"돈육품질검사"의 검색결과 입니다.

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"돈육품질검사" 검색결과 61-79 / 79건

냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시

, 금속 등가공공정의 위생관리불량으로 인한 혼입보관 및 운반상태 불량으로 인한 혼입보통낮음NO hazard입고검사,협력업체관리,선별공정관리,금속검출기냉장, 냉동육(돈육 및 돈지 ... 음보통Hazard입고검사,증자공정관리,(중심온도85℃이상)C항생물질, 성장 촉진제, 알러지 관련 유발 물질사육농장에서의 관리상태 불량으로 인한 항생물질 등 기준초과알러지 유발물질 ... 은 원통낮음NO hazard입고검사,협력업체관리,금속검출기참기름BE.coli O157,B. cereus,Salmonella. spp. 등 병원성 세균가공공정 중 위생관리 불량으로 인한

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.13

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주요 축산물의 유통실태 및 경로과정

에 판매하는 물량이 감소추세다.이는 육가공업체와의 계약생산으로 비육돈 출하시에 발생하는 비용을 최소화하고, 위생적인 고품질 돈육을 생산할 수 있으며, 더욱이 육가공업체의 생산교육 및 ... 의 원유가 가급적 집유장을 거치지 않고 직접 유처리 가공장으로 수송되도록 하는 것이 바람직하다.한편, 집유과정에서는 원유의 품질 위생상태를 검사하고 유대를 계산하는 작업이 병행되고 있는 같다. ... 으나 집유장은 저유 시설 냉각 장치 하수 및 오물처리 시설등의 기본적인 시설을 갖추어야 하고 검사원을 비롯한 별도의 인력을 운영하여야 하기 때문에 관리 운영비용이 많이 소요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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[축산학] 축산업의 국제 경쟁력 확보 방안에 관하여

농업은 돈육생산과 낙농이 중심이다. 2000년 현재 56,240호의 농가 중에서 37,493호가 가축을 사육하고 있다. 가축은 돼지 1,192만두, 소 187만두, 가금 2,183 ... , 생산비 절감이다. 돈육 수출에 의존하고 있는 덴마크 양돈산업은 해외시장에서 가격경쟁에서 살아남기 위해 매년 2.0-2.5%의 비용절감을 시도하고 있다.둘째, 동물복지와 식육 안전 ... 성을 중시하는 해외업자와의 돈육 계약생산을 적극적으로 추진, 수출을 확대하고 있다.셋째, 돈육산업의 성장 가능성은 있지만 환경문제가 제약이 되고 있다. 그래서 축산공해에 관한 과학

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.10

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our home 식재유통

를 홈페이지로 연결4-3. 인터넷 기반 수발주 시스템4-4. 급식 운영시스템4. 체계적인 위생 관리 시스템5-1. 위생마스터 등 안전솔루션 개발5-2. 식품 분석 검사실5. 전문성을 지닌 ... 을 원칙으로 하며 축산물은 우육과 삼겹살은 수입, 그 외의 돈육은 국내산을 사용하고 있다.● 축산유통도매상을 포함한 관련 업체 300여 곳과 해외 벤더 40곳을 확보, 최고급 ... 다. 이에 따라 원자재 구매팀에는 30여명의 축·수산 전문가를 배치, 고품질 식자재에 대한 대량구매를 통해 업소의 원가절감에 기여하고 있다.● 수산물 유통30여종 이상의 수산물

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.01

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[냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

의 조사, 원리 및 전처리 공정 김혜령: 탕수육의 성분과 분석표 유지연: 돈육가공품의 가공 공정 및 포장 원리, 포장재 신가영: 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리 김은형: 냉동식품 ... 전원식품 견학 발표전원 식품(냉동 식품) #탕수육#A반 1조의 Team-work박완선: 제품 규격 및 제품 조사 ,PowerPoint 자료 작성 안상철:원료의 적합성, 품질 ... *보존성 *안정성돈육가공특성 # 일정한 크기 # 변형 생산 # 보수력 향상 # 조직감 향상 # 유통기간 향상돈육가공공정 육괴간의 결착 돈육가공품 분류 1.염지된 제품 2.신선돈육

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| 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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소고기 음식점 창업을 위한 사업계획서

은 참으로 안타깝다. 호주축산공사에 따르면, 일부 부위만 수출하는 다른 국가들과 달리 소의 모든 부위를 수출하는 것은 물론이고, 시장이 원하는 부위와 품질, 마블링 수준까지 맞추 ... 도 구수함을 더해 주는 부위입니다.돼지갈비 지국내산 돈육에 특 제 양념이 어우러져 먹을수록 사로잡는 그 맛이 일품입니다.칼집삼겹살 삼겹살에 칼집을 넣 어 기름을 빼내어 야들야들한것이 특 ... 만 한우의 문제도 만만치 않다는 것을 알게 되었다.한우는 광우병 검역율이 0.6%이다. 이것은 미국의 0.5%보다 0.1%높은 것이다. 100마리에 1마리도 검사 할까 말까 한 수치이

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| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.25

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가축의 출하와 도살

. 생축의 선발과 취급고급의 식육을 생산하기 위해서는 생축의 근육을 식육화하는 과정 즉, 도살 전후의 과정을 생리적?생화학적 원리에 입각하여 처리하였을 때에만 가능하다. 특히 돈육 ... 의 처리과정은 식육의 품질관리가 시작되는 시점이므로 과학적인 방법에 준하여 출하 양돈장에서의 돼지의 취급에서부터 도축 전후의 취급을 하여야 한다.1-2. 가축의 출하도살할 가축 ... 의 건강상태는 식육의 품질 및 소비자의 건강까지 영향을 미치기 때문에 출하가축을 선발하는 일은 매우 중요하다. 특히, 법정 전염병과 기생충에 감염되지 않아야 하며, 가벼운 질병이

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.06 | 수정일 2016.11.26

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쇠고기돼지고기브랜드조사

가 있다. 도드람포크는 청정돈육으로만 생산하여, 냄새가 없고 위생적이며 신선한 육질이 연하며 고소하다.국내 돼지고기 소비 패턴의 새로운 장을 연 크린포크가 이웃 일본에서도 그품질 ... 지 않아 맛과 영양을 그래도 간직하고 있다. 철저한 품질관리와 완벽한 위생체계를 거쳐 생산된 후 잔류물질 검사기준에 합격한 제품만을 엄선, 특수 진공 포장한 후 콜드체인 시스템에 의해 ... 과 맛에서 완벽함을 인정받았다. 크린포크는 일본 후생성과 우리나라 농림수산부로부터 일본으로 수출할 때 잔류물질 검사 없이 직접 유통될 수 있는 국내 유일한 청정농장에서 생산된다. 현재

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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[축산] 2001축산물브랜드전

: 수출규격돈만을 가공하여 담백하고 쫄깃쫄깃한 깊은 맛을 즐기실 수 있다.2. 수출용 돈육 : 일본 및 필리핀 소비자들에게도 호평받는 수출돼지다.3. 위생적 관리 : 엄격한 품질검사 ... 은 선홍색으로 신선.철원청정육 돈육은원료육의 신선도를 유지하기 위해서 급속냉각, 예냉 후 철저한 품질검사에 합격한 제품만을 선별하여 부위별, 등급별로 냉장유통 시스템에 의하여 유통 공다. ... 흡수율 증가 등사육 및 가공① 육질 우선의 품종해피델리 포크 생산농가는 성장률보다는 고품질의 돈육 생산을 위해 육질에 탁월한 성적을 나타내는 듀록종 수퇘지를 사용하여 육질의 탁월

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.02

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[축산. ]국내 육가공산업의 저성장원인과 문제점 및 개선방향

의 수 있는데 주로 일제 및 국산 중심으로 각종 제조기계류가 도입되어 생산비용의 절감, 품질의 균일화 및 안정화가 크게 도모됐다. 또한 이런 제품들은 기밀성 포장지에 충전, 멸균 ... 개의 국가적인 행사를 치르면서 외국의 많은 선수와 관광객들을 상대로 한 국가 차원의 우수 육제품 공급 독려가 있었으면 특히 선수촌에 납품하는 고급 육가공제품은 그 검사가 까다로워 ... 입도 일부분 있어 육가공 품질 이미지가 소비자에게 적지 않은 불신감을 초래하는 등을 열거해 볼 수 있겠다.[표2] 한국 육가공품 제조업소 현황연도업소수(개수)증가수지수

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.15

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[농업경영학] DDA농업협상결과로 나는 어떤 농업경영 계획을 수립할 것인가?

에 UR 농산물 협상 이행계획서의 관세양허 및 인하계획, 활당물량 및 관세 국내보조 감축계획 등에 따라 최소시장 접근물량으로 돈육, 계육은 1997년 6월30일까지 일정량을 의무 ... WTO 체제하에서 1997년 7월1일부터 돈육, 계육, 2001년에는 우육 수입을 전면 개방하였다.2001년 쇠고기와 생우를 끝으로 모든 축산물 시장이 완전히 개방되어 그 파고가 상상 ... , 환경오염의 규제강화, 금융여건의 악화, 품질개선과 기술개발 지연, 안전성 강화, 신경영체제 개발과 경영지도 부진 등이 축산업의 국제경쟁력 제고를 지연시키고 있다.이런점에서 한국

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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[식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

-lactone), MgCl, CaSO의 4종류의 화학물질이 있다.두부의 제조시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로는 대두의 단백질, 수침시간, 가수량, 가열온도, 응고제의 종류와 첨가 ... 방법, 성형조건 등 다양하지만 무엇보다 품질에 중요한 인자는 응고제의 종류와 양으로 알려지고 있다.본 실험에서는 대두를 원료로 하는 두부를 제조함에 있어 CaCl, G?D?L ... 은 모두le 2. 두부 제조용 응고제의 종류와 양(콩 1cup 당)응고제에 따른 두부의 관능검사Table 3은 두부 제조시 응고제의 종류가 두부의 Texture 및 Flavor에 어떠

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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[사학과]패스트푸드

1879명을 대상으로 가검물 채취 검사를 벌였다. ......(중략) ...“그동안의 역학조사 결과로 볼때 패스트푸드 점의 햄버거용 육류섭취로 인해 감염된 것을 추정된 것으로 추정 ... 이나 가공과정을 확인할 수 없기 때문에 안정성과 품질을 의심할 수밖에 없다. 실제로 맥도날드에서 사용되는 햄버거용 고기, 즉 패티 성분을 분석해 본 결과 다량의 화학첨가제가 포함 ... : 돈육30%, 우육40%, 양파4.9%, 대두단백4.8%, 바비큐버거소스3.0%, 난백액3.0%, 정제염0.3%, 시즈닝오일에스월0.2%, 블랙페퍼SH0.2%, 정제수13.6

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.26

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[축산학과] 도축과정

을 생산하기 위해서는 생축의 근육을 식육화하는 과정 즉, 도살 전후의 과정을 생리적·생화학적 원리에 입각하여 처리하였을 때에만 가능하다. 특히 돈육의 처리과정은 식육의 품질관리 ... , 생체검사실, 격리사, 작업장, 검사실험실, 소독준비실, 원피처리실, 폐수처리시설, 폐기물처리시설, 골발정형대, 냉장냉동실 및 기타 편의 시설로서 목욕실 25㎡, 휴게실25 ... ㎡, 식당, 사무실 등을 갖추도록 되어 있다.Table. 1 축산물 종합처리장의 시설별 기준(소 작업 기준)시설명기준시설명기준부지면적부지면적총면적5000㎡검사실험실20㎡15㎡계류장150

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.28

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[낙농] 우리나라의 낙농현황과 전망

자유돈 농장과 종돈장으로 구분 육성o 협업단지를 조성하여 생산비 절감o 출하시기 조절과 불량모돈 도태등을 통해적정 사육두수 유지o 생산비 절감 및 품질향상을 위한 시설현대화및 사양 ... 기술 향상으로 수입돈육에 대한 경쟁력 강화 및 수출확대o 사육두수와 가격에 대한 신속한 축산정보 및축산관측정보 활용o 도축시설의 현대화, 조기 전국도체 등급제 시행o 가공기계 원료 ... 조치 강화- 도체등급사 수출업체 파견 등급에 따른가격산정- 연중 평균가격을 적용한 농가와 수출업체간계약 체결o 각도 각축위생시험소 HPLC검사기관 지정 운영닭◈ 생산 소비 수출입

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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[사료학] 성장촉진제 로서 항생제 사용, 과연 옳은가

의 목적을 위해서 사용이 인정되는 위생관리의 도구이다.2. 품질보증 프로그램, 돈군 건강관리 프로그램, 교육프로그램은 항생제 사용의 책임과 신중한 접근을 유도하여야한다.3. 항생제는 수 ... 과 동물을 의한 손해와 이익우ㅢ 정도를 전문적으로 판단하는 것은 수의사의 책임이다.5. 항생제가 치룔르 위해서 사용될 경우에 감수성 검사를 실시하고, 가능하다면 정확한 진단을 한 후 ... 고 생산한 돈육의 경우 국가차원에서의 철저한 검정을 통한 인증제도를 바탕으로 한 안전성에 대한 적극적인 홍보를 통해 소비자들에게 제품의 제조안전성을 확신시키는 노력을 기울여 이들 생산

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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[서비스 산업] 서비스 기업의 성공 사례 (맥도날드)

국가의 식품안전 위생기준을 모두 통과하는 것은 물론이며, 어떠한 원재료라도 엄격한 자체 품질검사를 통과해야만 매장에서 사용할 수 있다. 고기는 매장에 배달되기 전까지 최소한 40가지 ... 이상의 품질 검사를 거치며 냉동 배송 절차를 통해 가장 안전하게 관리된다.매장에서도 항상 영하 18도 이하에서 냉동 저장되는지 시간별로 확인하고 있으며, 냉장보관 제품들도 1차 ... 는 세계 최고의 패스트푸드 레스토랑이 되는 것이며 최고가 된다 는 의미는 뛰어난 품질, 서비스, 청결 그리고 가치를 제공해서 각 매장을 방문하 는 고객들을 웃는 얼굴로 만드는 것이

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.13

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[식품공학] 식육가공 첨가물의 종류

육 가 공 식 품『육가공식품의 정의』식육가공품이란 함은 우육, 돈육 등의 축육과 가금육 등의 식육을 주원료로 하여 가공한 것을 말한다. 우리나라에서는 주로 돈육을 주원료로 하 ... 확대되리라 생각된다.『식육가공 첨가물의 종류』조미료소금 L-글루타민산나트륨 핵산계 조미료품질계량제폴리인산염 브롬산칼륨감미료설탕 사카린나트륨착색료식용색소류발색제아질산나트륨 아스코르빈 ... 다. 하지만 이것이 우리 몸에 들어가서 단백질과 만나면 니트로조아민이라는 물질이 되는데 이것이 강력한 발암물질이 다. 이 니트로조아민들은 지금까지 검사한 모든 동물에서 암을 일으키는 것

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.08

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느타리버섯을 첨가한 Breakfast Sausage의 품질 특성에 관한 연구

은 육류의 소비는 증가하였다(1). 육류의 하루 1인당 소비량은 1987년에 53.4g에서 2003년 106.7g으로 증가하였으며, 이 중 돈육의 소비가 가장 많은 것으로 나타났 ... 만5천톤으로 증가하여 고도성장을 계속했지만 90년대 접어들어 원료 육인 돈육가격의 상승, I.M.F 경제악화, 소비불신 등 여러 가지 악재가 거듭 되었으며, 1998년에는 전년 ... 등이 우량한 제품을 만들기 위해여 적당량의 수분과 지방의 첨가가 절대적으로 필요하다(19). 지방 첨가량은 품질규격에 영향을 받으며, 다즙성과 증량 목적을 위하여 첨가하여야 하

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 70페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.11.17

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