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3D프린팅 식품가공학 빵 제과제빵 보고서 가공실습 빵 제과기능사 제과의 역사 제빵기능사실기 제과기능사 필기 식품가공학
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"파우더제조" 검색결과 61-80 / 1,614건

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    제과기능장 필기 요점정리
    증가된 밀가루 사용시 흡수율 3% 증가한다.*식빵은 낮은 온도에서 노화된다.*렛다운: 탄력성이 약해지고 신전성이 최대.*총원가: 제조원가=판매비+일반관리비*도 컨디셔너: 자동 작동 ... *라드=쇼트닝성*시유=유당*연수; 0-60ppm*전분당=(물엿, 포도당, 이성화당 등) 오답으로 설탕이 자주 나온다.*베이킹 파우더: 굽는 시간 길면 지효성, 굽는 시간 짧으면 속효성*점도계: 비스크, 맥미카엘, 브룩필드 // 오답으로 익스텐소가 자주 나온다.
    시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11
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    압출성형식품에 사용되는 식품첨가물
    , 발한 , 의식불명 등을 일으킨다 .1. 식품 첨가물의 종류 합성팽창제 : 빵이나 과자를 부풀게 하는 화학물질이다 . 식품첨가물 - 베이킹파우더 ( 탄산수소나트륨 ) 사용식품 ... , 야채 , 과실류 , 식혜 , 음료수 과실 , 야채 , 음료수의 제조에 사용된다 . 인체에 미치는 영향 – 피부염을 일으키고 고환이 위축되며 , 암을 발생시킬 우려가 있다 .1 ... 1 베이킹파우더2. 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 1) 과자 – 카라멜콘 땅콩 색소 색소는 원래 음식물에 넣어 음식의 색깔을 보기 좋고 먹기 좋은 색으로 만드는 식품첨가물이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05
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    마지팬 공예에 관하여
    반대로 그 비율이 1:2인 것이 부재료용 마지팬이다. 공예용 마지팬은 웨딩케이크 커버, 동물 모양 등 장식물 제조 등에 사용하고, 부재료용 마지팬은 양과자 반죽이나 초콜릿 제품 등 ... , 일명 로마지팬)를 만든다. 그리고 나서 설탕(슈가파우더)을 섞어 배합비율로 마무리한다. 프랑스식 마지팬은 처음부터 설탕의 비율을 1:2로 하여 만든다. 독일식에 비해 프랑스식 ... 으면 세공을 하였을 때 표면이갈라지지 않고 매끄러우며 장시간 신선하게 보존 할 수 있다.-독일식 마지팬- -만드는 방재료중량(g)백 아몬드720설탕240물엿70슈가파우더200법-아몬드
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13
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    박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이
    , 메스실린더, 짤주머니, 머핀틀, 일반조리기구4. 실험방법 및 주의사항4.1 실험 방법: 머핀의 제조4.1.1. 박력분 머핀1. 박력분과 베이킹 파우더를 함께 2회 체치고, 버터 ... 파우더(g)소금(g)A140-*************B-1401001001006043합계140140200200200120863.2. 기구: 저울, 보울, 핸드믹서, 실리콘 주걱 ... 믹서로 2분간 혼합해 베이지색의 크림 상태로 만든다.4. 3.에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣어주고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어준다.5. 우유를 넣고 주걱
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21
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    1인가구가 많은 시점에서 임의의 제품(생필품 등) 선정 후 이들에게 어필할 수 있는 광고전략을 수립
    은 세대에게 호소할 수 있도록 다양한 맛으로 음료를 제조하여 판매하고 있다.시중에 판매되는 단백질 음료가 대부분 분유 맛, 초코 맛, 바나나 맛 등 단백질 음료 특유의 비린 맛 ... 을 지울 수 있는 강한 향취가 있는 맛 몇 가지로 특정되어 제조되고 있다.반면 빙그레 더단백의 경우에는 마찬가지로 단백질의 비린내가 나지 않게 하면서 맛 자체를 즐길 수 있도록 초코 ... 형 파우더밀크보다 간편한 액체 제형의 제품으로 소비자의 휴대와 섭취가 모두 용이함- 빙그레는 한국 제4의 우유 생산업체이지만, 빙그레를 대표하는 유제품은 “바나나맛우유”와 “요플레
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08
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    식품첨가물이 인체에 미치는 영향
    . 팽창제팽창제는 빵과 과자를 부풀리게 하는 데 활용되는 화학물질로써 빵, 케이크, 비스킷 등에 포함되어 있다. 주 첨가물은 베이킹파우더, 이스트파우더이며 팽창제를 과다 복용할 경우 ... 의 제조에 사용된다.주로 사용되는 소포제로는 규소수지, 올레인산, 미리스트산이 있으며 소화기와 콩팥에 장애를 일으키는 발암성 물질이다.12. 유화제유화제는 서로 혼합되지 않는 두 종 ... 의 액체(물과 기름 등)를 안정적으로 혼합시키는 제3의 물질이다. 주로 계면활성제나 아이스크림, 마요네즈와 카스텔라 제조 시 사용되며, 마가린, 쇼트닝, 캐러멜, 껌, 쿠키, 크래커
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19
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    푸드마케팅_고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유, 고령친화식품과 건강기능식품을 정의와 특징, 식품 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오
    의 생리 작용이나 구조적 기능에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 입증된 원료를 활용해 제조된 제품이다. 일반적인 식사로 보완하기 어려운 건강 목적을 충족시키기 위해 정제, 캡슐, 파우더 ... 을 방지하는 명확한 표현만 사용된다. 또한 「건강기능식품 공전」을 통해 건강기능식품 제조에 사용할 수 없는 사용불가 원료도 관리되고 있다.3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지 ... , 우유, 쇠고기 함유]? 제조원 : 대상푸드플러스(주) 충남 천안시 동남구 풍세산단4로 62-21? 유통전문판매원 : (주)복지유니온 경기 양주시 덕계로4길 24 리치타워 6층
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.01
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    화장품학_화장품을 직접 만들게 된다면 어떠한 것을 먼저 고민해 볼 것이며, 한국에서의 화장품의 법규와 그에 따른 안전기준을 알아봅니다. 우리나라에서 화장품과 의약품의 관계에 대해서 알아보고 맞춤형화장품에 적합한 기능성화장품의 성분을 만들어 보시오.
    의 법규와 안전기준 화장품 제조업자는 식품의약품안전청장에게 신고하도록 하며 피부의 미백과 주름 개선 등에 도움을 주는 제품의 규정은 기능성 화장품을 제조나 수입하려는 자에게 식품의 ... 약품안전청장에게 안정성과 유효성에 대해 심사를 받아야 한다. 그래서 국내 처음 도입되는 원료를 함유하는 화장품은 제조나 수입할 경우 사전에 식품의약품안전청장에게 원료의 성분규격 ... 규격 기준을 정하여 고시한다. 화장품의 용기와 포장은 타르색소 등 보건복지부령이 정하는 성분의 명칭이나 기능성 화장품의 표시 등을 기재해야 한다. 이때 제조업자와 수입자 등 의학
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05
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    제과실습 및 이론
    거품형 케이크의 배합과 제조공정- 쉬폰 케이크 (Chiffon Cake) -과목명교수님 성함제출일소속·학번이름(1) 시폰케이크란?프랑스어로 비단같이 부드럽고 우아한 제품이라는 뜻 ... PercentWt. (g)지시사항Cake Flour (박력분)100300g섞기Baking powder (베이킹파우더)515gSalt (소금)13gGran. sugar (정제 설탕)75225 ... gEgg whites (계란 흰자)10012 egg whites단단하게 머랭Gran. sugar (정제 설탕)1545g(3) 시폰케이크의 제조공정1. 가루 재료를 한데 모아 1~2
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.30
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    [A+ 리포트] - 아가로스 겔 전기영동 Agarose Gel Electrophoresis (분자생물학실험)
    , weighing paper, 시약스푼, 아가로스(파우더), 전자레인지, NEOgreen(20,000X), gel maker stand, gel tray, comb, PCR 산물 ... 고 뒤집어 스트레치 랩으로 밀봉(뚜껑에 맺힌 수증기가 배지로 떨어질 수 있기 때문)하여 배지의 이름, 제조일자 등을 기입한 후 냉장보관 및 실험에 사용한다.항생제를 포함하는 LB ... agar plate 제조예시로써 첨가되는 항생제는 박테리아의 세포막 합성을 저해시키는 효과를 나타내는 베타락탐계 항생제인 Ampicillin(이하 암피실린)이다. 암피실린의 경우 pH
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23
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  • 자료 표지
    단백질 정량 실험 예비보고서
    , rack- 실험 재료: Bradford 용액, BSA 용액, 우유, 1% 녹말 용액, 설탕, 단백질 파우더2. 실험 방법가. 표준 곡선의 생성1) BSA 표준 곡선을 작성하기 ... 위해 마이키로 튜브에 다음의 표와 같이 BSA 표준 용액을 제조한다. 표준 용액을 제작하기에 앞서 1mg/ml 농도의 BSA 용액을 준비한다.[표 1] BSA 표준 용액의 제조 ... ) 설탕 수용액의 농도가 각각 0.25M가 되도록 하여 설탕 용액을 제조하고, 단백질 용액은 제품의 권장량을 따라 단백질 용액을 제조한다.2) 1)에서 만든 용액(설탕 용액, 단백질 용액)과 1% 녹말 용액, 우유 200
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.04
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    칼륨백반의 제조
    )과 황산알루미늄( Al2(SO4)3, Aluminum sulfate)을 만든 뒤 마지막으로 칼륨백반(K2SO4Al2(SO4)3.24H2O, Potassium alum)을 제조 ... 한다.Introduction백반이란 무엇일까? 귀에는 익숙하지만 정의하기 쉽지 않을 것이다. 필자도 빵을 만들면서 베이킹파우더 성분부분에서 백반이라는 부분이 적혀있었던 것만 기억나 ... 으나 글리세린에는 서서히 녹는다. 비중은 1.75이며 융점은 9.5℃ 용도는 소백반의 제조에 사용되거나 염색, 안료, 제지용, 사진, 피혁탄닝, 정수제, 도금공업용, 의약품, 시약
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.17 | 수정일 2021.12.04
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    A+ 화학공학실험 예비 리포트(4-5차시)(전극 캐스팅, 전지 조립)
    주의할 점무취의 검은색 고체 혹은 파우더, 과다 노출 시 장기가 손상될 수 있음.무취의 검은색 파우더, 호흡 과민 상태 유발 가능, 안구 자극 가능.유해성, 위험성 물질이 아니 ... , Top cap 순서대로 coin cell을 만들고 압력을 주어 완성할 것이다. 이를 통해 coin cell의 제조과정과 수계 아연 이차전지의 원리를 알 수 있다. 아연 이차전지 ... 을 위한 슬러리 제조 공정 최적화”, 한국공업화학회, 2023(0), pp. 303-303.2) [외국] Liu,Tingting 외 9명. (2019). “An overview
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.09.20
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    실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)
    한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Experiment 1. Gluten ballMaterials: 110 g 중력분(다목적 밀 ... Group 5Group 6밀가루중력분95g박력분95g강력분95g쌀가루 40g +다목적 55g콩가루 40g +다목적 55g베이킹 파우더2g바나나100g (약 1개 반)설탕75g소금0 ... experiment 2시료처리≫굽기 전, 후 부피 측정≫① 오븐은 175oC로 예열한다.② 빵틀 안에 종이 포일을 둘러 붙지 않도록 한다.③ 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체를 친다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
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    방송대_22학년도2학기)_소비자법(공통) - 라돈침대사건에 대한 소비자피해의 구제방법을 설명하고 문제점 및 한계를 논하시오
    해당 브랜드가 대진침대라는 사실이 밝혀졌다. 대진침대는 매트리스에서 건강에 좋다고 알려진 음이온이 발생할 수 있도록 음이온 파우더를 매트리스에 코팅하였는데 이 과정에서 라돈이 발생 ... 로 인한 소비자가 피해가 발생했을 때에도 피해자들은 제조물책임법에 따라 가습기살균제의 표시상 결함과 설계상 결함을 주장하며 제조 및 판매사에게 제조물책임을 물었다. 이에 “제조 ... 정도, 노출되기 전의 건강상태, 생활습관, 질병상태의 변화, 가족력 등 개별적인 인과관계를 원고들이 모두 증명하여야 한다고 주장하였다.” 이러한 제조·판매사의 주장은 이번 라돈침대
    방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12
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    칼럼 크로마토그래피 결과레포트
    에서 제조한 시료를 column에 loading 한다.8. 같은 크기의 시험관 30~40개를 준비하고 column에 전개용매를 넣어 중력여과를 시행한다.9. test tube에 같 ... 는다.칼럼 크로마토 그래피 실험에서는 실리카겔, 산화알루미늄, 섬유소말 이온, 셀룰로오소 등의 흡착제를 사용한다. 본 실험에서는 실리카 파우더(고정상)을 사용하였는데, 실리카겔은 강한 ... 극성을 띠므로 강한 극성물질일수록 흡착이 잘 된다. 따라서 극성 물질은 정지상이 되고, 극성이 약한 물질은 실리카 파우더와 흡착이 덜 되기 때문에 이동상인 전개용매를 타고 내려가
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.19
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    2022 제과 기능사 실기 요약 포트폴리오
    을 작성하시오.재료명비율(%)무게(g)박력분100400베이킹파우더28설탕100400달걀100400레몬껍질14소금0.52버터100400계403.51.614※마드레느를 제조하여제출 하시오 ... )을 제조하여 제출 하시오.재료명비율(%)무게(g)박력분100600설탕(A)60360설탕(B)60360달걀150900소금1.59(8)베이킹파우더16바닐라향0.53(2)버터(용해 ... 포트폴리오[일지]실습일시2022년 2월 8일작성일자2022년 2월 12일훈 련 생과제명마드레느 (1시간 50분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18
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    [식품분석실험 레포트] 침전적정과 중화적정을 이용한 정량
    은 베이킹파우더나 제산제로 쓰이고, 탄산나트륨은 소다나, 종이나 펄프의 제조 등에 쓰인다. 이번 실험의 목적은 중화적정과 침전적정을 이용하여 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각각 ... 의 제조원료나 가루비누의 배합제, 양털 등의 세척제 등으로 쓰인다. 오염물질을 흡착시키는 성질 때문에 세제 등에 유용하게 사용되고 있다. 식품에서는 제산제인 거품소화제, 청량음료의 탄산 ... 가스 발생제, 베이킹 파우더 등으로 쓰인다. 빵이나 비스킷들을 만들 때 탄산수소나트륨을 이용하면 탄산가스를 발생시키며 반죽을 팽창시키는 특징이 있다. 특히 식품의 조직세포를 연화
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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    GCC(걸프협력회의)
    가 철폐되었고, 추가적으로 6%가 협정발효 후 5년 이내 관세가 철폐될 예정이다. 제조업 제품의 경우 방향제, 중고 상품 등 일부를 제외한 대부분이 FTA 발효와 동시에 관세가 철폐 ... 된다. EFTA 농산물은 양자협정을 통하여 제한적으로 허용하는데, 코코아 파우더 등 농산물의 1%가 FTA 발효시점에 관세가 철폐되었고, 27. 7%는 5년의 유예기간 후 관세가 철폐된다. 담배 등 수출 농산물의 59%는 FTA 교역상품에서 제외되었다.
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.09.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오
    포트폴리오[일지]실습일시2022년 3월 15일작성일자2022년 3월 26일훈 련 생과제명식빵(비상법)(2시간 40분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정 ... 을 작성하시오.※식빵(비상스트레이트법)을제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분1001200물63756이스트560제빵개량제224설탕560쇼트닝448탈지분유336소금1.821.6(22 ... )계183.82,205.6제출하시오.1)배합표의 각 재료를 계량하여재료별로 진열하시오.(8분)2)비상스트레이트법 공정에 의해제조하시오(반죽온도는 30°C로 한다.)3)표준 분할무게
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18
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