"식품냉장법"의 검색결과 입니다.

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"식품냉장법" 검색결과 401-420 / 4,720건

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식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

식품가공학 및 실험I 레포트펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용 (잼, 젤리)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 06. 07.1. 실험 제목: 펙틴과 젤라틴의 이해 ... 을 뜨거운 물로 처리할 때에 추출되는 유도단백질의 일종이다. 냉각하면서 교차결합으로 3차원 그물 구조를 형성한다.5) 젤리점의 판정(1) 컵 법(cup test): 농축된 시료를 찬 ... 물에 담긴 컵 속에 떨어뜨려보아 바닥까지 굳은 체 떨어지면 된다.(2) 스푼 법(spoon test): 주걱으로 농축액을 떠서 흘려 내리게 했을 때 흩어지지 않고 덩어리로 떨어지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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식생활과건강 중간 + 기말 정리본

용 및 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 ... ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. 문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 ... 세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒ 인구의 30%⑥ 기호식품과 혐오식품사회 전반적 문화적 배경 유추 가능기호식품⇒ 생활 즐기기 위한 식품

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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물류관리사(물류관련법규)-물류시설 개발운영 요약

] 차고, 화물취급소, 그밖에 화물 처리 위한 시설아. [약사법] 의약품 도매상의 창고 및 영업소 시설자. [대통령령 시설]: 1. 보세창고 2. 수산물가공업시설 (냉장/냉동업 시설 ... 보관장소3. 위에 해당 + 보세창고 설치/운영, 유해화학물질 보관/저장업, 식품냉동/냉장업,축산물보관업, 수산물가공업 중 냉장/냉동업 등록, 변경 신고시 물류창고업으로 인정'1 ... . [항만법] 항만구역 안의 화물하역시설, 화물보관 및 처리 시설2. [공항시설법] 공항구역 안의 화물운송 시설과 그 부대시설 및 지원시설3. [철도사업법] 철도사업자가 그 사업에 사용

시험자료 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.05.27

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2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

냉장고에 보관한다.2. 김치의 특성김치는 자연발효식품으로서 다양한 재료를 사용하여 제조한 전통 발효식품이다. 즉, 소금에 절인 배추에 다른 부재료들을 섞어서 버무린 후에 저온 ... 2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 형__________________________________________________________________________________* 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

게 나타난다. 계수의 숫자가 클수록신선한 계란이다.> 호우 단위도 난백의 높이가 높을수록 신선란임.- 달걀의 저장법 : *냉장법 : 일반적으로 많이 씀.*냉동법 : 단체급식소나 달걀 제품 ... 제조하는 곳,전액을 하거나 난황과 난백을 분리해서주로 저장해서 대량으로 쓰는 경우에 많이 사용함.*도포냉장법*건조법*침지법4) 달걀의 조리달걀의 어떤 특성을 이용해서 어떻게 이용 ... 없는 식품 ( 건강 식품 )( 콜레스테롤 저하, 항암작용, 식이섬유가 풍부하기에 정장적용, 성인병 예방 등의 기능 )< 해조류와 버섯류의 차이점 >+ 해조류 : 엽록소가 있

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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보건영양 ) 국내에서 발생한 생물 물리화학적 요인 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사

보건영양 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 보건영양 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인 ... 으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 1. 서론 2. 본론 3. 결론 4. 참고문헌 1. 서론 보건영양학적으로 고대에서는 특정 ... 한 식품을 섭취해 질병을 치료하거나 건강을 증진시키는 것이 목적이었지만 시간이 지나면서 필수 영양성분에 대한 종류를 확인하고 체내에 대사되는 과정에 대해 연구하며, 영양학적인 영역

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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개별화건강관리계획서

. 건강 관리 역할건강 관리 역할교사- 소아 당뇨 증상과 응급상황 시 대처법을 숙지한다.- 저혈당 발생 시 준비된 응급 식품(사탕)을 먹을 수 있도록 한다.- 점심 식사 중 아이 ... : 아침 식사 전, 점심 식사 전, 저녁 식사 전 (주치의 지시에 따름)- 인슐린 보관 : 냉장 보관2) 인슐린 휴대용 펌프인슐린 펌프는 혈당 관리를 보다 정밀하게 하고, 주사 ... 하여 복합 탄수화물 위주의 식단 구성- 다양한 식품 선택을 통해 총열량, 기초 영양소 비율을 일관성 있게 유지3) 특정 식품 제한- 단 음식, 고당도 과일 및 음료 제한 (농축된 설탕

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.19 | 수정일 2024.11.26

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조리실무사 면접

았습니다. 특히, 화재나 응급 상황에 대처하는 방법, 조리기구의 안전한 사용법, 위생 관리에 관한 교육을 중점적으로 받았습니다. 이 교육들은 실제 현장에서 매우 유용하게 적용되었으며, 이 ... 관리입니다. 음식 준비 전후에 손을 철저히 씻고, 모든 조리 기기와 도구는 사용 후 세척 및 소독을 하며, 음식 보관 시에는 적절한 온도를 유지하여 식품이 오염되지 않도록 합니다 ... 세척하고 소독하는 것입니다. 또한, 음식물 쓰레기를 즉시 처리하고, 바닥과 조리대, 냉장고 등의 모든 시설을 청소합니다. 매일 사용 후, 조리기구와 기기의 세부 점검을 하여 위생

자기소개서 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.01.13

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지역사회간호학_실습 중 사전학습 A+자료

: 정신건간 사업 전반 사항 정신건강증진 시책 추진에 관한 자살예방사업 전반에 관한 사항식품위생과장: 식품위생과 업무 전반식품정책팀장: 식품정책업무 전반식품 안전팀장: 식품안전업무 전반 ... ?docId=927158&cid=51007&categoryId=51007임신 37주 미만 또는 체중 2.5kg 미만으로 출생한 신생아 - 순천시보건소선천성이상아: 모자보건법’에따라 ... 는 노인및 제19조에 따른 건강증진사업의 효율적인 업무 수행을 지원하기 위하여 시ㆍ도건강증진사업지원단을 설치ㆍ운영할 수 있다.? 지역보건법 제11조(보건소의 기능 및 업무)- ① 보건소

리포트 | 96페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.26 | 수정일 2025.06.26

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식품위생학

으로 HACCP을 도입하고 있고, FDA는 HACCP에 의한 위생검열과 제반업무를 수행하며 현재 여러 분야의 식품산업에서 HACCP시스템 적용이 법적 가이드라인으로서 그 효력 ... 식품위생학생활과학, 40. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1) 뉴스 기사: 출처 ... (URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)3) 원인식품 및 감염경로 (10점)1. 본인이 식중독 사고가 일어난

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| 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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미생물

- 먹다 남은 식품을 섭취할 경우에도 충분히 재가열할 것- 조리한 식품은 가급적 신속히 섭취하고, 냉장보관 할 경우에도 안심하지 말고 적당량 구 매하여 빠른 시간 내에 소비할 것 ... 에 있어서는 물이나 식품을 통해 집단감염의 원인이 되기도 함- 이질균과 달리 미량으로는 감염이 되지 않음 하지만 영·유아에 있어서는 미량으로도 발생- 취학기 이상의 아동에 발생 ... 이 많음- 식품을 통한 대장균 감염의 경우 위속에서 위액에 의해 대장균이 거의 사멸되는 반면에 물은 위내에서 머무르지 않고 장내로 유입되므로 위액에 의한 살균작용이 불가능3) 병원성

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.14

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지역사회간호학 가족간호사례보고서 가족사례보고서 가족간호과정

합니다.5.콜레스테롤 많은 응식은 제한 합니다,6, 음식은 싱겁게 조리 합니다,7,술.커피,탄산음료 등의 기호식품은 피합니다.? 대상가족에게 식이요법과 운동법을 교육한다.간호진단간호 ... 적 (말초신경병증) 과 혈압에 대한 의식 사정주거환경부적절한 가정위생관리/ 부적절한 주거지역? 집이 타인이 없는 시골 너무 외지에 있음.? 집안에 쓰레기가 한 가득이고 주방냉장고 안 ... 독불장군이예요,”(처)4. 부적절한 가정위생관리객관? 집안에 쓰레기가 한 가득이고 주방냉장고 안에 유통기한이 지난 음식이 한가득 있음? 화장실과 씻는 공간이 비위생적임 (나무판자

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2022.04.28

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영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

~7일간균(S자형)미호기성60℃ 30분42℃ 발육(냉장 증식억제)10³이하 적은 균량으로 발생닭고기, 우유, 식육, 물, 동물의 분변Yersinia ... 주모성 편모편성 혐기성(밀폐식품)혈청학적으로 A-G(7)형 분류아포는 내열성 크다-A,B형균-120℃ 4분-E형균- 100℃ 5분Neurotoxin(신경계독소)생산12~36h 잠복 ... 달걀에 의한-살모넬라(잠복이 짧다), 캠필로박터유산-리스테리아 모노사이토제니스식품위생세균-미생물 중 원시행 세포를 가지고 있는 단세포 생물-2분열법에 의해 증식-세균은 효모

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... 적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질

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| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

을 통산균을 증식시키기 위해 한 개의 MRS배지에 배지양의 1%의 식품의 추출물(백련초)과 젖산균을 함께 넣어 증식시키고, 다른 한 개의 MRS배지에는 1%의 젖산균만을 넣 ... : Spectrophotometer *실험 전 준비해야 할 것 - MRS broth 제조 : 증류수 1L당 배지분말 55g의 비율로 녹여 제조한 후 Autoclave에 멸균시킨다. (사용한 MRS 배지는 냉장고 ... 하나의 삼각플라스크는 거품이 많이 생겼다. 이번 실험에서 젖산균 증식은 MRS배지에 하여야 하기 때문에 2개의 MRS배에 하나는 식품추출물과 젖산균을 넣고, 다른 하나

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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[식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

등의 특성 간의 상관관계를 살펴보고자 한다.1. 관능검사의 정의1.1 관능검사 기본사항식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품 ... 의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 평가하는 것을 말한다. 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 ... 및 분석하는 과학의 한 분야로 관능검사는 제품에 대한 소비자의 기호도 측정 등 식품의 관능적 특성 분석에 효과적인 측정 도구이다. 관능검사 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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미생물학 실험 보고서 - 생균수 측정

과 대장균 검사 등을 통한 식품검사가 이루어집니다. 생균수 측정이란 식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정하는 한 방법이며, 표준평판균수는 검체(시료) 중에 존재하는 세균 중 표준 ... , 스파테르 등을 몇개씩 건열 및 화염멸균을 한 다음 검체 1건 마다 바꾸어 가면서 사용하여야 합니다.- 곡분이나 분유와 같이 건조되어 잘 변질 또는 부패되지 않는 검체는 냉장상태 ... 에서 운반할 필요는 없으나 2차오염을 방지하기 위하여 밀봉 또는 밀폐하여야 합니다.- 냉장운반을 위하여 얼음을 사용할 때에는 2차오염을 방지하기 위하여 얼음이나 그 녹은 물이 검체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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당뇨병, 뇌하수체장애, 갑상선 장애, 부갑상선 장애 요약정리

가 지속되는 기저 인슐린 필요함인슐린 펌프 제외하고는 가장 생리적인 접근방법임5) 보관 및 물품 : 인슐린과 주사기no shake냉장 보관 (통증 유발), 개봉한 경우 실온 4주간 ... 보관 가능 , 1개월 이상 보관 시 냉장 : 인슐린은 단백질 -> 열이나 동결로 분자구조 변형 가능투여 전 냉장고에서 미리 꺼내 두었다가 실온으로 투여 (손바닥 사이에서 10-20 ... 율 : 복부>상왕>대퇴상부외측>둔부③ 주사부위 선택과 회전법복부 -> (1일 1회 주사 시) 홀수 달팔, 대퇴 -> (1일 1회 주사 시) 짝수 달④ 주사부위 마사지 : 인슐린 작용

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.03

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보건학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

④ 법적 처벌 강화86. 식품위생법상 식품첨가물의 허용기준을 관리하는 기관은?① 식품의약품안전처② 보건복지부③ 환경부④ 농림축산식품부87. 공중보건학의 주요 기능이 아닌 것 ... 화, 안정화② 매립 우선③ 소각 중심④ 해외 이송33. 식중독 예방의 3대 원칙은?① 청결, 신속, 충분한 가열② 냉장, 건조, 포장③ 보존, 유통, 판매④ 절차, 위생, 검사34. 산업 ... . 국민건강증진법의 주요 목적은?① 국민의 건강한 생활습관 형성과 건강수명 연장② 질병자 치료③ 의료보험 확대④ 응급의료 강화93. 인체에 유입된 화학물질의 독성을 줄이는 가장 효과

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.06

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모성간호학실습 과제 모유수유 교육안

-------------------1. 모유2. 모유수유3. 모유수유시 알아두기4. 모유수유의 장점5. 모유수유의 과정- 유방 잡는법- 젖 물리는 방법- 모유수유 하는 자세6 ... 두세 차례 반복해서 시행하면 좋습니다.8. 모유 보관하기---필수---? 냉장고에서 48시간 동안 보관 가능함? 24시간 내에 먹이지 않을 경우 냉동고에서 냉동 시키면 6개월간 ... 하거나 냉장고에서 녹이기( 전자레인지사용 X )? 해동 후에는 24시간 내에 먹이도록 해야함? 아기가 먹다 남은 모유는 버린다( 나중에 다시먹이면 설사위험)---보충---1) 모유 보관

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.08

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