"프랑스조리용어"의 검색결과 입니다.

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"프랑스조리용어" 검색결과 321-340 / 857건

레스토랑을다녀와서

삼청동의 큰 길에서 살짝 안 으로 들어가면 단아한 한옥집 한 채가 수줍은 듯 모습을 드러낸다.종로구 삼청동 총리공관 부근 우 리은행 뒤편에 있는 아 따블르는 프랑스어로 식사 ... 5000∼15만원.자리에 앉으면 직원이 ‘오늘의 메뉴’를 적은 작은 칠판을 들고 와 직접 주문을 받는데, 음식의 설명 때문에 음식에 대한 신뢰감이 생긴다. 프랑스 각 지방의 다양 ... 에 사프란은 전세계적으로 음식 재료로 수요가 많다. 사프란은 또한 의학적 용도도 갖고 있다.영어의 saffron이란 단어는, 라틴어 단어 safranum에서 온 12세기 고대 프랑스어

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26

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조리의 역사

.....................23. 로마의시대의 조리의 역사.....................34. 프랑스의 조리의 역사...........................45. 르네상스 시대(16C 및 ... 의 조리의 역사이 도시에서 개발된 많은 요리방법들은 로마, 프랑스인들을 통해 후세에 전수되어 왔으며 이것들은 도시에서 개발된 것이다. 고대의 유명한 대가들이 그 시대의 요리에 대해 ... 과정에 많이 사용되었다. 그리하여 로마시대에는 단 음식들의 발전이 많이 이루어졌다. 이 로마시대에서 주방의 기능을 서서히갖추어 나가기 시작 했다.34. 프랑스의 조리의 역사프랑스

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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메뉴의 정의와 유래에 대한 각종 서적별 내용

가 점차 개선되기 시작하였다. 이 이탈리아식 요리가 도입됨에 따라 프랑스 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위하여 메모하였는데, 그것이 곧 메뉴였던 셈이다.또다른 유래 ... REPORT학 과: 외식조리학과학 번: 200511740과 목 명: 메뉴기획과 디자인교 수 명: 나정기교수님성 명: 서영재Contents서론왜 메뉴의 정의, 유래에 대하여 잘 알 ... 을 위한 음식을 벽에 적어 주방근무자 들이 보고 일했으며 구체적으로 그 중의 하나가 Serve 되었다. 현대적인 메뉴는 프랑스에서도 19세기 초에 등장하였는데 손님들은 문에 비치

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.02

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심리주의 비평이란

는 심리학의 시대다. 오늘날의 문학의 창작과 비평에 대한 심리학의 영향은 의심할 바다 없다. 초현실주의, 표현주의, 내적 독백, 의식의 흐름, 부조리극 등과 같은 문학운동과 방법 ... 하고, 시의 분석에서 표면적 의미보다는 내면에 감추어진 의미를 규명하는 일이 중요함을 역설하였다. 모델은 프로이트의 외디푸스 콤플렉스를 적용하여 프랑스의 스탕달과 영국의 셸리의 창작 ... 고 있다.3)발달 단계프로이트는 유아기와 유년기가 보통 성이라는 용어에 부여된 것보다 훨씬 더 넓은 의미에서 강렬한 성적 경험의 시기라고 했다. 태어나서 처음 5년 동안, 어린이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.04

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한식의 세계화.

의 국가적 산업으로 인정받을 저옫로 성장시켰으며, 또한 외식산업이라는 용어를 일반화 시키는데 일조하였다. 그리고 사람이 살아가는데 있어서 가장 중요한 3가지 요소는 의, 식, 주 ... 중 하나는 한국 음식이 국제적으로 대접받지 못하기 때문이라고 한다. 프랑스 문화비평가이자 경제학자인 기 소르망은 한국이 겪은 외환위기는 단순한 경제문제가 아니라 세계에 내놓을 만 ... 개념으로 접근하고 있다.1)현지 식습관 고려반드시 우리 고유의 것만이 세계적인 것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호에 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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메뉴관리

*메뉴의유래메뉴의 역사는 서기 1498년경 프랑스 어느 귀족의 아이디어라고 전해져오고 있다. 그 이후 서기 1541년에 프랑스 헨리 8세때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 ... 대중에게 요리의 명칭을 기재한 목록표가 된 것이다.식단, 차림표 등으로 불리는 'MENU'는 세계적으로 통용되는 용어가 되었다.*메뉴란-제공되는 요리에 대해 알게해 놓은 차림표(시각 ... 준조리법에 의해 정확한 양의 향신료, 야채, 고기, 소나 닭뼈를 넣고, 찬물로 은근히 끓 여야 한다.좋은 육수는 정확한 양과 정성 그 두가지라고 볼 수 있고 좋은 육수를 얻

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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부조리극의 특징 & 이오네스코

은 어떤 선택을 하더라도 그 행동의 도덕적 가치에 대한 의미를 부여받을 수가 없다. 따라서 인간 존재는 부조리 (absurd)하다. ‘부조리’란 용어는 카뮈의 ‘시지프스의 신화 ... 1. 부조리극의 출현배경유럽사회에서 19세기 이후 과학기술의 발달과 합리주의적인 사고방식을 바탕으로 사실주의가 주류를 이루고 있었지만, 세계 제 2차 대전은 과학과 물질문명 ... 들의 뼈아픈 자기반성을 촉발하게 되고, 한편으로는 인간을 허무주의에 빠뜨리기도 한다. 이렇게 되자 기존의 합리주의적인 사고에 대한 불신과 현상적으로 보이는 세계의 부조리한 모습 속

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.20

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아방가르드 예술

아방가르드 예술아방가르드의 등장배경과 어원 20세기 초 프랑스와 독일을 중심으로 자연주의와 고전주의에 대항하여 등장한 전위예술운동. 전위(아방가르드:Avant-Garde)란 본래 ... 군대용어로, 전투 시에 선두에 서는 부대를 지칭. 아방가르드의 영역 문화정치학 → 급진주의 정치적 영역 → 무정부주의 예술적 영역 → 반전통적 혁신주의특히 예술 분야에서는 급격 ... 에서 일어난 반문명, 반합리적인 예술활동 '다다'란 프랑스어로 어린이들이 타고 노는 목마를 가리키는 말이나, 다다이즘의 본질에 뿌리를 둔 '무의미함의 의미'를 암시 제1차 세계대전을 낳

리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.12.22

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[대중문화론]독립영화의 정의와 설명

적으로 어떤 영 향을 주는가-대표작품1. 독립영화 정의1) 독립영화의 정의:독립영화(independent film)는 미국의 헐리우드 영화 시스템으로부터 독립한 영화를 지칭하는 용어① 인디 ... ) 누벨바그 (New Wave)① 누벨바그 (New Wave) 정의1950년대 후반에 시작되어 1962년 절정에 이른 프랑스의 영화 운동이다.누벨바그는 ‘새로운 물결(New Wave ... )’이란 뜻으로 1950년대 후반부터 할리우드의 거센 영향력으로 입지가 위축돼 가고 있는 프랑스 영화의 복원을 꾀하면서 벌여졌던 영화 운동이라고 할 수 있다. 누벨 바그는 당시 언론계

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.29

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

독특하다. 프랑스의 문화인류학자 레비스트로스가 경주 양동의 민속촌을 방문했을 때, 그곳에 모인 200여명의 손님들에게 각자 독상을 차려 주는 것을 보고 놀랐다고 하지 않 ... 에 수출할 길이 있을 것 같다. 음식만큼 부가가치와 외화 가득률이 높으며, 또 영원한 산업이 달리 없지 않은가. 중국인들이 세계를 상대로 맛과 양과 가격으로, 프랑스인들이 예술적 취향 ... 듯이음식은 인류에게 없어서는 안 될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음 식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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[시지프신화, 시지프의 신화] 시지프의 신화 감상문

이었다. 사실 부조리는 실존주의 철학 용어로 사르트르나 하이데거, 키에르케고르의 작품에서 먼저 사용된 개념이었다.부조리란 본질적인 관념이고 제1의 진리이다. 라고 하며 세계에 대한 ... 는 정치 이데올로기적 입장보다 인도주의적 입장에 서 있었고, 프랑스 정부의 불공평한 식민정책을 비난하면서도 앞으로 알제리에서 프랑스가 맡게 될 역할에 대해서는 인정하는 입장이었다.그 ... 는 프랑스가 독일에 점령당해 있던 마지막 몇 년과 해방 직후에 언론인으로서 가장 큰 영향력을 누렸다. 레지스탕스 조직의 기관지였다가 나중에는 파리에서 일간지로 발간된 〈콩바

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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초현실주의

→프랑스 예술계에 일어난 新 예술 경향임 ②초현실주의의 뿌리 1.1924년 다다운동(Dadaism)이 시들고 초현실주의가 등장. ▶제 1차 세계대전 후, 다다이즘의 파괴적인 태도 ... '란 미술용어 ◎고정관념으로는 파악하기 어려운 사물들의 엉뚱한 결합이 낯설지만, 신선한 이미지를 생산하고 있을 때 쓰는 말 낯익은 물체라도 그것을 엉뚱한 장소로 옮겨 놓으면 전혀 ... (Collage)'의 뜻: 화면에 인쇄물, 천, 쇠붙이, 나무 조각 등 여러 가지를 붙여 구성하는 회화 기법 ②보는 사람으로 하여금 부조리한 충동이나 아이러니컬한 연쇄 반응을 노리

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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한국음식의 장단점

할 수 있게 되었다. 일본과 프랑스 등 여러 나라에서 우주 음식을 개발 하였으나 승인을 받지 못하여 우주음식으로 통과하지 못한 것에 비해 우리나라의 김치, 수정과, 생식, 라면 ... 은 장국, 토장국, 곰국, 냉국 등으로 나눌 수 있다. 국은 밥상을 차릴 때 기본적이며, 필수 음식이다. 국의 종류는 매우 다양하며, 조리법이 간단한 것이 특징이다. 국의 종류 ... 음식이다. 종류에 따라 술안주 요리로도 이용되며, 돌냄비, 뚝배기에 끓인 찌개가 별미이다. 조치란 찌개를 일컫는 궁중용어로 3첩 반상에는 올리지 않고, 5첩 반상에 1가지, 7첩

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

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소설에서의 로망스와 판타지

과는 다른 근대적인 소설이 나타났어도 이탈리아, 프랑스 독일에서는 새로운 단어가 만들어지지 않았기 때문에 같은 용어가 계속 사용되었다.2. 중세의 로망스와 현대의 로망스N.Frye가 신화 ... 의 오류 속으로 과감히 침입, 그 부조리를 가볍게 제거한다. 저자의 매력적인 글쓰기 방식은 발칙한 주인공들의 근원적인 에너자이저이다. 기발한 각주의 맛, 날렵한 구성, 명료한 영화

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.05

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진정한 해체 정신을 실천하는 문화 주체 탐구

던 높은 장벽을 무너뜨렸다. 이로 인해 각각의 장르는 서로 혼합되고 결합되어 한층 유동적인 관계가 되었다.‘해체’라는 용어는 하이데거의 ‘해체적, 파괴적’ 분석이라는 개념에 대응 ... 다.데리다의 사상은 결코 고립된 것이 아니며, 바르트나 푸코에 의하여 이루어졌던 서구사상에 대한 상대화의 시도를 계승한 것이고, 통일적인 것을 거부한다. 현재 디컨스트럭션은 프랑스 ... 에서보다도 미국의 문예비평에서 중요한 기본용어가 되었는데, 이 경우에는 사상의 변환을 요구하는 급진적인 개념으로 쓰인다. 해체주의자들은 텍스트의 명백한 통일성 뒤에 숨어 있는 분열을 보여

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.07

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분자요리란?

, 슈밍화, 벨라치타 - 후기 느낀점분자요리 개요분자요리는 옥스포드 대학의 물리학자 니콜라 커티스와 프랑스의 화학자 에르베 티스가 식 재료의 변형에 관한 연구를 하면서 서신을 교환 ... 도록 부드럽고 촉촉한 육질의 고기를 시연해 함으로써 참석자들을 깜짝 놀라게 한다. 그후 1988년 프랑스 출신의 화학자 Herve This와 의기투합한 Nicholas Kurti ... 는 과학과 요리 사이에 존재하는 의미상의 개념을 좁히기 위하여 ”분자와 물리의 요리학“ 이라는 용어와 컨셉을 만들어 내면서 ”분자요리“가 탄생되었다. Nicholas Kurti 사망

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.28 | 수정일 2020.12.26

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[관습법][법][관습법 정의][관습법 법적 구속력][관습법 법적 성질][관습법 효력]관습법의 정의, 관습법의 법적 구속력, 관습법의 법적 성질, 관습법의 효력 분석(관습법, 법)

호되면 분업과 우회생산이 촉진되어 생산력은 더욱 향상되며, 인간들간의 평화적 결속의 범위는 더욱 넓어진다. 우리 헌법의 용어를 빌리자면 재산권과 계약의 자유가 보장되는 한 사익 ... 人들에 의하여 주장되어 초기 로마法註釋者들을 거쳐 프랑스 法律註釋學派에 계수 되어 하나의 獨立的인 學說을 이루게 되었고, 또 近世法實證主義者들도 이 학설의 범주에 속한다고 하 ... 에는 프랑立過程이 보여주는 바와 같이 어떠한 憲法秩序下에서든지 간에 부조리하고 지나친 擬制(fiction)라고 하지 않을 수 없다. 셋째, 國家에서 承認하기 이전에 慣習法은 엄연히 存在

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27

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현대미술 - 초현실주의와 야수파

초현실주의초현실주의는 제1차 세계대전을 겪으면서 모순과 부조리로 뒤얽힌 현실의 문제점을 절감한 젊은 시인들과 화가들이 전개해 나간 예술운동으로서 파리를 중심으로 전 유럽과 미국 ... 에 퍼져나갔다. 이 운동의 중심인물은 시인이며 철학자였던 프랑스의 사상가 앙드레 브르통 (Andre Breton 1896-1966)이며, 그는 스승 아폴리네르가 사용한 ‘초현실주의 ... 한다. 프로타쥬, 데칼코마니, 오브제 등도 초현실주의적인 자동기술법에 속한다.프랑스 야수파(Fauvisme)1905년 파리의 살롱 도톤느에서는 앙리 마티스, 앙리 샤를르 망갱, 모리스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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지역사회경찰활동의 문제점

ommunity, international community, cyber community 등과 같은 용어들은 모두가 community라는 단어의 복잡성을 잘 나타내주는 사례들이 ... 이 부활한 듯 한 분위기다.프랑스의 경우처럼 군대기능과 경찰기능이 뒤섞여 있는 경우도 있고 한국처럼 경찰이 군대기능까지 분담하는 사례도 있다. 이러한 상황은 police라는 개념 ... 이유로 경찰활동을 복지행정의 일환으로 보는 경우에도 '사생활 불간섭 원칙', '민사관계 불간섭 원칙'과 같은 조리상의 원칙(경찰공공의 원칙)을 확립하여 주민생활에 대한 참견

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.23

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한방 간호학, 아로마 요법

다. 아로마와 테라피를 합성한 용어로 향기치료, 향기요법을 가리키는 말이다. 건강증진, 질병예방, 미용 등을 목적으로 향기나는 식물(허브)에서 추출한 100% 순수한 정유를 이용 ... 하는 자연치료법이다.아로마와 세러피를 합성한 용어로 향기치료·향기요법을 가리키는 말이다. 건강증진, 질병예방, 미용 등을 목적으로 향기나는 식물(허브)에서 추출한 100% 순수한 정유 ... , 그리스의 종교의식에서 예물, 탁월한 살균, 피부미용효과로 화장품 원료중세페스트, 콜레라 전염병의 예방과 치료에 이용17C 후반향오일 추출법 개발 및 약리작용 연구19C프랑스화학자 가트

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.17 | 수정일 2020.12.18

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