"담백질 함량"의 검색결과 입니다.

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담백질 함량 동원참치 단백질 정량 식생활과 건강 영양사 요점정리 조단백 측정 목적 킬달법 Kjeldahl법 조단백 정량

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"담백질 함량" 검색결과 61-80 / 94건

운동과웰빙

Part 1- 콩과의 첫 만남콩은 어디서 왔을까? 콩은 인류의 삶을 지탱해주는 대표적인 먹거리 중 하나 이다.이러한 콩에는 담백질, 탄수화물, 지방질 외에도 각종 비타민과 칼슘 ... 에는 콩보다 탄수화물의 함량이 약간 많으나 어린이 발육에 꼭 필요한라이신이 풍부하므로 특히 어린이가 많이 섭취하면 좋다. 검은콩은 체내의 여러 독을 풀어주고 신장기능을 도와 소변

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[식품분석] 조단백정량, kjeldahl method, 킬달법

. 11. 금요일4. 실험 목적(1) kjeldahl 법에 의한 단백질 정량의 원리 이해(2) 조단백질 함량(%) 계산법에 대한 이해(3) 질소계수의 개념에 대한 이해5. 실험 원리 ... - 조단백질의 정량 -(1) 단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징 중의 하나.(2) 단백질 중의 질소함량은 식품 ... 에 따른 오차가 생길 수 있으므로 FAO에서는 조단백질 산출용 질소계수(nitrogen coefficient)를 정함(3) 질소계수단백질을 구성하는 질소의 비율이 16% 정도이기 때문

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.14

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밀의 가공

에는 적다. 배아에는 비타민 B군 이외에비타민 E가 다량 함유되어 있다.5. 무기질 : 밀의 회분 함량은 1.4-1.6%이지만, 밀가루에는 0.4-0.5% 정도 함유되어 있다.그 ... 이유는 회분 함량이 피부나 배아에 많고 배유에는 적기 때문이다. 따라서 일등분에 비하여 제분율이 높은 이등분에 회분이 많다. 밀가루에는 무기질 중 에서도 인의 함량이 특히 많은 산 ... 를 조질이라고 한다.일반적으로 단순한 가수처리인 Tempering을 지칭한다. 원료 밀에는 수분 함량이 10% 전후로 건조한 상태이고 밀에는 껍질이 회분함량이 상당히 많이 함유되어 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19 | 수정일 2014.06.11

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영양 상담이 방사선 치료를 받는 암환자

은 방사선 치료를 받는 환자에게 식사의 중요성을 인식하게 하여 체중과 영양 상태를 적정수준으로 유지하여 치료의 효과를 최대화하고 빈혈, 담백질 상태의 변화등 영양 결핍이나 면역 기능 ... 가 작성4. 영양 상태 자료 분석1) 영양소 섭취 평가개인별 1일 영양소 섭취량을 계산하였다. 이때 각 식품의 영양소 함량은 식품 영양가표를 참고로 하였으며 영양 보충 음료의 영양소 ... 는 영양캔에 표기된 영양소 함량을 이용하였다. 상담군은 2일간의 식품 섭취량으로부터 개인별 1일 평군 영양소 섭취량과 3대 영양소의 에너지 비율을 계산 하였고 대조군은 1일의 24

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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김치의 분석

에 양념소를 넣어 겉잎으로 잘 싸준 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다. 우거지로 덮고 돌로 눌러준다.무 2개, 굴 1컵 반, 고cnt가루 1컵, 새우젓 반 컵, 쪽파 100g, 마늘 ... .에 굴린 후 항아리에 담아 하룻밤 절인다. 풋고추는 소금물에 담가 1주일정도 삭힌 후 씻어 물기를 뺀다. 실파, 갓은 다듬어 씻은 후 소금에 살짝 절여 몇 개씩 모아 담가 놓 ... 어 양념을 만든다.??절여진 파에 고춧가루, 다진마늘, 생강, 설탕, 통깨를 넣어 버무린 후 소금으로 간을 맞춘다.??파를 몇 가닥씩 모아 묶어 항아리에 차곡차곡 담는다.배추 5

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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식생활과 건강

의 효능에 대해서도 알아보았다.바나나-감자못지않은 칼로리와 담백질이 들어있다.-칼륨, 카로틴, 식물성 섬유도 풍부하게 함유되어 있다.-식이섬유가 많아 변비를 없애준다.-다이어트 ... 에 하는 섬유소를 포함하고있다.배배는 사과와 마찬가지로 식이섬유인 펙틴과 체내에 쌓인 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 칼륨이 많은데 칼륨 함량은 신고배의 경우 사과의 두 배 이상 들

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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[영양학]한국 밥상 실태 보고

맥도날드 마스코트인 로널드는 정확히 알아보는 어린아이들을 만나면서 우리 삶에 파고든 패스트푸드 문화의 놀랍고도 솔직한 이면들을 담는다. 이 흥미진진한 실험을 시작한지 며칠만에 감독 ... , 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나고, 해로운 콜레스테롤인 저밀도지단백질(LDL)이 많아져 심장병·동맥경화증 등의 질환이 생긴다. 또 간암·위암·대장암·유방암·당뇨병과도 관련 ... 1월부터 트랜스 지방이 2% 이상 함량된 가공 식품의 유통과 판매를 금지했으며 미국 뉴욕시는 2008년 7월부터 트랜스 지방이 많은 튀김 기름을 쓰지 못하도록 하였다.세계

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.03

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노화와 치아

을 알아본 결과, 저작기능이 좋은 사람과 그렇지 못한 사람의 건강상태는 차이를 두고 있었다. 저작기능 즉, 씹는 기능이 좋은 사람은 에너지량과 담백질함량이 높지만 저작기능이 안 좋 ... 으면 그에 상응하듯이 고기류, 단단한 채소 과일류를 섭취하기 어럽기 때문에 에너지량과 담백질량의 수치가 낮은 결과를 보이고 있었다. 또한 자신의 이를 소유하지 못한 사람들과 자신의 이 ... 하고 간장, 고춧가루, 마늘, 파 등을 잘 혼합하여 고등어와 함께 잘 버무린 후 배추김치를 먼저 용기에 담은 후 고등어를 용기에 담고 김치 국물과 물, 고추장 한 수저를 넣어 끓인다

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.30

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혈중 지질농도 측정

다.Fibrinogen은 혈병을 형성하는데 사용된다.① 정맥 천자하여 5ml의 blood를 뽑는다.② Tube에 옮겨 담고 tube rack에 세운 후 적어도 30분 이상 두면 blood clot ... tube에 옮겨 담고 목적에 따라 사용한다. 냉장고에서 수일간 보관이 된다.3) Sulfo-phospho-vanillin법- 지질은 농황산으로 ketone이 되고, 여기 ... ) : 혈중 지질(중성지방 및 콜레스테롤)이 비정상적으로 증가된 상태를 말하며, 고지단백혈증(hyperlipoproteinemia)은 한 가지 이상의 혈중 지단백질이 비정상적으로 증가

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.19

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축산식품재료

영향, gelatin식육의 화학적 조성수분 70~80%, 지방 함량과 반비례 보수성은 조리, 가공육의 수량에 영향 단백질 수용성단백질 ; 근장단백질, 색소단백질, 효소, 핵단백질 ... ; 혈액 공급, 산소 공급 중단 – 혐기적대사 (근육 내 glycogen, creatine phosphate 함량에 의존)근육의 사후변화pH 변화 ( lactic acid 축적 ... 결합 형성 1) 강직전 (사후 초기 단계) – CP로부터 ATP 생성, 근섬유 간의 결합이 가역적, 이완상태로 유지 2) 강직개시 – ATP 함량 감소, actomyosin 형성

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.24

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진핵세포의 구조와 기능

이 있는 일반적인 물의 형태, 다른 생체 분자에 결합하 여 수화된 형태로 존재.o 생체분자에 결합된 형태의 물분자는 여러 종류의 대사과정에 관여.o 세포내의 단백질 함량이 높 ... 이고 분자량은 400만이다.o 조면소포체에서 만들어지는 단백질은 소포체의 내강으로 들어가 수송되어 세포 밖으로 분비되거나 막 단 백질로 조면소포체 막에 삽입된다.o 샤프론(c ... 되어 형성된다. 핵과 주변에 있는 세포질 사이의 물질교환을 담 당한다. 핵공의 고리 구조는 핵공을 통한 물질 출입을 도와주거나 조절하는 것으로 생각된다.(2) 인(nucleolus

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.24

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[식품영양]두부이야기

, 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소, 항암 등의 효과를 기대할 수 있다. 게다가 만드는 과정을 통해 65%인 콩의 낮은 소화율이 95%가량으로 상승하고 칼슘 함량이 늘어나는 등 건강식품 ... 으백질을 보충해 준다.셋째, 밥이나 국수에 더하면 단백질, 복합비타민 B류를 공급해 영양적 균형을 맞춰준다.넷째, 두부는 저염식품 이므로, 짠 음식에 첨가하면 고혈압의 원인이 되 ... 가 잘 되기 때문에 이유식, 환자식, 노인식으로 좋다.일곱째, 콩은 칼슘함량이 낮지만, 두부는 제조 과정을 통해 응고제로 칼슘이 첨가되기 때문에 식물성 식품 중 유일하게 칼슘

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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[성인 간호학]간담도계 구조와 기능

의 산화작용② 대부분의 지단백질의 형성③ 콜레스테롤과 인지질의 합성④ 단백질과 탄수화물로부터 지방을 합성? 간은 지방→글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acid ... 의 작용을 증가.? 가스트린: 담즙의 흐름을 자극하여 담도압을 감소.? 글루카콘: 담낭을 수축시키고, oddi조임근을 이완시켜 담즙을 증가.? 미주신경 차단제(Atropine ... .? 체액분비조절? 호르몬조절- 세크레틴 분비: pH 4.0이하인 산이 십이지장과 공장에 접촉하면 효소 함량은 적으나 알카리성인 췌액의 분비가 항진.- pancreozymin 분비

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.15 | 수정일 2020.07.28

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[식품영양]두부만들기

. Principle양질의 단백질과 지방의 중요한 급원이며 인, 철, 칼슘,비타민B₁이 풍부한 식품이다.ㄱ. 대두의 담백질 함량40% 정도ㄴ. 탄수화물은20% 정도우수한 고단백질 저 ... 탄수화물 식품이다.팥, 녹두, 완두, 강낭콩등은 단백질의 양은 미약하고 탄수화물의 함량이 높은 저단백,고탄수화물 식품으로 조림, 죽, 양갱, 전, 앙금 등으로 조리하는 경우가 많다.대두 ... 물을 냄비에 담아 70-80℃ 에서 30분 정도 끓인다.⑥ 간수 맞추기 : 콩 물이 끓으면 가열을 멈추고 응고제인 간수 100mL를 가하면서 저어준다* 간수제조조1.2조3조4.5

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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섬유소, 단백질, 염분, 지방,콜레스테롤, 당뇨병 식사조절 실습 보고서

의 부 담도 줄일 수 있다.- 나트륨함량이 높은 식품 : 식염 및 간장, 된장, 고추장, 치즈, 베이컨, 햄 등.- 자연식품에 함유된 나트륨 : 과일, 샐러리, 당근, 무, 시금치 ... 료백질 조절식사의 실습(2007.10.31)1. 조리법 및 분량(1) 저단백식사 [야간 1, 2, 3 조]① 보리밥* 재 료 : 쌀 80g, 보리(압맥) 10g* 만드는 법 : 쌀 ... 를 넣어 볶아낸다.④ 계란찜* 재 료 : 달걀3개, 당근, 양파, 소금, 후추* 만든는 법: 달걀을 풀어 썰어놓은 당근 양파를 달걀과 같이 섞어 소금 후추로간을 하고 냅비에 담

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.14

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[식품영양]식품분석_조단백질정량

25ml를 삼각 flask에 담고 혼합지시약 2～3방울을 넣어 적자색이 되게 한다.( * 혼합지시약 ⇒ 0.1% methyl blue : 0.2% methyl red = 1 : 1 ... 었구나’ 라는 깨달음이 생겼을 뿐이다.* 질소계수단백질은 평균 16%의 질소를 함유하고 있으며, 각 식품성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분 단백질이다. 따라서 단백질량 ... 을 구하는 것은 질소를 정량하여 거기에= 6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다.이 계수를 질소계수라고 한다. 이 계수는 단백질 중의 질소함량에 의해서 정해지는 것이며 단백질 중

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.11

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단백질의 질

%는 단백질 이어야함PER = 일정사육기간 동안 선정 쥐의 체중증가량(g)/일정한 사육기간동안 담백질 섭취량(g)단백질이 동물성장에 기여하는 정도는 식이 섭취량에 따라 다르고 체중 ... 은 식물성단백질은 낮고 동물성 간백질높은 값을 보잊지만 젖먹이 외에는 식사때 보통 여러 음식을 함께 섭취 함으로 단일 식품의 단백질효율이 크게 문제 되지않는다.생물가 ... 과 비교하여 평가하는 방법이다.화학가(Chmical score : CS)단백질 질의 평가 기준을 단백질의 필수 아미노산함량에 두고 이상적인 단백질의 필수 아미노산 구성을 기준으로 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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[외식조리] 노인메뉴개발

의 노인층이다. 세트메뉴 형식으로 총 7가지 메뉴이다.Ⅱ.본론⑴노인의 영양관리및 식사지침영양소식품명단백질육류, 계란, 어패류, 두부, 우유, 치즈 등칼 슘보리새우, 멸치, 녹미채 ... 질, 콩류, 녹색채소류는 철 함량이 높으며 특히 동물성 식품의 철 이용률이 높다. 또 비타민C, 비타민B12, 엽산 등은 철분의 흡수에 도움을 준다.여섯째, 염분 섭취를 절제 ... 이 콜레스테롤 재흡수를 방해하고 변으로 배설케함으로써 간장이나 혈액 내의 총 콜레스테롤 함량을 낮추는 요인으로 작용하고 있음을 나타낸다. 유익한 콜레스테롤을 증가시키고 유해

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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[식품가공학] 전통주(탁주)의 제조

, 약주, 소주, 혼양주 등이다.탁주는 감미, 산미, 신미, 고미, 삽미의 오미가 고르게 조화되어 있고 특유의 자미와 청량미가 있는 알코올 함량이 2~8%의 술이다. 가주, 농주 ... nm에서 흡광도를 측정하여 검체 중의 메탄올 함량을 구한다. 이 표중 검액1ml 중에 함유된 메탄올의 mg양을 5배한 것이 검체 1ml 중에 함유된 메탄올의 mg양에 해당 ... 의 일종이다.누룩의 품질은 쪼갰을 때 속에까지 담황색 또는 회백색을 띠는 곰팡이가 잘 번식되어 있고 특유의 향기가 있어야 좋은 것이며 부패취나 메주냄새가 나고 속이 갈색으로 되어 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[생물학]단백질의 기능

되는 glucose 대사를 조절하며 이것이 부족한 경우 당뇨병이 생긴다.단백질의 또 다른 부류로서 생물체 자체의 구조성분으로 작용하는 것들이 있다. 척추동물에서 섬유담백질인 c ... 해서는 간에서 탈아미노반응을 일으켜야 한다. 그리하여 시트르산회로의 중간산물에 들어가 열량을 발생한다.5) 체내 대사과정의 조절단백질은 체내의 수분함량과 산·염기의 평형을 유지 ... 아지고 수분이 세포간질액으로 들어가 부종(edema)이 나타난다. 단백질은 체내 수분함량을 조절하는 중요 요소이다. 이 외에도 전해질과 호르몬이 중요한 작용을 한다.(2) 산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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