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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효
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"발효유 제조공정" 검색결과 81-100 / 1,301건

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    식생활과건강 기말 족보
    의 색깔이 각기 다른 이유에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 홍차의 붉은색은 찻잎을 볶거나 쪄내는 등의 공정과 밀접한 관련이 있다. -녹차2) 자스민차, 보이차 등은 녹차의 제조방법 ... 은 5층에는 유지 및 당류가 배치되어 있다. 14주 식품 구성 탑1) O2) X7. 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 유통 등 모든 단계의 위해요소를 중점적으로 관리하기 ... Syndrome)의 증세로 복통, 메스꺼움, 노곤함 등이 나타나며 이는 중국음식에 볶음, 튀김 등 식용유를 많이 사용하기 때문에 생기는 현상이다.1) O2) X -중국음식증후군
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    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    (2025학년도 2학기, 출석수업대체과제물, 농축산식품이용학) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.
    이 낮아 소규모 생산에 적합하고, 식품의 영양소(비타민, 단백질)와 관능적 특성(맛, 향)을 비교적 잘 보존할 수 있다. 전통적 제조 방식과 호환(예: 치즈의 풍미 유지)이 가능 ... 성을 줄이고, 열에 의한 식품 품질 손상을 최소화한다. LTLT보다 높은 온도에서 짧게 처리하므로 효율적이다.(2) 대상 식품①시판 우유(냉장 유통), ②과일 주스, 음료, ③액상 유 ... (비타민 C, B1)이 손실될 가능성이 크다.(4) 주의사항: 열교환기의 세척 및 유지보수가 철저히 이루어져야 하며, 미생물 재오염 방지를 위해 무균 포장 공정이 병행되어야 한다.3
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.02 | 수정일 2025.11.23
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    한국방송통신대학교 보건환경학과 3학년 1학기 산업안전 중간고사 과제물
    제거, 운전 중인 기계장치의 손질, 불안전한 자세나 동작이 있습니다. 물리적 요인으로는 기계 자체의 결합이 일어나거나, 발효 장치의 결합, 복장/보호구의 결합, 작업 장소, 환경 ... , 공정의 결합, 마지막으로 작업 수칙의 부재가 있습니다.2. 영국은 공장법을 통해 산업안전을 발전시켜 왔으며, 그 적용 범위를 넓혀 왔습니다. 영국의 공장법은 무엇인지, 그리고 ... 하였습니다.1878년의 법 개정은 거의 모든 제조 산업을 포함하였으며, 10세 미만의 아동은 고용 불가하고, 10세에서 14세 사이는 반나절 동안만 고용, 학교에 다녀야 하고, 여성은 일
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.29
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    A++,친환경에너지와 미래동력원-각광받는 신재생에너지 수소, 상용화 방안,경영학과, 글로벌경영학과, 에너지공학 레포트
    는 휘발유차보다 오직 16% 밖에 줄이지 못했다세번째로, 기술측면이다. 수소는 물의 전기분해로 쉽게 제조를 할 수 있다. 그러나 입력에너지에 비해 수소에너지의 경제성이 너무 낮 ... , 그 이외에도 이례적인 기후가 많이 나타났다. 세계는 지구온난화의 주범인 온실가스 배출을 줄이기 위해 2021년부터 발효될 파리기후협정을 맺었다. 이 협정은 순수한 온실가스의 배출 ... 했을 때 22배나 차이 날 정도로 크다. 또한 대량으로 제조하며 이를 운반, 이용하는 기술 등 아직 수소를 에너지원으로 상용화하기엔 아직 이르다. 실제로 수소는 상온과 상압에서 기체
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.05
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    화장품학개론_본인이 사용하는 화장품 성분의 화학적 원리, 효과, 부작용, 사용 시 주의할 점 등 조사하시오.
    의 분리 등 복잡한 공정을 거쳐서 정제된다. 연쇄상구균(St. zooepidemicus)에서의 발효생산은 글루코스를 탄소원으로 해서 효모추출물과 펩톤을 질소원으로 하는 배지에서 약 ... 다. 이 원료는 정량할 때 콜레스테롤(C27H46O ： 386.67) 4.0% 이상을 함유한다. 광물유는 상대적으로 값이 싼 물질이며, 매우 대량으로 생산된다. 정제된 광물유는 변압 ... 기유(油)로 사용된다. 윤활유향을 첨가해 영국, 미국, 프랑스 등지에서 베이비오일(baby oil)로 판매된다. 냉각제 표본액으로 사용된다. API Kit에서 혐기적 조건 형성
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05
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    가공학실험, 견과류 양갱
    는 것을 지칭했으나 요즘은 기계적으로 제조하는 것도 있어 자연한천과 공업한천 등 두 가지로 구별하고 있다. 공정상 양자의 큰 차이점은 우무의 탈수방법에 있다. 자연한천은 원조를 고 ... 되풀이하여 만든다. 젤리모양의 우무는 동결이 되면 한천질과 얼음의 결정으로 분리되며, 이것이 녹을 때 한천질은 남게 되고 수분은 점차 증발하게 된다. 이와 같은 탈수공정을 천연 ... 적으로 한 것이 자연한천이고 기계화한 것이 공업한천이다. 자연한천은 순도가 낮지만 점성이 강한 반면에 공업한천은 순도가 높으나 점성이 약하다.한천은 원조의 종류, 서식환경 및 제조방법
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06
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    2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)
    적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에 따라 라거(Lager)와 에일(Ale)로 구분 가능라거는 저온발효, 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘 ... , 향은 높고 맛은 순함. 대표적인 녹차로 정강성 항주를 주산지로 하는 용정차.녹차와 같이 덖음과정을 거치는데, 통풍 되지 않게 밀폐해서 황변을 일으키도록 하는 민황이라는 공정
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    | 리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18
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    발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류
    각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 원리적인 과정을 이야기하겠다.먼저 원료유를 살균하여 이것에 젖산균 스타터(젖산균을 미리 탈지유 ... 에 배양하여 둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. 이 젖산은 치즈 제조과정에서 잡균 번식을 억제하는 역할을 하는 동시에 다음에 더해질 레닛작용을 도와 ... 예비 레포트1. Subject치즈에 제조를 통해 단백질의 응고 원리를 알아보고, 다른 여러 원리들도 알아보자2. Introduction1) 치즈 제조치즈에는 여러 종류가 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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    공정모사를 통한 평형 증류 설계 예비보고서 (Process Simulation Flash Distillation Design)
    어 있을 때 사용된다. 보통 실험실이나 유제품 산업에서 지방산을 뽑아낼 때 사용한다.평형증류이 방법은 단순증류와 비슷하게 환류과정이 없다. 그리고 연속적인 공정이다. 혼합물이 계속 ... 공정모사를 통한 평형 증류의 설계(Process Simulation – Flash Distillation Design)실험 목적하이시스 (Hysys simulation)프로그램 ... 을 사용하는 방법을 익힌다.증류탑의 Top과 Bottom에서 나오는 요소를 조건에 맞게 설계한다.메케이브-틸레의 방법을 이용해 장치의 이상단수를 계산하고 결과가 공정모사의 결과
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.12
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    신재생에너지 정의, 필요성, 장/단점 레포트
    는 대부분 안정된 탄소화합물이나 물로 존재하고 있다. 주로 석유나 천연가스의 열분해로 제조되거나 다른 화학 공정의 부산물로서 얻을 수 있다.▶ 연료전지- 연료와 산화제를 전기화학 ... 해 각각 휘발유와 경유를 만들어 내는 그러한 기술이다.- 석탄 가스화는 높은 온도에서 석탄에 산소·수소를 반응시켜 합성가스를 얻는 기술이다.② 재생 에너지▶ 태양열 에너지- 태양 ... 하여 p-n 접합 반도체를 구성하면 전류가 생성된다.▶ 바이오매스- 생물 자원을 발효, 가스화 혹은 광합성 함으로써 알코올, 메탄, 수소 등을 채취하여 이용하는 에너지이다. 목재 등
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.13
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    축산기사,산업기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    95℃ 5초45. 균질화(homogenization)의 직접적 효과는?① 유당 분해 ② 지방구 분쇄로 크림상 분리 억제 ③ 단백질 변성 억제 ④ pH 상승46. 발효유 제조 ... 초지에서 과방목이 지속될 때 나타나기 쉬운 현상은?① 지표면 피복률 증가 ② 발근력 강화 ③ 토양침식 및 잡초 증가 ④ 목초 생산성 향상68. 건초 제조에서 잎손실을 가장 줄일 수 ... (Microbial CP) 증대를 위한 급여 전략으로 타당한 것은?① 페녹시산 공급 ② 탄수화물의 발효성·동시성 확보 ③ 칼슘 고정 ④ 지방 급격 증량94. 육계에서 더위스트레스
    시험자료 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2025.10.02
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    국제통상론 레포트 미 대선이 한국에 미치는 영향 및 EU와 베트남의 FTA 발효와 시사점
    America Great)”트럼프는 불필요한 비용이 지속적으로 발생하는 규제를 철폐할 것을 강조하며 시장 및 기업 친화적인 정책을 계속해서 밀고나갔다. 또한 공정하고 평등한 무역의 촉진 및 ... 투자와 수혜 업종을 고려해보면, 한국의 대미 직접 투자는 추세적으로 증가하는 모습을 보이고 있는 가운데, 최근에는 제조업에 대한 투자가 증가하는 추세이다.바이든과 트럼프는 환경 및 ... 다. 즉015년 8월에 타결되었던 이 협상은 2020년 상반기 양 국가의 의회 비준을 거쳐 2020년 8월에 발효가 되었다.EU·베트남 FTA 발효의 주요 내용1. 상품무역 자유
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.08 | 수정일 2021.09.21
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    윤리경영 - 귀하는 경영 컨설턴트로서 남양유업의 윤리경영 체계를 새롭게 구축하는 프로젝트에 투입되었다. 새롭게 탄생할 남양유업의 윤리경영 체계를 구축하시오.
    이 필요하다. 본격적인 ESG(환경?사회?지배구조) 경영이 필요한 것이다. 3) 남양유업의 가치 재설정 : 가장 안전하고 건강한 제품 제조에 진심인 남양유업 국내 2위 유제품 기업 남양 ... 유업은 특히 가장 민감하게 신경을 써야 하는 아기들을 대상으로 한 분유를 비롯하여 건강을 위한 발효유, 유제품 등을 만드는 기업이다. 남양유업이 만드는 제품이 얼마나 중요한 역할 ... 정신을 ‘기업가 정신’이라 한다. 현대에 추구되고 있는 ‘기업가 정신’으로는 전통적인 기업가 정신을 기반으로 하여 고객을 우선으로 생각하는 고객 제일주의, 공정한 경쟁, 근로자
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.19
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    인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)
    고 압축유롭다는 이유로 각광받고 있기도 하다. 생산과정은 말 그대로 알코올 발효. 그러니까 술 생산과 같음.? 브라질 사탕수수의 거대한 작황을 이용하여 수송용목적의 연료를 생산. 미국 ... 를 이용한 바이오에탄올 생산)? 화학공학과 (수소에너지, 효소생산, 각종 공정 조절)? 식품공학과 (발효를 이용한 에탄올 생산)? 미생물학과 (미생물의 효소를 정제한 발효)? 재료공학과 ... 들어있다. 꿀에도 제가 많이 들어있다.- 과일 속에는 포도당도 들어 있다.- 당이 3~10개면 올리고당이고, 10개 이상이면 다당류- 액상과당이 제조기술이 개발되면서 설탕보다 단맛
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    | 시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08
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    한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)
    )은 실험에서 밀가루, 참기름, 꿀, 설탕, 소금, 소주, 튀김용 식용유를 사용하여 밀가루 100g에 소금을 넣고 채로 친 후 참기름을 넣어 손가락으로 비빈 다음 꿀과 소주를 넣 ... 고 반죽하여 약과판에 박아냈다. 그 후 앞뒷면을 골고루 튀긴 뒤 설탕과 물을 2:1로 배합한 시럽에 집청하였다. 조은자(2007)은 중력분, 참기룸, 꿀, 생강즙, 대두유, 주박을 이용 ... 했다. 약과 반죽 중 주박을 첨가한 것이 특징으로 주박은 쌀, 누룩, 효모, 생수를 한데 섞어 18일간 발효시킨 후 체로 걸러 남은 주박을 건조시킨 후 분쇄하여 사용하였다는 것
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23
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    장내 미생물이 사람의 건강에 미치는 영향 (에이플 받은 과제)
    게 진입할 것으로 예상되면서 건강한 노후생활에 대한 대비로 프로바이오틱스를 포함한 건강기능식품의 시장이 성장할 것으로 예상된다.프로바이오틱스를 이용한 제품은 발효유제품, 기능성 식품 ... , 식품첨가물(원료), 의약품, 동물 사료용, 화장품 원료 등의 다양한 분야로 확대되고 있다. 현재까지는 요구르트를 중심으로 한 발효유제품과 음료 등에 활용되는 비중이 높 ... 으나, 첨가물이나 기능성 식품유형의 제품도 꾸준히 증가하고 있는 추세이다. 대부분의 프로바이오틱스 공급사는 치즈나 요구르트 제조에 사용되는 스타터를 생산하는 CHR. Hansen A/S
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.15
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    유기공업 화학
    Et 나타 공정으로 만들 수 있다.6장. 프로필렌, c4-, C5- 화합물 유도체화학 제조에 사용되는 프로필렌 중 약 40%는 폴리프로필렌으로 중합된다.6.1 산화 프로필렌 ... 유기공업화학 ( 기말고사 )2.5.4 전환공정(2차반응) ~ 7.방향족 화합물3장. 기본 유기 화합물3,1 천연가스의 분리 : 메탄 생산메탄은 천연에서 생산되고 천연가스의 97 ... %까지 함유한다.3.2 에틸렌석유화학 제품의 60% 이상의 원료로 사용됨3.2.1 제법아세틸렌의 부분산화에탄올의 탈수3.2.2 용도에틸렌의 약 80%가 중합체 제조나 단량체 제조
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    | 시험자료 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.30
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    A+식품미생물학실험 레포트(Isolation of single colony)
    및 삼투압에서 성장하는 통성 혐기성균이다. P. acidilactici는 김치, sauerkraut와 같은 발효 야채나 발효 유제품, 막걸리와 같은 발효주나 누룩과 맥아에서 분리 ... 을 위해 맥아 제조 공정에 추가되었고, bio-acidification 및 LAB의 생물 보존을 위한 HW01 균주의 사용 가능성이 논의되었다. 이 연구에서 P
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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    교통대 2019 폐기물개론 기출 할인자료
    로 유입되는 쓰레기, 재활용품회수시설로부터의 잔류물, 소각장으로부터의 소각재, 퇴비 또는 여러 처리공정 후의 부산물 등현대의 위생매립은 과거의 단순매립(노천투기)과는 달리 지하수의 오염 ... 에 관한 법률 제16조(제조업자 등의 재활용의무)]? 종전의 생산자들은 제품을 생산하여 판매하는 시점까지만 책임을 지고 사용 후 발생된 폐기물은 소비자의 책임이었으나, 이제는 사용 ... 에 적재할 때 쓰레기가 노출되는 단점? 선별효율 지표(Worrell식, Rietema식)문제? Stokes 법칙 유도? 압축비와 부피감소율? 퇴비화 공정 중 온도변화온도? 친산소성 퇴비
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    | 시험자료 | 22페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.11.30
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    푸르밀 사태원인과 문제, 향후 전망 [푸르밀,푸르밀 폐업, 원유 할당제,유가공]
    사태원인과 문제, 향후전망1. 푸르밀 폐업 과정유제품 전문업체 푸르밀이 22년 11월말로 45년 이어온 사업을 종료하고 폐업 수순을 밟는다. 푸르밀은 지난 1978년 4월 롯데그룹 ... 회장의 장남인 신동환 대표이사가 2018년부터 단독 경영해왔다. 2022년 4월 7일 기준 공정거래위원회에 따르면 푸르밀 주식 지분의 60%(60만 주)는 신준호 전 회장이 소유 ... 율 확대를 위해 '나100%' 우유의 프리미엄 브랜드를 강화하고, 우유 시장을 세분화한 기능성 제품 출시에도 집중할 방침이다. 매일유업은 유제품 소비 감소 속에서 포트폴리오 다각화
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.23
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2025년 11월 28일 금요일
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