"면실발효"의 검색결과 입니다.

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"면실발효" 검색결과 61-80 / 1,917건

서울우유 안산공장 견학 레포트

성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. 치즈는 이러한 우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고시켜 만드는 서양의 대표적인 발효식품이다. 우리는 대대로 농경생활을 하 ... 도 이용했다. 그리고 사람의 손과 자연의 발효가 관계되는 치즈는 우리의 청국장, 메주, 전통주와 마찬가지로 국가별, 지역별로 천차만별이다. 축종, 가축의 먹이 뿐 아니라 만드는 장소 ... 수유 및 검사 과정으로 공장에서 여러 가지 검사를 마친 후 큰 저장탱크에 저장한다. 그리고 전처리(청정, 균질, 살균, 냉각)과정으로 우유 처리실에의 청정기에서 5°C로 저장

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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축산업에서 발생되는 온실가스 저감방안과 재생에너지 활용방안

학년도 학기 과제물(온라인 제출용)교과목명:학번:성명:강의실:연락처 ... 온난화산업혁명 이후 인간의 활동으로 인해 대기에 온실가스가 증가하고 있다. 온실가스는 온실효과를 일으킨다. 온실효과란 온실가스가 방출하는 복사에너지로 지표면의 온도가 온실가스가 없 ... 에서 발생하고, 아산화질소는 가축분뇨의 처리 과정과 토양에서 발생하며, 메탄은 가축의 장내 발효, 가축분뇨의 처리 과정, 그리고 토양에서 발생한다. 산업혁명 후 이산화탄소가 급증

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.22 | 수정일 2025.01.24

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PLA와 친환경 마스크 (의류학과 레포트)

, Huvis, 2017.07.01.)옥수수 알갱이에서 전분을 추출한 후, 여기서 저분자량의 당(글루코스)을 얻는다. 이를 미생물 작용(발효)에 의해 젖산(Lactic Acid ... 옥수수 발효 과정옥수수는 전분, 부질, 피질, 섬유질, 배아 등으로 구성되어있다. 옥수수의 전분은 65%를 차지하며, 여기서 글루코스를 추출해 발효한 뒤 PLA의 원료인 젖산 ... 방법으로 제조될 수 있다. 그러나 직접축합은 많은 물을 제거해야 하기 때문에 대부분 개환중합에 초점을 맞춘다.①옥수수 전분으로부터 추출한 저분자량 당을 발효시켜 만든 젖산을 준비

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| 리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.14 | 수정일 2021.12.15

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단체급식관리(출석) ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

(평가결과물) 표지(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 강 의 실 : 지역대학 호 연 락 처 ... 스파게티 무 피클 잡곡밥 시금치된장국 갈치구이 고구마맛탕 열무김치 오렌지 사과 생과일 주스 곡류 3.5 찹쌀풀+옹심이 90g(1) 스파게티면 210(1) 잡곡밥 210g(1) 고구마 ... 나 스파게티 같은 면 요리를 중심으로 구성했다. 잔치국수와 로제 스파게티는 빠르고 간단하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 채소와 고기, 생선류의 포함으로 적절한 영양소를 포함

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 (30%↓) 2800원 | 등록일 2025.05.29

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여성 (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

와 같이 곁들여서 먹는 것보다 육류를 장에 곁들여서 먹는 편으로 채소를 섭취하기는 하지만 많지 않다고 생각한다. 이에 따라 육류를 섭취하고 나면 가끔 화장실에 가는 것이 불편할 때 ... 기에 밀가루, 전분 등을 섞거나 뜨거운 물로 익반죽해 치대야 한다. 밀가루 혹은 전분 비율과 피대는 기술에 따라서 면의 질감과 끈기가 달라진다.냉면을 차갑게 식힌 국물에 만 국수 ... 냉면은 함경도 지방에서 많이 나는 감자녹말로 만드는데 면이 질기며 오들오들하고 싱싱한 가자미 혹은 홍어 등과 같은 생선으로 회를 쳐 고추장으로 양념해서 비벼 먹는다. 이러한 함흥

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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[식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

곰팡이와 효모의 종류 및 특징곰팡이1. 곰팡이의 형태적 특징- 곰팡이는 분류학상 진균류- 균사 : 여러 개의 분지된 실 모양의 관에 다핵의 세포질이 들어 있는 구조- 균사체 ... 산 생성능이 강하여 발효공업에 이용하는 균종도 많음?Rhizopus nigricans- 대표적인 균종으로 공기 중에 가장 많은 곰팡이- 접합포자(유성포자)- 전분 당화력이 강하 ... 고, 알코올 발효력 약함- 겔라틴을 빨리 용해시키며 옥실산, 푸마릭 산을 생성한다.- 고구마 연부의 원인, 딸기 등의 과일, 곡류, 빵 등에 번식하여 부패원인- 생육적온은 32-34

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| 시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

의 비점부근에서 증류하여 얻어진 것4)압출법 : 유지고함유 원료(옥수수, 면실)에 사용3. 정제1) 탈검 : 검질 제거 공정 *검질 : 콜로이드성 불순물로 인지질, 탄수화물, 단백질 ... : 안정도 낮고 점탄성 작다2) Extensograph : 발효과정에서의 숙성작용 측정(신장성, 인장항력- 가로(E, 신장성) 세로(R, 끈기) 면적(A, 탄력성)- 강력분 : 신장 ... 1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. 발효유류 : 원유나 유가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것1) 조직특성에 따른 구분 : 호상(겔), 액상2) 유산균-

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| 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 많이 섭취한다.밀을 재배하는 지역은 동물성 식품을 상대적으로 많이 섭취하는 특징이 있다.우리나라 음식은 지중해 음식보다 1년동안 생선 ... 되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 유행하였다.답 : 1, 4테이블 린넨에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.러너 : 크기는 지름 10cm 정도의 원형직물이나 정사각형 등 ... 으로 만든다.플래이스 매트 : 점심식사용 크기는 가로 45cm x 세로 33cm 이다.냅킨 : 직접적으로 입에 닿는 아이템으로 소재로는 면, 마, 아사, 종이 등을 사용한다.언더

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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허용된 식품첨가물 종류와 특성

, 세사민 등과 함께 참깨에 함유되어있는 천연 항산화제이다. 비타민 E와 함께 강한 상승효과를 나타낸다.- 고시폴 : 면실류에 함유되어 있는 비교적 강한 항산화제이다. 독성이 강해서 ... 엄격히 규제하고 있다. 반대로, 천연품은 천연의 동·식물 및 광물에서 추출한 다음 첨가물로 유효한 성분만을 분리·정제하여 얻은 것이거나 발효시켜 얻은 효소류 등도 포함된다.한편 ... 에서 해리되어 수소이온과 음이온을 생성한다. 원래 식품에 포함되어 있는 유기산 등을 발효나 화학적 합성에 의해 제조한 것이 산미료인데, 화학적 합성품으로는 구연산, 글루콘산, 호박산

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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완전사료 ,TMR 및 완전 발효사료 TMF의 이용가치

에 어 등과 같은 조사료와 일반사료회사에서 판매되는 농후사료가 있으며, 볏짚, 면실 등과 같은 농산부산물과 맥주박 등과 같은 식품가공부산물이 있다. 각 단미사료별 가격이 모두 다르 ... 육우학 REPORT완전 사료 TMR(Total Mixed ration) 및 완전 발효사료 TMF(Total Mixed Fermentation Feed)학번학과 :이름:목 차서 ... 은 오래전부터 부분적으로 이용되어온 사양방법의 한 가지로, 한우 및 육우에서 영양을 균형있게 공급하기 위해 완전사료 및 완전 발효사료를 개발하고 이를 급여 시 사료를 모두 섭취하게 하기

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19

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효소 (Enzyme) 보고서

조미료제조 및 주정공업을 비롯한 발효식품 산업의 효소 이용으로 산업적 수요가 늘어나 효소는 엄청난 분야에서 이용이 된다.Amylase, protease를 이용한 섬유산업면, 인견 등 ... 을 직조할 때 실에 장력을 주고 마찰로 인한 실의 절단 방지를 위하여 실에 녹말을 이용하여 풀을 매긴다. 이 다음에 원포로부터 풀을 제거하기 위하여 amylase를 이용하여 풀 ... 을 빼기도 한다. amylase용액에 원포를 담아두는 방법도 있지만 효소의 특성을 이용하여 65~70도의 amylase에 넣게 된다면 좋은 효율을 볼 수 있다. 위의 면과 인견

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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[식물과웰빙] 21세기와 식물자원의 미래 레포트

을 뽑아내는 것이다. 옥수수나 사탕수수, 나무 등 식물에는 포도당이 포함되어 있는데, 이 포도당을 특정 미생물에게 먹이로 주면, 미생물이 발효를 거쳐 에탄올을 만들어낼 수 있 ... 이나 효율적인 면에서 부족한 면이 많은데 더욱 더 연구해서 앞으로 미래에는 이런 것들을 함께 충족하고 대중화될 수 있는 바이오 에너지가 계속해서 등장할 것으로 기대한다.뿐만 아니 ... 는 과정조차도 실생활에서 이용할 수 있는 잠재력을 지니고 있다. 광합성은 대기 중 이산화탄소를 흡수해 식물 성장에 필요한 에너지와 함께 산소를 만들어 내는 것으로, 식물이 수억 년 동안

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10

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식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

용기에 넣어 서로 섞이지 않도록 한다.• 육류와 어패류를 취급한 칼, 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용한다.• 음식을 조리하기 전, 식사 전, 화장실을 다녀온 후 ... 는다. 만약 운반자인 종업원이 화장실을 다녀온 후 흙 묻은 손을 씻지 않을 경우에도 전파된다. 흙 묻은 설비와 식기에 의한 교차오염이 쉬가 독소생성 대장균을 전파시킬지도 모른다.예 ... 방간 고기는 적어도 155℉(68℃)까지 조리하고, 식품을 다루기 전과 화장실을 다녀온 후 손을 깨끗이 씻고 개인위생 관리를 철저히 해야 한다.교차오염을 막고 더운 음식은 135

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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(국제물류론) 선하증권에 관한 국제조약에 대해 설명하시오

에서 활용된다. 선적 선하증권은 화물 선적을 확인한 본선수취증을 근거로서 발행한 선하증권이다. 스위치 선하증권은 중계무역에 사용되며, 중계무역업자가 실공급자와 실수요자를 알지 못하 ... 하였다. 추가적으로 운송인의 책임을 덜어주는 조항을 삽입할지라도 운송인들은 그러한 책임을 면하지 못한다.헤이그 규칙에서는 화물 통지는 3일 이내에 하는 것으로 제한 하였고 제소 기간은 1 ... 은 선박의 감항능력을 확보해야 하며 선원을 승선시키고 의장과 선용품을 공급해야 하고 화물 운송을 위해서 선창이나 냉동실과 같은 화물의 수취와 운송, 보존에 적합한 환경을 만들

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| 방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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식품미생물학 발표자료_불완전균류

.flavus 황록색 균총 처음부터 황녹색이고 , 토양과 식품에서 흔히 발견 간암을 일으키는 강력한 발암물질인 아플라톡신 ( aflatoxin ) 을 생산 땅콩 , 옥수수 , 면실 ... , 쌀 , 견과 등이 오염되기 쉽다A.niger 흑색 균총을 형성 전분 당화력이 강하고 oxalic acid, gluconic acid, citric acid 등의 유기산 발효공업 ... 형 Asymetrica : 비대칭형P. citrinum 황변미의 원인이 되는 균 신장장애를 유발하는 황색 유독색소인 Ctrinin 생성 점미성을 갖는 핵산관련물질의 발효생산

리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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섬유재료학 필기 대비

. 용융성2004.05면섬유의 천연꼬임과 관계없는 성능은?가. 방적성을 준다.나. 방출된 실의 강도를 크게 한다.다. 직물에 반발성을 준다.라. 직물에 광택이 많아진다.벨기에 산 아마 ... 입니다.전공 책이 없는 분들은 “의류재료학”이라는 책을 통하여 공부할 것을 추천 드립니다.* 목차1. 기초이론섬유 : 실이나 포를 구성하는 기본 단위요소1) 섬유의 구비조건(1) 천연 ... 감마 셀룰로오스(->헤미셀룰로오스) : 녹은 부분 중에 산을 가하면 침전하지 않는 것(1) 종자 섬유면의 품질(광택, 섬유의 길이, 굵기에 따라 분류)-장섬유 : 해도면, 이집트면

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| 시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.07

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비알코올성 음료와 알코올성 음료

으로 추정된다. 알코올은 중요한 발효 식품 중의 하나이며, 발효 과정에서 효소세표들은 일코올과 이산화탄소를 생산하기 위해 과일과 곡식의 당분 함량에 작용하게 된다. 과실이나 벌꿀과 같 ... 은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.원시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.과거 ... 적인 효과를 보이자 이들은 그후 이러한 방법으로 천연 포도주를 계획적으로 생산하기 시작하였으며, 발효된 즙은 최소한 4.000년 동안 소비되어 왔고 진통제아 진정제로 수백년동안 치료

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.03

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한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주

다. 재료 면에서 닥나무 실로 짠 면포를 비롯하여 뽕나무를 심고 누에를 쳐서 명주실을 만들어 짜낸 비단, 그리고 여러 가지 실을 섞어 짠 겸포 등이 생산되었다. 이는 고조선 유적지 ... 이 가장 큰 작용을 한 것이다. 이 때 동물의 털과 식물의 줄기 등을 이용하여 실을 만드는 방직기술도 크게 발전하였다. 물론 그 시대 살았던 사람들의 의복이 남아있는 것은 아니 ... 에서 발견 된 모직물이나 마직물 같은 유물들이 뒷받침하는 사실들이다. 삼국시대 이후 옷감에 관한 더욱 큰 발전이 일어나는데 마와 견 그리고 모와 면 등이 각종 고문헌에서 등장한다. 특히

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

% 증가2. 믹싱 시간을 20-30% 늘린다 (마찰열을 사용하여 반죽 온도를 높인다) - 탄력보다 신장성을 가지고 있다※ 비상스트레이트법의 반죽 온도는 30도1차 발효실의 습도 ... 는? 70-75%2차 발효실의 습도는? 80-90% - 바로 구워야 하기 때문에 최대로 키운다※ 발효 손실 1-2%성형의 5단계분할→둥글리기→중간 발효(오버헤드프루프=벤치타임)→정형 ... % → 제빵에 사용된다중력분의 단백질 함량 9-11%→ 면을 만들 때 사용된다박력분의 단백질 함량 7-9% → 제과에 사용된다글루텐의 주 단백질글리아딘 - 점성 (신장성 36

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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세계의 음식, 음식의 세계, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택, 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 전 세계에는 분포되어 있는 다양한 발효식품에는 많은 유산균이 들어 있고 사람들은 해당 유산균을 통해 장 건강에 도움을 받고 있 ... 은 것을 골동면이라 한다. 관서지방의 냉면, 그 중 평양냉면의 맛이 가히 일품이다“라고 표기하고 있다. 특히 평양냉면은 대동강, 기생과 함께 평양의 빼어난 세 가지 풍물에도 끼일 ... , 설탕, 식초 적량, 실고추 약간을 준비한다.먼저 양지머리를 덩어리째 씻어서 끓는 물에 파, 마늘을 넣고 삶는다. 고기는 건져서 젖은 행주로 싸서 눌러 편육으로 하고, 육수

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.02

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