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제과기능사 실기 실기기출문제 식품가공학실험 영국음식 제과 실습일지
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"쇼트브레드" 검색결과 21-30 / 30건

  • 자료 표지
    2010 가공학1 4주 pre 제과
    -실험제목 : 슈크림 & 쇼트브레드쿠키 제조-실험목적 : 슈크림과 쇼트브레드쿠키의 제조법과 각 재료의 특성을 안다.-이론 및 원리 :● 과자의 개요과자의 정의- 곡식가루에 갖가지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23
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  • 자료 표지
    [식품가공학] 쿠키
    1. 주제쇼트브레드 쿠키2. 실험목적쿠키는 조그만 단과자와 같고, 수분함량이 상대적으로 낮아 장기간 보존할 수 있는 제품으로 쿠키의 일종인 쇼트브레드 쿠키는 스냅쿠키보다 많 ... 은 지방을 사용하는 밀어펴는 형태를 지닌 쿠키이다.이 쿠키는 반죽하여 만드는 쿠키이므로 반죽형 쿠키에 속한다.쇼트브레드 쿠키는 밀가루, 설탕, 유지, 계란 등을 넣어 만드는데 밀가루 ... 는 맛, 부드러운 저장성에 중요한 역할을 한다. 이러한 재료들의 배합으로 만들어지는 쇼트브레드 쿠키에 대해 알아보고자 한다.3. 원리※ 쿠키쿠키는 조그만 단과자와 같고, 수분 함량
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08
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  • 자료 표지
    제과
    실험제목쇼트브레드 쿠키 제조실험목적제과에 사용되는 재료의 특성을 알고 직접 쿠키를 제조해본다.실험원리1. 제과와 제빵의 차이1) 이스트 사용 여부제빵 : 이스트를 사용하여 발효
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24
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  • 자료 표지
    쿠키의 유래 및 종류 및 쿠키의 만드는 법
    . 쇼트브레드 쿠키(short bread cookie) : 스냅쿠키보다는 많은 유지 함유. 밀어 펴서 틀로 찍는 쿠키- 거품형 쿠키(Foam type). 머랭 쿠키(meringue c
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.02
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  • 자료 표지
    제과 기능사 실기 제조 순서와 주의사항
    는 제품 : 쉬폰, 멥쌀, 젤리롤,소프트롤, 버터스펀지"틀을 이용하여 빼는 제품"데블스(팬닝 55%), 옐로우(팬닝 야박한50%)"휴지제품"타르트,사과파이,쇼트브레드,밤과자-(냉장20분 ... 케잌"흰자만다쿠와즈100%(기계)마카롱80%(손)불줄임제품"파운드, 옐로우, 데블스, 마카롱, 슈크림, 퍼프 페이스트리"철판에 팬닝"버터쿠키,쇼트브레드,슈크림,퍼프"실리콘페이퍼 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2020.06.07
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  • 자료 표지
    제과제빵 실습일지
    않아 높이가 제각각 이었다.설탕이 덜 녹아서 윗부분에 흰반점이 군데군데 보였다.학습주제 : 쇼트브레드쿠키 (12.04.18.수)재료및완성작품만드는 방법1. 버터를 유연하게 한 뒤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.19
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  • 자료 표지
    영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등
    을 통칭하여 ‘비스킷’ 이라는단어를 사용.- 스코트랜드식의 쇼트브레드(short bread)는 버터가 많이 들어가는달짝지근한 비스킷으로 유명③ 감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28
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  • 자료 표지
    프랑스의 제과제빵
    다. 사브레는 모래와 같은 질감을 가졌으나 매우 섬세하여 쇼트브레드와 비슷한데 전통적으로 물결 모양의 단면을 가진 원형이며 견과류 혹은 과일 등을 반죽에 넣어 만들거나 잼, 초코릿 혹은
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.15
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  • 자료 표지
    [유럽] 영국과 독일에 관해서~
    쇼트브레드는 버터가 많이 들어가는 달짝지근한 비스킷으로 유명(4) 다양한 감자요리가 발달(5) 커피보다 차를 즐기는 사회-영국 음식문화의 두드러진 특징-19세기 전반에 식민지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29
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  • 자료 표지
    [제과제빵] 파운드 케잌
    실습제목 : 파운드 케이크, 쇼트브레드 쿠키원리 :♣ 과자의 개요♤ 과자의 정의- 곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹기 기호식품을 말한다.빵과 과자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23
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2025년 11월 26일 수요일
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