"식품과학"의 검색결과 입니다.

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ppt무료템플릿 통계학소논문 영양학 보고서 식품위생관리법

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"식품과학" 검색결과 61-80 / 5,032건

[식품과학]와인의 분류 및 제조공정

1. 개요와인은 예로부터 예방약이나 이뇨제와 해열제로 사용되었던 것에서 알 수 있듯이 다른 알코올류와 달리 알코올 성분 외에 여러 가지 살아 있는 물질이 포함되어 있기 때문에 섬모층으로 오는 소화장애를 예방하고 폐렴과 장경련, 기관지병, 그리고 인플루엔자 등을 예방하고..

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

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[위생학]요점정리-식품과 식중독

의 자연독에의한 것 및 농약 등의 화학물질로 인한 식중독도 무시할 수 없다.(1) 신속한 대응체제의 확립(2) 관계 부처와의 협조체계를 확립(3) 문제의 식중독 원인식품과 문제업소 ... 2O(다당류) 탄소화합물3.부패의 판정부패를 판정하는 방법- 사람의 5관을 이용하는 관능시험법- 식품 중의 생균수를 측정하여 판정하는 미생물학적 방법- 부패생성물을 화학적으로 측정

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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[식품과학] 두유응고 결과 레포트

연·순두부에는 미리 냉각한 두유에 이 G.D.L을 가하여 혼합해 두고 이 두유를 연속적으로 다수의 용기에 주입상 품 명영 문 명화 학 기 호첨 가 량G . D . L(글루코노델타

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17 | 수정일 2014.06.04

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[식품과학] 녹차의 과학적 메카니즘

성을 가질 것이다. 현재의 우리 실험연구실에서의 실험은 많은 항암제의 세포독성을 구성하는 녹차의 조절효과에 대한 조사가 진행중이다.차의 생물학적인 메카니즘녹차와 폴리페놀이 다양한 암 ... 의 형태에 예방의 효과를 보여준 이후로 생물학적인 효과의 메카니즘의 완전한 이해는 매우 중요하고 녹차와 폴리페놀에 의한 암의 정복에 대한 방법에 대한 연구를 도와준다. 녹차와 폴리페놀 ... 에 의한 암이 화학적 예방을 설명하기 위한 초기의 시도는 다음에 큰 초점을 둔다.1) mutagenicity와 genotoxicity의 예방 2) 종양 억제의 생물학적인 표지

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.13

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[식품과학] 식중독이란

적 성상이 비슷하지만 일반대장균과 병원성 대장균 사이에는 항원성의 차이가 있다. 대장균은 항원성분(O 항원; 균체항원, K 항원; 협막항원, H 항원; 편모항원)의 면역학적 특성

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21

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[식품과학] 삭혀먹는 홍어

홍어는 왜 삭혀먹어도 식중독이 걸리지 않고, 고등어는 이와는 반대로 삭혀서 먹으면 식중독이 걸리는가? 홍어와 고등어는 모두 해양에서 서식하는 어류에 속하는 생물이지만, 홍어는 연골어류에 속하고 고등어는 경골어류에 속해 그 특성 때문에 이러한 현상이 생기는 것이다.홍어는..

리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2002.11.23

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[식품학] 건강보조식품과 기능성식품

는 식품과 의약품 중에서, 이왕이면 의약품보다 식품을 선호하기 때문에 기능성이 부여된 식품은 소비자에게 더욱 관심을 끌게 되는 것이다. 제조자들은 이러한 소비자심리를 겨냥해서 비타민 ... 같은 영양소를 첨가하든지 아니면 특정성분 또는 신소재원료를 사용해서 조금이라도 특별나게 제품의 가치를 부여하고서는 기능성을 높이 외친다. 그런데 건강보조식품과 기능성식품의 사용 ... 는 제품만 생산해내는 경우가 허다 할뿐이다. 여기에서는 건강보조식품과 기능성식품의 정의와 종류를 알아보고 이러한 식품의 전망을 추측해볼 것이다. 또한 소비자들이 식품을 선택할 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[식품과학] 한국코카콜라보틀링

연구팀을 만드는 일도 필요하다고 본다.6. 참고자료- 이우용, 정구현, ‘마케팅 원론’, 형설출판사, 1993- 정구현, ‘국제경영학’, 법문사, 1995- www.coca-c

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04

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[식품과학] 저장과 청결에 관한 영어 안내문 번역(식품과학영어)

Here are some storage and cleanliness guides:여기에 몇 가지의 저장과 청결에 관한 안내문이 있다.@ STORE FOODS IN SAFE PLACES안전한 곳에다 식품을 저장하십시오.Store frozen foods in the fre..

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[식품과학]탄수화물의 생화학(환원당, 비환원당실험)

탄수화물의 생화학1. 탄수화물1) 탄수화물이란?자연계에 다량 존재하는 탄소(C), 산소(O), 그리고 수소(H)를 포함한 유기물로써 우리 신체의 유기물 중 3% 정도 차지하고 있으며 에너지 공급면에 있어서 중요한 역할을 하며 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소(C..

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[식품학]기능성 축산 식품과 국민 건강

기능성 축산 식품과 국민 건강[서론] 기능성 축산 식품의 붐어느날 부터인가,우리는 식품을 먹으면서도 그것의 기능을 생각하게 되었다.먹으면 머리가 좋아진다는 DHA 함유 우유 ... 비타민의 증가, 단백질 분해 등에 의한 소화흡수의 개선, 풍미 개량에 의한 식욕 증진 등이 있다.즉 유산균의 소화와 영양학적 이점으로는 첫째, 단백질의 소화와 흡수를 향상시킨다. 둘째

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.09

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[식품가공학] 기능성 식품과 자일리톨

Functional foodand Xylitol기능성 식품과 자일리톨목 차Abstract ... /만 작은 물질로 대사 분해된다. 5)9) 당알콜이 갖는 식품에서의 기능성설탕처럼 부드러운 단맛을 부여하고 인공감미료에서 나타나는 뒷맛이 없다.Table 6. 감미료의 영양학적 성질

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.02

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[식품과학] 펙틴을 이용한 젤리제조 결과 레포트

1. 서론펙틴은 일정량의 당과 산과 혼합하여 젤화를 통해 젤리를 형성한다. 당과 산의 양을 달리하여 대조본을 이용해 젤리의 색, 점성을 관찰하고 가장 적당한 젤리를 만든 당과 산의 양을 찾아보자.2. 실험 재료 및 실험 방법2.1 실험 재료- 10ml H2O + pec..

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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[미생물학, 생물학, 생명공학] 식품과 미생물

식품과 미생물1. 미생물의 종류(1,2)자연계에서 육안으로 볼 수 없고 현미경의 도움으로 관찰할 수 있는 작은 생물을 미생물이라 한다. 식품 위생학에서 취급하는 미생물은 주로 ... 되어 있으나, 1920년대 이후로 국내에서 발생한 예는 없다. 또한 감염양식에서 식품과 직접적인 관계가 없다. 그러므로 식품위생에 관계된 것은 페스트 이외의 2종, 즉 Y ... 에서 검출되고 있다. 한편, C. fetus는 수의학 영역에서 반추동물의 유산이나 불임의 원인이 되어 예로부터 관심의 대상이었지만, 사람의 패혈증이나 수막염 등의 중증 예에서도 검출

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[식품영양학] 건강보조식품과 기능성식품

적(Sensory)인 식품과 개성적인 식품은 각 개인의 감각에 맞도록 유도된 것이다. 기아시대에 영양만을 고려하였던 기능을 1차적 기능(Primary Function)으로 본다면 풍부 ... 은 장점을 가지고 있다. 첫째는 열량을 과잉으로 공급하지 않으며, 들째 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소의 섭취 균형이 영양학적으로 보다 적정 비율에 가깝다. 셋째 쌀을 주식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[아동영양학] 유아기 영양 관리 - 유아기의 일반적인 특징, 유아의 성장 발달, 유아기의 영양 결핍, 유아에게 적당한 식품과 부적당한 시품, 식품의 기호, 유아 간식과 식사

유아기 영양 관리목차1. 유아기의 일반적인 특징2. 유아의 성장 발달3. 유아기의 영양 결핍4. 유아에게 적당한 식품5. 유아에게 부적당한 식품6. 식품의 기호7. 식욕의 잦은 변화8. 유아 간식9. 유아 식사참고문헌1. 유아기의 일반적인 특징유아기는 젖을 뗀 1세경부..

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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연구수업지도안-식품과학

食品科學교 수 - 학 습 지 도 안{교 과 목식품과학일 시2003년 5월27일 5교시대 상식품가공과 1학년 7반지도 교사최 석 용 선 생 님담당 교생박 은 진{결재지도교사 ... 연구부장교감교장東萊園藝高等學校{◆ 목 차 ◆Ⅰ . 2003학년도 식품과학 지도 계획서Ⅱ . 학습지도 계획안Ⅲ . 단원의 내용 구성표시Ⅳ . 본시 수업안Ⅴ . 판서 계획Ⅵ ... . 형성평가Ⅶ . 기타 자료 첨가{◆2003학년도 식품과학 연간지도 계획◆월주월.일∼월.일대단원소단원예정페이지시수비고313.1 ~ 3.2023.3 ~ 3.9Ⅰ. 식품과식품 과학1

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[식품공학과] 어패류-수산물의 가공(식품화학)

수산물의 가공2-1가공현황수산가공품의 생산 동향은 표 25-2에서 보는바와 같다. 수산물 가공 형태를 고차 가공품과 단순가공품으로 비교할 때 22:78 정도로 수산식품 대부분이 단순가공으로 생산되어 유통되고 있음을 알 수 있다. 앞으로 부가가치를 높이기 위한 고차가공품..

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[식품영양학]심혈관 질환에 도움을 주는 식품과 식단 작성

『심혈관 질환에 도움을 주는 식품과 식단 작성』◈ 서론먼저 심혈관질환이 어떻게 발생하며, 어떠한 질병인지에 대해 간단히 알아보고, 우리나라 전통 식품 중 심혈관 질환에 도움을 줄

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.01

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식품 첨가물의 경고, 세 나라 밥상의 경제학, 매운 맛 辛에 중독되다 (중앙대) 식품과 음식문화 영상물 요약

식품과 음식문화 관련 영상물 요약- 1. 식품 첨가물의 경고2. 세 나라 밥상의 경제학3. 매운 맛 辛에 중독되다? 과 목 명 :식품과 음식문화? 교 수 명 :이정은 교수님몇 년

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.06

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