"누룩제조법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

막걸리 역사 막걸리 제조 막걸리 수출 음식과 세계문화 전통주의 종류

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"누룩제조법" 검색결과 421-440 / 1,039건

막걸리수출

막걸리 수출목차 막걸리 수출 배경 막걸리 수출 현황 일본 미국 중국 말레이시아 + 그 외 국가 막걸리 수출로 인한 파생 효과 막걸리 관련 신제품 출시 유사상품 제조로 인한 마찰 ... ’ ③ 전주주조 ( 전주공장 ) 의 ‘ 전주생막걸리 ’ ④ 서울장수 ( 진천공장 ) 의 ‘서울장수’와 ‘ 월매 ’ ⑤ 구암농산 ( 청송공장 ) 의 ‘ 구암막걸리 ’ ☞ 5 개 제조장 ... 수출 배경 3) 수출 이유 ☞ 막걸리는 쌀이나 밀가루에 누룩으로 발효시킨 자연식품이다 . 알코올 도수는 6% 정도로 맥주나 소주보다 약해 적당량 마셨을 때 신체에 주는 부담이 적

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.19

다운로드 장바구니
막걸리 호주시장 진출전략

의 누룩 제조법 계승2) 우리 전통주를 복원하는‘우리술 복원 사업’ 진행3) 술을 빚기 위한 최적의 쌀인 국내최초 양조전용 쌀 설갱미’사용4) 국순당 횡성공장 - 선비가 잔을 대 ... 를 주 사업으로 영위하고 있으며, '백세주 마을'을 통하여 프랜차이즈사업도 영위하고 있다1) 주류 제조 및 판매업당사는 전통주의 대중화와 복원을 회사의 이념으로 하여 전통누룩 및 ... 면 맑은 술이 샘 솟아 나왔다는 전설 속의 ‘주천강’강변에 위치5) 전통주 업계 최초로 공병 재사용 시행6) 이산화탄소 발생이 적은 생쌀발효법 사용7) 사용한 물과 부산물의 엄격

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.01

다운로드 장바구니
광고론(기업분석) 국순당

1968년 내산성 Rhyzopus균을 이용한 Glucc-amylase제조법 특허취득 1982년 무증자 현미주 제조법 특허 취득(17966) 1986년 수원공장 완공 및 정제효소 ... 으로서 좋은 누룩(麴)으로 좋은 술(醇)을 만드 는 집(堂) 이라는 뜻 1970년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리잡음 1992년 백세주(百歲酒 ... ) 2006년 중국 유통법인 '북경백세상무유한공사' 설립 2007년 백세주 대한민국 명품주 선정 (국세청) 2007년 '백세주 담' 출시연 혁제품 소개“생쌀발효법”으로 빚어 뒤끝이 없

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.18

다운로드 장바구니
[간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅사례 분석

시킴으로서 단백질과 전분질을 분해하는 효소를 많이 생성시키는 동시에 제조시기에 제한이 없는 것이 그 특징이라 할 수 있다. 따라서 효소의 分泌능력이 좋은 것으로 알려진 누룩곰팡이 ... 간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅 사례 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 간장의 특성1. 맛2. 향3. 색소4. 조리효과5 ... . 냄새제거 효과6. 살균효과7. 약리효과Ⅲ. 간장의 영양성분Ⅳ. 간장의 제조과정1. 메주의 제조 공정2. 개량간장의 제조공정Ⅴ. 간장과 개량식간장Ⅵ. 간장과 간장시장Ⅶ. 간장

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
고추장의 모든 것

.서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 구성성분, 제조법,효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 발전 전망, 참고자료목차..PAGE:32. 고추장..PAGE:4메줏가루에 질 ... % 등)의 배합비에 준하여 원료를 혼합한다.고추장 위쪽은 설탕 혹은 소금을 뿌린 후 비닐을 덮어 수분 증발을 막는다.식혜 고추장의 경우 6개월 이상 발효시킨다.4. 고추장의 제조법 ... 깨끗한 항아리에 담아 소금이나 설탕으로 덮고 비닐을 덮어 수분 증발을 막아 6개월 이상 숙성시킨다.4. 고추장의 제조법Ⅱ. 본론..PAGE:21개량식 고추장근래에는 재래식 방법

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

다운로드 장바구니
막걸리-국순당

시장 분석 전통주 의 대중화와 복원은 회사의 이념으로 전통누룩 및 조효소제 기술을 바탕으로 술을 제조해 판매 젊은 층 입지를 새롭게 다짐4P 분석 막걸리 시장 =1200~1300 ... P,STP,SWOT)국순당을 말하다 : 국순당 소개 “ 우리의 누룩 ( 麴 ) 으로 좋은술 ( 醇 ) 을 빚는 집 ( 堂 )” 술을 빚기 전에 먼저 사람 을 생각 합니다 . 국내 ... % 필수 아미노산 풍부 부드러운 맛 높임 100% 국내쌀 + 인삼 = 고급막걸리 특허기술 생쌀발효법 사용 아미노산 함유량 높음 부드럽고 깔끔한 맛 높임국순당을 말하다 : 국순당막걸리

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

다운로드 장바구니
(식품가공학)밀가루의 Pekar test

의 당분 함량이 적은데도 불구하고 발효 원료로 사용되는 것은 비타민류가 풍부하고, 또 그 외 물리적 성질이 곰팡이의 발육에 적당하기 때문으로 밀기울 누룩제조에 이용된다.2)2.밀가루 ... 결정된다.색도검사는 색도를 측정하여 밀기울의 혼합 비율을 조사하는 방법이다. 주로 사용되는 Pekar 시험법은 유리판 위에 표준 밀가루와 함께 시험할 여러 밀가루를 소량씩 올려놓 ... 을 일으키기 때문이다.본디 Pekar 시험법은 제분 공정에서 밀기울이 얼마나 혼입되었는가를 판별하여 밀가루의 품질을 판단하는 척도였으나 제분기술이 발달한 오늘날에는 밀을 제분

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

다운로드 장바구니
곰팡이 종류

고 단세포로서 구형이며 출아법으로 번식한다. 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성하므로 술이나 빵의 제조에 이용된다.2. 담자균류 - 1차균사가 융합하여 2차 균사 ... 에 중요한 기준이 된다.1) 누룩곰팡이 : 전분을 맥아당으로 분해시키는 효소를 가지고 있다. 간장, 된장, 술을 만드는데 쓰인다. 포자는 부채살 모양의 누런색이며, 둥근 모양으로 붙

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

다운로드 장바구니
국순당막걸리_보고서

도 막걸리의 세계화 전략에 일조하고 있는 분위기다.기획재정부는 다양한 탁주와 약주가 출시될 수 있도록 하기 위해, 막걸리 제조시설 기준을 바꾼 ‘주세법 시행령 개정안’을 입법 예고 ... 이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만들며, 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 ... 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다.우리 조는 최근 이슈가 되고 있

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

다운로드 장바구니
일본 문화의 이해 - 일본 술의 역사와 종류

되는 가운데, 오늘날의 청주 주조의 완전한 원형이라고도 할 수 있는「諸白」（もろはく）제조법이 완성 되었다. 이「諸白」는 국(누룩)과 덧술을 모두 백미로 하여 빚는 것이며, 「片白」（かたはく ... 들에게 사랑 받는데 그 제조법부터가 세계의 다른 술과는 달리 독특하다. 청주의 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩, 효모(순수하게 대량 배양한 것)와 물 ... 요소가 강하여, 고체에 가까운 액체를 젓가락으로 먹었다고 한다.③ 奈良時代 (710~794년)나라시대 초기에 중국에서 개발된 국(누룩)에 의한 주조법이 한반도로 전해지게 되고 백제

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.31 | 수정일 2014.02.12

다운로드 장바구니
정헌배 인삼주가 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 촉진전략

되어 저장성이 뛰어나다는 특징이 있다. 다음으로 ‘비’는 약주로써 한국형 누룩을 토대로 한 제품으로 족보가 확인되는 국내산 쌀과 6년근 인삼만을 사용하여 한병, 한병 수공 제조를 통해 ... 번지에 사는 박재서가 기능보유자로 선정되어 증류식 소주제조법의 맥을 잇고 있다. 개략적인 연혁을 보면 다음과 같다.1992. 05㈜안동소주 창설1992. 06주류면허1995 ... 115.2‘봉’의 제조공정115.3STP 전략125.44P 전략136.현재의 한계점…………………………………137.Off-line 촉진전략…………………………………147.1술나라이야기

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.16

다운로드 장바구니
충청도 어리굴젓

였고, 그 후의 문헌에는 지, 자, 해 등이 나온다. 5세기경의 『제민요술』에는 "장에는 누룩과 메주, 술, 소금으로 담그는 직장법과 수조어육류, 채소, 소금으로 담그는 어육장법이 있 ... 성 …………………………………… 5 ~ 6(6) 어리굴젓의 영양과 효용 ………………………………… 6(7) 간월도 어리굴젓 ……………………………………… 6 ~ 8(8) 어리굴젓 만드는 법 ... 에 의해 쓰여진 각종 일기류에서도 자주 발견된 것을 알 수 있어 그 식용범위가 비교적 보편화되고 그 종류 또한 매우 다양하였음을 알 수 있다. 조선시대의 젓갈 담그는 법은 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.19

다운로드 장바구니
두부 간장 고추장 등 대두를 이용한 식품의 분석과 제조과정 발표자료

까지 이 방법을 이용개량식 된장=고지된장메주 제조 과정 없이 직접 균주를 접종하여 만든 koji를 첨가하여 만든 된장전분질원 + Asp.oryzae접종= 고지코지곰팡이, 누룩곰팡이 ... 시킨 것3종류..PAGE:41.두부 - 제조과정4응고제의 종류글루콘산칼슘..PAGE:51.두부 - 영양성분5단위수분단백질지방질탄수화물섬유소회분당질(%)82.89.35.61.20.20 ... 에 찍어 먹는 두부요리도 표면가열 살균한 후 즉시 냉각해서 이용6..PAGE:72. 두유=두즙수침시킨 콩에 물을 가하여 마쇄한 콩국을 여과시켜 불용성 고형분을 제거시킨 것두부 제조

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

다운로드 장바구니
E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

, 식물채취생활방식 : 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활요리법- 날 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 ... - 요리법은 토기의 발명(B.C. 6000년경)과 함께 추측가능꼬치구이(Spit-roasting)구덩이 요리법(Pit cooking)동물의 위(Stomach bag) - 찜 그릇 ... 으로 사용** 요리법의 도입은 원초적인 동물상태의 사람을 보다 완전한 인간으로 만드는데 결정적인 요인이 되었다 - Carleton Coon인류- 음식을 공유 : 인류초기의 식문화는 벽화

시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

다운로드 장바구니
참이슬과 장수생막걸리

도 기준- 사용원료 : 백미 90%, 이소말토올리고당 10%- 용량 및 포장 : 750㎖ 녹색의 PET- 품질유지기한 : 제조일로부터 10'C 이하에서 10일- 특징 : 서울 ... 과 수도권 막걸리 시장을 장악하고 있는 서울탁주제조협회 대표 제품 ‘장수 생막걸리’영등포, 구로, 강동, 서부, 도봉, 태능 연합제조장 6개의 연합제조장을 두고 있으며 6개 제조장 ... 에서 생산되는 제품이다◎ 장수생막걸리 생산공정→→→↓←←←1.재료(입국,누룩,효모,고두밥,평화미,물,올리고당)2.밑술만들기( 입국+효모+물=밑술 *입국 효모 물을 넣고 저온 장기 발효3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

다운로드 장바구니
한국전통식품 레포트 7

을 수 있지만 상강(霜降) 지나서 새 좁쌀로 빚어야 좋다.② 제조법- 누룩 띄우기 : 누룩은 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 일정한 곡류에 인공적으로 번식 시킨 것이다. 밀과 ... 1. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.① 특징- 제주도는 논이 매우 귀한 섬이라 쌀로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도에서 전래하는 조는 10 ... 의 제조법에 대하여 설명하시오.귀밝이술은 이명주(耳明酒)·명이주(明耳酒)·치롱주(治聾酒)·총이주(聰耳酒)라고도 한다. 정월 대보름날 절식으로 오곡밥, 보쌈, 진채식, 아홉가지 부럼

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

다운로드 장바구니
일본과 한국의 술문화

유명하대요 ! 쌀 누룩을 이용한 술 생산 造酒司 설치 쌀 술 생산 시작 오늘날 청주 제조의 원형정미율에 따른 분류 - 등급 : 다이긴죠 → 긴죠슈 → 혼죠조슈 원재료에 따른 분류 ... 아야됨 . 한 손으로 따르거나 한 손으로 받아도 됨 . 잔을 돌려가며 술을 권하고 마신다 . 아무리 친한 사이라도 자신이 마신 술잔을 다른 사람에게 권하는 법은 없다 손님에서 술

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.30

다운로드 장바구니
된장의 모든 것

.서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4 ... 까지 골고루 잘 퍼져있어야 한다.5. 된장의 제조법Ⅱ. 본론..PAGE:21장 담그기소금물은 일주일 전에 만들어 앙금을 가라앉힌다. (윗물만 사용한다.)메주를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 ... 의 제조법Ⅱ. 본론..PAGE:22장 뜨기 (간장과 된장 분리하기)약 2개월 후 간장과 된장을 분리한다.간장을 빼고 건져 놓은 메주를 곱게 치대면서 간장을 부어 질게 한다.항아리에 넣

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

다운로드 장바구니
미생물과 곰팡이의 모든것

의 가수분해, 대두단백질의 가수분해법을 거쳐 오늘날에는 글루타믹산의 제조가 거의 발효법에 의하여 생산되고 있다.(예) 알라닌, 이소루신, 발린, 트립토판, 리신, 페닐알라닌, 프롤린 ... ? 발효식품 (우리나라) 간장, 된장, 술 등의 발효식품을 누룩곰팡이로 만듦(중국) 홍주를 빨강곰팡이로 제조, 치즈의 숙성엔 푸른곰팡이를 이용? 항생물질: 페니실린? 의약용 효소 ... 초산의 생산, 젖산의 생산, 글리코닉 산의 생산, 효모에 의한 citric acid 의 생산등 식품, 의약품, 화공약품으로 중요한 것들이 미생물에 의해서 제조(3) 아미노산- 소맥

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.23

다운로드 장바구니
[장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

) 개량식 고추장개량식 제조법은 전분질 원료를 가열하여 호화시킨 것에 koji가루를 섞어 전분의 당화 및 단백질을 분해 시키고 조미료 및 향신료를 배합하여 숙성시키는 것이다.Ⅲ ... 만드는 법1) 재료2) 만드는 법2. 찹쌀 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법Ⅵ. 장류와 청국장Ⅶ. 장류와 일본장Ⅷ. 장류와 건강1. 장내 유해균 억제와 정정작용2. 무른 변 ... , 보리고추장, 밀가루 고추장 등으로 분류할 수 있다.종래 우리 가정에서 만들어 왔던 재래식 고추장은 제조공정이 바람직하지 못하고 당화 및 단백질 분해가 덜 되어 품질이 좋지 않

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

다운로드 장바구니

이전10개 17 18 19 20 212223 24 25 26 다음10개

파워링크

신청하기