"조리원리 조리법"의 검색결과 입니다.

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조리원리 요약 우리 민법상 법원 현미경 종류 전통적 산후조리 식품영양학과 법학개론 과학교양 세특 난백의 거품성

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"조리원리 조리법" 검색결과 41-60 / 4,880건

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지역사회간호학 직업병사례 급식조리사의 폐질환 보고서

목차1. 서론2. 본론(1)급식조리사 폐질환 직업병사례(2)사건의 경과(3)원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(4)피해 현황(5)교훈 및 사건 이후의 변화(6)사고 ... 설비를 도입하기 시작하였다. 또한 조리종사자들을 대상으로 한 정기적인 폐암검진 사업이 전국적으로 시행되었으며, 산업안전보건법 적용 대상에 급식실이 공식 포함되었다는 점은 제도 ... 도 필수적으로 이루어져야 한다.3) 국가 및 사회 수준국가와 사회는 조리 종사자들이 산업보건의 보호 대상임을 명확히 인식하고, 관련 법·제도를 정비해야 한다. 2020년 이후 산업안.

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.18

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사회복지법제의 법원에 대해 다음을 포함하여 설명하시오.

한 사물의 원리, 자연의 본성에 따른 원리를 이야기하는 것으로 이 의미를 살펴보면 조리법의 원리를 더 쉽게 이해할 수 있다. 특히 조리법은 사회복지법에 있어서 중요한 존재 형식으로 작용 ... , 조례, 조약, 법규 등을 포함하고 있으며 불문법은 관습법, 판례법, 조리법 등을 포함하고 있다.이번 과제에서는 서론에서 이야기한 사회복지법제의 법원과 사회복지법원에 대해 성문법 ... 하며 이렇게 성문법과는 다른 비고정성, 변화에 대한 대처가 불문법의 특징이라고 할 수 있다.불문법의 종류에는 관습법, 판례법, 조리법이 있는데 전통, 경험, 구체적인 사실 등에 일정한 규범

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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[생활과학과] 2022년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료 ... 의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적생물학적 반응을 연구하는 학문④ 조리원리의 목표모든 단계의 최적화를 통해 양질의 음식을 만드는 것2. 식재료 및 조리 ... ② 친환경조리법: 전기장, 자기장, 고압 등을 이용한 가열조리기기 등장3) 사회구조 변화 및 지식정보화 시대 도래① 조리행위와 식사행위의 공간 분리② 온라인 커뮤니케이션, 빅데이터

방송통신대 | 104페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.22

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조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트

조리방법을 달리한가금류의 특징 분석제목조리방법을 달리한 가금류의 특성 분석소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 20.(수)실험 원리닭고기는 근섬유가 미세하여 부드럽고 지방이 적 ... 및 기기를 익혀보고, 건열법에 적당한 가금류(닭날개)를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리 시간과 맛을 평가하여 각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보 ... 을 관찰하고 분석하였다. 또한, 조리손실율도 측정하여 각 조리방법에 따른 손실율 차이에 대해서 알아보았다.조리방법은 생으로 먹는 생식조리법과 가열과정을 거쳐 익히는 가열조리법이 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

외식메뉴와 조리원리전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 조리원리란?2. 묵은지 김치찜3. 돈가스4. 탕수육5. 치킨6. 훈연 오리7. 숙성삼겹살8. 숙성회Ⅲ ... 들이 분석하고 있다. 그러나 소규모 브랜드는 점차 증가하고 있는 추세이다. 본론에서는 외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 조리원리란?외식메뉴 ... 에 들어간 조리원리를 찾기 위해서는 조리원리가 무엇인지부터 알아야 한다고 생각한다. 충청대학교에 따르면 조리원리는 “조리의 중요성이 부각되면서 조리의 특징 및 원리를 습득하여 실제 조리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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전통적산후조리 여성간호학

자가 산욕 집을 선택하며, 이상적인 산관자 로 친정어머니를 가장 선호하는데, 이것은 이 원리가 가장 잘 실현될 것으로 생각하기때문임.5. 전통적 산후조리법1) 땀빼기옛날에는 몸에 땀 ... 고, 또한 산욕부의 건강증진을 위해 한국의 산후 문화와 일치된 간호중재 개발의 중요성을 검토하여 보는 것이 중요하다고 하겠다. 그러므로 우리나라의전통적인 산후관습 및 조리법에 대해 소개 ... Ⅰ. 서 론임신과 출산이란, 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.과거부터 현재까지 산후조리는 여성들에게 매우 중요한 부분으로 인식되어 왔다. 본래

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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환경보건학개론 방송통신대 2025년 1학기 기말) B. 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(mechanism), 3) 피해 현황, 4) 교훈 및 사건 이후의 변화를 조사하고 정리하시오.

을 조사하고 정리하시오 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 사건의 경과 1) 급식실 조리사의 폐암 발생 사례 소개 2) 해당 사건에 대한 사회적 반응 2. 피해 발생 원리와 기전 1 ... ) 급식실 조리 환경을 위한 제도 개선 2) 산업안전보건법 개정 3) 사회적 인식의 변화 Ⅲ. 결론 ※ 참고문헌 Ⅰ. 서론 현대사회에서 직업과 건강의 연관성은 단순한 개별 노동자 ... 기여하였다. 결론적으로, 급식실 조리사의 폐암 사례는 단순한 산업재해를 넘어서 제도 개선, 법 개정, 사회적 인식 변화로 이어지는 전환점을 만들어냈다. 이는 우리 사회가 노동자

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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[연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트

한 검출법도 없다. 단, 물이나 환자의 가검물에서는 검출이 가능하고, 바이러스 함량이 높은 패류의 경우에는 검출이 가능하다. 공기에 의한 전파 사례도 많이 확인되고 있는데 구토 시 발생 ... 취급 금지와 철저한 손 씻기 등으로 분변오염을 예방해야 한다. 가열 조리 시 60℃ 이상으로 가열하면 노로바이러스에 오염된 어패류도 안전하게 섭취할 수 있다.㉡ CCP(중요관리점 ... )란 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거·방지 또는 안전한 수준 이하로 감소시킬 수 있는 단계·처리·공정을 말한다. 즉, 그곳의 관리가 잘못되었을 때 음식의 안정성에 상당

리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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산후조리법

는 풍습이 있었다. 그리고 해산식은 누구와 나누어 먹는 것을 금하였는데, 그 이유는 복을 나누는 일 이라고 여겼기 때문이다.6. 산후조리의 기본원리와 방법1) 제 1원리 : 몸 ... .7. 전통적인 산후조리법1) 땀빼기옛날에는 몸에 땀이 흐를 정도로 옷을 잔뜩 껴입어 땀을 뺐다. 방안의 온도는 약간 더운 정도, 20~22도 정도를 유지하였는데, 이는 몸 안 ... 전통 문화에 기초해 출산 후 여성의 몸이 완전히 회복되기까지 특별한 방법을 통해 건강을 관리했는데 이를 산후조리라 한다. 과거부터 지금까지 대부분의 여성들은 자신의 건강상태

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07

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조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유주제: 튀김조리법에 관한 과학적 이해목차1. 서론2. 본론(1) 튀김조리의 원리와 유지의 특성(2) 튀김 ... 조리과학튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.조리과학1. 튀김은 식용 ... 유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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[일반생물학실험]현미경의 구조 및 원리 사용방법

현미경의 구조 및 원리 사용방법1. 실험 목적가. 현미경의 구조와 원리를 이해하고 조작법을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가. 현미경의 구조1) 현미경의 구조는 정밀하게 되어있 ... 는데, 기능상 기계계와 광학계로 나눌 수 있다.① 기계계 - 경각, 경주, 경통, 재물대, 대물렌즈 교환기, 조정장치 등② 광학계 - 접안렌즈, 대물렌즈, 조리개, 집광기 등2 ... 한 상으로 만들어 눈에 보내는 렌즈로서 그 중간에 원형 구멍이 있는 금속판(시야조리개)이 있는데, 대물렌즈를 통과한 빛은 이면 위에 제1차상을 맺게 된다.② 대물렌즈 : 경통

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.17

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Controls by low temperature (수비드) 레포트

그대로 해석하면 프랑스어로 under vacuum이라는 뜻이다. 조리법 중 하나인데, 진공상태인 플라스틱 용기에 식품을 담아 water bath에서 익히는 방법이다. 일반적인 조리 ... 에서 레스토랑을 운영하고 있었는데, 이 방법을 적용하였다. 거위 간을 조리할 때 이 조리법을 쓰면 원래의 형태가 유지되고, 지방의 양이 줄지도 않으면서 오히려 맛이 더 좋아진다는 사실 ... 발전시키게 되었다.(3) 특징 및 원리먼저 조리 온도를 정해놓고 water bath에서 식품을 조리하기 때문에, 과하게 조리되지 않는다는 특징이 있다. 따라서 고온 조리에서 발생할

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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조리원리 논문 해석 요약 정리

조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 를 보였으나, 대부분의 분석에서 활성이 유지되거나 증가하는 결과를 확인할 수 있었습니다. 이러한 결과를 바탕으로 생각해 본다면 고구마를 이용한 다양한 조리법의 연구개발과 고구마의 식품 ... 자체 기능성을 최대한 활용하려는 연구가 필요할 것 같습니다.‘이번학기 조리원리 수업을 통해서’ 조리원리와 관련된 영어단어들을 많이 외울 수 있는 기회가 되어서 앞으로의 식품영양

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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사회복지법원을 존재형식에 따라 성문법과 불문법으로 구분하여 개념과 종류를 구체적으로 설명하고

를 판례법이라고 한다.3) 조리법조리(條理)란, 자연의 이치, 사물의 본질적 법칙 또는 사물의 이치를 말한다. 조리는 대부분의 사회구성원들이 타당하다고 인정하는 공동생활의 원리인 도리 ... , 조리가 있다. 역사적으로 보았을 때 법은 불문법에서 성문법으로 발전하였고, 관습법은 성문법의 모체가 되었다. 판례법주의를 취하는 영미법에서는 제1차적 법으로 인정하고 있다.1) 관습 ... 사법분야에서 사실적인 관습이 법원으로 인정받으며 보충법의 역할을 하고 있다. 「민법」1조는 “민사에 관하여 법률에 규정이 없으면 관습법에 의하고 관습법이 없으면 조리에 의한다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08

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ATP 측정기를 이용한 테이블 오염도 확인

units)를 사용하고, ATP 측정법은 RLU(Relative light units)를 사용한다는 차이가 있다.이번 실험의 목적은 ATP 측정기의 원리를 이해하고, ATP 측정법 ... (Colony forming units, CFU)가 아닌, 상대광단위(Relative light units, RLU)로 결과를 얻을 수 있다.ATP 측정기의 원리는 발광원리인 ... 이 일어나는 것을 이용한다.ATP 측정법과 배지분석법을 비교해보았을 때, 살균 및 세척이 되지 않아서 각종 미생물과 전류물이 존재하는 경우 두 방식 모두 측정이 가능하고, 살균과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.24

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사회복지 입법체계 및 사법체계에서 사회복지사의 역할 및 사회복지실천 과정에서 법적 근거에 대해 서술해보시오.

들을 법원으로 인정되는 경우를 의미한다.(3) 조리법조리의 의미는 사물에 당연한 이치 및 원리에 대해 이야기 하는 것으로 일반사회에서 우리가 상식적으로 판단 가능한, 이성으로 하여금 ... 은 법원에서 가장 기본적인 근거 및 원리가 되는 법이라고 볼 수 있다.(2) 법률법률이란 국회에서 의결되는 것을 의미하며 사회복지기본법이나 국민연금, 기초생활보장법, 건강보험 등 ... 생각되는 규범들을 뜻한다. 조리법 같은 경우에는 사회복지법에서 중요한 법원으로 작용되는데 이것은 사회복지법에 있어서 대상자들의 욕구들을 서로 해결해주지 못하고 법 체계에서 아직

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.18

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2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교 ... 기포 형성 원리의 이해는 단순한 조리기술을 넘어 식품과학적 접근의 출발점이 된다. 이번 과제는 실험 기반의 탐구 활동을 통해 계란 성분의 기능적 차이를 체득하는 기회였으며, 조리 ... 의 과학적 기반에 대한 사고력을 확장하는 데 중점을 두었다. 단순한 조리법 습득에서 벗어나, 조리 과정을 구성하는 물리·화학적 현상을 이해함으로써 보다 정확하고 응용력 높은 조리실습

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

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조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

지 못한 냄새가 날 수 있으나 가열과 산소와 접촉되면서 공기 중으로 냄새가 증발하여 가열 후 누린내, 비린내가 사라지고 고소한 풍미가 증가한다. 6) 조리법에 따른 변화 조리방법의 차이 ... 의 특성에 따라서 적절한 조리법을 선택하는 것을 권장한다. 어린 송아지 고기나 성숙한 소의 고기의 운동량이 적은 근육은 부드럽고 결합조직이 적은 특징이 있다. 따라서 조리하는 동안 ... 부드러운 식감을 유지 할 수 있는 조리법을 선택해야하며 질긴 부분은 연하 될 수 있도록 찜이나 스튜 같은 습열 조리를 선택하는 것이 좋다. 고기의 크기, 종류, 모양, 가열조리

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

특성 비교(묘사법)외관비린내조직감맛비린내 제거 원리A노릇노릇O부드러움맛있음물에 씻는 과정B살짝 거뭇O단단함끝맛이 심레몬(산)C노릇노릇X부드러움알코올 향이 남. 끝맛이 씀알코올D탐 ... 생선 비린내 제거 방법 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 생선 조리 전처리 방법을 달리하여 효율적 비린내 제거 방법을 배교하기 위한 실험이다. 본 실험에서는 고등어 ... , 소주, 간장, 우유, 마늘즙, 레몬즙, 저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였고 실험 방법은 구이용 생선을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 각 시료처리 군에 맞

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법 ... 과 찌기, 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g ... ), 고춧가루 1/2t, 파, 마늘, 깨, 참기름조리법쌀은 깨끗이 씻은 후 30분 동안 불린 뒤 물기를 빼서 준비해 둔다.콩나물은 꼬리를 다듬고 너무 긴 콩나물은 반으로 잘라 손질

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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