"효모(yeast)"의 검색결과 입니다.

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"효모(yeast)" 검색결과 721-740 / 1,296건

토양 미생물 관찰(예비)

하는 잡균에 의한 이상발효를 방지하는 중요한 세균이다.(2) 효모균군(Yeasts)효모균은 다양한 발효를 수행하고 낮은 산도에서도 잘 성장한다. 토양에서 작물뿌리로부터 나온 분비물, 광 ... , 효모균으로부터 받은 당류 등을 기질로 하여 유산을 만들어낸다. 또 혐기상태에서는 단백질을 아미노산에까지 분해한다. 유산에는 강한 정균력이 있으며, 특히 유해한 미생물의 번식 ... 합성세균이 배출하는 아미노산, 당류, 기타 토양유기물 등을 이용하여 작물에 유효한 물질을 생산하는 것으로 보고되고 있으며, 효모균이 만들어내는 호르몬 등 생리활성물질은 뿌리와 세포

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.03

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[교회음악] 예전(禮典)음악과 비(非)예전음악 - 비예전음악(복음적 교회음악)의 형식, 예전(예배)음악의 형식, 에토스 이론과 경배와 찬양

를 반죽하는 제빵사의 작업환경 개선에서도 영향을 받을 수 있겠지만 더욱 중요한 것은, 실제로 빵 속에 들어있는 효모(酵母 yeast)가, 음악이 가지고 있는 소리의 파장에 반응을 나타낸 .

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.16

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효소란

며 leaven은 효모 그러니까 yeast를 의미한다. 한문으로 해석하자면 효모(yeast)에 있는 요소라는 뜻으로 효소라고 부르는 것이다.효소는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.28 | 수정일 2020.10.04

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숭실대학교 테마프랑스기행 프랑스와 음주문화 발표 ppt

효모의 양 많음(wild yeast)..PAGE:172-3 포도품종가장 널리 쓰이는 포도의 품종(10종)레드카베르네쇼비뇽메를로삐노누아시라/쉬라즈산지오베제화이트샤르도네리슬링쇼비

리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2015.07.11

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참치 영양상식(식품상식), 생선회, 젓갈 영양상식(식품상식), 술 영양상식(식품상식), 탄수화물 영양상식(식품상식), 효소 영양상식(식품상식), 비타민 영양상식(식품상식) 분석

상식(식품상식)1. 맥주의 주원료맥주의 주원료는 생산하는 나라마다 약간씩의 차이는 있으나 대개 보리(맥아), 호프(Hop) , 효모(Yeast), 물(H2O) 등으로 구성되어있다.2 ... 지만, 실제로 공업적으로 생산이 가능한 것으로 알려진 효소는 20~30여종에 불가하며, 주로 곰팡이, 세균 및 효모 등의 미생물과 식물, 동물로부터 추출한 효소이다. 이들 중에 식품산업에서 이용되는 주된 효소는 가수분해효소로 그 종류와 이용이 제한되어 있는 실적이다.

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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우유에서의 미생물 생균수 측정 및 gram-staining을 통한 세균 확인

이 포함된 혼합배지이다. 이러한 추출물로 대표적인 것은 육즙(meat extract)-한천-폴리사카라이드 유도체, 효모추출물(yeast extract), 펩톤(peptone) 등 ... 에대부분의 미생물은 무기 또는 유기태의 질소화합물을 배지에 첨가해야 한다.무기태의 질소원으로서 암모늄염은 대장균, 고초균, 효모, 곰팡이 등에 의해서 잘 이용되며, 질산염과 아질산 ... 소원 공급yeast extract 1g -> 미생물이 자라는 데 필요한 필수아미노산이나 인지질,비타민 같은 것들 제공Agar 6g① Tryptone, Glucose, Yeast

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.16

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와인제조공정 강의자료

) 와인의 제조공정이스트 (Yeast) 설탕 (Sugar) 알코올 이산화탄소 (Co 2 ) 스파클링 와인의 발효 화이트화인 병 속에 이스트 + 당 넣음 병에 와인 넣음 코르크 막음 와인 ... % 가 넘으면 효모의 활동이 중단되어 발효가 멈춘다 . 와인의 발효 O1와인을 배우자 ~ 와인제조공정 화이트 와인 (White Wine) 화이트 와인은 과육만을 압착하여 과즙을 만든다 ... 화이트와인 ( 주스상태로 발효하며 보통 15 도 내외로 발효 함 ) 와인에 사용되는 효모는 주로 사카로마이세스 세르비아제 계통이며 효모가 품질에 중요한 영향을 미치기 때문에 통상

ppt테마 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.01.25 | 수정일 2015.06.03

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초파리 배양 배지 만들기 및 침샘 염색체 관찰

) 10g, 흙설탕 50g 옥수수분말(corn starch) 100g, 물 1000mL 프로피온산(방부제효과) 4mL 메스실린더, 비커 3개, 스포이드, 사육병(?) 건조효모(dry ... yeast), 삼발이, 알콜램프, 유리막대 전자저울, 깔때기, 디에틸에테르, 돋보기, 루뻬(lupe)◆ 배양액 만드는 방법 ① 물 600cc를 끓이면서 한천분말 10g을 충분히 ... 을 넣고 잘 섞어 3~4분간 끓인 후 미리 녹여둔 효모 10g을 넣는다. ④ 완전히 녹은 후 불을 끄고 프로피온산 4mL을 넣어 식힌 후, 굳기 전에 사육병에 1.5cm~2cm정도

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.02

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식품가공학 반죽팽창실험

하는 경우는 이와 반대가 된다.-효모: 효모(yeast)는 Saccharomyces cerevisiase를 사용하며, 수분함량이 65~75%인 압착효모의 경우 밀가루에 1~2% ... 의 팽창에 영향을 미치는 지 알아본다.반죽의 팽창에는 밀가루의 종류도 영향을 미치지만 반죽에 들어가는 원료에 따라 그 팽창력이 다르다. 따라서 물, 효모, 소금, 설탕, 지방 ... 단백질은 물과 혼합하면 점탄성과 신전성을 갖는 글루텐을 형성하여 효모의 발효로 생성되는 탄산가스를 반죽 속에 포용해서 유지하는 역할을 한다. 또한, 밀가루 중의 전분은 물을 흡수

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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배지의 종류와 제조방법

의 무기염류는 미량이 요구되는데, 감자, 육즙, Yeast extract, peptone 등의 천연의 배지를 사용하는 경우에는 그 속에 필요한 량이 들어 있어서 별도로 첨가하지 않 ... 없다. 식물즙 , Yeast extract, 육즙 등에는 이들의 생장소가 함유되어 있으므로 별도로 첨가하지 않아도 된다.4. 배지의 종류배지에 이용되는 재료, 사용 형태, 사용 ... -2 효모즙아미노산, 비타민류, 무기염류를 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다.①-3Peptone밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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제빵

: 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모 ... 의 주원료는 밀가루, 물, 효모, 팽창제, 소금 이다. 그러나 실제로는 여러 가지 부원료가 사용되는데, 부원료의 목적은 부피증가, 조직감 향상, 빵의 풍미 향상, 저장성 향상 ... , 영양가 향상 등이다. 따라서 제빵원료는 빵의 종류, 제빵 방법 등에 따라 차이가 있다. 부원료중 가장 보편적으로 사용되고 있는 것은 지방(쇼트닝), 설탕, 호모먹이(yeast

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

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제빵 실험

: 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모의 발효 ... 의 주원료는 밀가루, 물, 효모, 팽창제, 소금 이다. 그러나 실제로는 여러 가지 부원료가 사용되는데, 부원료의 목적은 부피증가, 조직감 향상, 빵의 풍미 향상, 저장성 향상, 영양 ... 가 향상 등이다. 따라서 제빵원료는 빵의 종류, 제빵 방법 등에 따라 차이가 있다. 부원료중 가장 보편적으로 사용되고 있는 것은 지방(쇼트닝), 설탕, 호모먹이(yeast food

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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Saccharomyces cerevisiae 의 이용

주 등의 발효에 쓰인다.세포 내에 비교적 많은 양의 thiamine을 생성하므로 약용효모로 이용한다.발효사료용 생균제로 이용되며 특히 Yeast culture로 많이 이용한다.빵 ... 목차1. 효모의 특성 p.1(1)분류(2)산업적응용(3)생리활성작용(4)효능2. 맥주의 특성 p.2(1)역사(2)종류(3)효능3. 제조과정 p.3(1)제조(2)미생물작용4. 고찰 ... p.45. 참고문헌 p.41. 효모의 특성(1)분류Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces속에 속하는 효모로 세포는 구형 또는 난형이며 짧은 출아연결

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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식품가공저장 report - 요구르트, 오징어모젓, 김장아찌

을 첨가하여 기호를 살린 것을 만드는 수도 있다. 외관상 hard형과 soft형으로 대별된다.1) 발효유- 우유 ·염소젖 ·말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스 ... )을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료이다. 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하 ... 을 발효크림(sour cream)이라 하는데, 조직이 매끄럽고 점도가 높으며 맛이 순하고 신 맛을 낸다. 공기와 접촉하게 되어 있을 경우에는 표면에 효모가 발생할 수 있고, 또한 장시간

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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식품 위생학

(yeasts)-효모는 단순한 단세포 곰팡이다.-식물성 유기물을 먹고 자라는 부생생물로 구형, 타원형, 막대모양 등을 하고 있고 세균보다는 크다.-번식을 발아라는 무성생식을 한다. ... 를 하고 있고 세포질 내에 많은 핵이 들어 있다.-격막 곰팡이 : 간장제조나 여러 종류의 치즈 숙성 등에 유용하게 쓰이기도 하며, 질병일으키며 그 예로는 무좀이 있다.4. 효모 ... ) : 세균은 중성 구미 알칼리성 곰팡이나 효모는 미산성(pH 4-6)에서 잘 중식함.-온도 :* 저온균 : 최적온도 10-20℃, 발육가능온도 0-25℃ (발광세균, 일부 부패균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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목적생산물의 상태에 따른 공정과정

+ CAL(전발효)2) 발효전발효(주발효 : 7~12일) 후발효(숙성 및 저장 : 4~5일)3) 효모첨가(Pitching)yeast cells로 10-15 x 106/ml 첨가4 ... ) 전발효 경과① 발효 일수는 대개 7~12일 소요② 발효 4~5일에 효모수가 최고에 도달5) 전발효의 4단계 (거품의 상태를 보고 표현)① 1단계(시포기)발효가 시작되면 탄산가스 ... 이 가장 크게 형성되며 온도의 상승과 발표가 가장 왕성한 시기로 3~4일간 지속되는 시기?④ 4단계(쇠퇴기)거품이 점차 수축하여 가라 앉고 효모는 응집하여 용기 바닥으로 침전되어 전

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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제빵원료의 기능성

Yeast)이스트는 건조 과정을 거치지 않고 배양기에서 압착시켜 제조되어 생 이스트 또는 압착효모라고 불리운다. 일반적으로 사용되는 이스트는 다음과 같은 특성이 요구된다.① 발 ... ) 활성 건조 효모 (Active Dry Yeast)압착효모는 수분이 70%이나, 건조효모는 약 8.0%이며, 고형분은 각각 30%와 92%로건조에 잘 견디는 균주가 이용된다. 고형분 ... 수화시켜 활성을 찾은 후 사용한다.(3) 인스턴트 이스트 (Instant Yeast)활성 건조효모의 단점을 보완하여 수화없이 직접 반죽에 사용할 수 있게 한 것이다.3) 기능(1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

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[미생물학] 멸균법 및 배지제조

extract)- 맥아를 당화, 여과 시킨 것으로 maltose 등의 당이 많이 포함④ 효모추출물 (yeast extract)- 효모에서 추출한 수용성 침출 물질로서 담황색 분말 ... 를물에 glucose를 첨가한 것으로 곰팡이, 효모배양에 적합(2) 배지의 종류1) 배지 성분의 성상에 따른 분류① 자연배지 (natural medium)- 단백질의가수분해물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.08 | 수정일 2016.11.04

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[식품미생물학] 효모의 분리와배양

♧.목차A.제목B.실험목적C.실험재료D.실험방법E.결과F.고찰G.참고문헌1. 제목 : 효모(Yeast)의 분리와 배양2. 실험목적 :① 배지 제조방법 습득 (고체배지)② 평판배지 ... 접종법 습득 - 오늘 우리가 사용할 것은 Streaking (plate) method 이다.③ 균배양법 습득④ 효모 및 곰팡이 집락 관찰⑤ 현미경 관찰용 효모 시료 확보3. 실험 ... 재료 :효모로 오염된 요구르트, 배지(PDA배지), 증류수(Distilled water), 전지면(Al foil), 삼각플라스크, 저울(balance), 시약스푼(spatula

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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미생물의 세계-6장 곰팡이:효모와 따뜻한 보푸라기

하고 해로운 균류 . 효 모 (Yeast ) Candida albicans : 여성에게 종종 생기는 고통을 수반하는 효모 감염 을 일으킨다 . Saccharomyces 속 ( 그림 6.9 ... 간염 백신은 현재 B 형 간염 바이러스에서 얻은 유전자를 효모 염색체에 넣어 생산 . 효모의 인공효모염색체 (yeast artificial chromosomes, YACs ... 6 장 곰팡이 : 효모와 따뜻한 보푸라기그림 6.1 대표적인 균류의 커다란 두 그룹 - 단일 세포로 된 효모 와 섬유상 보푸라기 같은 곰팡이 전형적인 진핵세포의 특성을 보여주

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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