"아스퍼질러스균"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 발효식품 식품미생물학 식품 위생사 한식조리사 필기 고추장ppt

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"아스퍼질러스균" 검색결과 41-60 / 70건

[고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석

게 되면 이러한 문제점이 해결된다. 아스퍼질러스 오리제는 전분 당화력과 단백질 분해력이 우수해 고추장의 숙성 기간을 단축시킬 뿐만 아니라 잡균이 섞이지 않아 깨끗한 맛을 얻을 수 있 ... 가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 품질이 떨어지는 경우가 있

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
우리 전통식품메주에 관한조사

는 곰팡이로 아스퍼질러스 오리제라고 한다. 일명 누룩곰팡이 또는 황록색의 포자가 생기므로 황국균 또는 황곡균이라고도 한다.누룩곰팡이는 쌀이나 보리에서 잘 번식하고, 발육 온도는15 ... 하고, 재래식 메주에서와 같은 잡종균의 번식을 피할 수 있으며, 시기적인 제한이 없다는 것이 특징이다.개량 메주에 사용되는 종국은 단백질과 전분질을 잘 분해시키고 좋은 맛과 향을 내 ... ~50℃이나 최적 온도는26~29℃이며 공기 중의 습도는 70~95%가 적당하다. 처음에는 무색투명하던 것이 번식을 시작하면 백색의 균사와 함께 솜처럼 퍼지면서 효소를 생성한다.종국

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2016.04.12

다운로드 장바구니
발효식품과 건강

(유색콩일수록 높음)콩의 우수성항암효과 간기능 강화 항산화 효과 고혈압 예방 효과 Aflatoxin : 인체에 유해한 곰팡이로 강력한 발암물질. : 아플라톡신을 생산하는 아스퍼질러스 ... 프라뷔스라는 곰팡이가 전통적인 메주에서 번식하더라도 바실러스 서브틸리스와 아스퍼질러스 오리재 등 정상적인 메주 미생물과 혼합된 상태에서는 아플라톡신을 생산하지 못한다. 특히 메주 ... 의 우수성공통점: 바실러스균(고초균)이 작용하는 콩 발효식품으로 숙성시간 짧다 차이점: 청국장-Bacillus subtilis균 이용 삶은 콩을 자연 상태에서 발효 찌개 형태로 끓여 먹

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28

다운로드 장바구니
[성인간호학]상부, 하부 호흡기계 맵핑

지지요법 제공11) 폐진균증) 내인성? 탄디다증과 같이 건강인의 구강, 인두, 식도, 위장 등의 소화기관에 기생하고 있는 진균에 의한 경우가) 외인성? 아스페르질러스증, 크리프토콕스 ... 의 수술이 필요4) 부비동염) 비염이 부비동으로 퍼지거나 정상적으로 배액되는 길이 막혀 발생가) 충혈되고 부어있는 점막, 비후된 비갑개와 압통나) X-선, CT로 확진, 비강내시경 ... 혈술10) 디프테리아) 원인균 corynebacterium diphtheriae가) 예방접종으로 자취를 감추어 가고 있음2. 후두11) 부종) 후두나 성문이 부은 상태로 기도가 좁

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.18

다운로드 장바구니
된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

메주의 표면에서 잘 자란다. 콩의 단백질과 당을 분 해하는 효소를 만드는 게 이 곰팡이의 역할이다. 잘뜬 메주는 이처럼 유익한 곰팡이 아스퍼질러스 오리제가 잘 자랐음을 뜻한다.3 ... subtilis(고초균) -주로 토양 속에서 서식하는 그램 양성의 호기성균 -편모운동, 아포를 갖고있어 저항력이 강하다.-고온(50~56℃)에서도 잘 발육 -바실러스 서브틸러스균 ... 우리 된장 속의 미생물- 차 례 -1. 된장의 역사 2. 된장의 제조 3. 된장의 발효균 4. 전통 된장 vs 개량 된장 5. 된장의 효능 6. 일본 된장 - 미소(みそ) 7

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

다운로드 장바구니
된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

oryzae(코지균)코지균은 공기를 좋아해 메주의 표면에서 잘 자란다. 콩의 단백질과 당을 분해하는 효소를 만드는 게 이 곰팡이의 역할이다. 잘뜬 메주는 이처럼 유익한 곰팡이 아스퍼질 ... .Ⅲ. 된장의 발효균된장은 곰팡이와 바실러스 서브틸리스, 효모로 발효된다. 콩을 메주로 발효시킨 뒤 그것을 유독 소금물에 또 한번 소금물에 발효시키는 한국, 장을 담그고 두어 달 ... 토양장 잘 증식하며, 50∼56℃의 고온에서도 잘 발육된다. 발효의 주역인 바실러스 서브틸러스균은 된장을 구성하는 미생물의 하나로 우리 몸의 장내 부패균의 활동을 억제해 부패균

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

다운로드 장바구니
조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

독소는?에르고톡신, 에르고타민184아플라톡신중독이란?아스퍼질러스 플라버스 곰팡이가 곡류와 콩류에 번식하는 중독이다.증상은 간장독(간암) 특히 고온 다습한 여름에 감염되기 쉽 ... , 시크리오비리딘, 아이슬랜디톡신 등182맥각 중독이란?보리, 호밀 등에 맥각균이 번식한다.소화기계 장애, 교감신경마비, 사지근육수축, 정신장애를 유발한다.183맥각 중독의 원인 ... 다.185보툴리누스 식중독의 특징은?신경계 증상, 시각이상, 연하곤란186세균성 식중독의 특징은?미량의 균으로는 발병 않음2차 감염이 거의 없음면역성 없음원인식품의 섭취로 인한다.187

시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

다운로드 장바구니
조리기능사 요점정리 - 위생학

(Rininin)4) 곰팡이 식중독(마이코톡신에 의한 중독)① 아플라톡신 식중독 : 아스퍼질러스 플라브스(Aspergillus flavus)라는 곰팡이가 재래식 된장?곶감 등에 침입 ... 는 생물균을 말한다.? 병원미생물 : 사람에게 병을 일으키는 미생물? 비병원미생물 : 사람에게 병을 일으키지 않는 미생물분류 : 진균류> 스피로헤타 >세균 > 리케차 > 바이러스 순 ... )수분활성도(Aw) =P0 (순수한 물의 최대 수증기압)순수한 물의 경우 = 1세균(0.90)>효모(0.88)>곰팡이(0.80)3) 온도; 균의 종류에 따라서 각각 일정한 발육가능

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

다운로드 장바구니
막걸리&아이스크림 만들기

를 얻기 위해 누룩을 사용했다. 대기 중에는 많은 미생물이 있다. 곡류에 비교적 친화력이 강한 아스퍼질러스(Aspergillus) 라이조프스(Rhizopus) 같은 곰팡이류와 캔디다 ... 양물이다.현대는 공기 오염등으로 인해 건강한 미생물의 생육이 어려워 인위적으로 특수한 균을 이식하여 배양한 국이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다.누룩 내에는 곰팡이, yeast ... , 유산균 외에 여러 잡균이 존재하며, 이중 곰팡이균이 내는 효소에 의해 당화가 이루어진다.전통술에 이용되는 곰팡이균은 증자 여부에 따라 다르다.당화과정에서 생성

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

다운로드 장바구니
한식조리기능사 필기시험 요점정리

건강장해?설안염, 피부암, 백내장37. 미생물 중 곰팡이?아스퍼질러스 속, 페니실리움속, 리조푸스속38. 멜라민의 설명?①생체 내 반감기는 약 3시간으로 대부분 신장을 통해 뇨 ... 1. 식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질 ?암모니아, 황화수소, 인돌2. 웰치균에 대한 설명으로 옳은 것? 혐기성 균주3. 아플라톡신에 대한 설명?기질수분 16%이상 ... 물조사처리업50. 식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은?살모넬라 음성, 대장균 음성51. 식품위생법에서 다루는 내용

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

다운로드 장바구니
병원미생물<병원감염>

어 있으나 불행히도 우리나라에서는 폐침습성 아스퍼질러스증 환자의 발생 빈도가 높으므로 광범위 항생제에 반응이 없는 경우에는 반드시 Candida나 Aspergillus와 같은 진균 ... 등에 정착 학 있는 정상상재균총에 의해서 유발되는 감염이다.외인성 감염 → 외부에 있는 미생물이 체내에 들어와서 발생되는 감염을 말하며, 진료의 목적으로 수행되는 요로 혹은 혈관 ... 감염과는 다른 장소에서 새로운 미생물이 배양된 경우에는 환자상태가 악화되거나 새로운 병원균에 대한 치료를 위해 항균제를 바꾼 경우에만 병원 감염에 포함시킨다.※ 일반적인 기준미국

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.14

다운로드 장바구니
간장이야기

대로의 독특한 제법이 있다. 원료는 흑대두이며 이것을 삶은 후 햇빛에 어느 정도 말린 다음 야생잎을 엎고 띄우면 자바국균인 아스퍼질러스 웬티가 자연 발생하여 메주가 된다. 담금 후에는 햇 ... 발효시킨다.2. 일본간장콩과 전분질을 원료로서 혼합하며, 발효균도 곰팡이(Aspergillus oryzae)를 사용한다3. 어(魚)간장어체나 그 내장을 원료로 하며, 특별히 미생물

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

다운로드 장바구니
[미생물]미생물농약

Penicillium속 균주 - 완두콩 모잘목병, 양배추 위황병에 페니실륨등이외에 피씨움(Pythium), 아스퍼질러스 (Aspergillus), 스포리테스뮴(Sporidesmium ... 에 바실러스(Bacillus)속 세균의 이용이 알려져 있다.(나) 사상균 이용Trichoderma속균 - 담배 흰비단병, 허리마름병의 방제, 토마토, 가지, 순무, 야채의 모잘록병 ... 있다. 대장균이나 쥐의RNA 합성효소를 저해하므로 인축에 대한 안전성이 문제되어 미국, 유럽에서는 Bt 제로서의 균주사용을 불허하고 있으나 소련은 예외적으로 허용되고 있다.살충제

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.22

다운로드 장바구니
[발효공학] 웰빙시대 발효제품

만 아니라 미용제품으로도 쓰임? 아열대 지역 자생 식물‘바나바’와 한해살이 콩과 식물 '호로파’의 씨앗,중국산 덩쿨성 풀 ‘여주’ 추출물에 황국곰팡이 ‘아스퍼질러스 오리재’균주를 접종 ... 한다. 미생물의 일종인 효모의 작용에 의해서 당으로부터 알코올과 이산화탄소가 생성되는 알코올발효가 대표적인 예이며, 그 밖에도 젖산균에 의해서 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효 ... , 아세트산균에 의해서 에틸알코올로부터 아세트산이 생성되는 아세트산발효, 어떤 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는 아미노산발효 등 다양한 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

다운로드 장바구니
[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

의 가공)장류( 된장,청국장, 간장) 두부 유부 두유 대두식용유 콩나물 콩고기 땅콩버터된장대두를 주원료하여 증숙, 성형하여 발효. 아스퍼질러스(aspergillus)속 리조퍼스 ... (Rhizopus)속 뮤코(Mucor)속 페니실륨(penicillum)속 등의 곰팡이 바실러스(Bacillus)속의 세균 또는 효모공산품으로서의 된장 규격한국전통식품표준격 수분 10.0 ... 화하여 연속식 증자기로 증자한 후 40℃이하로 냉각하고 코오지균을 접종하여 제국하여 품온을 20℃로 유지시킨다. 제국은 보통 40～43시간 정도에 완료되는데 이때 수분함량은 30～32

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

다운로드 장바구니
[식품공학]haccp

), 살모넬라, 리스테리아 등인수공통전염병결핵병, 탄저, 부루세라병 등위해기생충작은와포자층, 선모충증 등곰팡이아스퍼질러스, 페니실리움 등화학적위해항생물질페니실신, 스트렙토마이신 ... 한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다.최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번 ... (Hazard Analysis, HA) 단계와 중요관리점(Critical Control Point, CCP)로 구성되어 있다.구분종류생물학적위해병원성미생물병원성대장균(O157:H7

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

다운로드 장바구니
[성인간호] 폐진균증

은 건강인의 체내 특히 구강, 인두, 식도, 위, 장 등의 소화기관에 기생하고 있는 것이며 외인성이란 아스페르길러스증, 크리프토콕스증 같이 감염원이 인체밖에 있는 것이다.(표. 병원 ... (pulmonary histoplasmosis)이 질병은 외인성 진균의 Histoplasma capsulatum의 감염으로 일어난다. 세계적으로 분포하고 미국에 많이 퍼져 있다. 균 ... (molds)이다. 감염은 폐에서 다른 장기, 즉 피부, 뼈, 중추신경계로 퍼진다. 진균증은 감염 경로에 따라서 내인성 진균증과 외인성 진균증으로 나눌수 있다. 내인성이란 칸디다증과 같

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

다운로드 장바구니
[식품위생학] 식품위생학 요약 정리

크시톡신-증상: 심한 구토, 입술이나 수족의 저림, 호흡마비가 있으며 치명률 높다.(5)곰팡이 독소①아플라톡신 중독 : (원인곰팡이) - 아스퍼질러스 플라브스(원인식품) - 된장 ... 에 대산균음료의 가공, 된장, 김치의 가공 등에 용도가 넓다.-Vibrio속: 담수, 해수, 토양 등에 널리 분포하여 생선이나 육류의 염수침지물에 오염된다.-발광세균: 생선이나 육류 ... 의 인광 발생균.-Salmonella속: 식중독 원인균을 포함하는 병원성 장내 세균의 일균.-Shiglla속: 포유동물의 장내에만 분포-Staphylococcus속: 화농질환의 병원

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

다운로드 장바구니
[생물학 농학] 미생물농약

등 이외에 피씨움(Pythium), 아스퍼질러스 (Aspergillus), 스포리테스뮴 (Sporidesmium) 속 균이 이용되고 있다. 한편 병원균과 동일속의 비병원균을 이용 ... 목 차1. 미생물 농약이란2. 미생물 농약의 개요3. 미생물 농약의 개발현황가. 미생물 자체이용(1) 살충제로서의 세균이용(2) 사상균 이용(3) 바이러스 이용(4) 병해방제 ... 용 길항미생물 이용(가) 세균 이용(나) 사상균 이용나. 미생물 생산 생리활성물질4. 미생물농약과 화학농약의 비교5. 미생물 농약 사용의 예6. 국내개발 현황7. 문제점8. 요약1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.01

다운로드 장바구니
[발효식품] 간장

대로의 독특한 제법이 있다. 원료는 흑대두이며 이것을 삶은 후 햇빛에 어느 정도 말린 다음 야생잎을 엎고 띄우면 자바국균인 아스퍼질러스 웬티가 자연 발생하여 메주가 된다. 담금 후에는 햇빛 ... 의 간장이 된다. 개량식 간장은 황곡에 의하여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하여 생성된 알코올과 젖산이 함유되어 있어 좋은 향미를 가지고 있 ... 는 보통 실온으로 한다. 담금시 소금물의 농도가 너무 진하면 간장덧의 숙성에 필요한 내염성 젖산균과 내염성 효모의 생욱이 억제되어 독특한 향미가 생성되지 않으며, protease

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 다음10개

파워링크

신청하기