"화과자 유래"의 검색결과 입니다.

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화과자 유래 일본문화읽기 단국대 일본문화 일본 지역별 음식 제과PPt

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"화과자 유래" 검색결과 21-31 / 31건

일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시의 유래: 어패류를 염장하여 자연발효 시킨 것이 기원동남아 유래설: 동남아시아 민족이 산속에서 생선 ... 을 저장할 목적으로 쌀과 같은 곡물로 밥을 지어 함께 두었더니 자연발효 했다는 설중국 유래설: 중국에서 2세기경부터 초밥을 먹었으며 그 후 일본에 전해졌다는 설-돈부리 덮밥백반 위 ... 어 만든 화과자고사리 뿌리에서 채취한 와라비코(고사리전분)으로 만들기 때문에 와라비모치라고도 함원래 일부 귀족들만 맛볼 수 있었으며 지금도 이 원료 채취는 어렵고 고가이기 때문

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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제과제빵

◆ 빵의 유래- BC 3850~2050년 인류의 문화가 수렵생활에서 농경, 목축 생활로 옮겨지면서 빵의 식문화가 일어났으며 초기에 인류는 곡식으로 미움을 끓여먹었다.이것이 죽 ... 분류(1) 한과(漢菓) : 우리 나라 전통적인 과자. (2) 화과자(和菓子) : 일본의 전통적인 과자. (3) 중화과자(中華菓子) : 중국의 전통적인 과자. (4) 양과자(洋菓子

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

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파운드케익

파운드 케잎- 목 차 -1. 제과란?2. 과자의 기원과 역사3. 케잎의 유래4. 파운드 케잎의 유래5. 제과의 분류 (팽창 형태에 따른 분류)6. 제과의 재료7. 재료과학8 ... 불을 끄는 오늘날의 관습도 바로 독일의 '킨테 페스테'에서 유래된 것으로 "촛불은 단숨에 끌 것" "소원은 곡 비밀에 부쳐야 할 것" 등 오늘날까지 내려오고 있다.요즈음 청소년 ... 는 장난으로 상대방에게 호의적인 태도로 받아들어져 웃고 즐기며 친분관계를 확인하는 풍습으로 이어져 내려오고 있다4. 파운드 케잎의 유래기본이 되는 배합은 소맥분, 달걀, 설탕, 버터

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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한일비교연구 한국떡과 일본의 화과자

을 이용하기도 하고 맛과 모양을 더하기 위해서 다양한 종류의 부재료들이 추가되기도 한다. 한국에서는 명절이나 관혼상제 같은 잔치나 축제 행사에 떡을 많이 지어 먹는다.2.떡의 유래한국 ... 를 온 사람은 이웃들에게 떡을 돌리면서 인사를 나누는 등, 떡 속에는 훈훈함과 넉넉함이라는 정이 담겨 있다. 그것이 일본의 화과자와는 다른 우리 조상과 문화의 얼이 담겨 있는 것이 ... 기 때문에 5대 영양소가 고루 들어 있는 건강식이며, 다른 빵과는 달리 식사와 간식 대신으로 먹을 수 있다. 그리고 일본 화과자와 같이 정교한 모양과 색 그리고 맛을 나타내

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2014.07.12

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[식품] 화과자의 역사

화과자 의 역사화과자(和菓子)는 일본식 과자다. '일본식(풍)의' 라는 뜻을 갖는 접두어 '和'가 붙는 것에서 알 수 있듯이 일본 과자하면 떠오르는 대표적인 것이기도 하다.대부분 ... 의 화과자는 “나라 헤이안” 시대(710～784년)에 중국 당나라에서 건너온 당과자(唐菓子)시대로 볼 수 있다. 이때에 중국 문화가 전파되면서 불교와 함께 당과자가 일본에 들어왔 ... 의 설탕을 자체 생산하였으나 설탕량은 풍부하지 못하였다. 이때부터 “에도”시대까지 유럽과 교류가 한창 이루어지면서 들여온 남만과자가 일본식으로 동화되어 지금의 형태가 되었다.화과자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

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일본의 지역음식

한다.교토*와라비모치: 전분과 물, 설탕을 섞어 만든 화과자이다. 고사리 뿌리에서 채취한 와라비코(고사리전분)으로 만들기 때문에 와라비모치라고 한다. 원래 전통 와라비모치 에는 고사리 ... : 니이가타의 명물인 사사당고는 일본 전국시대의 휴대 음식에서 유래되었다고 한다. 팥소가 들어 있는 쑥떡을 조릿대 잎으로 싼 것으로 옛날에는 명절 때가 되면 니이가타의 각 가정

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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[일식] 화과자

.화과자의 역사1-1. 시대별 분류1-2. 한국의 화과자 역사1-3. 일본의 화과자 역사2. 화과자의 상식3. 한천의 유래3-1. 우무에 관한 기록들3-2. 한국한천의 탄생3-3 ... . 혈당 수치를 내린다.4-6. 비만을 막아, 변비를 해소4-7. 한천의 생리 기능5. 화과자의 재료5-1. 상백당5-2. 그라뉴당5-3. 중백당5-4. 삼온당5-5. 흑설탕5-6 ... -21. 팽창제5-22. 베이킹파우더(baking powder)5-23. 이스빠다5-24. 콩 류(豆類)5-25. 착색료(着色料)5-26. 밤조림1.화과자의 역사{) http

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

10. 과일 희석요리1> 일본 차의 유래2> 차의 종류3> 화과자의 역사4> 화과자의 종류 참고문헌일본음식문화-가이세끼(희석요리) 가이세끼(=희석요리)1> 가이세끼가이세끼란 모임 ... 김치(오싱꼬)가 따라 나간다10. 과일 : 메론, 자몽, 딸기{계절과일을 원칙으로 전체 요리를 봐서 양을 조절한다 희석요리 - 맛차 등을 낼때에 내는 요리1> 일본 차의 유래일본 ... 사원에서 이 아마차를 만들어 참배자에게 주었다. 이 차는 구충의 약효로 마시는 사람도 있고, 당뇨병자는 단식품으로 마시기도 한다3> 와가시(화과자)의 역사과자의 기원은 연력(엔랴쿠

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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제과 제빵 용어 모음

- 양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 서구식 과자 등.- 생과자류 : 수분 함량이 높은 과자류로, 화과자의 상당수가 여기에 속한다.- 페이스트리류 : 퍼프 페이스트리, 각종 파이 ... 아미노산등 영양소의 밸런스가 뛰어나기 때문에 , 배양에 필요한 영양소를 인공적으로 배합하는 것이 어려운 미생물의 배양에 첨가해 사용되고 있다. 또한 약용 이스트의 명칭의 유래는 고온

리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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단팥빵 만들기

[제과 제빵의 개념]① 제과의 개념: 과자의 `과＇는 나무 지의 열매가 있는 모양의 상형 문자로서 유래 되었 다. 고대에서부터 밀의 제배로 빵과 과자류가 발달 되었다.② 제빵의 개념 ... : 빵의 어원은 라틴어의 panis에서 유래 됐다. 프랑스, 스페인어 pain, 이태 리어 pane, 독일어 brot, 네델란드어의 brod, 영어의 bread,에서 유래 됬 ... - 양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 서구식 과자 등.- 생과자류 : 수분 함량이 높은 과자류로, 화과자의 상당수가 여기에 속한다.- 페이스트리류 : 퍼프 페이스트리, 각종

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[식품영양] 올리고당

올리고당에 관하여기능성당은 탄수화물로부터 유래한 소재로 생리적 기능과 물리화학적인 특성이 우수하여 식품에의 응용성이 매우 크다. 기능성당은 특징적인 화학구조에 따라 올리고당, 당 ... 식빵, 과자빵빵2)제 과캔디,쿠키,젤리,화과자,양생과자,쨈,쵸코렛캔디, 젤리, 버터크림, 쨈, 쵸코렛캔디, 쿠키, 비스켓, 케이크, 스낵3)빙 과아이스크림,샤베트,아이스캔디샤베트

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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