"아스퍼질러스균"의 검색결과 입니다.

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된장 발효식품 식품미생물학 식품 위생사 한식조리사 필기 고추장ppt

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"아스퍼질러스균" 검색결과 21-40 / 70건

미생물 세균의 분류

, 폐렴,예방백신O"enterococcus"장알균(VRE), 기회감염, 반코마이신으로 치료"간균혐기성아포O바실러스속B.anthracis 탄저균생화학무기로 사용B.cereus 세레우스균 ... 됨, 균혈증일으키고 전신으로 퍼짐검체 혈액->소변->대변 순으로 비달반응에 의한 항체 측정"7지역사회 폐렴원인균?"뉴모코쿠스, 레지오넬라, 미코플라즈마"8세기관지염 원인 바이러스 ... ?"크립토코커스, 아스퍼질루스, 캔디다"34사후예방 가능한 질병?"광견병, 파상풍, B형간염"35MRSA 치료?"코마이신, 타이코플라닌,티게싸이클린,아베카신"

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.24

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

에 담가 발효시킨 후 간장을 짜서 살균한 것 . 잡발효가 억제되어 재래식 간장에 비해 잡맛이 없음 . 아스퍼질러스 오리재 ( ASP. Oryzae ) 또는 아스퍼질러스 소야 ... -ethylguayacol 이나 4-ethylphenol 의 향기성분 생성 바실러스속 ( Bacillius ) 숙성 중 증감은 없음 제국시 이 균이 많으면 불량코지의 원인 청국장 냄새 원인 ... ~19°Be') → 숙성 종국 : 쌀알에 황국균을 번식시켜 말려 둔 것 3) 아미노산 간장 탈지콩 + 20% 합성 염산 →가열 , 분해 → 20% 수산화나트륨으로 중화 → 여과

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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기회감염성진균증

증 관련 뉴스기사 크립토코커스증 균의 구조 및 형태 균의 Life-Cycle 균의 특징 균의 발병기전 임상증상 치료법 및 치료제 관련 뉴스기사 및 동영상 아스퍼질러스증 균의 크기 ... 흔 유발 . 균의 특징Aspergillus 의 주요 침입구는 호흡기임 . 분생자자루의 흡입은 여러가지 형의 호흡기 아스퍼질러스증을 유발 . 폐 질환이 대표적으로 폐 또는 기관지 ... 한 환자나 면역억제제 치료환자 및 암 치료환자 및 암 치료환자에서 발견 . 균의 발병기전호산구증다증을 수반한 폐침윤 : 아스퍼질러스속 균에 의해 일어날 때 알러지성 기관지 폐아스퍼

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.26

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[간장][재래간장][미생물][간장 제조방법][간장 효과][간장 마케팅 사례]간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장 효과, 간장의 마케팅 사례 분석

에 사용하며 곰팡이균인 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae)를 이용해서 만든다.누룩곰팡이를 순수 배양해서 만든 종국인 아스퍼질러스 오리제를 볶은 밀과 삶은 콩 ... , 스테필로코커스 아우레우스등이고, 내염성 젖산균은 페디옹코서스 하로필러스, 락토바실러스 타제이, 락토바실러스 프라타륨, 루코노스톡 메세테로이데스 등이고, 내염성 효모는 사카로마이세스 ... 가 일어나는 동시에 여러 가지 향미 성분이 합성된다.재래식 간장에 함유된 미생물에 관한 연구 결과에 의하면 장이 숙성되는 동안 미생물의 종류가 변화하는 것으로 나타났다. 젖산균은 3주

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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된장의 유래와 효능

을 뜬 다음 남아있는 메주건더기에 섞어 질게 치대 담아 익힌다.4.된장의 효능된장은 곰팡이 중 아스퍼질러스 오리제 (Asp. oryzae) 와 같은 종이며 비슷한 형태를 가진 아스 ... 퍼질러스 플레버스 (Asp. flavus)가 발효기간 중 관여하여 아플라톡신 오염에 의한 발암성, 특히 우리나라에서 흔한 위암발생의 원인식품으로 생각되기도 하였다. 아플라톡신 생성 ... 균으로 일부러 메주를 발효시켜 아플라톡신 생성정도를 검토해 본 결과 메주에서 이들 곰팡이의 성장은 잘 되었지만 아플라톡신 생성은 딴 식품에 비해 매우 저조하였다. 발효과정 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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미생물의신비-된장

은 '바실러스 서브틸러스'라는 세균과 자연계 국균을 이용한다. 일본 된장인 미소는 '아스퍼질러스 오리제'라는 순수한 국균만 사용한다. 기후가 습한 일본에서는 우리나라처럼 자연발효 ... 은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 바실리스 서브틸리스균이 주 발효균이다. 이균은 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한 항균작용이 인정되며 부패균 ... 의 활동을 억제함으로써 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌, 아민 등 발암촉진 물질을 감소시키는 것이다.노화방지 - 청국장에 들어있는 비타민 E의 항산화작용으로 콩기름 속

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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발효미생물

에 비해, 일본의 된장인 미소는 곰팡이의 일종인 국균으로 프로테아제와 아밀라제의 활성이 강한 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae)에 의해 만들어진다. 또 우리 ... 토바실러스 플란타룸이 자란다.이 름기 능락토바실러스 플란타룸락토바실러스속의 젖산균으로 김치의 발효 후기에 작용하는 균이다.막대기 모양의 간균이며 그람양성이다. 크기는 0.7~1.0×3 ... 라고 보면 된다.바실러스스브틸러스바실러스 서브틸리스는 고초균으로 알려지고 있는데, 포도당과 같은 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 메주나 청국장과 같은 발효식품 제조

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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미생물의 신비(된장편)

하는 곰팡이가 많이 발생한다. 아스퍼질러스오리제라(A. oryzae)는 곰팡이인데 공기를 좋아해서 메주 표면에서 자란다. 아스퍼질러스오리제의 역할은 단백질분해효소와 당화효소가 풍부하게 생성 ... 속화 시키며, 장이 익으면서 없어진다. 이 바실러스 서브틸러스균은 볏짚을 좋아하므로 볏짚에 균이 많이 있다. 메주에 생긴 이 바실러스 서브틸러스균에 의하여 독특한 우리 된장 맛 ... 바실러스 서브틸러스균이 생겨 이에 의하여 강력한 항암효과가 있는 것으로 밝혀 냈다. 장을 담글 때 메주를 잘 씻는 것은 나쁜 곰팡이를 씻어내기 위함이며, 간장독 위에 붉은 고추

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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HPLC

pneumoniae), 세레우스균(Bacillus cereus), 아스퍼질러스 플라부스(Aspergillus flavus), 아스퍼질러스 파라시티쿠스(Aspergillus ... 항생제로서 아주 탁월한 효과를 갖고 있다. 올리브 잎에서 분리해낸 8개의 페놀화합물의 항균 능력은 대장균(Escherichia coli), 폐렴간균(Klebsiella

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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cellulase설명 및 대표논문

] [ 특허실용 ] 셀룰라아제 (Cellulase) 와 자일란아제 (xylanase) 를 생산하는 아스퍼질러스 나이거 (Aspergillus niger) KK2 균주와 이에 의해 제조 ... Hoon Park ) , ( Jo Sep Song ) , ( Jae Jin Kim ) , ( Jeong Jun Yoon ) 한국균학회 | 균학회소식 | [2012 년 ] Cloning ... ) , ( Soo Jeong Cho ) 한국토양비료학회 | 한국토양비료학회지 | [2011 년 ] 논문제주 연안의 해수로부터 분리한 Cellulase 생산균 Bacillus sp. GC-1 과

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.08

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

. 이 곰팡이는 바로 아스퍼질러스 오리제 이다. 공기를 좋아하는 호기성균으로 메주 표면에서 잘 자란다. 이렇게 딱딱하게 발효된 메주는 큰 항아리에 간수(천일염 물)을 붓고 그 위 ... 파괴되고 발효 중에 발생하는 암모니아가 아플라톡신을 파괴시킨다는 사실이 밝혀졌다. 또한 메주를 묶는 볓집 지푸라기에는 바질러스 서브틸리스라는 균은 강력하게 단백질을 분해하는 효소이 ... 있도록 쌀 불린 물에 잉크를 섞고 불렸는데 놀랍게도 30분정도가 지난 후 쌀알 전체에 고르게 잉크가 퍼져있었음을 볼 수 있었다. 이렇게 쌀을 가장 맛있게 먹는 법을 알았던 우리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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1.식품위생 및 법규 요약

: 된장, 간장, 고추장 등에 아스퍼질러스플라버스가 번식하여 독소를 생성.41.식품첨가물이란? 식품을 제조, 가공, 보존시 식품에 첨가, 혼합, 침윤의 방법으로 사용42.식품첨가물 ... , 트리메틸아민, 인돌) ·부패 중독- 비병원성 세균인 프로테우스모르가니균이생성한 히스타민 물질이 원인.6.병원성 미생물(균)의 크기순서: 진- 스- 세- 리- 바7.미생물의 생육에 필요 ... 면 페니실리움 속 푸른 곰팡이가 저 장미에 번식하며 황변미독이 됨.9.분변오염의 지표균: 1)대장균: 냉동에서 사멸 2)장구균: 균수는 적지만 냉동에서 사멸x10.식품 부패의 시작

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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Catalase test

, 아스퍼질루스증 등의 질환을 일으키는 미생물(아스퍼질러스균, 페니실륨균, 폐렴구균 등)을 일컫는다.사람에게 식중독을 일으키는 것은 1균군의 황색 포도상구균(S. aureus subsp ... 실험결과 보고서( 조)ㅇ 실험제목(Title) : Catalase Test(식중독 균-S.aureus 의 생화학 테스트)ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)- 실험 목적 ... , 확인 시험에 있어서 생화학 테스트를 직접 실행본다.② 생화학적 실험을 통해 Gram(+),(-)균인지 판정할 수 있다.③ 실험에 이용되는 원리에 대해 이해한다.- 실험 원리 및

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2017.05.29

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식중독에 대하여

중독 --- @ 원인곰팡이: 아스퍼질러스 플라브스@ 원인식품: 된장, 곶감@ 독소: 아플라톡신(간장독)㉡ 맥각 중독 --- @ 원인균: 맥각균@ 원인식품: 보리, 밀, 호밀@ 독소 ... )감염형살모넬라균,장염비브리오균,웰치균,병원성대장균독소형포도상구균,보툴리누스균화학적 식중독금속, 농약, 유해첨가물, 메탄올, 기타자연독 식중독동물성복어,섭조개,대합,모시조개,굴 ... 에 주로 세균이 분포되어 있기때문에 충분한 세척과 저온에서 저장하면 예방이 된다.㉢ 병원성 대장균 식중독 - @ 원인식품 및 감염원: 우유 및 환자, 보균자, 동물의 분변에 의해직접

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.14

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한식세계화(막걸리,비빔밥)

필수 아미노산이 우리 몸의 질병 특히 바이러스를 막아내는 면역력을 높여준다.이 다양한 아미노산은 단일 종균 아스퍼질러스 가와치를 사용하는 일본식 누룩보다 한국식 전통 누룩인 밀누룩 ... 을 사용한 막걸리에서 더욱 잘 생성된다. 한국식 밀누룩 안에는 일본식 누룩의 아스퍼질러스 가와치뿐만 아니라 라이조푸스, 무코, 압시디아 등의 여러 곰팡이가 더 다양한 아미노산이 생성 ... 의 깔끔함도 떨어질 수 있기 때문이다.③ 풍부한 유산균과 살아있는 효모가 있다.생막걸리에는 효모와 유산균이 살아 있다. 효모는 그 자체가 양질의 단백질과 식이섬유소와 미네랄로 구성

리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.09.04

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발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석

의이러한 문제점이 해결된다. 아스퍼질러스 오리제는 전분 당화력과 단백질 분해력이 우수해 고추장의 숙성 기간을 단축시킬 뿐만 아니라 잡균이 섞이지 않아 깨끗한 맛을 얻을 수 있 ... 소의 즙액성분을 분해하여 산 또는 조미성분이 만들어지며, 이것이 소금과 함께 채소의 세포조직 속에 들어가서 특수한 향기와 맛을 가지게 된다. 김치의 발효는 젖산균을 비롯한 여러 ... 고 있다. 특히 발효유와 유산균의 항암효과에 대하여는 널리 알려져 있지만, 과거 20여 년간에 걸친 연구 결과 발효유와 유산균이 혈중의 cholesterol함량도 저하시킨다는 사실

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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된장

(미소)구분한국전통된장일본된장재료100%콩 사용콩이외에 쌀,보리,밀가루등 첨가작용균바실러스 서블틸러스 자연계의 국균황국균 ( 아스퍼질러스 오리제) 코지균을 쌀에 미리 길러 콩과 섞 ... 된장에 대해서목 차된장의 유래/ 역사/ 제조방법2. 된장의 성분 / 영양/ 발효균 기타 일반 상식3. 재래된장/일본된장비교 재래된장/개량된장비교 기능성된장 등4. 된장의 효능된장 ... 의 유래.역사. 제조방법에 관해서목 차된장이란1된장의 유래2된장의 역사3된장 제조4된장에 숯을 넣는 이유5된장의 발효균6된장이란..전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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한국전통식품 레포트3

다. 메주가 햇볕이 넉넉한 곳에서 말려지면서 노란 옷(황의)의 곰팡이가 생긴다. 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생한다. 아스퍼질 ... 러스오리제라(A. oryzae)는 곰팡이인데 공기를 좋아해서 메주 표면에서 자란다. 아스퍼질러스오리제의 역할은 단백질분해효소와 당화효소가 풍부하게 생성하는 것이다.그리고 메주의 깊 ... 어진다.또한 메주를 소금물과 함께 장독에 넣고 발효시키는 과정에서, 장뚜껑을 여닫을 때 효모가 생기게 된다. 이러한 발효균들(곰팡이, 바실리스 서브틸리스, 효모)이 전통장류의 독특

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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동동주에 관란 보고서

을 이용한 술은 누룩에 자라는 곰팡이는아스퍼질러스균과 라이조프스균이 주류를 이루며, 젖산균과 효모가 공생, 공존하여 술의발효에 관여한다. 다시 말하면 누룩 속의 곰팡이는 발효 숙성시 ... 전분 분해효소와단백질분해효소를 생산하는 것이 주된 역할이다. 이 때문에 한방에서는 누룩을 ‘신국’이라고 하여 소화제로 이용한다. 누룩을 만들어 두면 제일 먼저 젖산균이 자라 ... 고 다음에효모가 번식한다. 그리고 시간이 경과하면서 술덧의 품온이 올라가면 효모는 번식을중단하고 최후에 곰팡이가 자라게 된다. 따라서 전통의 양조주는 젖산균과 효모의 작용이 잘 조화

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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각종감염들 및 항미생물제제

taphylococcus)과 사슬알균(streptococcus)과 같은 그람양성균, 그람음성의 간균(bacilli),곰팡이류(특히 캔디다와 몰드(아스퍼질러스)) 및 바이러스(단순포진 바이러스, RSV ... ) 방선균 감염3) 항진균제의 작용기전4) 항진균제의 종류와 적응증3. 항생제 투여지침이식 후 생착이 될 때까지 감염의 위험이 증가하며 이식 후 감염을 유도하는 가장 중요한 요소 ... 들로서는 전 처치 약제들에 의한 구강 및 위장관 점막과 피부의 손상, 그리고 백혈구감소(백혈구1000개/㎕이하, 특히 호중구 500개/㎕)이다. 이식 후 포도알균(s

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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