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식품및조리원리 우리 민법상 법원 현미경 종류 산후조리 식품영양학과 조리 법학개론 양갱제조
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"조리원리 조리법" 검색결과 41-60 / 4,906건

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    조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... 조리의 원리에 대한 설명으로 옳은 것은?① 적외선에 의해 표면이 가열된다② 전자파가 식품 내 수분 분자를 진동시킨다③ 금속 이온이 열을 발생시킨다④ 외부 공기의 온도로 가열된다9 ... . 다음 중 가열 조리법에 해당하지 않는 것은?① 굽기② 찌기③ 튀기기④ 절이기10. 관능평가에서 기대오차의 의미는?① 검사자가 평소 습관대로 평가하는 것② 예상과 다르게 시료를 판단
    시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30
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    대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'
    이 모르거나, 들어는 보았으나 어떤 원리를 사용하는 조리법인지 모르는 실정일 것이다. 그러므로 이 글에서는 수비드라는 조리법이 무엇인지 알아보고 이 조리법을 사용함으로써 얻을 수 있 ... 수비드 조리법을 단체 급식 및 요식업계에서 생산과정 축소화, 원가 절감, 노동력 감소 등을 목적으로 사용하고 있다.2) 수비드의 기본원리수비드를 하기 위해서는 일정한 온도를 유지 ... . 결론지금까지 수비드의 정의와 유래, 원리를 알아보았다. 수비드(Sous-Vide)란 저온살균조리법으로써 음식물을 저온에 장시간 동안 조리하는 방법을 의미한다. 수비드란 조리법을 사용
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18
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    국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서, 직무수행계획서
    권고안을 작성·제출하고, 시정 결과를 확인하여 최종 보고합니다.마지막으로, 행정지원 업무로는 위생교육 지원과 문서 관리가 있습니다. 조리사·급식 보조 인력을 대상으로 식품위생법 ... 예방과 위생 관리의 원리를 학습하고, 조리실 실습을 통해 실제 조리 환경에서 위생 사고를 사전에 차단하는 방법을 체득했습니다. 이 과정에서 “안전한 음식 제공은 단순한 서비스 ... 하게 지켜져야만 위생 사고를 원천 차단할 수 있음을 깊이 깨달았습니다.또한, 대학 조리실 실습에서 500인분 급식 메뉴를 준비하면서 식자재 발주·재고 관리, 조리 공간 위생 점검
    자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17
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    전통적 산후조리 컨퍼런스
    였으므로 어머니들이 적절한 산후조리를 받지 못한 것이 사실이다. 누구나 기본적인 산후조리법은 알고 있지만 여건상 실천하기 어려웠다. 하지만 현대사회로 접어들면서부터 이전에 비해 신생아 ... 이라고 볼 수 있다.기본적으로 사람들이 알고 있는 아이를 낳은 후에는 찬바람을 쏘이면 안 된다거나 찬물 목욕을 금지하는 것도 전통적인 산후조리의 한 형태이다. 각각의 산후조리법 ... 조리의 목적이다.1) 전통적인 산후조리전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다. 제1원리는 ‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것 을 피함으로써 기운을 돋우기’로 음양이론(Yin
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24
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    식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하면 됩니다
    에는 대기업 외식 사업부에서 인턴으로 근무하며 실무 능력을 쌓았습니다. 따라서 입사 후 빠르게 적응할 자신이 있습니다.영양학이나 조리원리 같은 전공지식을 배울 뿐만 아니라 이를 토대 ... 이 높아지면서 많은 기업에서도 관련 부서를 신설하고 있는데요.제가 대학 졸업 후 진로를 정할 때 가장 중요하게 고려할 부분 중 하나라고 생각합니다.한식조리사 자격증을 취득했고, 영양 ... 사 면허증을 가지고 있으며, 조리 관련 교육 프로그램 이수 및 대회 참가 경력 또한 많습니다.저는 이러한 역량을 바탕으로 대학생 때부터 학교 급식실에서 근무했습니다. 졸업 후
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07
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    지역사회간호학 직업병사례 급식조리사의 폐질환 보고서
    목차1. 서론2. 본론(1)급식조리사 폐질환 직업병사례(2)사건의 경과(3)원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(4)피해 현황(5)교훈 및 사건 이후의 변화(6)사고 ... 설비를 도입하기 시작하였다. 또한 조리종사자들을 대상으로 한 정기적인 폐암검진 사업이 전국적으로 시행되었으며, 산업안전보건법 적용 대상에 급식실이 공식 포함되었다는 점은 제도 ... 도 필수적으로 이루어져야 한다.3) 국가 및 사회 수준국가와 사회는 조리 종사자들이 산업보건의 보호 대상임을 명확히 인식하고, 관련 법·제도를 정비해야 한다. 2020년 이후 산업안.
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.18
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    영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표
    "조리원리>채소>녹색채소데치기달걀>신선도해조류>김 색소""영양학, 생화학>지질>콜레스테롤합성, LDL콜레스테롤 이동과정"식요>심혈관>협심증"영판>식사조사>영양소섭취평가,24시간회상법 ... >탄수화물>펙틴"식품학>맛>역치, 쓴 맛"식요>식품교환표A7조리원리>서류>토란영판>생화학검사>아연"영판>생화학검사>엽산,비B12"조리>당류>캔디조리>한천과 젤라틴> 한천"단급>생산 ... < 시계열분석""식품학>단백질의성질>등전점조리>유제품>치즈제조원리"생애>영양소섭취기준>에너지필요추정량 설정이유조리원리>육류>사후강직>글리코겐A13식요>소화기>위하수증"영판>생화학검사
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    | 시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19
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    사회복지법제의 법원에 대해 다음을 포함하여 설명하시오.
    한 사물의 원리, 자연의 본성에 따른 원리를 이야기하는 것으로 이 의미를 살펴보면 조리법의 원리를 더 쉽게 이해할 수 있다. 특히 조리법은 사회복지법에 있어서 중요한 존재 형식으로 작용 ... , 조례, 조약, 법규 등을 포함하고 있으며 불문법은 관습법, 판례법, 조리법 등을 포함하고 있다.이번 과제에서는 서론에서 이야기한 사회복지법제의 법원과 사회복지법원에 대해 성문법 ... 하며 이렇게 성문법과는 다른 비고정성, 변화에 대한 대처가 불문법의 특징이라고 할 수 있다.불문법의 종류에는 관습법, 판례법, 조리법이 있는데 전통, 경험, 구체적인 사실 등에 일정한 규범
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02
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    조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트
    조리방법을 달리한가금류의 특징 분석제목조리방법을 달리한 가금류의 특성 분석소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 20.(수)실험 원리닭고기는 근섬유가 미세하여 부드럽고 지방이 적 ... 및 기기를 익혀보고, 건열법에 적당한 가금류(닭날개)를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리 시간과 맛을 평가하여 각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보 ... 을 관찰하고 분석하였다. 또한, 조리손실율도 측정하여 각 조리방법에 따른 손실율 차이에 대해서 알아보았다.조리방법은 생으로 먹는 생식조리법과 가열과정을 거쳐 익히는 가열조리법이 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16
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    [생활과학과] 2022년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
    를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료 ... 의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적생물학적 반응을 연구하는 학문④ 조리원리의 목표모든 단계의 최적화를 통해 양질의 음식을 만드는 것2. 식재료 및 조리 ... ② 친환경조리법: 전기장, 자기장, 고압 등을 이용한 가열조리기기 등장3) 사회구조 변화 및 지식정보화 시대 도래① 조리행위와 식사행위의 공간 분리② 온라인 커뮤니케이션, 빅데이터
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    | 방송통신대 | 104페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.22
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    전통적산후조리 여성간호학
    자가 산욕 집을 선택하며, 이상적인 산관자 로 친정어머니를 가장 선호하는데, 이것은 이 원리가 가장 잘 실현될 것으로 생각하기때문임.5. 전통적 산후조리법1) 땀빼기옛날에는 몸에 땀 ... 고, 또한 산욕부의 건강증진을 위해 한국의 산후 문화와 일치된 간호중재 개발의 중요성을 검토하여 보는 것이 중요하다고 하겠다. 그러므로 우리나라의전통적인 산후관습 및 조리법에 대해 소개 ... Ⅰ. 서 론임신과 출산이란, 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.과거부터 현재까지 산후조리는 여성들에게 매우 중요한 부분으로 인식되어 왔다. 본래
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05
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    외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.
    외식메뉴와 조리원리전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 조리원리란?2. 묵은지 김치찜3. 돈가스4. 탕수육5. 치킨6. 훈연 오리7. 숙성삼겹살8. 숙성회Ⅲ ... 들이 분석하고 있다. 그러나 소규모 브랜드는 점차 증가하고 있는 추세이다. 본론에서는 외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 조리원리란?외식메뉴 ... 에 들어간 조리원리를 찾기 위해서는 조리원리가 무엇인지부터 알아야 한다고 생각한다. 충청대학교에 따르면 조리원리는 “조리의 중요성이 부각되면서 조리의 특징 및 원리를 습득하여 실제 조리
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06
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    [연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트
    한 검출법도 없다. 단, 물이나 환자의 가검물에서는 검출이 가능하고, 바이러스 함량이 높은 패류의 경우에는 검출이 가능하다. 공기에 의한 전파 사례도 많이 확인되고 있는데 구토 시 발생 ... 취급 금지와 철저한 손 씻기 등으로 분변오염을 예방해야 한다. 가열 조리 시 60℃ 이상으로 가열하면 노로바이러스에 오염된 어패류도 안전하게 섭취할 수 있다.㉡ CCP(중요관리점 ... )란 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거·방지 또는 안전한 수준 이하로 감소시킬 수 있는 단계·처리·공정을 말한다. 즉, 그곳의 관리가 잘못되었을 때 음식의 안정성에 상당
    리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20
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    환경보건학개론 방송통신대 2025년 1학기 기말) B. 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(mechanism), 3) 피해 현황, 4) 교훈 및 사건 이후의 변화를 조사하고 정리하시오.
    을 조사하고 정리하시오 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 사건의 경과 1) 급식실 조리사의 폐암 발생 사례 소개 2) 해당 사건에 대한 사회적 반응 2. 피해 발생 원리와 기전 1 ... ) 급식실 조리 환경을 위한 제도 개선 2) 산업안전보건법 개정 3) 사회적 인식의 변화 Ⅲ. 결론 ※ 참고문헌 Ⅰ. 서론 현대사회에서 직업과 건강의 연관성은 단순한 개별 노동자 ... 기여하였다. 결론적으로, 급식실 조리사의 폐암 사례는 단순한 산업재해를 넘어서 제도 개선, 법 개정, 사회적 인식 변화로 이어지는 전환점을 만들어냈다. 이는 우리 사회가 노동자
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13
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    [일반생물학실험]현미경의 구조 및 원리 사용방법
    현미경의 구조 및 원리 사용방법1. 실험 목적가. 현미경의 구조와 원리를 이해하고 조작법을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가. 현미경의 구조1) 현미경의 구조는 정밀하게 되어있 ... 는데, 기능상 기계계와 광학계로 나눌 수 있다.① 기계계 - 경각, 경주, 경통, 재물대, 대물렌즈 교환기, 조정장치 등② 광학계 - 접안렌즈, 대물렌즈, 조리개, 집광기 등2 ... 한 상으로 만들어 눈에 보내는 렌즈로서 그 중간에 원형 구멍이 있는 금속판(시야조리개)이 있는데, 대물렌즈를 통과한 빛은 이면 위에 제1차상을 맺게 된다.② 대물렌즈 : 경통
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.17
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    조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.
    의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유주제: 튀김조리법에 관한 과학적 이해목차1. 서론2. 본론(1) 튀김조리의 원리와 유지의 특성(2) 튀김 ... 조리과학튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.조리과학1. 튀김은 식용 ... 유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10
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    산후조리법
    는 풍습이 있었다. 그리고 해산식은 누구와 나누어 먹는 것을 금하였는데, 그 이유는 복을 나누는 일 이라고 여겼기 때문이다.6. 산후조리의 기본원리와 방법1) 제 1원리 : 몸 ... .7. 전통적인 산후조리법1) 땀빼기옛날에는 몸에 땀이 흐를 정도로 옷을 잔뜩 껴입어 땀을 뺐다. 방안의 온도는 약간 더운 정도, 20~22도 정도를 유지하였는데, 이는 몸 안 ... 전통 문화에 기초해 출산 후 여성의 몸이 완전히 회복되기까지 특별한 방법을 통해 건강을 관리했는데 이를 산후조리라 한다. 과거부터 지금까지 대부분의 여성들은 자신의 건강상태
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07
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    숙명여자대학교 식품영양학과 학업계획서
    라 과학적 원리로 설명될 수 있는 대상이라는 사실을 깨달았습니다. 특히 단백질 변성 실험에서 온도 변화에 따라 단백질 구조가 바뀌는 과정을 보며, 조리법이 영양 유지에 얼마나 중요한지 ... 성을 실감한 경험도 있습니다. 어머니께서 위장 질환으로 식단 조절이 필요했을 때, 저는 직접 음식의 종류와 조리법을 공부했습니다. 지방 함량이 낮고 소화에 좋은 재료를 중심으로 한 ... 가 건강에 영향을 주는지’를 궁금해했습니다. 초등학교 때부터 가족과 함께 요리를 하며 식재료의 조합과 조리 과정이 맛과 영양에 어떤 차이를 만드는지 관찰하는 것을 즐겼습니다. 어머니
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    | 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20
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    Controls by low temperature (수비드) 레포트
    그대로 해석하면 프랑스어로 under vacuum이라는 뜻이다. 조리법 중 하나인데, 진공상태인 플라스틱 용기에 식품을 담아 water bath에서 익히는 방법이다. 일반적인 조리 ... 에서 레스토랑을 운영하고 있었는데, 이 방법을 적용하였다. 거위 간을 조리할 때 이 조리법을 쓰면 원래의 형태가 유지되고, 지방의 양이 줄지도 않으면서 오히려 맛이 더 좋아진다는 사실 ... 발전시키게 되었다.(3) 특징 및 원리먼저 조리 온도를 정해놓고 water bath에서 식품을 조리하기 때문에, 과하게 조리되지 않는다는 특징이 있다. 따라서 고온 조리에서 발생할
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07
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    조리원리 논문 해석 요약 정리
    조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 를 보였으나, 대부분의 분석에서 활성이 유지되거나 증가하는 결과를 확인할 수 있었습니다. 이러한 결과를 바탕으로 생각해 본다면 고구마를 이용한 다양한 조리법의 연구개발과 고구마의 식품 ... 자체 기능성을 최대한 활용하려는 연구가 필요할 것 같습니다.‘이번학기 조리원리 수업을 통해서’ 조리원리와 관련된 영어단어들을 많이 외울 수 있는 기회가 되어서 앞으로의 식품영양
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09
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2025년 11월 29일 토요일
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