"겨자씨 코리앤더"의 검색결과 입니다.

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"겨자씨 코리앤더" 검색결과 21-24 / 24건

[세계의 음식문화]각 나라에서 쓰이는 향신료에 대해..

이 사용되었다. 육류에 코리앤더를 사용하면 산화가 방지된다고 한다.제6의 작용은 약으로서의 생리작용이다. 옛부터 좋은 향은 악령을 몰아내고 병을 고친다고 믿게 되었다고 한다.제7 ... 겨자·고추냉이 등과 같이 물에 개지 않으면 향신미가 생기지 않는 것, 사프란의 암술대나 치자나무 열매 등과 같이 뜨거운 물에 담가야 색소를 내는 것, 월계수의 잎처럼 삶으면 향기 ... 맛을 가진 미나리과의 종자이다. 줄기가 붙은 째 말린 것이 시판되고 있다. 단 빵, 비스켓 같은 데 빻아 서 사용하기도 한다,.◈회향씨: 미나리과의 종자로 중국에서는 (헤이샹)이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.27

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[식품학]웰빙 식품

- 빛깔을 내는 원료 : 울금, 사프란, 진피 등- 매운맛을 내는 원료 : 후추, 고추, 생강, 겨자- 향미를 내는 원료 : 마근, 회향, 정향, 육계, 계피, 너그메그, 코리앤더 ... 월등히 많음- 캅사이신 함유 : 지방분해 효과19) 포도씨 오일- 지중해의 포도로 만든 포도씨 오일 : 와인의 영양소를 그대로 담고 있음- 토코페롤 풍부20) 호두- 불포화지방산 ... 과정에서 종자를 발아 시켜 7~10일 사이에 먹는 것.발아할 때는 다 성장한 채소에 비해서 비타민과 미네랄 등의 유효성분이 3~4배 정도 많이 함유되어 있다. 생식시 다자란 채소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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[조사보고서] 향신료와 세계의 음식문화

있다. 고대 이집트에서는 미이라의 보존에 시나몬, 클로브, 커민 등이 사용되었다. 육류에 코리앤더를 사용하면 산화가 방지된다고 한다.제6의 작용은 약으로서의 생리작용이다. 옛부터 ... 이 있다.제4의 작용은 식품에 식욕을 돋우는 듯한 색을 가하는 것이다. 카레의 황색은 터머릭(심황)에 의한 것이고, 그 이외에 겨자(mustard)의 황색, 파프리카의 적색, 싸 ... 은 머스터드씨인데 후추처럼 갈아서 양념으로 사용한다. 이때는 터메릭, 식초, 포도당, 소금 등을 넣어 순한 맛을 만들어낸다. 디존(Dijon) 머스터드는 허브와 백포도주를 섞어서 톡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[향신료] 향신료의 지역적 차이점과 공통점

·계피 ·정향 ·코리앤더(coriander) ·쿠민(cumin) ·딜(dill) ·회향 ·심황 ·카더몬 같은 향신료를 배합한 것이다. 또한 멕시코의 칠리파우더는 고추를 주로 하 ... 가 있는데 향신료를 사용해서 이 냄새를 없애준다. 이러한 향신료에는 마늘, 생강, 월계수 등이 있다.두 번째로, 식욕을 증진시켜준다. 이러한 향신료에는 후추 ,겨자 고추 계피, 너트 ... 을 지닌다. 흔히 사용되는 향신료는 파·마늘·생강·갓·참깨·들깨·후추·미나리·계피·고추·겨자 등이다세계의 향신료현재 세계 각국에서 판매되고 있는 향신료의 종류는 겨자, 계핏가루, 레몬필

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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