"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 421-440 / 684건

사료첨가제에 대한이해

대부분이 올리고당이나 비전분다당류로 제한급이의 목적으로 많이 사용되어진다 .어분 어분은 통조림 부산물이나 잡어에서 기름을 추출하고 건조시켜 생산한다 . 생선의 종류에 따라 품질 ... 없으나 등외품 , 청치 ( 未熟米 ), 白碎米 ( 싸래기 ) 등이 사료로 이용될 수 있다 . 쌀의 첨가로 펠렛사료 제조시 점도가 높아져 펠렛 경도를 증가시킬수 있다아마 아마는 주로 ... 의 하나로 면실박에 1% 정도 함유되어있다 . 이중 0.1% 만이 유리된 상태로 존재하고 나머지는 공정과정에서 lysine 과 결합하여 lysine 의 이용성을 떨어뜨리게 된다 .호마

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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미생물의 세계

제조기에서의 통조림 살균온도 (100)접시살균 최저온도느린 미생물생육온도빠른 미생물생육온도저온미생물 생육온도냉동식품저장온도보통 요리하는 온도대보통 따듯한 온도대위험대 ... Pasteurization (저온살균) 저온살균의 공정은 1850년대 Louis Pateur에 의해 포도주에서 세균을 제거하는 과정에서 개발되었다. 1870년 덴마크에서 우유에 처음으로 병원성 ... 세균을 제거하기 위한 방안으로 적용하였으며, 공정에서 세균의 총 숫자가 낮아져 부패의 횟수가 줄어, 1895년 폭넓게 응용되었다. 저온살균에서 살아남은 세균은 우유를 부패

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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[자연과학]농산가공 식품의 예

: 당근, 알로에, 딸기, 포도, 오렌지, 자몽, 망고등 종류가 다양하다.* 통조림: 유리병이나 캔에 설탕을 넣고 제조하여 보존기간을 늘인다.대표적인 예로 황도통조림이 있 ... 의 예정미기·제분기·제면기·채소세척기·선과기·착유기(搾油機)·제다기(製茶機)·비료분쇄기·사료배합기·세란기(洗卵機)·착유기(搾乳機)·통조림기 등이 그것이다. 이러한 농산물가공기계는 한 ... 류: 레토르트쌀밥, 쌀밥 통조림, 알파화미, 냉동쌀밥, 동결건조쌀밥, 무균포장밥,국수, 죽(분말, 레토르트, 캔), 떡류(떡국용, 떡볶이용, 찹쌀떡)스낵류: 과자, 스낵, 한과음료 및

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[식품포장학]시중에 유통중인 제품 재질 조사 및 포장 재질과 식품의 상관관계

지면 밀봉성에 좋지 않은 영향을 주는 경우가 많다. 그리고 통조림 제품의 유통에서 외면에 녹이 스는 것이 문제가 되는 수가 있으므로 수분에 노출되거나 표면에 응결수가 생기지 않 ... 하다. 부신에 영향을 주는 인자로 주석판의 구성, 통조림 내의 잔류 산소량, 여러 가지 감극제의 존재, 안토시안 색소 및 질산염과 같은 부식의 가속인자 등과 가공 및 저장 조건에 따라 ... 시키므로 버터는 알루미늄 호일을 포함한 적층재료로 포장함이 좋다. 또 가공공정이나 포장재로부터 유래된 금속이 산화반응을 촉진한다. 황산지로부터 구리성분이 버터로 용출되는 경우가 있으므로 주의

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.18

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HACCP에 대한 이해와 식품산업에서의 중요성

)에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입됨1985년NAS(National Academy of Science)의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대해 이 방식 ... 이 바로 HAPPC인 것이다.식품은 그 특성상 여러 가지 제조공정에서 위해 요소가 함유될 가능성이 있고 식품마다 가지고 있는 특징적인 결점이 있기 때문에 이에 따른 중점적 관리 ... 라고트를 작성원재료/공정 위해원인물질 발생요인 방지조치생물학적화학적물리적제조공정일람도에 따라 CCP를 결정(4개의 질문으로 된 판단도의 적용)질문 1 확인된 위해에 대한 방지조치

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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HACCP - 식품 위해 요소 중점 관리 기준의 이해와 실행

은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작 됐습니다. 1987년에는 NAS의 식품 ... , 특성, 성분, 제조 및 유통방법을 구체적으로 기술하는 것으로 HACCP팀원 중 제조공정을 잘 아는 종업원이 포함되어 있으면 쉽게 제품설명서를 작성할수 있다. 제품설명서 ... 마다, 위해 발생요인 및 방지조치를 특정(特定)하는 것이 필요하다. 이 조치에는 식품을 제조 또는 가공의 시점에서 행하는 공정 그 자체의 위생관리와 시설설비, 기계기구의 세정, 보수점검

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.28

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국내 곡류가공식품의 전망

가루?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루?빵 등은 2차 가공식품이다. 가공기술적인 측면에서는 다음과 같이 분류할 수 있다.? 통조림?병조림(과일류?채소류?육류 ... ?어패류 등): 금속 용기나 유리 용기등에 밀봉을 해서 보관하는 가공방식으로 식품의 저장 기간을 늘릴 수 있다는 점과 그 통조림 속에 조미가 되어 있는 것들이 많아서 이것을 그냥 ... 한 가공식품의 종류는 다음과 같다.? 즉석건조쌀밥: 주식인 쌀밥의 조리에 필요한 제반공정을 대폭 간소화하여 뜨거운 물만 부으면 단시간에 즉석복원이 가능토록 한 식품이다.① 즉석쌀죽

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.16

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호텔 인사, 총무, 경리, 구매 관리

에 따라 각각 저장한다. 건조저장실에는 건어물이나 통조림 등 식음료 부서에서 사용하는 물품과 일용품, 일반 세제 류, 화학 약품 류 등의 객실부나 각 관리부서에서 사용하는 부분 ... 과의 접점에서 오는 과도한 스트레스, 장시간 근무조건에서 오는 피로감, 장래에 대한 불확실, 입금이나 승진 평가의 불공정성 등의 이유로 이직률이 높다. 한 기업에서 이직자가 많다는 것 ... 은 직장에서 일을 통하여 인생의 희망과 보람을 갖게 하는 것이다. QWL 수준을 결정하는 변수로는 적정하고 공정한 보수 체계, 안전하고 즐거운 근로 환경 조성, 개인 능력을 발휘

리포트 | 25페이지 | 3,400원 | 등록일 2009.02.24

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[수질오염][산업폐수][수질오염대책][환경오염][환경보전][물오염]수질오염의 원인, 수질오염과 산업별 폐수, 수질오염에 의한 영향, 수질오염의 지표, 수질오염 방지, 수질오염 관리, 수질오염에 대한 대책 분석

과 산업별 폐수1. 제지 및 섬유공업2. 정유, 유지 및 피혁공업3. 금속, 제철 및 도금 공업4. 양조, 통조림 및 제당공업5. 방사선, 석탄 및 고무 공업Ⅳ. 수질오염에 의한 ... . 유지공업(비누, 합성세제, 계면활성제, 글리세린 공장)에서는 많은 용수를 사용하는데, 사용량의 75~85%가 폐수로 유출되어 많은 부폐성과 악취가 발생된다.비누제조공정에서 배출 ... ~15m3의 폐수가 유출되고 SS는 500~3000mg/l가 생성된다.4. 양조, 통조림 및 제당공업주류와 공업용 알콜 등을 생산하는 양조공장 폐수는 다량의 유기물과 고형물을 함축

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.03

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주류와 식초

이다. 또한 복발효의 경우, 당화와 알콜발효를 제조공정에 있어서 독립시키는 2단계로 행하는 것을 병행복발효식이라고 한다. 증류주는 그 이름과 같이 발효주를 증류한 것이고 막걸리 ... 질을 행하여 수년간 저장하여 병조림하여 55-65℃에서 살균을 한다.라. 위스키위스키는 곡류를 원료로 하는 증류주로 나무통에서 저장 숙성한 것으로 맥주나 포도주, 청주와 함께 가장 ... 째 갈아 반죽한 뒤 곰팡이를 피워 만든 '막 누룩'을 주로 쓰는데 이는 쌀로 만든 일본 누룩과도 구별된다．전통주는 제조방법에 따라 쌀과 누룩을 발효시킨 술밑을 맑게 여과한 약주

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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대상그룹 미원 - 소개 / 분석 / 인도진출 사례 분석

조미료 '아지노모토'가 경쟁상대 없이 일반인들에게 고가품에 판매를 하자 직접 조미료를 만들기로 작정하고 1955년 일본으로 건너가 1년여의 온갖 노력 끝에 조미료 제조 공정을 익히 ... 법인화를 이루며 창업 기반을 다져나갔다.세계에 “미원”의 위상을 떨치고1970년 10월 2일 네덜란드에서 열린 '제9회 세계식품콘테스트' 통조림 부분 1등 선정 1972년 국내 ... 하고 있던 일본 아지노모토를 뛰어넘어 국산 조미료의 우수성과 제조업의 위상을 만방에 떨쳤다. 58년에는 초창기 미원 제조설비였던 '석부(石釜)'를 제조하고, 59년에 부산 서면

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.01

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수질오염

가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말 ... ·시력 감퇴 ·구강염 ·빈혈 등)를 일으키는데, 대체로 만성이 많다.⑥ 도축장 폐수도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출 ... 30년) 먹고 있는 주민 중 중년여성 258명(약 20년간)이 카드뮴 중독증을 일으키고 그 중 128명이 사망하였다. 중독증상은 심한 요통·고관절통을 일으키고 점차 보행곤란(오리걸음

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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식중독 위생교육

계에 분포되어 있으므로 오염의 가능성은 있으며 특히 혐기성 상태에서 증식하므로 통조림과 같은 밀봉식품은 살균을 철저히 하여야 한다.ㆍ원인식품- 육류, 채소류, 과실을 불문하고 pH ... 다. 특히 채소, 과일, 어육가공품등 살균 이 불충분한 통조림 식품에서 많았다.ㆍ임상증상- 잠복시간은 12~36시간이다. 잠복시간은 섭취된 독소량에 따라 다르다. 독소량이 많 으면 잠복 ... - 제조공정에 사용하는 화학약품의 사용상 주의- 산폐를 일으킬 수 있는 식품은 보관에 주의3) 자연독 식중독(1) 식물성 자연독ㆍ 식물성 자연독 식중독의 원인식품은 버섯류가 가장

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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목재의 종류(실내건축 현장)

:42.합판(Ordinary plywood)합판이란목재만이 갖는 특성을 살리면서 그의 결점을 개량시켜 제조한 제품으로서 여러 훌륭한 성질을 갖는 사용하기 편리한 목질류 제품.원목을 엷 ... 과 건설에서 구조용 판으로 사용되어 왔다.합판은 인공조림된 숲에서 보통 지름이 10인치인 원목으로 생산한다. .... 등등 이러한 특징때문에 건설현장에서 아주 많이 사용되고 있 ... 조직가공성이 우수...PAGE:134.M.D.F(중밀도 섬유판)제품의 특징표면이 평활하며 도장성 및 접착성이 우수.재질이 가볍고 강함.건조공정 없이 바로 사용할 수 있음.비중

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.13

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기업의 원가절감방안

한다.이마트는 이날 전국 114개 점포에서 2중 포장을 하지 않은 라면, 과자, 통조림, 생리대, 샴푸, 린스 등 31개 생필품을 '그린마일리지 캠페인 코너'에서 판매했다. 해당 코너 ... 은 음식을 만들기에 가능한 부분이지 실제 생산라인에서는 체계화된 공정에선 필요한 부품만 가져다 생산하기에 소용이 없는 방법입니다. 하지만 전체 중 일부만 쓰고 버릴 것을 다른 제품 제조 ... 않은 자재 재활용(2)직접 노무비 감축 방안①인력의 부분적인 파트 타이머 화②정확한 생산성 계산 후 그 대책 안을 전 공정에 적용(3)간접경비 감축 방안①건물, 공정 유지비 절약

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.07 | 수정일 2014.05.19

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재활용 쓰레기

: 주류병, 화장품병, 식품조미료병, 음료수병등..*캔류 : 통조림, 고철음료수병, 알루미늄음료수병*플라스틱 : PET병, 생활용기류등..○재활용 방법*일반 쓰레기 : 쓰레기 종량봉투 ... 는 주류, 청량음료병과 같이 세척 및 소독과정을 거쳐 재사용되는 병과 식료품, 외약품병과 같이 수거된 후 파쇄되어 유리제조공정에 투입되는 일회용병이 그것이다. 93년의 경우 일회용 ... 랑은 26만톤으로 이 중 철제캔이 81%, 알루미늄캔이 19%를 차지하고 있다. 용도별로는 음료용이 전체의 77%로 가장 높은 비중을 차지하고 있으며 그밖에 통조림 등 식품용기가 13

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.20

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축산과 수산

다.② 축산물은 생산상태 그대로는 오랫동안 저장할 수 없으므로 살균 ·냉동 ·통조림가공 등의 처리를 하여 그 저장성을 높인다.③ 우유 등은 수분 함량이 많아 수송이나 저장하기에 불편 ... 량보다 공급량이 지나칠 때는 저장하거나, 보존성이 큰 식품으로 가공하여 유통량을 조절한다.고기의 가공품으로서는 소 ·돼지 ·양 ·닭고기 등을 가공한 통조림 ·햄 ·소시지 ·베이컨 ... 다. 마가린은 버터의 융점에 가깝게 여러 종류의 유지를 배합하여 유화제, 색소, 향료 등과 함께 이겨서 급랭하여 굳힌 것이다. 마가린의 일반적인 제조공정은 다음과 같다. 원료유지는 동

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.21

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HACCP에 대하여

년FDA에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입됨.1985년NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대해 이 방식에 의한 자주위생, 품질관리의 적극적 도입 ... 를 위한 검증을 연 1회 이상 실시하여야 하며, HACCP 관리계획을 수립하여 최초로 현장에 적용할 때, 해당식품과 관련된 새로운 정보가 발생되거나 원료·제조공정 등의 변동에 의해 ... Ⅰ. HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]의 정의식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.01

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다시마의 종류와 분포, 다시마의 영양, 다시마양식어업(다시마양식업) 환경, 다시마양식어업(다시마양식업) 과정, 다시마양식어업(다시마양식업) 수확기, 다시마양식어업(다시마양식업) 문제점과 개선 방안 분석

에서 냉동·냉장업 및 해조류 가공산업 설비수가 증가한 반면, 수산발효식품이나 건제품, 통조림 및 어육연제품 생산설비는 전반적으로 감소세를 보였다. 해조류 가공은 주로 생산량이 많은 김 ... . 결론참고문헌Ⅰ. 서론양식 수산물의 가공생산 기반을 생산기술과 설비로 구분해 조망해 보면 지난 90년 이후 대체적으로 생산 공정기술 개발을 위한 공공부분의 투자증대 및 관련 개발기술 ... 김, 미역 국수, 다시마차, 다시마음료, 기능성 해조차, 해조 발효식품, 천연해조묵 등의 제조기술도 개발되었다. 또한 해조류에 많은 각종 유용성분이나 영양성분을 이용하여 한천

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.05

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

를 일으키는 비강체나 유연입자가 존재하는 경우107. 통조림의 검사방법외관검사 : 통조림을 외관으로 보아 중량부족 및 살균이 불완전한 것, 제품이 팽창한 것, 시이밍(seaming ... ℃의 항온기속에서 1～3주일 동안의 팽창상태 확인과 미생물 실험진공도검사 : 통조림통의 뚜껑에 진공계(vacuum can tester)의 끝을 꽂아 내부의 진공도를 측정하는 것.일반적으로 ... (aldehyde, acetal 생성)을 부여- 단백질의 응고로서 생성된 앙금제거- 갈색을 거욱 짙게함.4. 간장코오지 제조시 밀을 볶는 이유- 녹말을 화화- 간장의 색의 부여- 찐

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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