"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 농심 생산관리 어묵 제조 소비자와 마케팅 식품기사 푸드마케팅 운반CCP haccp

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"식품가공공정" 검색결과 4,481-4,500 / 5,796건

축산물의 가공

화취, 지방 분해취, 고취 발생⇒ 탈지 분유와 버터를 5℃ 정도로 물에 섞어서 환원하는 것이 좋음(4) 젖 음료① 우유와 젖 가공품에 다른 식품, 향료, 색소 등을 첨가하여 음료 ... 등) 사용2. 우유의 가공 처리- 원유가 본래 가지고 있는 모든 영양소를 그대로 보존하면서 위생적으로 안전하고 영양 값이 높은 제품을 만드는 것이 중요-보통 시유의 제조 공정 ... ◈ 축산물의 가공 ◈Ⅰ. 우유의 가공1. 액상 젖 가공품(1) 살균 시유① 젖소에서 착유한 원유를 법으로 규정한 살균 처리 방법에 따라 소비자가 안전하게 마 실 수 있도록 살균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.18

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스테이플러의 제조공정

의 첨부용, 과일의 봉지 씌우기, 식품류의 봉지 철하기, 포장부대의 봉함용 등 용도에 따라 각종의 스테이플러가 있다. 바탕을 손상시키지 않고 얽혀진 침을 쉽게 빼내는 제침기(除針器 ... 이 가지런하지 않고 휘어짐. 빠짐, 헐거움. 틈, 접착 불량 등의 사용상의 해로운 결점이 없는 것일 것.d)철침의 끝은 양쪽이 칼날 같이 가공되어 있어야 한다.e)성능은 에탈 시험 했 ... 으등-단순 직선굽힘은 소성 유동이 크게 수반되지 않지만 인장 프렌지나 압축프렌지처 럼 곡선 굽힘은 소성유동을 수반한다. 소성유동을 수반하는 성형가공이 드로잉이 다.- 인장 프렌지

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.13

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가치사슬분석

등지에 전용물류센터를 운영 중이다. 경기도 광주에는 식품유통센터를 보유하고 수 만톤의 신선식품을 보관, 분류, 가공해 각 점포에 당일 공급하고 있다.4) 마케팅 영업▷가격전략 ... ~30하는 최저가격 두 배 보상 제도를 실시하고 있다. 인근 상권의 점포를 비교대상 기준으로 객관적으로 비교 가능한 동일 브랜드, 동일 규격의 전 품목(신선식품 및 타 점포의 수량한정 ... 역사와 더불어 훌륭한 장점으로 남아 있는 이러한 공정하고 투명한 기업 활동을 통해 사회적 책임을 다함으로써 고객의 신뢰구축을 하고 있는 것이다. 향후에도 경영혁신과 무 차입 경영

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.16

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HACCP은(식품)위해요소중점관리제도

분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 나뉜다.HA는 식품의 원재료 생산에서부터 제조 가공 보존 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 과정에서 발생할 우려가 있는 위해 요소 ... 라 함은 위해요소중점관리기준을 적용하여 식품의 위해를 방지·제거하거나 안전성 을 확보할 수 있는 단계 또는 공정을 말한다.태이다. 하지만 만약 외식업체에서 HACCP의 강제화(의무 ... HACCP은((식품)위해요소중점관리제도.Hazard Analysis Critical Control Points)은 ''해썹(또는 해씁)''이라고도 부른다.HACCP는 크게 위해

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

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체중조절용 건강식품

는 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절 기능을충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품을 말한다.식품 성분을 원료로 하여 식품의 제 3차 기능에 역점을 둔 식품이 ... 자 피해를 방지하고업계 간 공정한 거래를 도모할 수 있도록 광고 사전 심의제도를 도입.※ 식품에 표시된 정보를 읽을 때 주의사항- 100g당 함유된 영양소의 양이 제시된 식품 ... 체중 조절용 건강식품 선택1. 건강 기능식품의 기능(1) 건강기능식품이란?건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로서 식품의약품안전청장이

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.02

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[식품위생] 식품포장지의 형광증백제 검출사례

의 통조림 식품이 상당한 양 의 주석을 함유하게 된다.- 일반적인 통조림에서 가공 후 수개월이 지나면 약 50ppm에 이르는 것으로 알려져 있 다.- Headspace내에 많은 양 ... 의 8.4%를 구성하고 많은 동물이나 식물에 소량 존재한다.- 순수한 알루미늄은 강도와 내식성이 약하고 가공성이 좋지 않으므로 식품포장용을 위해서 는 철, 동, 아연, 마그네슘 ... 를 가 포함된 식품 포장지를 쓰는 경우가 많아 각별한 주의를 기울여야 한다."고 당부했다.부산식약청은 앞으로 식품 포장지를 제조 ㆍ가공하는 업소에 대한 단속 활동을 강화하는 한편

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.10

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[식품가공학] 양갱의 제조 (한천이용)

(agar)·홍조류인 우뭇가사리, 석무, 꼬시래기 등의 다당을 뜨거운 물로 추출하여 건조한 것.겔을 형성하는 성질 때문에 식품에 많이 사용.·한천 다당류는 일부 홍조류의 세포벽 ... 이 가공원리. 한천 다당류의 친수성 고분자 콜로이드 성질을 이용한 것.·구조1. 아가로오스(agarose)β-D-galactose 와 α-L-3,6-anhydrogalactose ... 로 만든 흰 소가 있다[재료 및 기구]냄비, 무명자루, 압착기, 체(2mm), 소쿠리, 완두, 팥, 설탕, 소금[제조공정 및 방법]1. 원료의 처리 : 팥, 완두를 물에 씻고 2배

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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매일유업 유산균음료 최종보고서

③ 기업별 점유현황④ 사업장 현황⑤ 발효유 제조 공정⑥ 브랜드 히스토리(3) 제품분석 ① 유산균 발효유② 발효유의 역사③ 4p's - product.④ 4P's - price⑤ 4P's ... ’는 최근 세계 5대 건강식품을 선정했다. 김치, 일본 콩식품, 인도 렌틸콩, 그리스 요구르트, 스페인 올리브유를 선정했다. 이 그리스 요구르트는 뼈 조직을 강화하고 면역력을 향상시켜주 ... 며 항암 및 체중효과도 있는 것으로 알려져 있다. 세계 5대 건강식품 중의 하나인 요구르트, 즉 발효유를 주제로 선정하게 되었다.② 장 발효유 시장대부분의 요구르트가 일반 국민

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.11

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

보다 약간 낮지만 콩 가공식품이므로 단백질 급원식품 이라고 할 수 있다. 고추장은 된장, 간장에 비해 비타민 함량이 많은 편이나, 붉은 고추는 100g당 비타민 A와 C가 각각 7.405 ... 된 장메주의 분류- 식품규격에 따른 분류1. 한식메주콩(대두)을 주원료하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것으로 성분 배합기준이 95% 이상이다. 벽돌형과 구형이 있다. 재래식은 개량 ... 메주 : 청국장 메주메주의 규격- 메주는 고유의 색택 및 풍미가 양호하여야 하며 이물질이 없어야 한다.- 유통기한은 6개월이다.- 보건복지부 규격 및 한국전통식품표준규격수분 10

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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[식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

되고 있다. 이러한 대두를 이용한 가장 보편적인 가공식품이 바로 두부이다.두부는 매우 유용한 비발효 대두 생산품중의 하나로서, 대두에는 전체단백질의 80~90%를 차지 ... 여 침전?응고 시키거나, 산에 의해 등전점에서 침전하는 성질을 이용하여 제조된 가공 식품이 바로 두부이다.두부는 대두 단백질이 열변성 과정 중 망상 구조 사이에 물을 보유하여 제조된 유 ... 이용하거나 가공한 것을 말한다.? 가공두부두부 또는 전두부의 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부를 그대로 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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탄수화물 정량 (환원당: Bertreand 법)

다. 제품에 따라 다르지만 75-95℃에서 1～10분간 행하는 것이 보통이다. 이 공정은 건조, 통조림 가공 또는 냉동제품에 있어서 대부분의 야채에 적용되는 전처리 조작이다.- 조직 내 ... 는 당류를 환원당이라하며, 환원되지 않는 당류를 비환원당이라 부르며, 이들은 정량에 앞서서 가수분해에 의하여 환원당을 표면에 노출시켜서 정량한다. 또 식품중에 한가지 당만을 함유 ... 며 오차가 발생할 우려도 있다. 식품 중에 존재하는 많은 당류는 화학적으로 환원성을 갖는 환원당과 환원성을 나타내지 않는 비환원당이 있다. 통사의 식품분석에 있어서는 그들의 구성

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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[기술]막의 유래와 국내적용사례 및 동향

차 례1. 막의 유래2. 막기술의 국내 적용사례- 방사성 세탁폐액 처리장치 개발3. 막분리 공정의 폐수처리 응용4. 기술현황5. 발전 전망6. 관련시장 및 수요7. 참 고 자 ... 의 거품으로 방사성물질의 동반배출 현상이 발생, 기존의 공정으로는 처리가 불가능했다.그러나 이번에 개발한 방사성 세탁폐액 처리장치는 방사성 폐액에 포함된 방사성 핵종과 세제를 99 ... 을 거치면서 거의 완벽한 방사성 세탁폐액의 처리가 가능하다는 것.연구소에 따르면 이 공정은 우선 방사성 세탁폐액 처리장치 내의 정밀여과막을 통해 크고 불규칙적인 입자의 불순물

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.18

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[신소재공학] 생체조직용 금속 티타늄

한다. 시계 또는 안경등의 제조공정프레스가공 등에서 그 잔존물로 40∼60%나 되는 스크랩이 발생한다.. 항공기 부품등 제조공정. 기타 식품,스포츠용품등에서도 스크랩이 발생한다이상 각다. ... ) 또는 빌릿(billet)을 만드는공정이다. 스크랩으로써 슬래브나 빌릿의 양단의 절취부(crop) 나 빌릿표면을절삭가공 또는 그라인더로 연삭가공 하기 때문에 터닝 또는 연마분이 발생 ... 된다. 터닝은 리사이클 대상이 되며, 연마분은 산화 질화가 심해 거의쓰레기로 폐기처분한다..완성가공공정완성가공중 발생하는 스크랩은 그 제품,형상에 따라 다양하다. 봉재의 선단.파이프

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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광우병

다는 사실은 1988년에 밝혀짐○ (인간광우병 전염경로) 광우병에 걸린 쇠고기의 특정위험물질 부위(뇌, 머리뼈, 척수, 눈, 편도 등) 또는 그 추출물로 만든 식품 섭취시 전염되는 것 ... 및 포장에는 "반추동물에 급여금지"를 의무표시◎ 제조공정에서 동물성사료가 반추동물사료에 전이 오염되지 않도록 청소실시 및 제조순서 준수남은음식물사료 제조업체◎ 남은음식물사료는 반추 ... 가열하여 사용하거나 가열된 것 만을 공급받아 급여동물성 사료, 무엇이 문제인가세계 각국에서 광우병의 원인으로 지목하고 있는 '동물성 사료'는 소의 내장과 등뼈 등을 가공처리하여 만든 사료입니다. 소에게 소를 먹이는 셈입니다. 초식동물인 소의 본성을 바꾼다는 모순도 있습니다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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[식품가공] 압출성형가공(extrusion)

.1 ~ 0.4) 있다.- extrusion의 장점① 다양한 기능성② 비용절감③ 높은 생산율과 자동화된 공정④ 제품의 품질 향상⑤ 가공 폐기물이 없다.14.1 Theory ... - extrusion은 여러 가지 공정들이 동시에 일어나기 때문에 전분, 단백질의 수화, 균일화, 겔화, shearing, 지방의 용융, 단백질의 재결합 및 변성에 의해 식품이 성형 ... 이로 자르기위해 컨베이 어를 통해 cutter로 이동한다.14.3 Applications14.3.1 Cold extrusion- cooking이나 식품의 변화 없이 사출성형되는 가공

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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[보건학]간암

는 습관은 위가 쉴 틈을 주지 않는 악습이다.-가공식품 콜라, 튀긴 음식, 햄, 소세지, 과자, 빵 등 입이 즐거운 식품을 즐기는 습관은 몸에 화학첨가물을 다량으로 공급하는 꼴이 ... 에는 입맛을 돋우는 빨간 색을 내는 아초산나트륨이란 발색제가 있는데 이것은 위에서 아민과 결합하여 니트로사민이라는 발암물질을 만든다. 대다수의 가공식품에는 부패를 방지하기 위해 소량의 시킨다. ... 체계를 갖고 있는 것은 간의 고유한 기능에 기인하는 것으로서, 흡수된 영양분은 일단 인체의 화학공장인 간에서 가공, 처리 또는 저장되어야 하기 때문이다. 간동맥을 통하여는 분당

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.08

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[성과 인간관계] 건강기능성 식품의 사례와 기능

기능성 식품의 예와 기능(1) 정제어유 가공식품EPA/DHA 함유식품과 뱀장어유 가공식품으로 나뉘어 지는데 EPA 및 또는 DHA 함유식품이라 함은 식용가능한 어류, 수서동물, 조류 ... 로 가공한 것을 말한다. 그리고 뱀장어유 가공식품이라 함은 뱀장어에서 채취한 기름을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 캡슐에 충전 가공한 것을 말 ... 식품이라 함은 소, 돼지, 양, 사슴, 상어, 가금류 또는 오징어, 게 ,어패류 등의 연골조직을 분리, 정선한 후 열수 추출 또는 효소 분해하여 여과, 농축, 건조 등의 공정을 거쳐

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.17

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원산지규정에대하여

개국 이상의 국가에서 생산, 가공, 제조된 경우에는 실질적인 변화를 최종적으로 행한 국가를 원산지로 보는 기준으로 실질적인 변화라 함은 당해국에서의 제조 또는 가공 공정을 통하여 원 ... 기준 : 천연산품 및 그 가공품│└─ 실질적 변경기준 : 세번변경기준을 원칙으로 채택(단, 예외품목표의 작성은 관세청장에게 위임)o 대외무역법 : 시행령 제31조(수출물품의 원산지 ... 되고 있는 국가명의 약어를 사용하여 원산지표시 가능·식별하기 용이한 위치에 표시·품질경영 및 공산품 안전관리법, 식품위생법 등 다른 법령에 의한 표시사항이 라벨, 스티커, 꼬리표의 방법

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.07

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[유통] 상품의 표시 방법

이 강한 식품을 장기간 포장하여 두면 변색하거나 침식되어 구멍이 뚫릴 수가 있다.(2) 싸서 또는 말아서 굽는 것 등에 사용할 때는 직접 불꽃이 닿으면 녹을 수가 있으므 로 가구 등 ... 에는 식품을 싸지 말 것(색으로 인쇄한 것에 한함)(5) 가열하면 잉크가 변색하거나 녹는 수가 있으므로 싸서 굽는 용으로 사용하지 말 것 (색프린트한 것에 한함)라. 포장에는 다음 ... 섬유, 폴리에틸렌계 합성 섬유, 폴리프로필렌계 합성 섬유, 폴리우레탄계 함성 섬유인 것에 한한다)1. 섬유의 조성 또는 혼용율2. 번수 또는 데니어(가공된 실은 제외)3. 길이 또는

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.05

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새집증후군

다흡연 등에 의해서 발생되거나 석탄연소, 폐기물처리, 식품가공 등에서 발생 한 이산화황으로 오염된 공기가 가정에 유입된다.⑦이산화질소(NO₂)자극성 냄새가 나는 유독성 기체 ... 나 플라스틱 건조공정에서 배출되는 유기가스에 이르기까지 매우 다양하며 끓는점이 낮은 액체연료, 파라핀, 올레핀, 방향족화합물 등 생활주변에서 흔히 사용하는 탄화수소류가 거의 VOC에 해당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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