"양식조리기능사레시피"의 검색결과 입니다.

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양식조리기능사 병원영양사 단체급식관리 양식실기 레시피

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"양식조리기능사레시피" 검색결과 61-66 / 66건

웰빙 문화가 외식산업 소비자의 소비활동에 미치는 영향

한 정보들을 대중매체들이 주도적으로 전달하기 시작하였고, 웰빙족의 생활양식을 소개하여 다이어트와 건강에 관심이 많던 일반인들에게 큰 영향을 미치게 되었다. 또한 웰빙이 일시적 유행 ... 관련 제품들을 생산하던 기업들이 웰빙을 마케팅 전략에 적극적으로 활용하였고 이에 그치지 않고, 건강, 환경 관련 신기능을 부가한 신제품의 개발에 주력함으로써 웰빙 열품 확산에 기여 ... 들 간의 생활 시간대가 달라지면서 개식화의 경향이 증가 하고 있다. 이에 인스턴트식품, 가공식품, 완제 조리식품 등에 대한 선호도가 더욱 증가 할 것으로 보인다. 셋째 건강지향성이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.11

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단체급식 식당 및 매점 원가절감 방안

까지의 고객메뉴 선호도. 7) 갑사측 출력인원. 8) 갑사출력외 기타추가 인력감안. 9) 평소출력인원대비 식수인원비율. 10) 점장,조리실장,영양사 협의에 의한 산출.식수예측시 고려 ... 도 단 가식사품질 관리체계 구축유 지원인분석맛/모양/제공방법/횟수 실험조리→개선 포세카표준 레시피 수정특선메뉴 조정 확대기호도 만족도가 높은 메뉴에 대하여 지속적인 맛 증진 노력A ... .잔반 처리세정퇴식 식수보관식자재 입고전처리검수조리배식조리배식마무리양념 첨가조리배송배식 대기식자재 입고식자재 배송식자재 발주보관소독커팅검수양념 첨가가열조리가열양념 첨가메뉴 선정

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.07 | 수정일 2019.06.18

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삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

를 집에서 만들어 드세요"삼성에버랜드의 단체급식 사업부인 에버푸드는 영양사들이 자체 개발한 7백여개의 레시피(메뉴 조리법)를 인터넷(www.Everfood.co.kr)을 통해 일반인 ... 을 01년 e-Learning 컨텐츠를 개발, 운영하고 있으며, 이를 바탕으로 조리 과정을 과학적으로 정립한 「조리체계론」을 발간하였고, 음식으로써 고객을 즐겁게 할 수 있 ... 급식의 특장점삼성에버랜드 고유의 맛- 고객별 특성을 고려한 최적의 메뉴 구성과 레시피의 연구개발- 해외 선진업체와의 교유 및 국내 유수 연구기관의 업무제휴 실시- 메뉴엔지니어링

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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[자연과학]hmr 국내-외 동향 및 분석

하고 있어 메뉴의 레시피도 호텔의 조리사들이 개발한 것으로 전담 요리사가 HMR에 맞게 재구성하여 일상적인 메뉴보다는 우리 입맛에 맞는 독특한 호텔식 고급 아이템을 지향하고 있다.국내 ... 배경급속한 경제발전과 식생활의 서구화, 가치관의 변화, 다양한 레저문화의 유입, 국민소득 증가에 따른 가처분 소득의 증가로 소비 생활양식의 변화는 식생활 전반에 큰 영향을 미치 ... 가 높아지면서 생리적 욕구뿐만 아니라 정신적, 사회적으로 외식의 기능은 중요한 요소로 자리잡아가고 있으며 현재 국내 외식시장의 규모는 2003년 약 40조원에 이르러 1990년

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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[외식산업]메뉴계획 및 디자인

어 있어 우리나라와는 사뭇 차이가 있다.메뉴의 어원은 라틴어의 'Minutus'에서 나온 말이다. 이 말은 ‘상세히 기록 한다’ 라는 의미를 지니고 있다. 조리사에서 나오는 요리 ... 다.9. 메뉴는 조리방법, 분위기와 조화를 이룬다.메뉴에 따라 조리법이 차이가 나며 전체적 분위기와 조화를 이루는 기능이 있다.10. 메뉴는 최초의 판매도구이다.메뉴는 고객 ... 을 파악해야 한다.5. 조리기구와 시설의 수용능력, 조리사의 기술, 작업조건 등을 잘 파악해야 한다.6. 조리나 서비스에 소요되는 노동력을 파악해야 한다.7. 주 고객층에 대한

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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[교육과정과 교육평가] 특성화 고교 - 인천 생과고 탐방

생과고에는 조리 과학과, 의상 예술과, 토탈 미용과의 3가지 과가 있다.(1) 조리 과학과1 학과 목표국민의 건강유지 및 증진을 위한 식생활에 관한 전문지식을 바탕으로 조리기능 ... 수 있을 것 같지 않았다. 그래서 인천 생과고나 한국조리과학고를 알아봤다. 그런데 한국조리과학고는 경기도 시흥에 있고, 기숙사제라 여건이 안되고 생활과학고에 오려고 홈페이지 ... : 실습은 따로 시험보지 않고, 수행평가로 시험을 본다. 시험이라고 따로 말하지 않고 그냥 수행평가로 본다. 예를 들어서 외국조리란 과목이 있으면 그 외국조리 안에 양식하고 중식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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