"식품물성학"의 검색결과 입니다.

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rheology texture 식품공학과 편입 식품 연구계획서 영양학 실험 pva 합성

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"식품물성학" 검색결과 21-40 / 64건

대장균 최확수 측정 실험(MPN측정)

대 장 균 측 정 실 험(MPN 측정)MPN(Most Probable number): 식품 or 각종 물 준비실험목적식품 중 대장균균수의 확률적으로 산출실험재료1. 시료 : 물 ... (수돗물, 약수, 샘물, 하천수, 호숫물, 오염된 물, 해수, 생수, 손 씻은 물 등)2. 기구 및 시약 : Incubator, Clean b두초, Durham tube, 피펫 ... 의 정량 실험시 우리 조는 흙물로 실험을 하였는데 흙에 얼마나 많은 대장균이 존재하는지를 알 수 있었다.또한 대장균군 실험시 사용되는 듀란관과 희석법에 대하여 알 수 있었고 실험시 항상

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15

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[영양교육]영양과 교수학습과정안/지도안/초등학교3학년대상/하브루타교수법/영양식생활

는 다당류의 총칭? 주로 식물성 식품인 곡류, 채소, 과일에 들어있음? 물을 보호하는 성질이 있어 변을 부드럽게 함- 비만예방 : 포만감이 있어서 음식 섭취량이 적어짐- 변비예방 ... 성학 습 목 표1. 채소의 종류를 섭취 부위별로 구분할 수 있다.2. 채소에 함유된 영양소를 알고 채소를 먹으면 좋은 이유에 대해 말할 수 있다.학 습 형 태이론식, 모둠별 협동

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.25

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영주시보건소 지역사회간호학 케이스

139이하면 정상영양건강식품의 섭취□ 무 ■ 유식욕상태□ 왕성 ■ 보통 □ 식욕부진식사종류□ 일반식 □ 금식 ■ 특별식이(죽, 이가 없으셔서)음식물섭취 경로■ 구강 □ 위관 ... 지역사회간호학실습 과제-영주시 보건소 가족간호과정-인간존중을 바탕으로 창의적이고 체계적인 교육을 통하여 핵심역량을 갖춘 간호인재 양성학 번이 름제 출 일담당교수목 차Ⅰ. 건강사정 ... 시키며, 당뇨교육을 통해혈당조절방법을 교육한다.3) 방문가방 준비: 건강체조, 좋은 음식, 나쁜음식 프린트물, BST 측정기, 혈압계방문 중 활동1) 관찰: 관절염에 의한 통증 호소

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.07

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물성개념

Rheology 자료Part 1. 물성학(rheology)의 중요성과 젤(gel)식품의 물성 측정법의 원리서론물성학(rheology)이란 때때로 점도(viscosity)와 혼동 ... 어 퍼져나가 번식하는 능력이 있다.물성학(rheology)의 고대는 그리스말로 흐름이란 뜻으로 물성학은 점도보다는 광범위한 말로서 물질의 흐름(flow) 및 변형(deformation ... )을 연구하는 것으로 정의할 수 있다.= 물성학은 광범위하게 물질의 성질(behavior)에 대한 총체적인 의미이다.⑴ 주로 탄성도(degree of elasticity),⑵ 시간

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.07

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Rheology

[서론]1. 물성론의 발전2. 식품 물성학의 목표3. 식품 물성학의 정의4. 식품의 물리적 성질1) 빙점과 동결2) 액화3) 습도4) pH5) 압력6) 계면장력[본론]1 ... Model3) 동적 점탄성 시험7. 점탄성과 소성의 발전1) 점탄성2) 소성8. 식품의 가소 및 가소점성9. 식품과 Rheology1) 엿의 신장과 금속의 신장2) 물과 기름이 섞일 ... . Rheology의 정의와 중요성1) Rheology의 정의2) 힘3) 응력2. 식품의 탄성과 소성1) 탄성(1) Hooke 법칙2) 변형형태에 따른 탄성률(1) 영률(young's

리포트 | 44페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.12.07

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융점 측정기를 이용한 융점측정

식품 물성학 실험 보고서실험 명융점 측정실험 일자2012.실험 목표- 설탕의 융점을 측정하여 설탕의 물리적 특징에 대해 알아본다.실험 원리(1) 융점일정 압력하에서 고체 상태 ... 의 물질이 액상과 평형을 유지할 때의 온도로서 융해점이라고도 하며 응고점과 일치한다. 보통 압력 1atm 하에서의 융점을 그 물질의 융점으로 한다. 일반적으로 불순물이 있으면 융점 ... 한 융점을 나타내지 않고 온도가 올라가면 끈끈한 상태를 거쳐 차차 액상이 된다.결정성 유기화합물의 순수, 불순물을 확인하기 위한 가장 좋은 검정법으로 시료가 순수하면 1℃내의 좁

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.20

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인류가 만든 최악의 독극물 다이옥신

베트남 호치민스 아이들은 다이옥신 노출로 인해 사지가 오그라 드는 병에 걸림 비엔호아 군 공항 근처 물이나 채소, 물고기 섭취로 인한 선천 기형사례 1 인류 최악의 다이옥신1988년 ... 우리나라 육상 폐기물에 해양투기 허가 군산 서쪽과 포항 동쪽, 울산 남동쪽으로 멀리 떨어진 3곳을 바다 쓰레기장으로 지정 1997년 5,643천㎥이던 것이 2005년에는 9 ... ,929천㎥으로 급격히 증가 2005년 투기지역 해적퇴적물의 총 PCBs농도가 149.15ng로 최고치 일반 해역의 표층퇴적물에서의 PCBs오염도는 마산만이 1.2～41.1ng, 포항

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.09.28

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Rheology

. 식품과 Rheology1) 엿의 신장과 금속의 신장 2) 물과 기름이 섞일 때3) 빵 원료를 만들 때 4) 버터와 금속13. 생물 Rheology1) 적혈구의 침강속도 2) 혈액 ... 가가 있으며, 또한 이들의 물성 정수를 구하는 것이 중요시되고 있다.식품의 가열, 냉각, 냉동, 혼합, 교반 등의 조적에 의한 물성의 변화와 식품 제조공정 중 기계장치, 수송 ... . 유체 및 반고체 식품의 Rheology1) Nexton 유체 2) 비Newton 유체3) shear stress와 shear rate의 관계 4) 유체의 일반적인 예7. 유체

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31

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식품공학(flex test-결과)

Flexural test(3-point bending test)학 과담당교수님교수님◆ 실험 일시 :◆ 실험 제목 : Flexural test (3-point bending test)◆ 실험 목적Flexural test(굴곡시험)는 재료에 굽힘 모멘트가 걸렸을 때 변형저..

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.11

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식품위생학 관능검사

되ftertaste), 전체적인 인상 등을 함께 기록.묘사분석의 검사방법* 텍스처 프로필(texture profile) 물성학적 원리를 관능검사에 적용하고 향미 프로필 방법의 전반 ... 관능검사식품위생학목 차관능검사의 정의 관능검사의 필요성 관능검사의 주요 응용 분야 관능검사의 필요 요소 관능검사의 측정 경로 관능검사의 분류 참고 문헌 및 사이트관능검사의 정의 ... (Discriminative tests) 관능 검사의 방법 중에서 가장 많이 사용되는 검사. 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법.차이식별 검사 – 종합적 차이 검사* 종합적 차이

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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바나나우유, 오렌지주스의 색도 및 탁도 실험 보고서

식품물성학 실험Ⅲ실험 목적특정식품의 색도와 탁도를 실험기구를 이용하여 특정하여 실험기구의 사용법과 제품의 색도 및 탁도를 측정하여 비교 분석한다.실험 재료B사 바나나우유, M사 ... 여 가시할 수 있는 에 너지인 빛의 특성 (가시광선 : 380 ~ 770 nm)2) 색깔의 표시방법① Munsell 색체계 : 식품의 색깔을 문셀 섹차계에 있는 표준색과 비교 ... %) (2)[가공유류]가공유류는 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것을 가한 것이거나, 살균 또는 멸균처리 후

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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텍스처

기구의 정의에 의하면, 텍스처란 기계적 촉각, 경우에 따라서는 시각과 청각의 감각 기관에 의하여 감지할 수 있는 식품의 모든 물성학적 및 구조적 특성이라고 말하고 있다. 식품 ... 에 의하여 그 단단하기, 연하기, wjaq성, 탄력, 조밀성 및 알맹이의 크기 등을 알고 그것에 의하여 식품의 선도, 숙도, 삶은 정도, 이물의 유무, 성분 조성 등을 판단하여 그 품질 ... 을 나타내고 있다. 따라서 물질의 변형과 유동의 과학이기도 한 식품의 레올로지(rheology) 적인 성질에 크게 영향을 받는다고 할 수 있다. 텍스처는 사람의 주관에 따라 판단 되어지

리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.03.21

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어린이집 아동학대

의 결여, 교육환경의 부적당, 혼잡한 교통질서, 유해식품, 유해매체 및 기타 불량한 사회환경이 포함된다.그리고 부모의 과오에 대해 그 자녀들까지 혐오하는 이웃사람들의 태도도 이에 포함 ... , 즉 정서적 학대가 동시에 이루어지는 경우가 많다는 것이다.구분계신체학대정서학대성학대방 임유 기중복학대20054,633423(9.1)512(11.1)206(4.4)1,635(35 ... , 뜨거운 물에 잠겨 생긴 화장자국입, 입술, 치은, 눈, 외음부 상처긁히거나 물린 자국에 의한 상처겨드랑이, 팔뚝 안쪽, 허벅지 안쪽 등 다치기 어려운 부위의 상처성인에 의해 물린

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.03 | 수정일 2015.06.04

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조리원리와 음양오행설

의학에서 대단히 중요하다.약성학 뿐아니라 증후학에서도 미각의 변화와 좋아하는 음식물의 맛의 특성으로써그 사람의 체질과 증후를 규명할 수 있기 때문이다.식성이 사람마다 다른 것 ... report과 목 : 조리원리 및 실습교수님 : 한숙경 교수님제출일 : 09.04.03학 과 : 식품영양학과학 번 : 200815779이 름 : 최경미우리나라의 음식에 관한 음양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.24

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식품의 texture (텍스쳐)

하다고 말하였다. 한편 국제 표준 기구의 정의에 의하면, 텍스처란 기계적 촉각, 경우에 따라서는 시각과 청각의 감각 기관에 의하여 감지할 수 있는 식품의 모든 물성학적 및 구조 ... 에서의 물리적 자극이나 촉감 등에 의하여 그 단단하기, 연하기, wjaq성, 탄력, 조밀성 및 알맹이의 크기 등을 알고 그것에 의하여 식품의 선도, 숙도, 삶은 정도, 이물의 유무, 성분 ... 적으로 나타나는 방법이다”라고 한 것이다. 이것은 식품이란 여러 성분이 모여서 된 조직적 구조이고, 그 구조의 물성과 관능적 성질을 고려해야 한다. 간단히 말한다면, 식품의 조직감이란

리포트 | 41페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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[인간과 동물] 동물복지 의미와 필요성 A+레포트

동물복지 의미와 필요성학과:학번:이름:1) 동물복지의 정의와 필요성동물복지란 인간의 필요에 따른 동물의 이용을 부정하는 것은 아니지만, 동물들에게 가해지는 불필요한 고통을 방지 ... hunger and thirst)모든 동물들에게는 그들의 건강과 활력을 충족시켜줄 수 있는 먹이와 신선한 물이 공급되어야 합니다.2. 불편함으로부터의 자유 (Freedom of ... d변이 빨리 땅에 흡수할 수 있도록 해야 한다.보호법에는 국가가 이 같은 내용을 보호자에게 홍보 및 교육을 시켜야 하는 것으로 의무화하고 있다. 농림 수산 식품부는 동물 학대

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27 | 수정일 2014.05.17

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초임계추출의 특성및 입자제조

안정적초기자본비용이 비싸다안정성무독성, 비인화성높은 압력물성학적 특성P,T를 조절하여 용해도조절에 용이하다낮은 용해력화학적인 특성Non-oxidative물이 포함될 때, pH ... 하다. 용해력(solubility)를 낮추면Diffysivity가 높아지므로 이를 통해 조절이 가능하다.4. 물의 존재물은 추출과정중 Entrainer의 역할은 아니지만(물 ... 는 제거가 된다. 하지만 이때 높은 에너지 요구량을 요함으로 같은 압력을 가진 여러번의 공정으로 인해 효과적으로 대체할수 있다. 또한 활성탄을 이용함으로써 불순물을 제거하기도 한다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.15

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전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

는 것이 단지 gel 강도만 알고 싶은 한정된 경우에는 이러한 방법들이 편리하고 유용할 것이다.이현규 : 물성학의 중요성과 젤 식품의 물성 측정법의 원리< Universal ... 한 비율로 가해지는 힘을 시편에 닿는 면적으로 나눈 값을 Load값으로 나타낸다.이현규 : 물성학의 중요성과 젤 식품의 물성 측정법의 원리2. 실험 및 방법(1)재료 및 기구 ... 이 자유롭고, 어떤 소재라도 배합이 가능하고, 외관, 향미 및 물성이 어육과는 다르고, 바로 섭취 할 수 있어 일반 수산가공식품과는 다른 특징을 가지고 있다.어육을 그대로 또는

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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[성인] 에이즈 환자 간호

해야 할 사항이 있다.? 환자의 배설물이 축축하게 젖었거나 피가 묻었거나 피가 섞인 물질을 만질 때마 다 라텍스장갑을 껴야한다.? 환자가 어떤 물질을 토하거나 튀길 때는 입을 꼭 다물 ... 된 붕대나 거즈 등은 쓰레기봉투에 담았다 소각시킨다.둘째로, 병에 저항력이 없기 때문에 해로운 박테리아에 감염된 음식을 먹지 않도록 주의를 해야 한다. 특히 동물성식품은 완전히 ... 에 대해 알아보았다. 에이즈에 관한 지식과 심각성은 2학년 1학기 성학시간을 통해 전반적으로 배웠지만 간호의 부분은 자세하게 배우지 못해서 머릿속으로 아득하고 막막한 생각이 많

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.05

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식품평가(관능검사 + 객관적평가)

방법은 물성학적 원리를 관능검사에 적용하고 향미 프로필 방법의 전반적인 개념에 기초하여 개발된 방법이다. 텍스쳐 프로필 방법은 향미 프로필 방법과 마찬가지로 텍스쳐가 여러 가지 ... 물이 같은 냄새를 내거나 비슷한 화합물이 전혀 다른 냄새를 내므로 분자 구조에 의하여 냄새의 종류를 예측할 수 없다.넷째, 객관적인 측정방법이 많지 않다.1-3. 식품의 풍미(맛 ... , 냄새)를 분석하는 방법시료의 제조 ? 혼합물의 분리 ? 분리물의 동정(identification) ? 관능검사의 4단계를 거친다.2. 식품의 조직적 관찰 (기하학적 특성)식품구조

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2016.10.12

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