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"식품미생물" 검색결과 41-60 / 16,535건

  • 시장내 튀김 식품의 유통 중 유지 및 미생물 변화와 유통기간 연구
    한국식품위생안전성학회 조은자, 안은숙, 신동화
    논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
  • [생활과학과] 2025년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크
    에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키
    방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.06.04
  • [생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크
    에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키
    방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품미생물학실험]미생물 배양 실험
    배지 조제 및 배양1. 실험 목적가. 배지 조제 및 배양에 숙달과 이해2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) nutrient agar, bacillus3. 실험 방법가. Na배지 만들기1) 삼각 플라스크에 2.3g의 nutrient agar를 넣어 증류수로 100㎖..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.13
  • 판매자 표지 자료 표지
    방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이
    출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :강 의 실 : 서울지역대학 남부학습센터 한OO 교수님연 락 처 : 0 ... 에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 물의 양.일정온도에서 식품이 갖는 물의 증기압 ... 도는 0에서 1사이 이며 주로 용매로 작용하는 자유수와 식품 성분과 결합한 결합수로 구분되며, 자유수는 일반적인 물의 특성 외에도 미생물의 생육과 증식, 효소반응, 화학반응에 이용
    방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14
  • 식품산업체에서 확률분포 모델을 이용한 불규칙적인 미생물 수 분포 활용
    한국식품위생안전성학회 박경진, 김성조, 심우창, 천석조, 최원상, 홍종해
    논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품미생물공학실험] 미생물의 발효 및 산물
    ----------------------------------실험 제목 : 미생물의 발효 및 산물----------------------------------------------
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.27
  • 식품미생물학 정리
    식품미생물학CHAPTER1 식품미생물원핵미생물 VS 진행미생물 구조단세포, 핵막X l 핵막O소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X ... (종류에 따라 셀룰로오스∙키틴O)식품미생물의 특성곰팡이-형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관)-번식-유성포자: by. 유성생식 ex)난포자, 접합포자 ... , 청주, 빵-형태: 난형, 타원형, 구형, 레몬형-증식: 출아법, 분열법, 출아분열법3) 세균-특징: 세포분열로 증식, 단세포 미생물-형태: 구균(쌍구균, 포도상구균), 간균(장
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01
  • [생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
    에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키
    방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04
  • [식품미생물학] 미생물의 물질대사
    생물의 물질대사1. 포도당 대사- 포도당은 ATP를 생산하기 위해 아주 중요한 물질로 포도당 대사는 호흡의 한 부분이며 에너지를 방출하는 생물학적 반응으로 유기호흡과 무기호흡 ... 하거나 지방산 합성에 이용되는 NADPH + H+ 를 얻는다.- 미생물에 따라 EMP 경로와 HMP 경로를 쓰는 정도가 다르다.- HMP 경로만 가지는 균도 있다.(3) ED 경로- 일부 ... 토양세균과 몇 종류의 그람음성세균이 이용하는 경로- 진핵생물은 이용하지 않는다.- KDPG 경로라고도 한다.- 주로 그람음성균이 이 경로를 이용하며 그람양성 유산균도 이용한다.2
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
  • [식품미생물학]미생물의 영양과 증식
    ?생물학적 요인은 미생물 간의 공생, 길항 등- 식품 속에 존재하는 미생물의 생육은 식품의 수분함량, pH, 식품의 구성성분, 산화환원전위, 항균물질 등과 같은 식품 속에 같이 내부 ... 을 주는 요인들을 잘 활용하여 미생물을 통제할 수 있다면 식품을 부패시키거나 또는 사람에게 위해를 주는 식중독균을 제어할 수 있게 되고, 미생물학적 식품의 안전성을 확보할 수 있 ... 은 삼투압에서 생육할 수 없다.- 호삼투압성균(4) 광선과 방사선- 미생물은 광선과 방사선에 약하다.- 살균력이 있는 단파장의 자외선에 의해 미생물 사멸이 가능하다.- 식품에 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
  • 식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 할인자료
    식품미생물학 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기성균 ... 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 식품미생물학 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠 ... 하였을 때 양성시험관수가 4-3-2일 경우, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 제목 : 식품생물학 과제 목차 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명
    방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 (30%↓) 2800원 | 등록일 2025.05.29
  • 식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.
    식품미생물학1) 식품미생물학 강의안 자료식품미생물학(출석)1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠 ... 의 정의를 좀 더 깊게 들여다보면, 이는 미생물이 실제로 이용할 수 있는 물의 양을 의미한다. 수분활성도는 특정 온도에서의 식품의 수증기압(P)과 그 온도에서의 순수한 물의 최대 수증기 ... 다. 예를 들면:- 염장: 김치, 젓갈, 햄, 베이컨 등의 식품에서 소금을 활용하여 수분을 제거하고 수분활성도를 낮추는 방법이다. 이 과정을 통해 미생물의 생육이 크게 제한되어 식품
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19
  • [생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
    에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키
    방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05
  • 판매자 표지 자료 표지
    생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트
    생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2 ... 식품저장 2.2.1 식품저장의 필요성 2.2.2 미생물 제어방법에 따른 식품저장·포장기술 2.2.3 식품저장기술 적용사례 Ⅲ 결론 Ⅳ 참고문헌 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 필자 ... 는 레포트 주제로 미생물 제어를 이용하는 식품 저장 및 포장을 선택했다. 그 이유는 1학년 2학기에 미생물 과목을 수강하였고, 수업에서 가장 흥미로웠던 내용이 식품 가공 시 다양한 미생물
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19
  • 복합미생물발효 제제식품이 인체건강 및 장내미생물균총에 미치는 영향 (Effects of Complex Microbial Fermented Food on Human Health and Gut Microbiome)
    한국미용학회 박영인, 알핀 엠마뉴엘, 심혜경, 고성철
    논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품미생물공학실험] 미생물의 배양배지, 계대배양
    하다고 판단하였다. 하지만 세척 후의 배지에 미생물이 배양된 것을 통해, 손톱 아래나 손가락 마디 사이 는 손을 씻으면서도 세척이 완벽히 되지 않는다는 것을 직접 확인하였다. 식품 취급자 ... 미생물의 배양배지 제조 및 계대배양 *******과 ******** *** *조 2023.09.13., 2023.09.20. 1. Introduction 시료 제조 과정에 포함 ... 되는 멸균 공정은 미생물 혼입으로 발생하는 실험의 오류를 방지하기 위함이다. 멸균법의 종류로는 화염멸균법, 건열멸균법, 조사멸균법, 화학제멸균법 등이 있다. 화염멸균법은 화염을 멸균
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품미생물공학실험] 토양 미생물의 분리 및 식별
    면서, 토양 미생물과 식물의 상호 작용을 증명하는 연구가 활발하게 진행되고 있다. Aspergillus niger 는 토양에 풍부하고 실내 환경에서 흔히 발견되는 곰팡이이다. 식품 ... -------------------------------------- 실험 제목 : 토양 미생물의 분리 및 식별 ------------------------------------- ... 한 PDA 배지에는 토양 곰팡이의 포자가 형성되지 않았다.( Fig. 2A ) 이를 광학현미경으로 관찰한 결과, 대조 실험군인 A.niger 의 관찰 모습과 달리 토양미생물의 균사
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23
  • 계절에 따른 길거리 제조 식품의 미생물 오염 특성 (Microbial Quality of Street Foods Sold by Season)
    동아시아식생활학회 서영호
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해
    농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 이유2. 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론미생물은 우리 환경에서 다양한 역할을 한다. 유해균으로 우리몸에 질병을 일으키는 기능을 하기도 하지 ... 만, 유익균으로 병을 예방하고 면역력을 활성화시키는 기능을 한다. 발효식품에 이용되는 세균도 마찬가지로 우리에게 도움을 주는 미생물이라고 할 수 있다.발효식품은 전통적인 건강식품으로 전
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21
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2025년 10월 21일 화요일
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