"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 761-780 / 5,626건

업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

큰 알뜰주걱, 쌈을 보관하는 체반, 불고기를 구울 수 있는 그릴이 필요로 한다.간고등어 땅콩 맛양념구이(오메가-3가 풍부해 성인병과 치매 예방에 좋은 간고등어와 갖은 야채가 들어간 ... 시설을 갖추는 것은 조리 상품의 질적 수준을 향상시키는 가장 기본적인 방법이다. 특히 주방 조리사들은 조리 작업 과정에서 각자가 섬세한 기능과 기술을 완벽하게 접목해야만 품질이 좋 ... 를 점할 수 있는 것이다. 이의 적절한 관리를 위해서는 다음과 같은 원칙을 지켜야 한다.- 주방에서 사용하는 모든 조리 기물과 기기는 사용 전 충분한 방법과 용도를 숙지한 다음 전문가

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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영유아 레포트- 편식

는 오늘도 돼지고기가 반찬에 없다고 구워서 달라고 엄마에게 조른다. 안 먹이면 아이가 배고플까봐 걱정이 돼서 철수의 부탁에 지고 만다.① 싫어하는 이유 파악: 그 특유의 냄새 ... 성 높이기: 처음에는 잘 먹는 음식 위주로 먹을 때 마다 칭찬하기- “우리 철수, 갈색 옷 입은 돼지고기도 오물오물 맛있게 잘 먹네! 잘한다, 잘한다, 잘한다!”③ 부모님이 먼저 ... , 식사에 흥미가 없는 아이4살인 철수는 고기만 먹는 편식 쟁이다. 채소는 쳐다보지도 입에 대지도 않는다. 심지어 매번 고기만 먹고 채소를 안 먹는 바람에 4일 째 변비로 고생하고 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.20

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조리방법의 종류와 특이 식재료 종류&특성

R E P O R T주 제 : 조리방법의 종류와 특이 식재료 종류& 특성학부(분반)학번이름과목명담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차Ⅰ. 서론1. 조리의 의의2 ... 아 먹거나 로스트 비트와 스테이크와 같은 육류 요리에 곁들여 먹어도 좋다.1-3) 포르치니 버섯-부드럽고 크림처럼 녹는 질감에 고소하고 약간 고기 맛이 나는 버섯으로, 사우어도우 ... . 포르치니는 날로 먹거나, 버터에 구워 먹거나, 갈아서 파스타나 리조또, 스프, 그리고 많은 요리에 넣어 먹고, 프랑스, 이탈리아, 태국요리에 주로 사용된다고 한다.1-4) 식용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19

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<식품과영양> 센베이

센베이센베이 만드는 방법 밀가루를 이용해 센베이를 만드는 방법은 다음과 같다 . 밀가루 80g, 설탕 60g, 달걀 1 개를 그릇에 넣고 잘 섞어 반죽을 만들고 , 프라이팬에 굽 ... 는다 . 표면에 구멍이 생기기 시작하면 뒤집어서 눌러가며 얇게 부친다 . 양면이 다 익을 때까지 잘 구워준다 . 쌀을 이용해 센베이를 만드는 방법은 다음과 같다 . 씻은 쌀을 충분 ... 센베이목차 센베이의 정의 센베이의 어원 센베이의 기원과 역사 센베이 종류 센베이 사진 센베이 만드는 방법 센베이 먹는 방법센베이의 정의 센베이는 일본 전통 과자의 한 종류이

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.15

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요리, 과학을 만나다! 미식혁명, 분자요리 를 시청하고

하는가? 보통 대중적인 방법으로는 달궈진 프라이팬에 굽거나, 팔팔 끓는 물에 삶아 낼 것이다. 하지만 육류를 57~60℃의 보다 낮은 온도에서 오랫동안 서서히 익히면 평소 먹던 식감 ... 는 것에 있다. 일반적인 요리에서 식재료의 분자배열은 굽거나, 익히거나, 얼리는 과정에서 바뀌게 되는데 분자요리는 그것을 최소화 하고 식재료 본연의 맛과 향을 잘 전달하기 위해서 ... 다양한 방법을 거쳐서 발달해 왔다.쉽게 이해하기 위해서 예를 들어보자면, 우리가 즐겨먹는 육류의 조리과정에서부터 찾아낼 수 있다. 보통 우리는 육류를 조리할 때 어떻게 조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

5백설탕g5조리 방법(레시피)① 돼지고기는 기름기와 핏물을 제거하여 곱게 다진다.② 두부는 면보에 짜서 물기를 제거한 후 칼등으로 곱게 으깬다.③ 파, 마늘은 곱게 다진다.④ 곱 ... 으로 쓰기도 하고, 완자탕 등 국의 건더기로 쓰기도 한다. 쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다.▶ 가열조리 방법가열조리법은 열전달 매체 ... 법으로 굽기, 볶기, 튀기기 등이 있다.이번 실습에서 육원전을 만들면서 사용한 방법은 건열조리법의 지지기인데, 지지기(pan frying)는 넓고 얇은 팬에 약간의 기름을 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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베트남 음식 종류와 특징

고 구운 음식이다.고이 응오 센 Goi Ngo Sen매콤, 시콤한 베트남식 샐러드로 새우, 고기, 야채, 연꽃줄기, 레몬그라스 등을 버물여 땅콩을 위에 살짝 얹는다. 향이 그다지 강 ... 인터뷰 질문1. 메뉴 선정 기준(베트남 요리 중 메뉴판에 속해있는 음식을 선정한이유)2. 인테리어 요소(매장 내 인테리어, 식기)3. 홍보 방법 및 종류로는 무엇이 있는가4 ... . 직원 구성 및 관리 방법은 무엇인가5. 요리의 식재료는 어떻게 구해지는지베트남 음식 특징다민족 국가인 베트남은 음식의 종류도 지역에 따라 매우 다양하다.베트남 요리는 중국의 지배

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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인류의 역사와 함께한 빵(식생활과 문화)

인류의 역사와 함께한 빵빵은 지구상에서 가장 오래된 음식 중 하나이며, 인류의 중요한 주식이었다. 현재는 파스타, 고기 등 다른 먹거리를 많이 먹으면서 위상이 과거보단 많이 ... 을 해서 땅 속에 굽는 것이 전부였다. 즉, 초기 빵과 현재 빵의 가장 큰 차이는 빵이 부푼다는 것이다.이집트 고대유적지에는 발효반죽으로 만든 부푼 빵의 흔적이 있다. 당시 이집트인 ... 전부터 고대이집트인들은 '벳자'라는 빵틀을 사용했다. 벳자는 빵 전체를 골고루 구워지도록 했으며, 이것을 통해 인류 최초의 발효 빵을 만들었다.고대이집트에서 빵은 신분의 차이

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+

기 위해 숯불에 구운 수블라키에 곁들임-그리스의 대표 음식: 돌마다키 (Dolmadakia) -전채요리= 다진 고기나 생선, 잘게 썬 채소를 찐 밥에 섞어 포도 잎이나 양배추에 싸 ... 요리 중 하나= 양고기를 갈아서 가지를 비롯해 토마토, 감자, 양파 등의 채소와 치즈를 넣고 오븐에 구운 파이 형태로 재료와 조리 과정이 다양함= 가장 기본적인 형태는 오븐 용기 ... 에 기름을 바르고 빵가루나 라자냐를 깐 다음 구운 가지와 양파, 다진 쇠고기를 층층이 쌓고 마지막에는 화이트 소스의 하나인 베사벨 소스를 충분히 펴 바른다음 오븐에서 갈색이 되

시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29

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중국의식문화,중국에대해,중국의식사형태와예법,중국식문화의특징,중국의4대요리

, 징차이 오랜 기간 중국 여러 왕조의 수도 → 궁중요리 같은 고급 음식 발달 각 지역의 장점만을 살린 최고의 음식 문화 직화에서 굽는 구이법과 찌는 조리방법 밀의 대량 생산 → 면류 ... 황해와 접해 있음 → 해산물 식재료 이용 제남요리 : 주로 튀기고 굽고 볶는 요리 교동요리 : 해산물 요리 조리방법 강한 불로 기름에 단시간 익히는 방법 증기로 찌는 방법 면류 ... - 산초향 , 계피향 , 꽃봉오리향 , 회향자향 , 붓순향 음양철학 : 이분법 , 대립의 개념 양의 음식 : 고기 , 두류 , 밥 음의 음식 : 곡류 , 팥 ( 두류 ), 반찬 음양

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

: 노예, 천업으로 위의 세 계급에 봉사해 하는 계급(2) 종교와 식생활힌두교 : 소 금기이슬람교 : 돼지고기 금기불교 : 채식주의자이나교 : 채식주의[3] 인도 음식문화의 특징1 ... . 일반적 특징1 대부분의 음식에 향신료를 많이 이용2 음식은 한 상 차림으로 개인별로 제공한다3 채식주의자가 많음4 닭고기와 양고기를 이용한 음식의 발달5 유제품을 다양하게 이용 ... 어서 이슬람 음식의 영향을 강하게 받음4 이슬람의 영향으로 돼지고기 금기5 맛이 농후하고 부드러워 세계적으로 널리 퍼져 있다.6 대표음식 : 탄두리 치킨, 로티, 난, 탈리(2) 남부 인도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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판매자 표지

2019 울산대학교 미국생활과 문화의 이해 기말정리

의 대표적인 고기 주요리는 소고기,돼지고기, 닭고기이며 해산물이 곁들어진다.-포트로스트(pot roast):=>비싸지 않은 소고기를 오븐에서 구운 것이때 양파와 야채를 넣어 즙을 만듬 ... -미트로프(meat loaf):=>곱게 다진 고기로서 양파, 빵조각 등을 함께섞어 빵모양으로 만든뒤 오븐에 구운 것-포커찹(pork chops)=>돼지고기 구이로서 종종 팬 ... 으로 튀긴다.-치킨(chicken)=>굽거나 팬에 튀긴다. 립은 갈비를 달콤하거나식초소스에서 천천히 조리한 것이다.-스테이크, 찹, 생선살구이(steaks, chops, and fish

시험자료 | 71페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2019.12.14

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인도와 이탈리아 식문화

게 고기가 들어가지 않은 채식 요리를 접할 수 있으며 글로벌기업 (KFC, 맥도날드, 피자헛 등...) 의 메뉴에서도 채식 메뉴가 있습니다. 그러나 알다시피 채식의 종류도 여러 ... 습니다. 지역별로 음식문화를 구분해 보았을 때는 북부 인도에서는 빵이 주식이고 채식주의자가 많은 것이 특징입니다. 이슬람교 인들이 많기 때문에 돼지고기를 이용한 요리가 없으며 향신료 ... 시킨 밀가루 반죽을 인도의 전통 진흙오븐인 탄두르에 넣어 구워낸 인도의 빵인 난(Naan), 정제하지 않은 밀가루로 만든 빵으로 반죽을 타바라는 철제의 구이판으로 구운 인도의 빵인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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시안 음식문화

으로 양고기의 활용범위가 더 넓어졌다 . - 요리재료 : 양고기 , 꼬치 , 쯔란 ( 향신료 / 孜然 ) - 요리방법 : 양고기를 작게 토막내서 한 꼬치당 3-4 조각을 넣어 불에 굽 ... 을 만들 수 있게 되었고 , 진한이 멸한 후 , 공예를 만들어 장안으로 옮겼다 . - 요리재료 : 녹즙육 , 백길빵 , 양고기 or 소고기 - 요리방법 : 백길빵 밀가루를 반죽하여 만든 ... 후 , 철판에 살짝 구워서 , 난로의 안쪽에 얹는다 . 철판 사이에 숯불을 넣어 굽다가 , 반대쪽 면으로 뒤집어서 익힌다 . 돼지고기는 라일락 , 매니큐어 , 생강 , 산초

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.03 | 수정일 2025.01.26

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[단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

썬다.6. 애호박을 구워준다.7. 오이와 당근을 볶는다.8. 찹쌀반죽을 섞은 후 타원형으로 찹쌀전병을 부티고 잣가루를 뿌려 붙지 않도록 한다.9. 애호박-찹쌀전병-잣가루-소고기 ... 1일에 둔다.2) 한국의 설 문화우리나라의 설은 양력과 음력이 있지만 음력 설날을 크게 보낸다. 세찬은 설날 음식을 가리키는 말로 지역마다 약간씩 조리 방법이나 재료, 맛의 차이 ... 떡 200g, 소고기 등심 75g, 만두, 대파 2Ts, 다진 마늘 2Ts, 다진 생강 0.5Ts, 국간장 1Ts, 참기름 1Ts, 잣 3Ts, 물 3컵, 계란 1알, 다시마 1

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

장1가쓰오부시g10진간장ml30맛술ml30소금g2겨자가루g10후춧가루g5식용유ml30조리 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 겨자 발효③ 무, 곤약 데치기 → 모양내기④ 무, 곤약 ... 먹는 냄비요리다.② 스키야키스키야키는 일본 여행가서 가장 많이 먹는 냄비요리라고 한다. 스키야키에서 가장 중요한 것은 맛있는 소고기와 육수라고 한다. 주로 간장소스와 육수 ... 가 합쳐진 베이스를 사용하는데, 달달하면서 깊은 맛이 난다고 한다. 소기름으로 냄비의 바닥을 닦은 후 기호에 맞게 표고버섯, 구운두부, 곤약, 숙주 등 재료를 얹어 졸이다 보면 완성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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세계 식생활 산시성

입니다. 기장은 밥처럼 먹기엔 식감이 좋지 않은데요.그래서 맷돌로 갈아 가루로 만든 뒤에 반죽하여 먹습니다신장 지역의 난신장지역의 위구르족들이 많이 먹는 주식으로 발효한 밀가루를 굽 ... 기 때문에 수분 함량이 적어 오랜시간 보관할 수 있는 음식이다.시안의 러우쟈머시안의 사람들이 가장 즐겨먹는 주식인 머, 이 머를 가장 맛있게 먹는 방법이 러우쟈머 라고 한다. 러우 ... 쟈머는 머와 라주러우가 절묘하게 조화를 이룬 음식인데, 라주러우는 300여가지의 양념을 넣어 만든 돼지고기입니다. 햄버거와 닮았습니다.시안 자싱의 쫑즈쫑즈는 쫑즈잎에 물에 불린 찹쌀

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교

소 주물러 굽는다.④ 구울 때는 조건을 같이하기 위해서는 굽는 시간을 동일하게 한다.⑤ 고기의 색은 묘사법으로 평가하고, 질감은 순위법으로 평가한다.5. 실험결과시료색질감기호도A윤기를 띠 ... , 기본양념(설탕1Ts, 파1Ts, 다진마늘1Ts, 참기름1Ts, 간장2Ts, 깨소금1ts, 후춧가루 약간), 접시 5개, 거즈, 프라이팬, 칼, 도마4. 실험방법①등심을 5mm두께 ... 며 갈색34B갈색23C갈색41D갈색52E갈색156. 고찰육류를 연화시키는 방법에는 숙성, 기계적 방법, 효소에 의한 처리, pH의 변화, 가열, 산, 염류의 영향등이 있다. 효소

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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프랑스 음식문화

하고 , 재료의 본래의 맛을 최대한 살리며 , 고기의 사용을 줄이고 채소를 많이 이용하는 저칼로리의 영양적인 조리법 16 세기 중반 17 세기 중반 19 세기 21 세기2 . 프랑스 ... 의 재료로 자리 잡고 있음 주된 요리법은 오븐에 구워내거나 프라이팬에 지져내는 식이라 버터 와 올리브유 를 엄청나기 많이 쓰는게 특징 ( 가장 좋아하는 음식은 스테이크 , 감자튀김 ... ) 프랑스 요리의 순서는 식전음료 - 전채 요리 - 수프 - 샐러드 - 생선 요리 - 고기 요리 - 가금류 요리 - 디저트 - 과일 - 커피 - 코냑 의 순서로 이루어지며 , 메인

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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(외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

도 한다 . 약선의 목적으로 건강증진 , 질병예방과 치료를 해주며 특징으로는 약선은 일종의 특수음식이고 한의학과 조리학의 이론이 기초가 되고 , 독특한 조리방법을 가지고 있으며 성미 ... . 계란을 풀어내어 채친후 (1) 와 섞어준다 . 3.(2) 의 재료를 구워내며 모양을 만든다 . 4.(3) 의 재료를 단촛물로 간을맞춘 밥위에 올려준다 .전채 요리의 효능 전채요리중 ... 하고 소화성 위궤양 예방에 탁월하다 . 또한 소화를 촉진하는 아밀라아제 효소가 풍부하며 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방에도 효능이 있다 . 궁합음식으로 닭고기와 함께 섭취하면 강장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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