"칼럼 크로마토그래피"의 검색결과 입니다.

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"칼럼 크로마토그래피" 검색결과 741-760 / 767건

[단백질정제] FPLC

에 의하여 시료분리 UV 검출기를 이용하여 검출 Fraction collector 로 분획을 실시주요성능 * 고분자 분석을 위한 액체크로마토그래피 * UV 검출기 * Fraction ... 한 부분으로 따로 운반해준다 .단백질 시료들은 주로 이 부분을 통과합니다 . 어떤 특징이 있는 resin( 걸러주는 물질 ) 을 미리 넣어놓고 시료를 통과 시키면 정제가 된다 .칼럼 ... menu 로 돌아간다 .Program method * 주로 사용하는 항목 1.Manual Run 주로 칼럼 평형화 및 세척할때 간단한 조작이 필요할때 주로 사용 2.Program

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.02 | 수정일 2014.05.13

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[화학공학] 액체의 표면장력

1. Principle● 목 적청량음료 중의 인산을 몰리브덴청[염화주석(Ⅱ)]법으로 발색시켜, 분광광도계로측정하고 인산의 함유량을 안다.● 정량 원리진동수 υ, 세기 Io인 단색광이 길이 b인 원자 증기층을 통과했을 때, 투과의 세기를Iυ라 하면 Lambert의 법칙이 성립한다.Iυ = Ioe-kυb여기서 kυ는 υ에서 흡광계수이며, 전이의 종류, 온도, 압력, 전장 등의 물리적 조건에 따라 다르다. 진동수 υ가 변했을 때의 kυ의 변화 곧 흡광선의 형태는 어떤 진동수 υ에서 극대 k로 되며 그 주위에 폭넓어지기(broadening)를 나타낸다.이 원인에는 들뜬 원자의 수명에 의한 자연폭 외에도 원자의 불규칙한 열운동에 의한 Doppler 폭넓어지기, 다른 종류의 분자 또는 원자와의 충돌에 의한 Lorentz 폭넓어지기, 같은 종류의 분자의 충돌에 의한 Zeeman 폭넓어지기가 있다.이들 중 Doppler 폭넓어지기와 Lorentz 폭넓어지기가 가장 영향이 크고 2000 oK에서 0.01∼0.04Å정도이다.폭넓어지기는 Δν의 길이로 나타내며 이것을 반 높이나비(Half width)라 한다.여기서 적분흡광계수를 생각하면 흡광에 관여한 원자수와의 사이에는{INT k_v`` dv~=~ {pi` e^2} over {m`c^2}` N_v · f_a의 관계가 있음이 이론적으로 증명되었다. 여기서 e는 전자의 전하 m은 전자의 질량 c는 빛속도 Nν는 단위부피 속의 흡광에 관여하는 바닥 상태에 있는 원자의 수 fa는 진동자 세기(frequency intensity)라 하며 빛으로 들뜬 1원자당의 평균 전자수이고 스펙트럼선의 세기를 나타내는 데에 쓰이는 양이다.불꽃에 의한 열들뜨기는 거의 일어나지 않으나 같은 종류의 원자의 공조량에 의한 들뜨기는 상당히 일어나며 fa값이 일어나기 쉬운 정도를 나타내는 것이 된다.그러나 Nν는 전체의 원자농도 N으로 생각해도 좋으며 또 오른 쪽의 다른 항은 상수이므로 적분흡광계수는 전체의 원자농도에 비례함을 알 수 있다.그러나 적분흡광계수는 료에서는 그렇게 되지 않을 때도 있으므로 주의해야 한다.보기를 들면 N2의 28봉우리는 고순도의 아르곤 기체(불순물은 미량의 H2, N2)에서는 일성분 봉우리이나 코우크스신 기체(주성분은 H2, CH4, CO, N2, CO2, C2H4, C2H6 등)에서는 그렇지 않다.또, 시료기체의 조성만이 아니라 그 전체량을 알고 싶을 때에는 적당한 표준기체 일정량을 시료기체 전체량과 섞어 그 일부분의 스펙트럼을 측정하여 해석하고 표준물질에 대한 각 성분의 비를 구하면 그 전체량으로부터 전체기체의 양도 구할 수 있다.방정식에 의한 방법과 일괄 정량법이 있으며 먼저 다원일차 연립방정식을 풀어 정량하는 방법부터 설명한다.일반적으로 혼합기체의 경우 각 성분이 관여한 봉우리의 높이는 다음 식으로 나타낼 수 있다.{P_n ~=~ a_nx` S`_x` x` +` a_ny` S`_y` y` +`····여기서 Pn은 혼합기체의 스펙트럼의 m/e=n 봉우리의 높이 anx, any, ...........는 각각 각 성분의 m/e=n에서 무늬계수의 1/100 Sx, Sy, .......... 는 각 성분의 감도 x, y, ...... 는 시료 속의 각 성분의 분압이다.따라서 n 성분계에서는 될 수 있는 한 다른 성분의 무늬계수와 감도의 곱이 작고 어떤 한 성분의 봉우리가 센 질량수를 각 성분에 대하여 택하며 각각의 질량수에 대하여 윗식에 맞는 anx, any, ..........., Sx, Sy, ..........를 구하여 n원 1차의 방정식을 풀면 각 성분의 분압을 계산 할 수 있다.혼합물을 정량분석할 때 스펙트럼이 중복되는 정도에 따라 정확도는 반드시 일정하지는 않으나 대략적인 함유량 10％에서 최대 1％, 0.1％에서 10％, 0.01％에서 50％정도의 상대오차가 나타난다.석유공업에서 가솔린 증류분을 분석할 때 이성질체와 동족화합물이 너무 많으므로 도저히 개개 성분의 분석치를 낼 수 없으나 그들 성분을 파라핀 탄화수소(m/e=41, 55, 71, .........등), 시클로파라핀, 가장 널리 쓰이는 방법이며 대부분의 문제는 이 방법으로 간단히 처리할 수 있다.곧 위의 식이 성립할 때 우선 n성분 전체의 혼합시료를 준비하여 그 스페트럼을 측정하고 각 성분에 대해 1파장씩 가능한 한 다른 것과 중복하지 않는 센 key band를 n개 골라, 같은 흡수용기를 써서 그 흡광도를 재면 a1b, a2b, ....., anb 등은 검량선에서 미리 구할 수 있으므로, 이 n차원 일차연립방정식을 풀어 c1, c2, ......., cn을 구할 수 있다.여기서 주요 띠란 정량분석에 쓰이는 특성 흡수띠를 말한다.흡수스페트럼을 작도하여 Io와 I를 구하는 데에는 바탕선법이 잘 쓰인다. 이것은 주요띠의 양쪽에서 그다지 흡수가 없는 점을 선택하여 접선을 긋고 이것을 바탕선(투과율 100％)으로 하여 Io와 I를 정하는 방법이다.따라서 이것을 이용하여 각각으로 분자정량을 할 수 없는 동족계열 혼합물의 일활정량 정량에 필요한 표준물질이 얻어지지 않을 때 그 유사한 동족계열을 표준물질의 대용으로 하여 함유량의 적정 미지화합물 속의 원자단수의 결정 등을 하는 방법이 작용기형 분석법이다.잘 쓰이는 원자단은 각 종의 C-H기, N-H기, C=O기, 각 종의 올레핀형, 방향족 화합물의 여러 치환제 등이다.작용기형 분석법을 적용할 때에 무엇이든 유사 동족계열의 표준물질을 구할 수 있으면 좋으나 만일 입수할 수 없을 때에는 주의하여 이용해야한다.곧 적외선법으로 얻은 측정치는 장치의 성능에 띠라 좌우되므로 다른 장치를 써서 구한 값을 그대로 써 버려서는 안 된다.그러나 일련의 흡수계수값이 문헌에 기재되어 있고 그 중 몇 가지 표준물질을 구할 수 있을 때에는 간단히 문헌치를 빌려 쓸 수 있다. 곧 2가지 장치로 측정한 같은 시료의 흡광의 세기 사이에는 일반적으로 비례관계가 거의 성립한다고 봐도 좋으므로 구할 수 있는 표준물질의 흡광계수와 해당하는 문헌치로부터 2종의 장치에 의한 겉보기세기의 비를 측정한다. 따라서 표준물질이 없어도 쓰고 있는 장치로 재었을 때에 얻을 수 있는 흡광의이다. 파장의 역수를 진동수라 한다. 파장의 단위가 cm이면 파수[cm-1]=1/λ가 된다.● 크로마토그래피크로마토그래피는 러시아의 식물학자 Tewett가 창시자라 한다. Tewett는 1906년에 종래의 화학적인 방법으로 분리할 수 없었던 식물색소의 분리를 했다.이 실험의 탄산칼슘과 같은 지지체로 고정된 것을 고정상, 석유에테르와 같은 고정상에 접해서 흐르는 유체를 이동상, 크로마토그래피를 행하는 관을 칼럼이라 한다.Tewett의 실험도 석유에테르를 계속 흘려 보내면 칼럼 출구에서 착색이 순서대로 나오게 되는 것이다.현재의 크로마토그래피는 이 출구에 검출기를 놓고 눈 대신을 하고 있다. 만약, 색소의 분리로 시작한 크로마토그래피 이지만 이 분리법은 착색물질이 아닐 가능성도 있다.분리의 대상인 시료는 이동상 가운데를 이동상과 함께 흐르게 한다. 시료와 고정상과의 사이에는 여러 작용이 있고 성분마다의 속도가 다르다.Chromatography란?· 두 가지 이상의 성분으로 된 혼합물질(시료)을 단일성분으로 분리하는 기법· 각 성분은 두 종류의 상, 즉 고정상과 이동상에 다르게 분포하며 이 분포의 차에 근거하여 분리가 이루어진다.▷ Gas Chromatography란?· 이동상(Mobile Phase) : 기체· 고정상(Stationary Phase) : 분리관(컬럼)에 충전된 물질· 분석 가능한 시료의 분자량 : ＜ 500· 분석시료의 제한 - 시료의 휘발성- 시료의 열에 대한 안정성· 분리 원리 : 고정상과 시료의 화학적 친화력 및 끓는 점 차이에 의한 분리기기분석을 하는 일반적인 순서1. 시료의 제조전처리측정하고 싶은 시료를 그대로 분석할 수 있는 경유도 있지만 대부분의 경우 시료를 분석기기로 분석할 수 있는 상태로 하지 않으면 안된다. 이것이 전처리이다. 전처리로서는 용해, 탄화, 추출, 농축, 희석 등의 조작이 있다.표준시료의 조제정량분석의 경우 농도를 알고 있는 시료와의 비교에서 농축을 구하는 것이 많다. 농도나 조성을 알고 있는 시료를 표준시료라 한다..F.Hallwachs)에 의해 처음으로 발견됐으나, 1916년 밀리컨(R.A.Millikan)의 체계적인 실험에 의해 아인슈타인의 이론이 확인되었다. 광전효과는 콤프톤효과(Compton effect)와 더불어 빛의 입자성을 증명한 중요한 증거실험으로 많이 인용되고 있다.{광전자의 발생원리 및 저지전압 측정회로 저지전압에 의해 전자의 음극 도달 여부가 결정된다광전효과의 대표적인 실험장치는 그림 1과 같다. 만약 적당한 크기의 진동수를 가진 단색광을 금속면(양극:anode)에 비추면 금속면으로 부터 전자가 방출되어 음극(cathod)에 도달하며, 이것이 전류계에서 전류(광전류)로 측정된다. 이때 음극과 양극 사이에 역전압을 걸어 방출된 전자의 운동을 방해한다면 역전압보다 큰 운동에너지를 가진 전자는 음극에 도달할 것이고, 역전압을 점점 증가시키면 음극에 도달할 수 있는 전자는 점점 줄어들어 마침내 전류는 흐르지 않을 것이다. 이 전압을 저지전압(V)이라고 한다. 저지전압에 전자 전하(e)를 곱한 것이 가장 빨리 방출된 전자의 운동에너지(Kmax)와 같다.이와 같은 현상을 요약하여 표현하면{이라고 쓸 수 있다. 여기서 hν는 광자의 에너지, W를 일함수(전자를 금속표면이 가지고 있는 인력을 박차고 나오게 하는데 소용되는 기본 에너지)라고 하며 Kmax는 광전자의 최대 운동에너지로 바로 eV이다. 따라서{이다. Kmax는 음의 값을 가질 수 없으므로 금속의 일함수 W보다 작은 진동수의 광자는 광전자를 방출하지 못하는데 경계에 해당하는 진동수를 문턱진동수( =W/h)라 한다

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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이온교환 사전보고서

하여 최초의 이온교환수지 합성1939년, Olof Samuelson(스웨덴) : 이온교환 크로마토그래피법 이용1940년, acidity와 basicity가 증가된 고분자 이용2차 대전 ... 에 의한 입자의 파괴에 대한 안정성을 말하는 것이다. 이온교환수지를 칼럼 처리할 때 흐르는 처리수 내에서 이온교환수지의 붕괴로 보다 작은 수지가 형성되어 유속의 저하가 일어난다. 역

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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[화학측정실험] Gas Chromatography

에서의 용질의 이동속도를 나타냄K : 분배계수 VS : 정지상의 부피 VM : 이동상의 부피선택도 (selectivity)GC-Chromatography크로마토그래피의 분리정도를 나타냄 ... 이omatography단 이론 (칼럼 효율 : N) (1)각각의 단에서 분배평형이 일어나 물질이 분리됨 L이 클수록, H가 작을수록 컬럼 효율이 높음L :컬럼의 길이 H : 단높이 ... N : 이론 단수(칼럼 효율) W :봉우리의 폭 tR : 머무른시간단 이론 (칼럼 효율 : N) (2)GC-ChromatographyN 값이 클수록 각 성분의 분리는 잘됨 N값

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.21

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[아미노산과펩타이드]아미노산과 단백질 화학

한다. 아미노산 조성은 단백질을 산 또는 알칼리로 가수분해하여 이온교환 칼럼크로마토그래피 (column chromatography)를 이용한 아미노산 자동분석장치를 사용하여 조사

리포트 | 24페이지 | 6,300원 | 등록일 2006.09.17 | 수정일 2020.07.26

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입자분리

)를 사용한 콩으로부터의 콩기름의 추출 등이 그예이다.7. HPLC[high speed liquid chromatography]고속의 분리기능을 가진 액체크로마토그래피.(1) 원리: 고 ... 기능액체크로마토그래피(HPLC)라고도 한다. 보통의 액체크로마토그래 피에서 입자를 더욱 작게 하고, 가는 분리관(分離管)을 사용해서 알맞은 압력을 가하여(입자를 작게 하면 액체 ... 의 통과가 느려지므로) 용매를흘리면, 기체크로마토그래피와 같은 속도로, 또한 뛰어난 분리기능을얻을 수 있다.(2) 용도 : 소형의 분자, 팹티드, 탄수화물, tRNA등의 분해에 널리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.23

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[일반화학] 기체크로마토그래피

기체 크로마토그래피는 열안정성이 좋고, 휘발성인 유/무기화합물을 분리하는 기술이다. 기체-액체 크로마토그래피(GLC)는 기체 이동상과 고체 담체에 지지된 액체 정지상 사이 ... 에서 화학적 혼합물들을 분배에 의하여 분리를 수행한다. 기체-고체 크로마토그래피(GSC)는 정지상으로 고체 흡착제를 사용한다.기체 크로마토그래피 컬럼기체 크로마토그래피에 사용되는 컬럼 ... 고, 비파괴적이며, 만능응답기로서 작용한다. 비파괴적이므로 컬럼 용출물은 TCD를 통과한 다음에 제 2의 검출기로 들어갈 수 있으며, 분별수집 및 조제용 크로마토그래피에 특히 적당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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[화학공업실험] 기체 확산 실험 예비보고서

한다.③ 각 성분이 칼럼을 통해서 서로 다른 속도로 분리될때 여러가지 이유로 퍼져 나오는 분리 과정의 문제가 고려되어야 한다.(3) 크로마토그래피의 실험 조작법 및 분배계수 K혼합물 ... 에 확장시킬 수 있다Ptot = P1 + P2 + P3 = n1RT/V + n2RT/V + n3RT/V3-5. G.C(Gas Chromatography)(1) 크로마토그래피의 정의 및 ... 원리크로마토그래피는 색깔(COLOR)을 기록한다( WRITE)는 그리스 어원에서 유래되었으며, 혼합물을 이루고 있는 각 성분이 두상에 대하여 서로 다른 분포도를 가지기 때문에 분리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.10

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[화학공학실험] 반응공학실험

를 결정상에 기체를 사용하는기체 크로마토그래피(gas chromatography, G. C.)와 액체를 사용하는액체 크로마토그래피(liquid chromatography, L. C ... .)로 대별되며, 모두 분석시료의 전처리적인 목적성분의 분리 및 최종적인 분석에 사용된다.① 기체 크로마토그래피(G. C.)G. C.가 최종적인 분석에 앞서는 분리수단으로 사용되는 것 ... 의 화학반응을 하기 위한 순수한 시료를 조제할 목적으로 일정량(목적에 따라 mg∼수g 정도)을 달리하는 분취 크로마토그래피 등의 방법도 사용되고 있다. 한편, 온라인으로 결합

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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[화학공학] 기체크로마토그래피

기체 크로마토그래피실 험 목 적현재 가장 많이 사용하는 분석기기중의 하나인 Gas-Chromatography의 이론적 배경을 알고 이를 바탕으로 동족계열 탄화수소의 머무름 시간 ... 의 내경모세관 컬럼(Capillary Column)명 명C. 분리관의 분리능 D. 고정상 칼럼과 이동상 기체 E. 컬럼의 길이 F. 분리관의 온도조절실 험 이 론시료 내에 화합물이 15 ... Plate, 이론단 상당 높이) : 칼럼안에서 성분의 띠나비가 퍼지는 요인을 모두 포함하여 개발된 식 1) 충진컬럼의 경우 - 소용돌이 확산(eddy diffusion) : 충전

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.11

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[생물공학] 고정화 효소

된다. 작은 구슬을 원통 안에 채우고, 원통바닥은 작을 구슬은 흐르지 못하게 하고 액체만 흐를 수 있도록 한다. 이것은 컬럼 크로마토그래피와 비슷한 방법이나 그 규모가 훨씬 크 ... 이용법의 하나는 연속효소반응이다.즉 고정화 효소는 보통 화학 합성반응에 사용되는 고체촉매와 같이 취급되어 이것을 칼럼에 충전하여 효소 칼럼으로써 사용하면 연속효소반응이 가능하고 자동

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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단백질 정량에 관한 실험보고서

《생화학 실험보고서》목차실험 일자.................................................................................................... 1실험 제목.................................................................................................... 1실험 목적.................................................................................................... 1실험 이론.................................................................................................. 11)단백질이란?2)우유단백질이란?3)Whey란?4) albumin5) tris6) 흡광도7)단백질 정량에 관하여..실험 방법.................................................................................................... 301)Whey 만들기2)colom걸기3)흡광도 측정하기실험 결과.................................................................................................. 31실험 토의.................................................................................................... 32참고 자료.................................................................................................... 32실험 일자 : 1차시도 4월 29일 2차시도 5월2일 3차시도 5월1 시킨 단백질에서 불순물을 제거 시킨다.4) 칼럼 크로마토그래피A. 원통상의 유리관에 충진제를 채워 혼합물 중 충진제와 상호작용 하는 것을 이용한다.B. 혼합물을 분리해 내는 방법이다.5) 이온 교환 크로마토그래피A. 단백질이 ph에 따라 하전 을 달리하는 성질을 이용하여 단백질을 분리해 내는 방법이다.6) 흡착 칼럼 크로마토그래피A. 어떤 물질에 대한 흡착력의 차이를 이용한 방법이다.7) 겔 여과 크로마토그래피A. 분자의 크기에 따라 분리해 낼 수 있는 방법이다.B. 유리관에 고분자 gel을 충진 시켜 gel의 구멍을 통과시킨다.C. 통과하는 단백질들의 진행속도 차에 의해 단백질을 분리하는 방법이다.8) 친화성 크로마토그래피A. 단백질의 어떤 물질과의 친화력을 이용한다.B. 선택적으로 단백질을 분리해 내는 방법이다.9) 전기영동A. 단백질분자의 전하를 이용한 분리, 분석법이다수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다. 천연아미노산에는 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 연결되어 길게 측쇄형으로 된 것을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다. 단백질과 폴리펩티드는 같은 말이지만, 보통 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다. 그러나 이러한 구별은 엄격한 것이 아니어서 두 가지를 혼용하여 쓴다.다만, 폴리펩티드가 둘 또는 그 이상 모여서 하나의 집합체를 형성하고 있을 때는 반드시 단백질(protein)이라고 부른다. protein은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질은 생물체의 몸의 구성성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학반응의 촉매 역할을 담당하는 물질로서, 그리고 항체(抗體)를 형성하여 면역(免疫)을 담당하는 물질로서 대단히 중요한 유기물이다.1. 구조단백질에 대한 화학적 ·생물학적 연구는 오래 전부터 이루어져 왔으나, 그 구조와 기능의 복잡성으로 인하여 비교적 최근에 와서 상세한 구조와 기능이 밝혀지기 시작하였다. 단백질을 구성하는 이 한 개의 안정된 3차원 구조를 가질 수 있다. (n개의 아미노산을 가지는 생성 가능한 폴리펩티드 사슬의 경우는 수는 20n) 이는 자연도테를 통해 현 단백질의 아미노산 서열은 매우 안정한 특정 형태와 기능수행에 적합한 화학적 성질을 가지도록 진화되었다.(3) 단백질의 종류1) 섬유상 단백질A. 구조 유지의 역할을 수행한다.B. 단순히 반복되는 구조를 가지고 있다.C. 주요한 두 가지 2차 구조가 존재한다.D. 알파헬릭스와 베타 판상 구조E. 펩티드 골격 중 아미드 기의 질소 원자와 카르보닐 기의 산소 원자 사이의 수소결합에의해 이루어 진다.F. 케라틴과 콜라겐 등이 여기에 속한다.G. 엘라스틴의 구조는 신축성을 가진다.2) 구상 단백질A. 3차 구조가 매우 복잡하게 나타나는 구조이다.B. 여러 가지 타입의 2차 구조를 하나의 폴리펩타이드 사슬 내에 가지고 있다.C. X선 해석을 통해 최초로 결정된 구상 단백질은 미오글로빈이다.a. X선 해석- 알파 헬릭스의 존재를 증명해 냈다.- 소수성 아미노산이 단백질 내부에 존재한다는 것을 증명해 냈다.- 구상 단백질은 조밀한 구조임을 증명해 냈다.- 다른 단백질들은 각기 다른 3차 구조를 가지고 있다는 것을 증명해 냈다.(4) 단백질의 변성1) 단백질 3차 구조는 약한 상호작용을 깨는 처리를 하여 구조가 파괴된 것을 의미한다.2) 단백질의 활성이 제거된다.3) 단백질의 기능은 구조와 연관성이 있다는 것을 나타내 준다.4) 구상 단백질의 접힘에 관여하는 성질들5) 2차 구조가 형성된 후 그들 사이의 회합작용6) 소수성의 아미노산 곁 사슬을 단백질의 내부로 밀어넣어 물로부터 격리시키려는 작용7) 될수있는데로 많은 수소결합과 이온결합을 형성하려는 작용2. 기능생물체의 구성성분으로서 매우 중요하다. 모든 세포의 세포막은 예외없이 단백질과 지질(脂質)로 구성되어 있으며, 핵이나 미토콘드리아 등 세포 내의 각종 구조물도 단백질과 지질로 구성되어 있다. 또, 세포의 원형질도 다량의 각종 단백질을 함유하고 있다.단백질은 세포 내에서열에 의해 응고되는 단백질로,우유를 가열하면 우유 표면에 얇은 막을 형성WPC(whey protein concentration)은 여러가지 식품가공시에 교질 형성 첨가물로 사용하며,총 유청 단백질 중 β- lactoglobulin함량이 유청단백질의 교질 형성 특성을 부여하며, WPC의72~76%가 단백질로 식품첨가물로써 안전하다는 이점이 있음.casein은 polypeptide상에서 친수성 부위와 소수성 부위가 뚜렷하게 구분되어 있어표면활성이 좋아 기포제, 유화제로서의 기능을 하며, 유청단백질은 소수성 부위와 친수성부위가 산재해 있으므로 유화제 기능보다는 기포제 기능이 casein보다 우수함.우유의 정상적인 산도하에서 casein 분자는 칼슘과 결합된 calcium caseinate로 되고,유즙내에 Ca-phosphate와의 복합체를 형성하여 colloid 상태로 분산되며, 장에서 소화되면서 칼슘의 흡수이용을 도와주는 기능을 가진 단백질로 알려지고 있음.우유의 산도를 pH 4.6 이하로 내리면 우유의casein 단백질이 응고되어 치즈를 만들 때에두부와 같이 엉기게 되며, 따라서 치즈는 농축된 단백질 급원이 되어 영양적 가치가 높음우유에는 주요 단백질 이외에 여러 가지 효소, 항체 등의 단백질과 비단백태 질소화합물등의 여러 종류가 있고 이들도 여러 가지 영양적 및 생물학적 기능을 가지고 있음락토페린(lactoferrin)이라는 철을 가진 단백질은 미생물을 억제하는 기능이 있다고알려져 있음.◎ 우유와 아미노산영양적인 기능이 매우 높은 필수아미노산을 많이 공급하며 특히 casein과 유청단백질을혼합하면 서로의 필수아미노산들이 보완되기 때문에 단백질의 가지는 상승됨우유단백질을 구성하는 아미노산의 종류는 19종인 것으로 알려져 있으며 류신(leucine),이소류신(isoleucine), 발린(valine) 등의 아미노산이 다른 단백질에 비하여 많음.식물성 단백질을 많이 섭취하는 사람에서 부족하기 쉬운 리신(lysine), 메티오닌(methionine) 등의 아미노산을 소비량은 구미 각국에 비하면 아직도 적은 편이다.우유는 그대로 마시는 것 외에 포타주(potage:되직한 수프) ·화이트 소스, 생선이나 내장 요리, 오믈렛 등의 조미에 이용된다. 가열하는 경우에 처음부터 넣거나 75 ℃ 이상으로 가열하면 우유의 약산성 때문에 단백질이 응고되어 마무리가 잘 안 되므로 조리의 마지막에 넣고 약한 불에서 잘 저으면서 가열하는 것이 요령이다.1) Whey란?유청(乳淸)이라고도 한다. 미황색의 액체로 수분이 대부분을 차지하며, 4∼5% 의 락토오스, 1% 이하의 단백질, 소량의 지방과 회분으로 되었다. 성분조성과 생산량은 치즈의 종류에 따라 다르다. 훼이에는 알부민 등 수용성 단백질이 비교적 많으므로 어린이용 분유의 원료로 많이 사용된다. 또한 훼이치즈 ·훼이버터 ·훼이분말 ·농축훼이 등으로 제조하여 제과원료나 발효원료로 이용된다.2) albumin글로불린과 함께 세포의 기초물질을 구성하며, 동식물의 조직 속에 널리 존재한다. 1907년 국제회의에서 제안된 분류법에 의하면 물에 잘 녹는 단순단백질(아미노산만으로 구성된 단백질)을 알부민이라고 총칭하도록 되어 있다. 그러나 현재는 단백질에 관한 연구도 진보되어 알부민 속에는 분자량 및 아미노산의 조성 등이 다른 여러 가지 단백질이 들어 있다는 것이 알려져 있다. 대표적인 알부민의 하나인 난백(卵白)알부민은 전에는 단순단백질이라고 생각되었으나, 아미노산 외에 당 ·인산을 포함한 복합단백질이라는 사실이 밝혀졌다.알부민은 물, 묽은 산 또는 알칼리, 묽은 염용액에 잘 녹으나, 알코올에는 녹지 않는다. 식물성 알부민은 황산암모늄의 반포화상태 이상에서 비로소 침전한다. 수용액은 70℃에서, 동물성 알부민은 50∼60℃에서 변성하여 비가역적으로 응고된다. 알부민은 다른 단백질보다 잘 염석(鹽析)되지 않는 성질이 있으며, 염석시키는 데는 농도가 큰 염용액을 써야 한다. 동물성 알부민에는 달걀의 오브알부민, 혈청알부민, 젖의 락토알부민, 간 및 근육 속의 알부민(미오겐) 등이 있으며, 식물성 알부민에한다.

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[식품영양학]감귤 쥬스 제조

. 검체 중의 함량(g/kg)은 다음 식에 따라 구한다.A(230) 1안식향산(g/kg) ＝ 10 × ───── × 2 × ───────As(230) 검체채취량(g)(3) 가스크로마토 ... 그래피에 의한 정성 및 정량①시약㉮ 내부표준물질용액：0.1% 아세트아닐라이드의 아세톤용액㉯ 보존료표준용액：각 보존료 표준품을 내부표준물질 용액에 녹여 0.5～1.0mg/ml의 용액 ... 을 만든다.㉰ 고정상담체：크로모솔브 W(60～80메쉬)㉱ 칼럼충전제：고정상담체에 디에칠렌글리콜석시네이트폴리에스텔(DEGS)을2～5% 및 인산을 1% 입힌다(Coating). 네오펜틸

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[센서공학] 센서를 이용한 시스템 설계

가스검출센서는 유해가스를 냉각 응축하는 샘플링방식과 이온크로마토그래피(I.C), 이온 선택성전극(ISE) 검출방식을 채택, 가스측정 정밀도를 구형제품의 ppb(part per ... 만 칼럼(Column)에 의한 분리 과정을 거쳐야 하므로 연속 측정이 불가능하다. 광화학법은 가스 농도에 따라 색깔이 변화하는 시약을 이용한 것으로, 간단하고 경제적인 방법으로 많이

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[생명공학실험] 키틴조직에서 키틴분해효소의 분리

Ⅰ. 서 론1) 키틴.키토산이란?키틴은 새우.게등 갑각류, 투구풍뎅이.귀뚜라미.여치 등 곤충류, 기타 균류의 세포벽 등에 단백질과의 복합체로서 함유되어 있는 다당류로, N-Acetylglucosamine이 β-(1→4) Gluco side 결합으로 연결된 구조를 가지고 있다.한편, 키토산은, 키틴을 염알칼리로 처리함에 따라서 얻을 수 있는 키틴의 탈Acetyl체로, D-Glucosamine이 β-(1→4) 결합한 구조를 갖는다 (그림 1)그림 1. Chemical structures of cellulose, chitin, chitosanCH2OH CH2OH CH2OHH O H O H OOH H O OH H O OH H On n nH OH H NHCOCH3 H NH2Cellulose Chitin Chitosan게, 새우와 같은 갑각류의 껍질은 크게 나누면 단백질, 칼슘, 키틴질의 3가지 성분으로 구성되어있는데, 이 껍질로부터 일련의 처리공정을 거쳐 키틴을 추출한다. 게껍질등을 염산 및 가성소다로 처리하여, 탄산칼슘, 단백질, 기타 미량성분을 제거한 것을 키틴이라 하고, 이 키틴을 더욱더 탈아세틸화 처리하여 추출한 것이 키토산이다. 그러나 일반적으로 제조되는 키토산에는 잔류된 키틴이 5∼25% 정도 함유되어있는 이유로 키토산을 키틴 키토산이라 부르기도 한다. 키틴 키토산은 백색∼담황색∼담적색의 물질로 Cellulose와 매우 유사한 구조로서, 분자내에 존재하는 아미노기에 의한 강력한 분자간 결합력을 가진 안정한 천연고분자이다. 화학적 구조로 보면 키틴이나 키토산은 셀룰로오스와 비교할 때 많은 차이점을 볼 수 있다. 즉 키틴이나 키토산은 셀룰로오스의 -OH기 1개가 -NHCOCH3기나 -NH2기로 변화된 것에 불과하나 셀룰로오스와 비교할 때 많은 차이점을 보여준다.* 키틴 키토산의 화학명과 성상키틴(Chitin) → β-(1,4)-Poly-N-Acetyl-D-Glucosamine (C8H13NO5)n키토산(Chitosan) → β-(1,4)-Poly-D-Glucos양상을 보여주고 있으며, 인체적 합성측면에서 가장 높은 효율을 보여주고 있다. 옛날부터 가정 상비약으로 오징어 뼈를 건조하여 가루로 분쇄하여 보관하였다가 상처부위에 바르던 습관은 바로 Chitosan의 약리작용을 경험적으로 터득하고 있었던 것으로 판단된다. Chitosan의 사용에서 Chitosan의 탈아세틸화도(Degree of Deacetylation)에 따라서 Chitosan의 고유한 성질이 발현되나 이 탈아세틸화도의 중요성이 제대로 인식되지 못하고있다.* 탈아세틸화도(Degree of Deacetylation) → Chitin에서 Chitosan으로의 변환 정도갑각으로부터 얻어진 Chitin은 40%이상의 강한 알칼리용액 속에서 처리함으로써 Chitin의 NHCOCH₃기를 NH₂기로 변환시켜서 Chitosan을 제조할 수 있다. 알칼리처리에 의해서 NHCOCH₃기의 NH₂기로의 변환율을 탈아세틸화도 라고 정의하는데, 아직까지 탈아세틸화도가 100%에 달하는 Chitosan의 제조에 성공한 예는 아직 없다 한다.탈아세틸화 반응에서 가장 중요한 사실은 지극히 강한 알칼리용액속에서 Chitin이 처리되기 때문에 Chitin의 심각한 상해가 수반되어 세심한 기술적인 Know-How가 적용되지 않으면 Chitin의 분자쇄가 급속히 절단되어 변색이 수반된 분자량이 낮은 Chitosan밖에 얻을 수 없다. 분자량이높고 고백색도의 고순도 Chitosan을 얻기위해서는 Chitosan제조시 알칼리의 과격한 작용을 저지시켜줄 수 있는 방법이 요구된다. 아무리 강한 알칼리 조건이 부여된다할지라도 100%의 탈아세틸도를 갖는 Chitosan은 아직까지 얻어질 수 없으며 목적에 따라서 98∼99%까지도 제조를 하고있으나 일반적인 경우 탈아세틸화도가 80∼90%정도이다.4) 키토산의 물질 특성 키틴및키토산은 무미무취의 천연 고분자 다당체이며, 섭취후 약간 떫은맛의 여운이 느껴진지며 키틴과 키토산 모두 천연 식품첨가물로 사용되고 있으나, 건강식품용도로 주로 사용되는것은 키토산이나될 수 있는 기의 pKa로 pH의 효과를 알아볼 수 있다. 예를 들어 어떤 화합물, 즉 강산염에 서 pH는 상대적으로 덜 중요한 반면 아미노산 또는 단백질같이 잠재적으로 음이온과 양이온기를 가지는 분자에서는 pH의 변화가 극성 변화의 정도에 따라 순전하를 어느 정도 변화시킬 수 있다. 이러한 특성은 단백질과 유사한 혼합물들이 단지 pH 이동으로 순전하가 변함으로써 음 이온이나 양이온 교환체로 분류되므로 중요하다. 단백질의 순전하가 0이 되는 pH, 즉 isoelectric point (pI)를 안다면 이는 흡착이 일어나는 pH 조건을 선택하는데 있어서 시작점으로 사용할 수 있다.교환체와 용질분자(이온)사이에 필요한 전하량 조건이 이루어지면 흡착이 일어나며 그 이후에 탈착에 대하여 논할 수 있다. 탈착은 교환체로부터 하전된 용질 분자를 대치하기 위해 이동상에 경쟁적 이온을 추가함으로써 이루어진다. 어떤 경우에는 이온 교환이 하전된 분자를 용액으로부터 분리하는 기법으로 사용될 수 있으며 이런 경우 탈착 과정은 선택적일 필요가 없고 고농도의 염 이온을 사용할 수도 있다. 그러나 몇몇 하전된 화합물, 예를 들면 아미노산 분석 같은 경우는 이온 교환을 사용하는 것이 보다 일반적이다. 이런 경우, 각 이온들이 다른 속도로 탈착 분리되므로 선택적 탈착이 요구된다. 이 효과를 그림B에서 이온 교환체에 흡착된 세 가지 화합물에 대하여 나타내었다. 이 세 가지 화합물은 교환체에 대한 다른 친화력을 가지 고 있어서 염 농도의 적절한 선택으로 분리될 수 있다. 염 농도가 A인 경우 세 가지 모두 어느 정도 탈착되지 않으므로 칼럼에 남아있다. 반면 염 농도 C에서는 사실상 모두 흡착 제거되어 재빨리 용리 되지만 분리는 일어나지 않는다. 중간 농도 B에서는 흡착 속도가 달라 효과적인 분리가 된다.하전된 분자들은 이동상의 pH를 바꾸어 교환체로부터 용리될 수 있으며 전하의 이동과 관계 있는 용질 분자의 ratio 또는 이온 교환체 내의 이온 교환 자리가 감소한다 이러한 변화는 차례로 머이 때 buffer의 pH가 중요한데 이는 protein의 charge의 상태가 pH에 따라 변할 수 있기 때문이다. 우린 실험에서 pro tein이 가장 잘 용출된다고 조사된 pH 7.5의 buffer를 만들어 실험시 사용했다.우리 조의 결과를 보면 Anion상에서는 중성이나 (+)charge를 띄는 protein이 많았고, 작은 (-)charge를 띄는 protein들도 어느 정도 용출된 것을 알 수 있다. Cation상에서는 (-)charge를 띄는 protein들이 거의 대부분이었으며 용출시키려던 (+)charge를 띄는 protein은 거의 찾아볼 수 없었다. 분명 같은 sample을 가지고 실험했음에도 불구하고 Anion에서 용출되지 못한 protein들이 Cation에서 잡혀서 보일거란 예상은 빗나갔다. 사실 나도 이점이 젤 궁금하게 생각되었는데 어떤 실험과정이나 시료 또는 buffer의 문제점보다는 기계상의 washing의 상태나 binding시켜주는 시간 등에서 문제가 있었을 거라고 생각했다.* 서론에서도 기술했지만 키틴과 키토산의 경우는 음전하(－)를띠는 기존의 대부분의 식물섬유(또는식이섬유)와 달리, 용해상태에서 양전하(+)를 띄는 지구상 유일의 천연동물성 식물 섬유라는 특이한 구조를 가지고있다고 한다. (조교님 정확한 이유를 알고 싶습니다~)☞ 4주차 실험 → HIC (hydrophobic interaction chromatography)1) 소수성 상호반응 크로마토그래피 (hydrophobic interaction chromatography)물속에 소수성 물질이 들어오면 서로 뭉치려는 현상을 볼 수 있다. 예를 들면 헥세인(hexane) 2 분자가 물에 들어오면 자발적으로 서로 모이는 것을 볼 수 있다. 이러한 현상은 열역학적으로 자발적으로 일어나는 소수성 상호반응이다. 소수성 상호반응 크로마토그래피는 소수성 기능기를 갖는 지지체(matrix)와 어떤 분자간의 소수성 상호작용을 이용하여 분리하는 방법이다. 지지체는 친수성(hydrophi수성기를 가지고 있다고 설명할 수 있다. (데이타 값의 신뢰성 여부에 따라 결과는 다를 수 있다고 생각한다)☞ 5주차 실험 - protein 정량 (by Lorry and Folin method at mg level)1) Lowry-Folin method의 원리FolinCiocalteu시험법：텅스텐산나트륨, 몰리브덴산나트륨, 인산 등으로 되어 있는 단백질 정량시약（페놀시약이라 함）이 단백질중의 tyrosine, tryptophan, cysteine의 각 잔기와 반응해서 청남색을 나타낸다. 다시 감도를 높이기 위해서 이것과 Biuret반응을 조합한 Lowry법이 실제로 널리 쓰이고 있다. 또한 Biuret반응 자체도 정량의 목적으로 자주 쓰이는 방법이다. [4]*왜 570m에서 측정할까?--청남색의 흡수파장이 570mm에서 가장 잘 측정된다.*BSA(bovine servime albumin)--일반적으로 단백질 정량에 쓰이는 표준물질--standard curve를 잡을 수 있다.2) 실험방법먼저 BSA(1mg/1ml)용액과 물을 섞어 0 20% 40% 60% 80% 100%의 standard sample을 만든 후 O.D를 측정하여 standard curve를 얻는다. 다음 chromatography를 통해서 bind, nbind로 분리된 각각 2개의 sample을 원액과 10배 희석한 2가지 경우로 만들었다. 모든 시약을 정확히 가해주고 voltexing한 뒤에 O.D를 측정하여 standard curv e에 대입하여 정량값을 얻어내었다< Lowry - Folin 법에 의한 Preotein의 정량 >시료분리된 단백질sample원액10배 희석O.D 값정량값(㎎/㎖)O.D 값정량값(㎎/㎖)Anionbind0.0880.17030.0210.0406unbind0.1210.23420.0390.0755Cationbind0.0660.12770.0350.0677unbind0.0830.16060.0400.0774HICbind0.0600.11610.0340.0658unbind0[5]

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[공업화학] 환원반응

있다. 이 막은 보통 물이며, 칼럼 크로마토그래피와 같이 실리카겔이나 규조토와 같은 물질에 유지되어 있다. 실리카겔이나 규조토의 표면을 실라놀화 하여 무극성인 메틸기로 변화 ... 알콜을 제조하고 목적물을 분리 정제한다.5. 실험 기구 및 장치● 각종 초자: 플라스크, 비이커, 피펫, 분액 깔대기, 크로마토그래피용 컬 럼 등...● 분석 기기: TLC, UV ... 된다. 흡착제는 가끔 가열해서 활성화시키지 않고 사용되기도 한다. 그때는 흡착되어 있는 물이 정지상으로 작용한다.얇은 막상태의 액체 정지상을 액-액 분배 크로마토그래피용으로 만들 수

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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생활속의 유기화학

칼럼을 쓰는 소형 기체 크로마토그래피 방법을 이용하기도 한다.전류의 양을 측정하는 음주측정기 안에는 백금 전극이 달려 있다. 알코올 분자가 백금 전극의 양(+)극에 달라붙

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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[환경] Cl-측정

Chromatography)1) 원리이온 크로마토그래피법은 이온교환칼럼을 사용한 고속액체 크로마토그래프의 일종으로, 무기음이온이나 양이온의 계통 분석을 위해 특별히 개발된장치이다. 특히 종래 ... 되는 1일분 해당량의 염화물은 하루 섭취하는 전량과 비교하면 그 비율은 매우 적기 때문에 미각의 관점을 고려하여 권장기준을 정했다고 한다.◎ 이온 크로마토그래피법(Ion ... 있다. 최근에는 중금속 양이온의 이온 크로마토그래피법이나 원자흡광분석과는 다른 특징을 갖는 계통 분석법으로주목되고 있다.무기음이온 계통분석의 경우, 음이온 교환 수지입자를 충전

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[생물학실험] Gel-Filtration Chromatography를 이용한 단백질 분자량의 측정

흡착력(혹은 투과성)에 의해서 분류가 된다. (큰 것이 작은 것 보다 pore에 영향을 받지 않는다) matrix는 크로마토그래피 칼럼에 packing되어 있는 상태이다. 실험

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.04

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생활속의 화학

를 이용하거나, 분리 칼럼을 쓰는 소형 기체 크로마토그래피 방법을 이용하기도 한다.3. 생선요리에 레몬즙을 뿌리는 이유우리는 일상생활중 수없이 많은 냄새를 맡는다. 음식물 냄새, 화장

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