"팽화미 제조공정"의 검색결과 입니다.

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MBR 공법 두류 가공법 식품산업기사 HS-aMBR 공법 kt&g 생산 KT&G 기계팀장

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"팽화미 제조공정" 검색결과 21-40 / 51건

압출 성형물의 품질 평가

에 의하여 가열처리함으로서 식품을 삶음과 동시에 성형 제조하는 압출조리 공정이다. 식품과 사료산업에 있어서 압출성형공정은 신제품의 생산 및 공정개선의 일환으로 다양한 분야에서 많 ... , 조분쇄, 열교환, 성형, 팽화, 건조 등의 많은 조작을 한 대의 기계로 할 수 있는 다목적 제조기계이다.- piston extruder: 작고 정교한 모양의 식품에 사용→ 튀기 ... 다.**압출성형공정의 장점**1) 연속적/대량 가공처리2) 저에너지 소요3) 건조시료/고점도 물질의 가공4) 조직감/향미특성 개선5)원료성분의 가열변화 조절6)특수한 원료의 가공처리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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압출성형

감, 색과 향미를 가진 다양한 제품의 생산이 가능하다. 압출가공은 고온단기간가열(HTST)공정으로 단시간에 고온에서 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화 시키며, 수분활성도가 낮기 때문 ... 나 원료성분의 작은 변화가 제품 품질에 큰 영향을 미친다.(4) 압출 공정의 주요 반응① 전분의 수화, 팽화, 호화, 무정형화 및 분해② 단백질의 변성, 분자간 결합 및 조직 ... 【 압출성형 】0. 압출성형이란?압출은 이송, 혼합, 압축, 가열, 반죽, 전단, 성형 등 여러 단위공정이 복합된 가공 방법이다. 압출기를 구성하는 핵심적인 부분은 screw

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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국내쌀가공산업의현황

분 류??(주)범일농산??광일식품??신안식품??개미식품??팽화미??팽화미, 찰옥분, 생미분??팽화미??팽화미죽 류??(주)효성농수산??깨맛죽, 잣맛죽, 궁중맛죽현재 우리나라 ... 1991년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공 식품업체는 200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하가 대 ... , 쌀요구르트, 즉석미싯가루가 있으며 현미후레이크, 청결미, 알파미분, 쌀고기 등도 주요 개발 품목이다.제???? 품내

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.29

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콩. 옥수수를 이용한 제품

.3. 두유두유의 제조는 콩의 탈피 및 실활공정 →마쇄→분리→두유제조→살균공정→탈취→균질공정→충진공정에 의해서 만들어지는데, 두유의 품질은 우유나 모유에 비하여 단백질 함량이 높 ... 콩, 옥수수를 이용한 제품.Ⅰ. 콩을 이용한 제품과 공정과정1. 두부식품공정상 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 가공한 두부, 가공두부, 전두부 등 ... 액을 그대로 가공하거나 또는 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다..1-2. 두부의 공정과정.⑴원료 콩의 침지콩을 충분히 팽윤시켜 가용성 단백질의 추출을 용이하게 하

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

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곡류와 서류의 가공

-담것) 잇점: 맛이 좋고 소화율이 높다팽화 곡물puffed cereals 튀겨서 조직을 연하게 하여 먹기 좋도록 한 것 ( 뻥튀기 )강 화 미비타민 B를 강화 ( 백미에 첨가 하 ... 여 제조 )알파미α미 및 호화( 쌀을 가수 가열하여 전분 상태로 고정 )  즉석미 및 건조밥Parboiled rice영양소 강화법으로 쌀을 찐 다음 탈곡 도정 ( 배아와 겨의 영양 ... 속도 조절 - 미생물 번식 및 발효 억제1. 곡류의 가공 - 3)제 면B. 국수는 면발은 제조하는 방법 : 수인면, 세절면, 압출면의 3가지로 구별. 1) 수인면 : 밀가루반죽

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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식품가공에 주목되는 기술

: 액체 및 기체에서 미립입자, 미생물의 제균, 생맥주, 술 제조에 이용3) 한외여과 : 액체성분의 저분자 성분과 고분자 성분의 분리, 식품가공배수에서유용성분의 회수에 이용4) 역 ... 외국에서는 세포융합 미생물을 사용한 식품이 시판되고 있다. 청주, 소주 제조용 코지균과 효모를 세포융합에 의하여 개량하여 우수한 향기와 맛을 내는 연구가 진행되고 있고 외국에서는 상 ... , 결정의 촉진 등 일부에서 활용되고있다.6. 식품가공기술의 과제와 개발동향새로운 식품가공 기술이 실제로 식품산업에 이용되려면 적정한 식품제조 공정이 이루어져야 하며 또한 제조설비

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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국내 쌀가공산업의 현황

식품궁실병과대천식품미림식품찰콩떡, 증편즉석떡볶이, 쌀맛볶음떡, 순쌀떡떡류떡류떡류미 분 류(주)범일농산광일식품신안식품개미식품팽화미팽화미, 찰옥분, 생미분팽화미팽화미죽 ??류(주)효성 ... 을 갖춘 고 기콩과 쌀(30%)을 사용하여 압출성형공법으로 조직화시킨 쌀 인조 고기즉석미싯가루종래 미싯가루의 용해성을 개선시켜 온수나 냉수에 쉽게 풀어지도록 제조한 편이식품청 결 미정미 ... 에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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하수의 고도처리

원수 및 하·폐수 중에 존재하는 처리대상물질(유기, 무기 오염물질 및 미생물 등)을 거의 완벽하게 분리, 제거 할 수 있는 고도의 분리공정이다. 특히 국내에서는 방류수 수질기준 ... ■기존 하수고도처리 기술1. 기존의 MBR 공법활성슬러지 공정과 분리막(Membrane) 기술의 장점을 결합하여, 기존 활성슬러지 공정의 단점을 해결하고자 중력침전에 의한 고액 ... 분리를 막분리로 치환하는 연구가 진행되어 왔는데 이러한 방식들을 활성슬러지 막분리 공정 또는 막결합형 활성슬러지 공정 이라고도 하며, 또한 활성슬러지법에 국한되지 않고 일반적인 생물

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.06

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조리기능사 요점정리- 영양학

rice 등ㄴ. 건조쌀 - 쌀밥을 고온 건조시킨 것ㄷ. 팽화미 - 고압으로 가열하여 압출한 것ㄹ. 인조미 - 고구마?전분?밀가루?외쇄미 등을 5:4:1의 비율로 쪄서 건조하여 혼합 ... 및 열풍건조 이용6-4-1 통조림의 원리6-4-2 통조림의 공정6-4-3 통조림의 변패 판정1. 통조림의 원리: 식품을 용기안에 넣고 밀봉한 다음 가열하여 미생물을 사멸시키고 효소 ... ?지방?섬유 및 비타민 B₁이 감소하고 소화율은 98%로 높다② 쌀의 가공품ㄱ. 강화미 - parboiled rice(인도?버어마) converted rice(미국), premix

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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미생물의 산업적 이용 방법

이 개발되었다고 한다. 이것은 재래식 부유성장(활성슬러지로 통칭)공정과는 달리 지지매체에 미생물을 부착시켜 오염물을 처리하는 방법이다. 미생물이 고체표면에 부착되어 있으므로 생물막 공정 ... 에서는 활성슬러지 공정에서 가장 문제가 되는 슬러지 팽화 현상이 적게 일어나며 고-액분리가 쉬우므로 침전조가 따로 요구되지 않으며, 슬러지 반송이 필요 없다는 특징을 가지고 있 ... 다. 활성슬러지 공정에서는 미생물이 100～200㎛의 부정형의 floc에 bacteria가 응집된 상태로 활동되므로 증식속도가 느린 미생물은 폭기조 내에서 증식을 하지 못한 채 씻겨

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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가공식품의 이점과 문제점

을 수 있는 건조 밥), 찐쌀, 팽화미(=튀밥. 쌀의 고압 고온 상태에서 팽창시킨 것), 코지(누룩곰팡이를 번식 시킨 것), 인스턴트 쌀밥, 식혜, 미숫가루, 쌀국수 등이 있 ... 서론1. 가공식품이란1) 정의식품의 가공은 식품의 원재료를 물리적(세정, 분리, 혼합, 분쇄, 건조, 성형 등), 화학적(가수분해, 산화 환원, 중화 등)및 생물적(혹은 미생물 ... 에 관한 기술도 개발되어야 한다.4) 가공식품의 종류- 원료에 따라① 농산 가공식품* 쌀 가공품 : 강화미(비타민 B1, B2등을 표면에 입힌 것), 즉석미(뜨거운 물만 부으면 곧 먹

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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동결건조(freeze drying)

제조공정의 자동화에서 컴퓨터와 다양한 제어 이론의 적용이 확대되고 있는 추세인데, 동결건조는 제어변수가 많고 건조물의 물성을 실시간 측정하기 어렵기 때문에 최적의 건조방법과 소요시간 ... 활성물질의 주사제제를 이 방법에 의해서 제조되었다. 구미 각국에서는 처음 커피를 주 대항 품목으로 하고 그 외 홍차, 스프류, 과일 등 비상식품이나 레저용 식품에 조금씩 이 방법 ... 을 이용하였으며 일본은 1960년대 처음 이용하다 1970년대 컵라면 등장 이후 스프제조에 동결진공건조방법을 이용하였다. 한국은 1980년에 처음으로 식품공업에 소규모로 이용하기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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하수도 7장 하수처리

하는 것이다.(1)부유성장식 미생물 이용 공정 -부유성장식 미생물을 이용하는 고정으로는 활성슬러지법,라군 등이 있으며, 가장 널리 이용되는 대표적인 공정인 활성슬러지법이다. (2 ... )부착성장식 미생물 이용 공정 ①살수여상법 ②회전원판법 ③유동상 공정 (3)Hybrid Type의 공정 -부유성 미생물과 부착성 미생물을 동시에 이용할 수 있는 Hybrid type ... : 하수의 정화법에서 스크린과 최초 침전지에 의 한 기계적인 불순물 처리공정 -2차 처리 : 활성스러지 혹은 살수여상에 의한 생물적 처리공정 -3차 처리 :1~2차 처리를 연속

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

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식품가공과 저장

- 1600년대: 열풍건조기에의한 인공건조법이 이용.- 1800년대: 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand가 제조방법을 개발 기업화. ... - 식품가공의 정의식품재료는 온도, 습도, 빛, 공기, 화학물질 및 미생물 등에 쉽게 변하는 불안정한 물질이다. 따라서 재료의 종류와 특성 특히, 가공에 적합한 성질에따라 여러가지 ... - 식품가공은 단순공정으로 이루어진 것은 아니며 여러 가지의 가공조작 또는 가공단계를거치는 것이 보통이다.3. 식품가공방법의 기초조작1) 분쇄- 분쇄는 원재료를 가루로 만드는 것.

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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[환경공학]폐수처리장 설계

)폐수 배출원과 발생량→본 폐수는 제조공정에 있어서의 손실된 원료와 제품과 기기의 세정폐수 로 구성→폐수 배출원① 용기, 기계장치, 바닥 등의 세정수② 누출사고에 의한 원료, 제품 ... 제품의 폐기에 의한 것.⑥ 냉각기, 제빙기, 냉장고 등의 폐수→이들 폐수는 생산규모, 품목, 입지조건, 설비장치에 따라 다르나 가장 많은 것은 세정폐수이다.→유제품 제조공정의 폐 ... 수량은 각 공정에 따라 다르며, 공장 내의 기구에 따 라서도 다르다.2) 폐수의 수질→ 유제품 제조 폐수는 유지방, 카세인, 단백질, 유당, 무기염류 등을 함유→ 치즈 제조 공정

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.08

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쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

지질이나 mycotoxin 등에 노출됨으로써 건강에 유해한 영향이 나타날 수 있는 가능성이 있어 이 부분을 조절해야만 한과의 시장영역을 넓힐 수 있게 될 것이다.현재의 제조공정 ... 재배에 큰 영향을 주게 되었다. 고대에 있어서의 도(稻), 미(米), 답(沓)에 관한 문헌 또는 금석(金石)기록이 한국에서는 특히 빈약하며 도미(稻米)관계 유물 역시 출토가 아직 ... 도 적은 편이지만 매우 중요한 지리적 분포를 보여주고 있다.우선 1920년에 경상남도 김해패총에서 발굴된 탄화미(炭化米)는 함께 나온 중국고전, 철도끼 등으로 보아 1~2C의 것

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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펜톤 산화실험

를 증가시킬 수 있다. 일반적으로, 토양에 존재하는 미생물을 사용함으로써 온도를 증가시킬 수 있다. 혼합물질의 공극률을 높이기 위해 팽화제 혹은 나무조각, 죽은 동물, 채소 쓰레기 ... 및 마모작용, 그리고 미생물의 활동이 작용하여 생성되며 통상 1cm의 토양을 생성하는데 1만년이 오랜 시간이 걸린다. 이렇게 생성된 토양은 지구상의 모든 생물들이 그 삶을 영위 ... 우리tium 또는, 적용균주의 토양내 우점종 확보를 가능하게 하여 분해율을 증가시키기도 한다.Composting을 이용한 토양복원 기술은 생물학적 공정으로, 이 공정에서는 생물

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.15

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[육가공] 햄 소시지의 보수력에 미치는 요인들

과 소량의 기타 첨가물들이 첨가 된다.이러한 원료들은 세절과 혼합 공정을 거치면서, 육단백질은 용해되거나 팽화되고, 지방은 세절되면서 고기의 입자사이나 육단백질의 매트릭스 속 ... 시킨다. 미생물의 성장과 번식에 필요하는 수분량은 실제 식품 수분함량보다 적어 미생물 번식이 억제 된다.또한 햄 소시지 제조시 가장 중요한 성질인 보수력 증진에 크게 기여한다.소금 ... 제조 시 소금의 함량이 2%이상일 때는 짠맛을 느끼므로 보수력 증가를 위해 소금의 농도를 높이는 것은 불가능하다.그리하여 제조 공정 중 지방이 첨가되기 전 고기에 소금을 넣어주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.14

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환경(쓰레기문제

는 어려움은 톱밥과 같은 팽화제의 부족과 염분문제이다. 톱밥의 경우 거의 수입해서 들어오는 것으로, 소금에 절어 있어 염분이 많고 또 농약을 많이 친 것이라 섞었을 때 미생물이 죽 ... 다. 그러나 체류기간이 장기적으로 소요되므로 시설비가 크며 사용되는 미생물이 주어진 조건에 민감하다는 단점이 있다. 그러나 체류기간이 장기적으로 소요되므로 시설비가 크며 사용되는 미 ... 생물이 주어진조건에 민감하다는 단점이 있다. 아직 음식물쓰레기를 처리할 수 있는 공정이 실용화되지 않았고 시범실시 중이다. 기존 폐기물 처리시설 중에서는 점차 분뇨의 유입이 감소

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.17

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

하여 꽈리치기 공정과 반데기 제조공정의 연속공정화 및 표준화, 저장성과 팽화방법 개선 및 저장성 향상을 위한 질소대체 포장방법 등에 관한 것이 보고된 바 있다. 그밖에 찹쌀의 최적 ... 수침시간과 익힌 찹쌀의 교반정도, 부재료인 청주와 콩의 최적 첨가수준을 비교검토를 통한 전통 강정 제조방법의 표준화와 산자 제조시 침수공정이 원료찹쌀의 점도와 팽화력에 미치는 영향 ... 로 생산 소비되고 있다.표2. 시판 가공밥류의 형태적 분류{종류종류의 설명보존방법 및 기간레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후, 가압

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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