"식빵제조실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식빵 제조 식빵제조실험 과학탐구보고서 파리바게트 글루텐분석

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식빵제조실험" 검색결과 41-60 / 175건

자색고구마 잼의 설탕함량에 따른 관능적 특성

하여 제조되며 , 펙틴 함량이 높은 과일인 사과 , 복숭아 , 딸기 , 유자 등의 과육이 주로 사용된다 . 본 연구 에서는 자주색을 띠는 전분질 식품인 자색 고구마를 이용한 잼 ... 을 개발 하기 위해 설탕 , 레몬주스 , 사과주스 , 물을 첨가하여 제조된 자색고구마 잼의 색도 , 조직감 , 관능적 특성을 평가하였다 . 안토시아닌 [anthocyanin]2. 재료 ... 및 방법 실험재료 2014 년 전남 무안에서 재배된 자색고구마 품종인 신자미 (Ipomoea batatas L. Sinjami ) 정백당 ( 삼양사 , 울산 , 한국 ), 사과

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.04

다운로드 장바구니
단급 식품학조리원리

의 위해요소(1)내인성1)식품의 원재료 자체에 함유되어 있는 유독,유해물질(2)외인성1)식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않으나 채취,제조,수입,가공,저장,조리,운반 또는 진열 ... 등의 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것(3)유기성1)식품의 제조,가공,조리,저장,운반 등의 과정 중에 생성되거나 또는 식품을 섭취한 후 체내에서 생성되는 유독,유해물질3 ... .식품의 독성검사(1) 급성 독성시험(LD??)①시험물질을 실험동물에게 1회만 투여하고 그 결과, 실험동물의 반절이 죽는 양②1~2주일 관찰③체중 kg당 mg으로 표시④LD??값

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

지잡대 화공 SK 3회 합격자소서(SK이노베이션 1회, SK케미칼2회)[생산관리] 합격 인증 첨부! 전문가가 하나도 고칠 게 없다고 평한 자소서. 대기업 12전 8승의 기반 자소서

과 생각, 결과에 대해 최대한 구체적으로 작성해 주십시오.[200번의 시도, 하나의 변화]가장 어려웠던 일은 2012년, 향수의 기획과 200번의 제조 실험을 진행하여 KT＆G장학생 ... 중 하나였습니다.자유 주제였지만 담배 회사인 KT＆G와 밀접한 주제, 그리고 화학공학의 전공을 살리는 주제를 고려하여 향수 제조를 생각해 냈습니다. 기획서가 36:1의 경쟁 ... 률로 선발되면서 느낀 기쁨도 잠시, 처음 접한 향수의 배합과 제조 과정에서 한계를 느끼게 되었습니다.향수 제조에서 한 방울의 어긋난 배합은 바로 실패가 되었습니다. 좋은 향을 만들 수

자기소개서 | 6페이지 | 20,000원 | 등록일 2016.10.18 | 수정일 2016.10.20

다운로드 장바구니
[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)

다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점 ... 에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명 ... 의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점).원재료입고 및

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

학생탐구발표대회-식초의 오염물질 억제/제거 효능 (환경부문 은상)

이 되면 음식을 오래 보관하기도 힘들며 쉽게 상하곤 한다. 우리집에도 식빵과 옥수수등의 곰팡이가 번식하여 음식을 버리는 경우가 많아졌다. 요즘처럼 날씨가 무더운 여름철에는 식기에 묻 ... 과 이산화탄소를 생성하므로 술 이나 빵의 제조에 이용된다.푸른곰팡이누룩곰팡이효모털 곰팡이빵 곰팡이무좀4) 연구 절차 및 방법1. 1차 연구1) 연구 목적식기의 기름제거에 가장 효과 ... .Ⅳ. 남은 기름의 양을 관찰한다.[2차 실험]Ⅴ. 남은 기름의 양을 확실히 확인하기 위해서 기름종이를 사용해 유리접시 중앙에 1번 닦아낸다. (기름종이는 기름만을 흡수하는 재질

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.16 | 수정일 2016.12.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

[생물공학실험] Culture media preparation and Sterilization

Culture media preparation and Sterilization1. 실험 목적가. 미생물의 배양에 필요한 배지의 제조기술을 습득하고 미생물 배양을 위한 배지의 멸균 ... 하는데 자기세포 구성 성분이 되는 물질과 대사에 필요한 에너지원으로 이용 가능한 물질을 함유해야 한다.2. 실험 이론 및 원리세균류는 다양한 영양 요구성을 나타내는데, 예를 들면 무기물 ... 염류 주로 질소원이 된다.③ Yeast extract- 효모에는 각종 vitamin이 풍부히 있으며 이밖에 mineral, 아미노산도 함유되어 있다.- 식빵효모나 맥주효모를 자기

리포트 | 9페이지 | 3,600원 | 등록일 2016.10.28 | 수정일 2020.08.02

다운로드 장바구니
[식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

※실험제목제빵(모카빵 or 우유식빵)※실험목적빵을 만드는 과정과 특성을 알아보고 빵을 만들 때 사용하는 재료의 각 특성을 파악할 수 있다.※이론 및 원리1. 빵의 분류밀가루에 물 ... : 호밀(rye)을 원료로 하여 구운 빵③ 보리빵, 옥수수빵 : 밀가루에 보릿가루, 옥수수가루를 첨가한 것(2) 제조방식에 의한 분류(밀가루빵)① 미국식 빵 : 단백질이 많고 회분 ... 하게 넣고 굽는 빵(식빵)② 직소빵(Hearth bread) : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵(크림빵, 팥빵)(5) 발효 유무에 의한 분류① 발효빵 : 효모의 발효로 생긴 탄산가스

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[KCU] 생활속 화학물질과 건강 (8~10주 타이핑 정리)

합금 상대평가 - 반수치사량(Lethal Dose 50) ? 멜라민 (실험용 쥐) 반수치사량 3,161 mg/kg. ? 니코틴 반수치사량 1 mg/kg (약 1/3,000배 ... - 평생 동안 매일 섭취해도 아무런 부작용이 없는 섭취량 을 의미 ? 동물실험에 의한 무관찰부작용량(NOAEL, No Observed Adverse Effect Level)로 산출 ... , 인체에 유해, 사용 금지? 현재 1일 기준치 내 섭취하여 인체에 무해하다고 알려져 사용 허가 ? 사카린 - 식빵·이유식·사탕류를 제외한 식료품에 첨가물로 사용 허가 ? 아스파탐

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.02 | 수정일 2019.04.27

다운로드 장바구니
kcu 생활속 화학물질과 건강 중간~기말 전범위 강의정리

유화력을 바탕으로 이후 많이 응용됨.- 미국 세탁기용 합성세제로 유행- 물과 기름 성분을 이용하여 영양크림과 로션 제조- 세제회사가 화장품 회사로 성장 (LG생활건강, 일본의 라이온 ... 일일섭취 허용량 설정일일섭취 허용량 : 평생 동안 매일 섭취해도 아무런 부작용이 없는 섭취량을 뜻함.->동물실험에 의한 무관찰부작용량(NOAEL, No Observed ... 아 식품공업에서 널리 사용. 인체에 유해. 사용금지현재 1일 기준치 내 섭취하여 인체에 무해하다고 알려져 사용 허가.사카린 ? 식빵, 이유식, 사탕류를 제외한 식료품에 첨가물로 사용

시험자료 | 33페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.02.07 | 수정일 2018.11.07

다운로드 장바구니
오일의 발화점과 연소점 , 지방의 흡수율 ppt

..PAGE:1Fats and Oils..PAGE:2실험 1 - 녹는점과 구성성분의 목적- 지방에 관한 표- 녹는점과 관련된 내용- 페네트로미터 리딩을 통한 유동성 측정실험 2 ... 를 측정하고 이후 온도도 잰다. 그 다음 냉동실에 30분 동안 넣어두고 똑같이 경도계를 사용하여 측정하고 다음 온도를 잰다.실험 4.2를 위해 사용한 마가린은 보관해 둔다.13 ... 의 수분 함량에 따라 요리에 미치는 영향으로 우리가 흔히 접 할 수 있는 것은 제과제빵분야이다.쿠키 제조시 쇼트닝(지방 100%)을 이용하는 경우는 쿠키나 비스킷을 만들 때 제품

리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2016.12.01

다운로드 장바구니
오버믹싱한 식빵과 표준 믹싱한 식빵 관능검사, 외관검사, 경도 비교

기호도가 더 높다고 평가되었다. 같이 실험한 다른 조의 실험의 결과도 오버믹싱 식빵의 경우 기호도가 더 높다고 평가되어서 어느 정도는 타당하다고 볼 수 있다. 하지만, 제조 즉시의2~46 ... 까지는 늘어나며, 그 이상부터 터지는 것을 막아주는 탄성이 있어, 늘어나고, 수축되는 성질을 가진다.식빵 제조의 재료인 소금의 함량이 높으면 삼투압이 상승되어 이스트 활성이 저하되나 적당량 ... 에 띈다. 물리적인 손상 외에 효소의 파괴도 크다. 이 단계에서는 반죽을 넓힐 수 있다.우리는 이번 실험을 통해서 식빵에서 표준 믹싱과 오버 믹싱 우유 식빵의 관능검사 및 외관 검사

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

다운로드 장바구니
식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

1001200버터20240설탕40480달걀20240베이킹파우더224우유10120소금0.563. 실험방법Choco Muffin 제조법준비과정1.박력분, 코코아분말, 베이킹파우더 ... 기로 부드러운 크림상태로 제조2. 달걀을2sim3회 나누어 넣는다.3. 체질한 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.4. 우유를 넣으면서 반죽의 되기를 조절한다.4. 실험간 유의 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
전주대 과학교육과 입사제 자소서

여름방학에 과학 자유 주제 탐구 보고서라는 수행평가를 했습니다. 자기가 주제를 잡고 실험을 한다는 게 재밌어 보여 방학하자마자 어떤 걸 주제로 잡을까 고민하던 중 식탁에 있는 식빵 ... 을 고 곰팡이가 만들어지는 환경을 주제로 잡았습니다. ‘곰팡이가 안 생길 수는 없을까? 어떤 장소에 곰팡이가 생기는 걸까? 이런 생각을 하며 식빵을 둘 장소를 습기 있고 햇볕이 든 ... 앞 베란다, 습기 있고 빛이 없는 화장실, 습기 없고 빛이 많은 방, 습기 없고 햇볕 없는 뒷 베란다 4군데로 나누어 식빵을 배치했습니다. 2주 동안 관찰 했는데 곰팡이가 생기

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.23

다운로드 장바구니
(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

함량과 용도는 아래 표와 같다.종류글루텐 함량용도강력분13%이상식빵, 마카로니준강력분11~13%면류, 과자빵중력분10~11%면류, 과자박력분10% 미만케이크, 비스킷, 튀김용일반 밀 ... 가루 외에도 밀기울을 포함한 밀입자 전체를 제분한 것으로 주로 흑빵 제조용으로 이용되는 ‘전립분’, 듀럼 밀을 제분한 것으로 빛깔이 짙고 글루텐 함량이 많아 주로 마카로니 제조 ... 용으로 사용되는 ‘세몰리나 가루’, 미들링 가루를 분리한 것으로 마카로니 또는 면류 제조에 사용되는 파리나farina 가루 등이 있다.1)2. 밀의 성분밀은 약 70%의 전분과 16

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

여 살펴보기로 하고 식빵, 단과자빵, 특수빵, 조리 빵, 튀김 빵, 등 빵의 종류에 따라 재료를 바르게 배합하고 정확한 제조 순서와 방법을 적용할 수 있는 능력을 기를 수 있도록 하여 주 ... 읽ead) 제조-개별학습지도실험 실습 과정 분석-모둠별 보고서 정리및 발표-질의응답(학생-교사간)-개별학습지도정리개별, 모둠별평가형성평가 및 단원정리-실습활동 후 개별,모둠별 평가 ... 지도안 (2/3)단원명Ⅳ. 빵 제조3. 특수 빵류(8) 모 카 빵일시2012년 04월 24일화요일 5교시차시2/3적용 모형실험실습 교수? 학습모형대상3학년 3반(남21명 : 여

리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
관능검사 식빵편

관능검사 결과보고▶ 발신 : 관능검사부서 ▶ 실험 날짜 : 2008년 6월 18일▶ 수신 : 소비자 평가원▶ 목적- 요즘 서구화된 식생활과 트랜스지방 덕분에 식빵업계가 때 아닌 ... 받으며 주로 소비가 되는데 여러 회사에서 나오는 곡물식빵의 차이를 알아보기 위해 실험한다.기업에서 묘사분석을 수행하기까지는 많은 시간이 소요될 뿐만 아니라 경제적인 부담도 크 ... 호황을 누리고 있다. 업계에 따르면 올 상반기 국내 식빵 소비량은 전년 동기와 비교해 큰 폭으로 증가했다고 한다. 최근 시중에 나온 빵 가운데 20~30%가량은 야채와 곡물

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

고 식빵, 단과자빵, 특수빵, 조리 빵, 튀김 빵, 등 빵의 종류에 따라 재료를 바르게 배합하고 정확한 제조 순서와 방법을 적용할 수 있는 능력을 기를 수 있도록 하여 주 된 목적인 ... 명대단원 : Ⅳ. 빵 제조중단원 : 3. 특수 빵 류소단원 : (7) 모카빵 (Mocha bread)지도 교사박 창 호서 산 중 앙고 등 학 교목 차Ⅰ. 단 원 소 개 ... , 이스트, 소금, 물의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 옥수수가루, 건포도, 우유 등의 부재료를 사용하여 여러 가지 제품을 만들 수 있다. 빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법

리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
식빵 만들기 결과 보고서

식빵 만들기1. 제출일 :2. 실험 제목 : 빵 만들기3. 실험 목적 : 제빵의 원리와 재료에 대해 알아보고, 빵 만들기 실습을 통해서 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 ... 단계를 과학적으로 이해하며 빵을 만들 수 있다.4. 실험 이론 및 원리⑴ 빵의 분류⑴ 빵이란? 빵은 밀가루에 이스트, 물, 소금 등의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 우유 등의 부재료 ... 부분의 빵)하스 브레드틀이나 평철판을 사용하지 않고 오븐 바닥에 직접 구운 제품(하드롤)제품식빵류틀에 넣어 구운 빵(우유 식빵)단과자 빵류식빵보다 설탕, 유지, 달걀 함량이 많

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

다운로드 장바구니
식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

와는 근본적으로 목표가 다른 것이다. 또한 제조업체에서의 실험실적인 검사와 품질관리 활동의 경우도 제품에 대한 강제적인 규격 기준으로부터 편차를 감소시키는 것을 주목적으로 하고 있 ... 식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조 ... 오.2-2HACCP의 7원칙을 설명하시오.3감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

다운로드 장바구니
마첨가 소시지의 품질특성에 관한 논문수록 및 실험설계적 분석

tructure 실험설계 도식화 마 분말 구입 메탄올 추출물 제조 분석 소시지 제조 ( 마 분말 추출물 첨가 ) 저장 분석 1. 마 분말 추출물의 생리활성 측정 2. 마 가루 추출물 ... 분말 메탄올 추출물 10 30 50 70 100 실험 처리 방법2. Illustrative experimental structure 소시지 제조 ( 마 분말 추 출 물 첨가 ) 저장 ... 배경 소득향상에 따른 고품질 식품에 대한 기호도 증가 및 건강에 대한 관심도 고조 영양적 가치가 우수한 기능성 식품에 대한 연구 활발 마에 대한 연구는 식빵 , 케익 , 젤리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.23

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 다음10개

파워링크

신청하기