"프랑스조리용어"의 검색결과 입니다.

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"프랑스조리용어" 검색결과 361-380 / 857건

식품물성학 - 식품의 texture

. 식품에서의 TextureTexture라는 용어는 프랑스어의 texo(짜다, 역다)에서 유래 되었고, 영어의 textile에서 유래된 직물을 가리키고, 식품뿐만 아니라 직물 ... 쓰이는 용어 ‥‥‥‥‥? 134-5. 기타 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥? ? 135. Texture Profile ... 되며, 식품의 rheology 특성이 포함되어 있는 용어이다. 매우 끈적끈적한 액체 또는 Bingham 물체의 강성 즉, 변형에 저항하는 성질을 말하며, 탄성, 점성, 파괴, 연화, 경화

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.13 | 수정일 2018.02.23

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프랑스의 제과제빵

크림 등으로 샌드되어 지기도 한다.프랑스 마롱글라세marron은 불어로 밤이고. glaces는 조리용어인데 설탕시럽 같은 걸로 반짝빤짝 윤이 나게 한 것을 말한다. 마롱글라세 ... 프랑스의 제과·제빵금융보험학과 20060458 백스란 20060464 신유선ⅰ제과의 역사제과의 재료는 밀가루를 주로 하여 달걀 ·우유 ·버터 ·치즈 ·크림 ·초콜릿 ·설탕 ·향료 ... 에 의하여 완성되었다.그 후 16세기 중반에 프랑스 왕궁에서 현재의 양과자의 기초가 이룩되었다. 아이스크림도 당시에 이미 얼음 조각[氷片]과 초석(硝石)을 섞은 속에서 포도주와 과즙

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.15

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소스(+드레싱),육수 리포트

제출일자:sauce and stock목 차소스기본소스의 종류모체소스의 종류드레싱드레싱의 종류요리방법(달걀?레몬?요구르트?치즈)스톡스톡의 조리법스톡의 종류출처자료소스의 어원 ... 어서부터 프랑스에서 차가운 소스와 더운 소스로 분류 되었다고 한다. 그 후 모체 소스와 파생 소스를 구분하면서 다시 갈색과 흰색 소스를 체계화 시켜 수많은 소스를 만들었다.1.흰색 모체 ... 를 만들 수가 있다.일반적으로 스톡과 유사한 용어로는 부이영이란 것이 있는데 사용목적에 따라서 약간의 차이는 있으나 비슷한 용도로 사용할 수도 있다.

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.07

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실존철학의 이론적 배경과 의의

생각하기에 비철학적인 문제들 즉 무(無), 불안(不安), 죽음 등을 다룬다.또한 실존이라는 용어는 여러 가지 방법으로 표현되기 때문에 릴케(Rilke)나 카프카(Kafka), 까뮈 ... (Camus)같은 문학작품에서도 실존사상을 엿볼 수 있다. 학자와 관점에 따른 분류를 해보면 프랑스의 실존주의자 사르트르(Sartre)의 구분처럼 무신론적 실존주의와 유신론적 실존 ... 주의로 나누었을 때 전자에는 니체(Nietzsche)에 까지 거슬러 올라가지만 주로 하이데거(Heidegger)와 사르트르(Sartre)사상이 여기에 속하며, 후자에는 프랑스 종교

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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장폴사르트르의 생애, 장폴사르트르의 연보, 장폴사르트르의 존재와 무, 장폴사르트르의 존재 양태, 장폴사르트르의 실존주의, 장폴사르트르의 소설 구토, 장폴사르트르의 자유를 위해 싸우는 행동하는 지성 분석

한다.2. 사르트르 실존주의의 발전과정실존주의에 있어서 부조리란 개념은 카뮈의 에세이집 에서 집중적으로 천착된 끝에 하나의 철학용어로 상승되었다. 사르트르는 를 통해서 이 말을 처음 ... (Berlin)의 프랑스 문화원(Institut Fran ais)에서 1년간 장학금을 받아 에드문트 후설(Edmund Husserl)의 현상학과 마르틴 하이데거(Martin Heidegger ... )를 연구했다.코제브(Kojeve)의 헤겔 강의 시작(1939년까지). 프랑스에 헤겔 사상이 처음으로 도입된 계기이다.14. 1934베를린에서 돌아와 다시 르아브르 고등학교에 복귀

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.18

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월마트전략,월마트기업분석,월마트마케팅전략,글로벌전략사례

(멕시코시티)WAL-MART KOREA 연혁1998프랑스계 할인점 체인이었던 한국 마크로를 전 직원 인수 (중국에 이어 아 시아 시장 진출1999한국의 월마트라는 이름을 가진 다른 슈퍼 ... 마실제로 이 용어가 유명해진 이유는 세계최대의 할인점은 월마트가 전략적으로 "everyday low price" 라는 정책을 취하고 나서부터다. 월마트의 전략은 자사의 물류 센터 ... 었다. 이후, ASDA를 매입하면서, 월별 매장의 매출액이 11퍼센트나 뛰어 올랐다. 그리고 그 성공적인 배경을 기본으로 해서 이후 엄청난 공간에 신선한 식품과 완전 조리식품을 갖춘

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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프랑스영화의 역사, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 환상주의영화창시, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 영화기법, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 대표영화 달나라여행, 프랑스 영화를 조사 후(프랑스영화)

. 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 환상주의영화창시Ⅲ. 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 영화기법1. 이중노출2. 페이드 아웃3. 조리개Ⅳ. 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 대표영화 달나라 ... 프랑스영화의 역사, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 환상주의영화창시, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 영화기법, 프랑스영화감독 조르주 멜리에스의 대표영화 달나라여행, 프랑스 영화 ... 를 조사 후Ⅰ. 프랑스영화의 역사1. 공식적인 생일은 1895.12.28이다2. 1896년 스펙타클 영화 등장3. 찰리 채플린에게 영감을 준 코믹스타 "MAX LINDER"4

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.15

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철학의이해

로 인정받는 덴마크의 키에르케고르, 독일의 하이데거와 야스퍼스, 프랑스의 사르트르와 마르셀, 메를로 퐁티, 스페인의 오르테가 이 가세트, 러시아의 베르자예프 등이다. 19세기의 독일의 생 ... 로 부각되었다. 인간의 보편적인 본질의 문제가 아닌 개별적인 인간의 좌절, 선택, 죄책감, 불안, 죽음 등의 실존적 문제이다.실존 먼저, 실존이란 용어에 관하여 해명이 필요 ... )로 총체로서의 세계로 향하는 초월이기 때문이다. 초월성과 관련하여 초월의 방향은 철학자마다 여러 가지로 달리 나타난다. 가능성과 무화에로의 자유와 부조리를 강조하는 것은 무신론

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.09

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참여문학에 대해서 논하라

적인 존재보다 선행한다는 것이다.서구에서 참여문학의 이론은, 프랑스의 실존주의 철학자 겸 문학가 사르트르의 앙가주망(engagement) 문학론을 통하여 활성화되었다. 사르트르 ... 적 용도를 중시하고, 문학의 사회 비판적이고 실천적인 기능을 강조하는 형태를 일컫는 용어로 널리 쓰이기 시작했다.사르트르가 참여 문학이라는 명칭에 부여했던 것은, 나의 자유 뿐만아니 ... 라 타인의 자유를 위해서 그 자유를 억압하는 상황의 모순과 부조리를 폭로하는 문학적 태도를 가리키는 매우 포괄적이고도 유연한 의미였다. 그가 자유와 더불어 강조하는 책임의 문제

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.26

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빈곤의 개념과 측정방식

을 살펴본다면, poverty는 고대 프랑스어 poverte(현대어로 pauvrete)와 라틴어 어원 paupert?s에서 파생한 것으로 알려져 있다. 인간의 기본적 욕구와 기본 ... 을 초월하여 어느 사회에서나 존재했던 사회문제이고, 일상적인 용어로 사용되고 있음에도 불구하고, ‘빈곤을 어떻게 정의할 것인가’하는 문제는 여전히 명확하게 해결되지 않고 있 ... 휴일, 친우와의 교류, 레크리에이션, 음식의 질, 표준주거시설(부엌, 온수, 수세식 화장실, 욕실, 가스 또는 전기 조리기 등)의 소유 유무 등이 포함된다.그 다음 고려해야 할

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.11 | 수정일 2022.04.05

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식초

며 피로회복과 미용에도 효과가 있다. 영어의 비니거(vinegar)는 프랑스어의 포도주 vin과 신맛 aigre를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 초산발효 ... 의 사과식초(cider vinegar), 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도식초(wine vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국·독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주 ... 고 안토시아닌계 색소에 작용하여 예쁜 적색이 되게 하므로 생강을 식초에 절이는 등 조리할 때 필수품으로 사용된다.14)－7 식초가) 과실양조식초, 곡물양조식초, 주정식초, 합성식초

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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서울 호텔들의 특징(롯데, 올림피아, 캐피탈, 하얏트, 노보텔)

Group - Novotal, Sofital, Ibis? IMF 시기에 입지적으로 어려운 독산에 호텔건립.? 아코르 그룹 - 프랑스에서 탄생한 전국 137개국 4000여개 체인 ... ? 연회장을 파티션으로 공간을 나눠 활용함. -> 파티션(칸막이의 호텔전문용어)? 연회실 이름 - 신라, 백제, 가야, 서라벌, 덕수룸 등? 휘트니스센터는 시설이 다소 낙후됨? 건강 ... 의 호텔, 특별층임.? 프레지덴셜 스위트 - 세계적 장서 2천여권 비치? 이그제큐티브 스위트 - 비즈니스맨을 위한 객실.? 메인레스토랑- 오픈키친(조리과정 볼 수 있음) : 하얏트 전체

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.10.03 | 수정일 2022.05.05

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사회주의리얼리즘과 포스트모더니즘 레포트

리얼. 사회주의 리얼리즘 문학이 기존의 리얼리즘 문학과 다른 점은 현실의 부조리와 모순을 고발하고 비판하는 데만 머무르지 않고 적극적으로 미래사회의 비전을 제시하고 그것을 위한 사람 ... 고 창작 실천과 분리된 이론을 결합시켰다. 그러나 문학의 규격화 세계관과 창작 방법의 혼동 등의 한계점을 드러냈다.2. 포스트모더니즘 (postmodernism)1.1. 용어원래 이 ... 라고 보아 포스트모더니즘이란 용어나 개념에 대해 지극히 부정적이고 심지어 무시하거나 적대시하는 태도를 보이기도 하지만 이제는 많은 사람들이 포스트모더니즘이 모더니즘과의 관계를 벗어버릴 수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.24

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탈산업시대에서 한국에 탈 이념정치가 필요한 이유

탈산업시대에 한국에서 탈이념정치가 필요한 이유※목차Ⅰ. 서론-연구 동기-용어의 의미1)탈산업시대(Post-Industrial Society)2)탈이념(=탈 이데올로기)3)이념정치 ... 시대에 대한 정확한 용어정리와 정의를 바탕으로 탈이념정치에 대하여 알아보고, 이를 통해서 탈이념정치가 왜 필요한지 그 필요성에 대하여 연구해 보고자 한다.1. 용어의 의미1) 탈산업 ... 시대(Post-Industrial Society)))탈 산업시대(Post-Industrial Society)는 공업화 다음에 오는 사회모델을 의미한다. 이 용어는 다니엘 벨의 저서

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.28

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외식업의 효과적인 메뉴 개발 방안

(menu)란 단어는 우리말로 차림표 또는 식단 이라고 부르며 프랑스어로 자세한 목록 을 의미하는데, 이 말의 어원은 라틴어로 축소하다 는 뜻인 'minutus'이다. 이상의 뜻에 근거 ... 된 강력한 마케팅과 내부통제 도구 로 정의되고 있다. 그리고 80년을 전후로 영양가적인 측면과 조리방식을 중심으로 생산지향적인 면이 강조되었지만 80년대에 들어서는 메뉴를 보는 시각 ... 업소가 추구하는 영업행위의 본질을 말해주는 동시에 안내자로서 고객에게 어떤 음식이 제공될 수 있는지, 가격은 얼마인지 알려주고, 직원에게는 어떤 음식을 주문받아야 하고 조리해야 하

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.06

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비사실주의 연극 - 상징주의 NONREALISM - SYMBOLISM

하는 신비적 차원에서 살고 있다. 그들은 마치 의인화와 상징이 보다 의미를지니는 현실 저편, 꿈의 세계에 살고 있는 듯이 보이기도 한다.(2) ALFRED JARRY프랑스의 극작가인 ... 그는 을 썼는 데, 이 작품은 20세기 극작가들에게 폭 넓은 영향을 미쳤다. 그는 그 극단적인 상징주의적 수법과 인물의 회화적인 왜곡으로 해서 초현실주의와 부조리연극의 선구자라고 ... 하였다. 다다이즘은 1920년대에 초현실주의라는 용어를 처음으로 사용했다.다다이즘과 초현실주의는 인간의 몽상적이고 무의식적인 정신을 노출시킴으로써 이성적 지배로부터 정신을 해방

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.10

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환경 호르몬

에 출연했을 때 처음 등장한 용어다. 학술적으로 널리 사용되는 용어는 내분비계교란물질(endocrine disrupter) 또는 내분비계 장애유해화학물질이다. 1990년대 들어 본격 ... 나 변압기의 절연유 및 냉각액에 사용되어 왔다． 지난 ６８년 일본에서 식품조리용 기름에 들어간 ＰＣＢ를 먹은 사람들 중 ２백６８명이 사망하고 １천８백７１명이 후유증을 일으키는 사고 ... 된 프랑스 남성의 정액을 분석한 결과 1973년 밀리리터 당 8천 9백만 개이던 정자 수가 1992년에는 6천만 개로 감소하였고 정자의 수뿐만 아니라 정자의 운동성도 감소한 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.03

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서비스 경쟁 전략

61) 항공 산업 (원가 효율성 전략)62) 항공산업 (서비스 품질 전략)94. 나의 의견101. 서비스1) 서비스의 의미)??? 우리는 일상생활에서 서비스라는 용어를 많이 사용 ... 하게 정의하기는 그렇게 쉬운 일이 아니다. 왜냐하면 서비스라는 용어의 개념이나 내용이 아주 애매하고, 사용하는 범위와 형태가 때와 장소에 따라서 다양한 의미를 내포하고 있기 때문이 ... 위의 식탁' 비행기 기내식이 '럭셔리화 트렌드' 시대를 맞고 있다. 유명한 셰프(조리장)가 개발하고 마련한 음식이 기내에서 제공되는가 하면 항공사들이 이름난 레스토랑이나 특급

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.11

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[실존주의][사르트르][실존주의의 한국적 수용][사르트르 작품][실존주의 비판]실존주의의 개념, 실존주의의 성격, 실존주의의 발전, 실존주의의 한국적 수용, 사르트르의 생애, 사르트르의 작품, 실존주 비판 분석

어서 부조리란 개념은 카뮈의 에세이집 에서 집중적으로 천착된 끝에 하나의 철학용어로 상승되었다. 사르트르는 를 통해서 이 말을 처음으로 선보인 것이라 할 수 있다. 부조리란 말은 나중 ... 한 청년의 대부분을 상실함은 물론 만성적인 재정적자의 계기가 됨으로써 자긍심에 찬 프랑스인들에게 참기 어려운 불명예를 안겨주었다. 제 2 차 세계대전의 결과는 이보다 더욱 비참한 것이 ... 에 가서는 하나의 유행어가 되기에 이르렀다. 부조리란 말의 남용의 원인으로 무엇보다도 실존주의 철학이 그 어느 철학사조보다 대중적이었다는 점을 지적할 수 있다.부조리란 말을 연극

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.04

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[무상급식]친환경 무상급식 전면 확대 시행 논란의 이해 - 학교 무상급식의 장단점과 여론 현황, 해외 사례 및 나의 견해

’이란 용어를 쓰자고 주장 과거 개발 시대에도 ‘의무 급식’은 존재했음 1970 년대 ‘체력은 국력’이라는 구호 아래 학생들의 부족했던 영양 보충을 국가가 책임진다는 목적으로 학생 ... 에 달하는 재정 투입돼야 이와 별도로 급식실 , 조리실 , 조리 기구 등 급식시설 개선비용도 필요함 장기간의 경기침체와 타 분야 예산 책정과의 형평성 고려 , 현실적 재원 마련 ... 라 프랑스처럼 관할 행정 관청이나 금융기관이 고지하고 받는 방안을 마련해 볼 수 있음6. 무상급식 , 나는 이렇게 생각한다 27 무상급식 전면 확대에 대한 나의 견해 급식비를 교사

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.19

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