여도 세균 번식 우려가 없

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.10.15

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[식품미생물학 및 실험] 실험기구 세척과 멸균 및 기본조작 A+레포트

실험기구 세척과 멸균 및 기본조작실험일시 :제출일 :전공 :학번 :실험자 :1. 이론 및 원리1) 미생물학의 정의미생물학은 눈에 보이지 않는 생명체의 세계 즉, 미생물을 공부 ... 로 기준을 잡았기 때문에 분류학적으로 매우 다양하고 광범위한 생물군으로 구성되어 있으며, 세균과 원핵생물인 archaea, 균류, 원생동물, 조류, 기생동물, 바이러스 등을 포함 ... 이 안전을 보장하는데 더욱 좋다.미생물학 실험에 임하는 학생은 미생물에 의한 감염 및 오염을 항상 염두에 두고 안전한 실험을 위하여 다음 사항을 준수하여야 한다.2)(1) 실험실

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.10

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[식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

하도록 한다.(2) Back slopping technique발효식품에서 발효를 하는 방법은 자발적인 발효, back slopping 발효, starter culture 발효가 있 ... 기 때문에 미생물의 성장을 촉진하며, 항균물질의 생성도 활성화시키게 된다. 따라서 식품의 질을 좀 더 오랜 기간 보존하며 식품의 다양성도 증가하였다. 여기서 좀 더 발전한 것이 발효 ... 는 먹을 수 없기 때문에 식품에 이용할 수 없기 때문이다. 따라서 peptone water로 씻어주는데 증류수를 사용하지 않는다. 그것은 증류수로 이용할 때 삼투압의 차이로 인하

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

는 진균류에 속하는 단세포 진핵생물로, 맥주 및 제빵 등 식품산업에 다양하게 적용되는 미생물이다. 효모의 viability를 측정하기 위해 먼저 희석한 효모 sample ... ), 자당(sucrose)과 같은 당류가 에탄올(ethanol)과 이산화탄소(CO2)로 분해되는 생물학적 과정을 의미한다. 일반적으로 발효는 산소가 없는 환경에서 혐기성 미생물이 효소 ... 게 한다.? Food application당을 이용하여 알코올과 이산화탄소를 생산하는 효모의 발효과정은 오래전부터 다양한 분야에서 활용되어왔다. 많은 종의 효모들이 식품산업에서 사용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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[식품미생물학및실험] Quartering(사분법)에 의한 세균배양, 순수분리 실험 보고서 레포트

1.Purpose검체중에 들어있는 세균을 순수분리하고, 계대배양하여 집락의 특성을 익힌다.2.Principle백금이를 이용하여 균을 채취한 후 평판배지 위에 균을 4번 획선 접종 함으로써 균을 단일 colony로 취할 수 있다.+계대배양 : 세포를 동물로부터 떼어내면 ..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2025.02.07

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

요구성, 내열성, 내염성, 내산성 및 젖산 생산성 등의 성질이 다르다. Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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[A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ physical method (heat)

3. Purpose ① Explain the method of thermal inactivation of microorganisms. ② Determine the D- and Z-values. < 중 략 >5. Method ① Test tubes with nine m..

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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식품미생물학실험, 배지조제(사면배지, 평판배지, 액체배지) A+ 레포트!

배지의 조제Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 실험의 목적세균의 증식, 보존, 수송 등을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 배지라고 하는데 배지는 사용하기 전에 무균적이어야 한다. 배지는 사용목적에 따라 ..

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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식품미생물학실험, 토양으로부터 바실러스균(bacillus) 분리 및 관찰 A+레포트!

형성은 세포 내에서 내성 포자가 형성되는 위치에 따라 분류학적으로 이용되므로 중요한 형질 중 하나라고 할 수 있다. 또한 바실러스는 주모성 편모를 가지고 있기 때문에 운동성 또는 비

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.14

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[식품위생학및실험] 달걀의 신선도 실험 결과 레포트 보고서 (비중검사, 난황계수, 난백계수)

한 달걀 이거나 노른자와 흰자의 지름을 재는 과정에서 오차가 발생한 것 같다. 9. 참고문헌 - 식품과학/유한문화사/허태련/2006.02.20./P173~175 - 식품과 건강/신광문화사/김일성/2004.09.10./P340

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ chemical method (antimicrobial agent)

3. Purpose ① Perform an antimicrobial sensitivity test. ② Evaluate the effectiveness of various chemical substances as antimicrobial agents. 4. Mater..

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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식품미생물학실험, 토양으로부터 곰팡이 흑국균(Aspergillus niger) 분리 및 관찰 A+레포트!

실험보고서곰팡이(Aspergillus niger)의 분리 및 관찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품에 핀 곰팡이 ... ℃), autoclave, drying oven(170℃), 현미경실험방법-Aspergillus niger의 분리 및 그 형태학적 특성Potato dextrose agar 25g과 증류수 600

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.15

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[A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Isolation of bacteria by dilution techniques_Food Microbiology Laboratory

① Flame the inoculating loop to redness, allow it to cool, and aseptically obtain a loopful of one broth culture (Staphylococcus aureus). ② To streak ..

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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식품미생물학실험, 대장균군의 정성시험, 정량시험 A+레포트! 참고하기 좋아요!!

실험보고서대장균군 정성실험 및 정량실험Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품위생 검사에서 대장균군을 분변오염의 지표세균 ... 으로 이용하고 있다. 일반적으로 어떤 식품에서 대장균군이 검출되었다는 것은 그 식품이 사람이나 동물의 분변에 오염되었을 가능성을 나타낸다. 대장균군이 검출된 식품은 제조나 보관상태 ... 은 양질의 식품을 생산 및 확보하는데 필요한 환경위생 관리상의 척도를 나타내며 다음과 같은 대장균군의 특성을 검사에 이용한다. ① 호기성 또는 통성혐기성 ② 그람음성 간균 ③ 35

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

료의 성분 변화, 식품색소의 변화(3)생물학적 변화-미생물에 의한 영향?과일과 채소의 건조(1)전처리-과일과 채소를 건조하기 전에 전처리를 실시함-전처리 과정에서는 먼저 크기 ... 에는 저온저장고나 통풍이 잘되고 직사광선이 안 쪼이는 서늘한 곳에서 과실의 온도를 낮게 한 후 저장고에 넣어야 저장력을 높일 수 있음?건조-건조란 식품 중의 수분이 증발, 승화 ... 에 의부 확산이 느린 식품을 급격히 건조하면 표면만 과도하게 건조되는 겉마르기 현상?항률건조(constant rate period of drying)-건조물의 표면에 유리수분이 충분

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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