"신선식품"의 검색결과 입니다.

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"신선식품" 검색결과 41-60 / 20,228건

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

우유의 신선도 실험 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 알코올과 가열을 이용하여 우유의 신선도를 알 수 있다. 원리 ? 우유는 오래되어 산도가 높아지면 가열에 의하여 카제인 ... (casein)이 응고된다. 또, 알코올의 탈수작용 원리로 카제인을 응고시켜 우유의 신선도를 검사한다. +우유의 신선도 검사는 세균학적 검사와 화학적 검사로 분류되며 화학적 검사방법 ... 는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다. 알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70% 에탄올을 동량 가하여도 응고하지 않으나 오래되어 젖산발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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(가족복지론 토론) 코로나 팬더믹 상황이 장기화되면서 완성된 요리나 간편가정식(밀키트), 반찬이나 신선식품 등을 가정으로 신속하게 배달시키는 소비 행태가 확산하는 추세입니다. 코로나 상황을 계기로 이러한 식품소비 방식이 지금보다 훨씬 더 확산한다고 가정한다면 과연 가족공동체에게 영향이 있을까요?

코로나 팬더믹 상황이 장기화되면서 완성된 요리나 간편가정식(밀키트: meal kit), 반찬이나 신선식품 등을 가정으로 신속하게 배달시키는 소비 행태가 확산하는 추세입니다 ... . 코로나 상황을 계기로 이러한 식품소비 방식이 지금보다 훨씬 더 확산한다고 가정한다면 과연 ‘가족공동체’에게 영향이 있을까요?식품소비 방식이 보다 더 확산된다고 하더라도 이것이 가족공동 ... . 이를 통해 가족은 함께 더 좋은 시간을 보내거나 다른 활동에 참여할 수 있게 된다.1.8 더 건강한 식습관다양한 키트들은 신선하고 균형 잡힌 고품질의 재료의 사용을 강조

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.09

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신선식품 저장성 향상을 위한 비열(非熱) 가공 기술

한국산업식품공학회 박지용

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 법을 제대로 이해하여야 한다.Ⅱ. 본론1. 식품 첨가물이란식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지 또는 개선하기 위해 식품에 첨가되는 물질을 식품 첨가물이라고 한다 ... 하고 음료의 신선도를 유지한다. 다이어트 콜라에는 FDA 승인 색상 첨가제 인 카라멜 색소가 포함되어 있다. 색상 첨가제는 자연 발생 색상을 향상시키고, 식품이 공기, 빛 또는 기타

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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신선식품 (바나나)

연식품 (2012. 9. 24.) 자 고온처리가 바나나 (cv. Sucrier ) 의 숙성과 초기의 껍질반점에 미치는 영향 식물식품공학과 200821197 최환준차

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12

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신선 식품 품질 관리

신선식품 품질관리목 차1.품질관리 - 농산물의 조직특성 - 상품별 선도 저하원인과 그 대책 - 운송보관 가공중의 품질관리 - 진열판매중의 품질관리 - 상품별 저온관리온도 및 저장 ... 식품 보관 시설은 생식품만을 가장 신선한 상태로 보관하기 위해 설치 된 것이므로 야채,청과 이외의 물품은 보관 되어서는 아니 됨.운송 및 보관 관리가공중 품질관리●작업장 청결 유지 ... 하기 전 까지는 신선도가 가장 좋은 상태 이나 수확 후부터 생리작용에 의해 신서도가 점차 떨어지는 것을 알 수 있다.2)식물의 생리 작용를 알자!농산물이 살아 있다는 것은 3가지

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국 ... 강화제기타팽창제, 껌기초제, 방충제본론에서는 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양가치 증진뿐만 아니라 신선도 ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.25 | 수정일 2020.12.06

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식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서 ... 도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등)2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진 ... 으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오.3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14

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식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다. 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국 ... 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물 ... , 과자, 청량음료, 라면, 과일 주스 등 우리 주위에서 쉽게 접할 수 있는 식품이다(장은선, 2007년). 이러한 가공식품을 만드는 데에는 유통이나 보존 시 식품의 신선도와 품질

방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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신선식품 매출 상승 원인을 기술적 환경의 변화로 접근 및 분석

- 목차 -Ⅰ.서론31. 주제 선정 및 배경3Ⅱ.본론31. 오프라인 신선식품 시장31) 개관42) 사례4(1) 롯데마트 ‘신선품질혁신센터’2. 온라인 신선식품 시장51) 개관52 ... ) 사례6(1) 앵거스박, 쿠팡-새벽배송(2) K쇼핑 파머스(3) 티몬 무료 반품관(4) 위메프 ‘홈픽’3. 온·오프라인 신선식품 시장71)개관72)사례8(1) 콜드체인- ‘징둥 ... 가 모두 매출에서 ‘식품’ 비중이 '패션·잡화'를 제쳤다. 식품을 내세워 오프라인으로 고객을 끌어들이려는 마트, 백화점 등의 노력과 신선식품을 온라인으로 끌어들여 새로운 시장을 개척

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.02

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신선식품 매출 상승원인을 기술적 환경의 변화로 접근 및 분석

신선식품 매출 상승 원인을 기술적 환경의 변화로 접근 및 분석INDEX 주제 선정 및 배경 오프라인 신선식품 시장 온라인 신선식품 시장 결론 참고자 료 온 · 오프라인 신선식품 ... 시장1. 주제 선정 배경 7 0% 식품카테고리 중에서도 ‘신선식품 ’ 큰 폭으로 성장 중 . 신선식품 시장이 성장할 수 있었던 근본적인 원인은 기술적 환경 변화 라고 생각 신선식품 ... 시장에 기술이 미치는 영향을 알아보고자 함 .2. 오프라인 신선식품 시장2. 오프라인 신선식품 시장 ▶ 사례 - 롯데마트 ‘ 신선품질혁신센터 ’ ▲ 충북 증평군에 있는 롯데 신선

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2019.04.05

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영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오

아동영양학영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다.1. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오.2 ... 할 수 있도록 도와야 한다.1. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법원래 돼지고기는 쇠고기보다 연한 분홍색에 가깝고 쇠고기처럼 살코기에 지방이 섞여있지 않고 따로 뭉쳐있 ... . 육류의 식품 보관 시 유의할점을 설명하시오.Ⅰ. 서론유아들은 몸이 작은 데 비하여 많은 영양이 필요한 시기이다. 그리고 유아기에 식사태도의 기초가 형성이 된다, 이처럼 유아기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.09 | 수정일 2020.03.10

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슈퍼조합신선식품(주) (보고서 2건)

대표자명	김태호	사업자번호	312-86-*****	설립일	2014-09-22
기업규모	중소기업	업종분류	슈퍼마켓
제공처

(A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)

실 험 결 과 보 고 서식품공학전공2조학번 :성명 :담당교수명 :실험일시 :보고서 제출일 :? 실험제목 : 유가공학-2. Alchol 검사와 비중검사? 실험목적 : 원유와 시유 ... 의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.? 실험원리 : (1) ethylalcohol의 탈수작용에 의한 casein ... 의 신선한 것으로서 산도가 0.2% 이하일지라도 거의 모두가양성으로 나타나므로 이 방법을 응용할 수 없다.(2) 비중계는 시유가 시중에서 판매되는지에 대해 적합 여부를 판단할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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GS리테일의 물류유통 과정을 통해서본 신선식품 유통의 최적화와 개선방안

1.서 론 p22.gs리테일의 신선식품 유통과정p3~p43.신선식품 유통과정이 소비자에게미치는 영향 p5~p84.신선식품의 유통최적화의 방향p8~p105.결 론 p10~p111 ... 겠지만 대형유통업체만의 장점들이 있기에 고객들은 SSM/마트를 이용하기를 원하고 있다는 점이다. 그중에서도 요즘 SSM/마트에서 강조되고 있는 신선식품이 대표적인 장점이라고 할 수 ... 있다. 그렇다면 신선식품이 주목받고, 소비자가 중요시하는 이유는 무엇인가?그 이유는 소비자의 식생활 변화로 인해 유통 및 물류업체에서는 부가가치가 높은 신선식품 산업을 주목

논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.11

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문화비평/ 신선식품과 보관방법의 문제점과 방안에 대한 리포트

• 신선식품처음의 출발은 마트에서 사는 신선식품의 포장형태 였다스티로폼과 랩으로 쌓여진 포장의 형태는 환경적인 문제를 안고 있었고 그것을 개선 시키는 방향으로 진행을 하 ... 셨다.• 우리집 냉장고의 신선식품 - 썩고 버려지는 것이 많았다냉장보관 했음에도 불구하고 상해서 버려지는 식재료들- 사람들은 먹을거리를 산다. 짧게는 매일, 길게는 일주일, 한달

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.07

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식품분석 및 실습 실험 보고서 - 우유의 신선도 및 산도 시험

식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 우유의 신선도 측정 (알코올 검사 및 산도 시험)1. 실험의 목적 및 원리우유류의 신선도 판정 방법은 신속하고도 정확하며 객관성을 확 ... 보할 수 있는 것이 바람직하나 우리는 알코올 검사(alcohol test)와 산도 시험만을 하였다. 식품의 신선도 및 변질유무를 판정하기 위해서는 식품에 따른 가장 적합한 방법 ... 을 선정하되 두 종류 이상의 방법을 병행하여 판정하는 것이 좋다.알코올 검사(alcohol test)는 70% 알코올과 우유를 똑같은 양을 섞은 뒤 생기는 침전물에 의해 신선도를 판정

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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(A+) 식품가공학실험보고서 (우유의 신선도 및 살균여부 판단 - Peroxidase, Resazurin 환원실험)

를 알 수 있으며, 화학 원료유의미생물학적 품질을 평가하는 환원 시험법의 하나인 Resazurin환원 시험을 통해 우유의 신선도를 파악할 수 있다.? 실험원리 ... 시험은 레자주린이 신선한생유에서는 푸른색을 띠고, 부패한 생유에서는 환원 상태의 색을 띠는 성질을 이용하는 방법이다.? 실험재료 : 시유와 원유, 피펫, test tube

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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신선식품 SCM

신속대응과 만족향상. 업무의 효율성 제고ㆍ재고비용?생산비용ㆍ관리비용ㆍ물류비용절감 등이 가능하게 되었다. 국내 신선식품 유통은 SCM의 도입단계라 할 수 있지만 벌써 몇몇 업체 ... 들의 SCM도입을 통한 비용의 절감과 업무의 효율성 증대에 대한 효과가 지속적으로 나타나고 있는 상황이다. 이러한 상황에서 신선식품 유통을 위한 SCM을 도입하는데 나타나는 문제점 및 ... 시키게 된다. 물류센터에서 크로스도킹을 도입할 때, 위에서 제시한 두가지 방법 중 어느 것을 선택하느냐 하는 문제는 제품의 유형(신선식품, 건료식품), 소매업체가 사용하는 물류모델, 제조

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.27

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식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... Table.1 우유의 신선도 판정열불안정성 단백질은 가열에 의해 응집현상을 일으켜 응고?침전하며, casein은 염류의 과다 또는 산의 증가로 인정성이 저하하여 응고한다.신선한 우유 ... 하므로 산도판정과 함께 우유의 신선도를 판정할 수 있어서 주로 원료유의 검사에 이용된다.lTable.2 치즈의 제조신선한 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 진행되면서 반고체의 커드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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