"밀가루이용방법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루이용방법" 검색결과 3,641-3,660 / 7,130건

막걸리의 세계화 현황 및 세계화 방안

에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때 에나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다.[그림 1] 막걸리제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 ... 성 .................................................................................................................................. 22. 연구의 방법 ... (부산), 탁쭈(경북)라는 이름으로 불리었다. 막걸리는 대체로 쌀뜨물 같은 흰빛을 띠고 있는데, 지금처럼 규격화된 양조법으로 대량생산되기 이전에는 집집마다 그 나름의 술 빚는 방법

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.16

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구장산술과 원론

구장산술음의 에 따르면 '적'은 맥소'라는 말이 있는데 소는 '가늘고 부드럽다'는 뜻이고 대는 '거칠고 굵다'는 의미다. 따라서 적은 밀가루 음식에 들어가는 소맥이었을 것이 ... 다. 중국에서 소맥이 재배되고 밀가루 음식에 쓰인 시기에 대해서는 여러 가지 설이 있지만 어쨌든 이 기록은 구장산술 시대에 이미 소맥이 있었다는 것을 보여준다. 소맥에 대해 '숙, 답 ... , 소적(가는밀) 13반, 대적(굵은밀) 54, 여반(매조미쌀로 지은 밥) 75, 패반(고른쌀로 지은 밥) 54, 삭반(정한쌀로 지은 밥) 48, 어반(고급쌀로 지은 밥) 42, 숙(콩

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.26

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전통한식의 분류

조미료를 복합하여 쓰는데, 갖은 양념이라 하여 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 고루 이용, 재료의 배합이 매우 합리적이다.또 주식, 부식이 명확 ... 는 ‘여의 종류는 다양하며 막장, 청국장 등이 많이 쓰인다.(4) 고추장고운 고춧가루와 엿기름, 찹쌀이나 보리, 밀 등의 곡류에 소금을 섞어 만들며, 찹쌀고추장의 맛이 가장 좋다. 고추 ... ) 설탕, 꿀, 조청설탕은 음식에 단맛을 내주는 양념이다. 설탕은 제조법에 따라 여러 종류로 나뉘어지는데, 백설탕, 황설탕, 흑설탕, 각설탕 등이 있다.꿀은 인류가 이용한 가장 오래

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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제과실습

다. 여기에 계란을 조금씩 나누어 넣으면서 부드러운 크림상태로 만든 다음 밀가루를 넣고 반죽을 만든다.(2) 반죽을 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 밀어 핀 다음 원형성형기로 반죽을 찍 ... 1. 서론1.1 목적 : 유지의 함량이 다른 과자를 만들어 지방이 과자의 텍스쳐에 미치는 효과를 조사하고 과자 제조 공정을 습득할 것이다.2. 재료 및 실험방법2.1 재료 ... 05월 4일 금요일2.2 실험방법(1) 소금은 미리 계란에 녹여둔다. 설탕, 탈지분유, 베이킹파우더를 믹서 bowl에 넣고 잘 섞은 후 쇼트닝을 넣고 믹싱하여 크림상태로 만든

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.04

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이산화탄소분자량 측정

분광기, 간섭계를 이용한 간섭분광기가 있다.1) 삼각 플라스크에 유리판을 덮은 후 무게를 잰다.2) 이 때 공기의 온도와 압력을 측정한다.3) 삼각플라스크에 드라이 아이스 가루를 넣 ... 1.Abstract (Introduction)(1) 실험 목적이번 실험은 드라이 아이스를 이용하여 이산화탄소의 특성을 알아보는 실험이다. 여기에서는 드라이 아이스의 상태 변화 ... 과정을 통해서 이산화탄소의 삼중점을 관찰해보고, 드라이 아이스의 승화를 이용하여 이산화탄소의 분자량을 측정하여 보기로 한다.모든 물질은 주어진 온도와 압력에 따라 그 물질의 상태

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.18

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다이어트의 종류와 각각의 방법에 대한 장단점

고(故) 로버트 애트킨스(Dr. Atkins) 박사의 이름을 딴 '애트킨스 다이어트'로 더 잘 알려져 있는 '황제 다이어트'는 쌀, 보리, 밀가루 음식인 빵과 국수, 과일, 감자 ... 살을 이용하는 면과 밥을 먹는다는 면이 다르다. 사실 닭가슴살다이어트는 특별한 방법이라기 보다는 식단의 변화로 칼로리는 줄이고 먹는것으로 살이 빠지는 것이다. 영양적으로는 덴마크식 ... 의 종류가 어떤 것이 있고 그 방법들에 대한 장단점을 알아 보자.방법: 황제다이어트는 탄수화물을 끊어 지방 저장에 관여하는 인슐린 분비를 억제하여 살을 빼는 다이어트 방법이다. 창시자인

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.21

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중국 구석기 시대의 역사와 문화 레포트용

기도 하고 추위를 피하기도 하였으며 음식을 익혀 먹기도 하였을 것이다. 위에 언급한 유적들에서 숯가루 흔적이 발견된 것이라든가 불에 구워져 색깔이 변한 동물의 뼈 불을 이용한 흔적 ... 에는 원모인이 출토된 지점에서 석영암을 깨뜨려서 만든 긁개 3점과 숯가루가 발견되었다. 숯가루는 젖먹이 동물의 화석과 함께 있기도 하였는데 이것은 위엔머우인이 불을 사용했음을 알게 하 ... 석기시대 전기의 문화의 석편(石片) 제작방법은 직접타법, 모루상타격법, 모루상충격법(석제를 높이 쳐들어서 모루상에 충돌시켜 원하는 석편을 얻는 법)등 세 가지 방법을 사용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.08

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이탈리안 미트소스 스파게티

에 걸러 물기만 제거한다. 파스타 삶는 시간과 소스 만드는 시간을 맞춰서 체에 걸른 파스타를 바로 소스와 버무리며 최상!* 강력분경질(硬質) 밀을 원료로 한 것으로 경질밀가루라고 ... 도 한다. 캐나다 ·미국에서 생산되는 밀에서 얻어진다. 글루텐의 함량이 많으며, 습부량은 보통 35% 이상인 밀가루로서 제빵용과 마카로니용에 적합하다.* 글루텐몇 가지 단백질이 혼합 ... 하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지질도 함유하고 있다. 밀가루에 소량의 물을 가해서 반죽하여 덩어리를 만든 다음, 이것을 다량의 물속에서 주무르면 녹말이 물속에 현탁(懸濁)하여 제거

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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슬로우푸드

·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 당 ... 을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 절충한 절충식 된장 등을 들 수 있다. 그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 ... 게 주의하면서 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐면 메주가 삭아서 된장이 된다.개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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중국의 음식문화

됨. 야채절임같은 반찬 개발. 해산물과 담수어 많이 이용주된 농작물이 밀이며 밀가루 음식을 즐겨먹음. 쌀과 달리 가루요리 자체가 일품요리역할하므로 곁들임 요리가 많이 칠요치 않 ... :젓에 전달되어 북경일대의 식생활이 풍요로워짐. 현종때 茶가 받아들여짐. 밀가루음식이 성행.오대10국낙양을 수도로 좁은 지역에서 50년 짧은 역사를 가진 국가로 독립적 식문화특징 ... 고 다시 빻아 굳혀서 크게 잘라 먹음.병:밀가루로 만든 병자는 껍질이 얇았으므로 투명해서 그것을 통해 책도 읽을 수 있었다고 함.중기-시인인 노도는 스스로 술과 요리를 만들어 먹

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.07

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(실험조리)조리학 돈가스

기기소금1/2 T55후춧가루1/2 T33기름5컵2020빵가루1컵3535계란1개반7080밀가루1컵16.816.8돈까스 소스돈까스 소스2 T1515뿌리기양배추 샐러드양배추반줌55썰기사 ... 다이어트 효과가 크므로, 돼지고기의 칼로리가 높은 것을 어느 정도 예방해주어, 체중에 민감한 여성들이 좋아할 것 같고, 또 녹차가루를 이용하여서 고기의 비린 맛을 없애고 담백하여 맛 ... 과얇게 2장33썰기샐러드소스1T1515과일데코후르츠칵테일통조림약간4545고구마반개3333찌기깻잎2장33Ingredients(2인기준)조리 방법1.paste on sides of

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.27

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김치는 왜 맵게 되었을까

다.“고초(苦草)는 남령초(南靈草)라고도 하며, 서울지방에서는 소주(燒酒)를 더욱 독하게 타먹기 위해서 그 가루를 타서 내놓기도 한다. 그런데 워낙 그 독성이 강하여 그것을 마신 ... 설득력 있는 가설 중 하나가, 고추를 이용해서 김치에 붉은색을 내고, 그 붉은색은 벽사(?邪 : 악하고 잡된 기운을 물리치는)의 효과가 있다고 생각했기 때문이라는 것이다.이 ... 는 일견 타당한 가설이나, 무엇보다도 의심인 점은, 민중들이 벽사의 의미를 중요시한다 하더라도, 부정적으로 인식되어오던 고추를 이용해서까지 벽사의 의미를 강조하려 하였을까?하는 점이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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[양식조리] 서양요리의 개요 - 생선(fish)

는 새우(shrimp)에 달걀 흰자거품을 내어만든 밀가루옷을 입혀 튀겨낸 프랑스식(French) 튀김요리이다.달걀 흰자의 거품을 이용했기 때문에 부드러운 질감을 즐길 수있다. 이 ... 와 비교되는 양식 스타일로는 달걀물과 빵가루를 묻혀바삭하게 튀기는 방법이 있고 또다른 일식 스타일의 튀김은 달걀과 밀가루를 섞어 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨내는 것이다.3) 휘시 뮤니엘 ... 는 법이다.3) 생선튀김(fried fish)적당한 크기의 생선에 소금, 후추를 뿌렸다가 밀가루나 빵가루를 입혀서 튀긴다.미리 튀김옷을 만들어 입혀 튀기는 것은 프리터라 부른다.4

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.19

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전통주제조(술)

불투명한 담황갈색을 띠고 있고, 강한 향과 쌉쌀한 맛이 특징이다. 조선시대의 전통적인 제조방법을 보면 '끓여서 식힌 물 세 병을 누룩가루 한 되와 섞어서 하루를 재우고, 찹쌀 한 ... 도 있다. 또한 술을 마시면 흔히 겪는 숙취나 속쓰림같은 현상도 전혀 없다.이번 실험에서는 전분질 원료를 달리하여(맵쌀과 찹쌀을 이용) 전통적인 방법을 이용해 전통주를 제조하고, 발효 ... 과 조곡으로 나눈다. 분곡은 밀을 빻아 가루로 만든 것이며, 밀기울이 섞이지 않은 밀가루만으로 만든 것을 백곡이라 한다. 조곡은 거칠게 빻은 밀로 만든 것으로 현재 주로 사용하고 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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쌀이용

고 구매와 이용이 간편한 새로운 가공식품과 제조법의 과학화, 현대화로 품질과 상품성을 향상시킨 전통적인 쌀 가공 식품을 비롯하여 습, 건식법을 이용하여 제조한 쌀가루 등 다양한 가공 ... 제품이 연구 개발되어야 한다. 또한 적정 포장재와 디자인에 관한 연구개발과 더불어 각 종 가공식품 제조 방법의 기계화와 첨단기술의 이용이 적극적으로 이루어져야 할 것이다. 우리나라 ... 쌀 이용 확대를 위한 식생활 관리 방안과 목 명 : 식생활관리교 수 : 황 은 영 교수님이 름 : 노 연 수아 이 디 : aarons16일 자 : 2011.05.26목 차1. 쌀

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.19

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중국의 음식문화

음식인 튀김, 볶음 요리 위주이다. 주 식재료는 곡류와 육류, 풍부한 채소가 많으며 이 재료를 이용한 만두, 빵, 면 등의 밀가루 음식이 발달했다.*대표음식*북경 오리구이, 양 ... 한 방법은 재료의 특성을 살리면서 동시에 영양소의 손실을 적게 하고 있다.요리를 담는 품도 한 그릇에 수북이 담아서 풍성한 여유를 느끼게 하고 한 그릇의 것을 나누어 먹음으로써 친숙 ... 와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 된다.Ⅱ. 본론1. 중국 음식의 특징(1) 일반적 특징① 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.일반적인 식료품 중 거의 모두가 재료로 이용

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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포도주와 막걸리 비교분석

사이)제조법전형적인 술 빚기의 기본이 되는 방법으로 쌀로 지은 고두밥과 밀누룩, 물이 재료의 전부이다. 술을 빚을 때는 세가지 재료가 고루 혼합되도록 해야 하며, 이와 같은 방법 ... 을 담아 안치고, 예의 방법으로하여 여름에는 4~5일, 겨울철에는 6~7일간 발효 시키면 술이 익는다.5. 술이 익었으면 물을 적당향 부으면서 체나 술자루를 이용 걸러낸다.[말]:곡식 ... 이나 액체 따위를 되는데 쓰이는 원통 모양의 나무 그릇[되]:곡식이나 액체, 가루 따위의 분량을 일정하게 재는 그릇. 방형이 주류이나 원형의 되가 있으며, 가정에서는 주발

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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국수삶기

를 지니고 있다.- 밀가루밀가루는 원료인 밀의 종류에 따라 품질이 달라진다. 밀가루를 일정한 방법으로 흐르는 물에서 반죽을 하여, 녹말이나 물에 녹는 성분을 흘려보낸다. 그러면 글루텐 ... 을 조리했을 때 음식의 질에 크게 영향을 준다.- 글루텐몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지질도 함유하고 있다. 밀가루에 소량의 물을 가해서 반죽하여 덩어리를 만든 ... 과 녹지 않는 성분이 있는데, 전자를 글리아딘, 후자를 글루테닌이라 한다. 글루텐의 양은 밀가루의 종류에 따라 다른데, 주로 빵 제조에 쓰이는 강력분은 40% 가량이고, 과자 제조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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[경영]국순당 막걸리 경영전략 분석

국순당 막걸리 경영전략 분석웰빙이 열풍이다. 그러면서 급부상하고 있는 제품 중 하나가 막걸리이다. 막걸리는 전라북도 김제 지역에서 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물 ... 을 섞어 발효시킨 농주이다. 막걸리의 연원과 변천은 막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 고유한 술의 하나로서, 보통 쌀이나 밀을 그대로 걸러 짠 ‘막 거른 술’이라고 해서 막걸리 ... 적으로 숙성된 양조주를 여과하여 약주를 제조한 후 막걸리를 만들었으나, 현재는 약주를 만들지 않고 순수하게 막걸리만을 제조하고 있다. 막걸리 만드는 방법으로 옛사람들은 술 만드

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.16

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파리바게뜨,마케팅사례,베이커리산업,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

키친으로 믿음과 신뢰 확보 ‘신선함’과 ‘ 까페 ’ 컨셉의 대중화 다른 카페기업들의 베이커리 강화 패스트푸드 지속적인 강세 밀가루 가격 상승 차별화 요소를 가진 외국 브랜드 국내 ... 관리 1. 다양한 신제품 개발 2. 스타 마케팅 전략 3. 다양한 프로모션전략 4. 판매방법의 변화 5. 소비자 중심 마케팅전략생산시스템 9 3. 프랜차이즈 경영관리내용 물류 ... 다는 한계를 극복 주 이용고객에 따라 시간대 별로 타겟 고객을 설정 많은 가맹점 수를 바탕으로 온라인 주문 시장을 개척해서 신속한 제품 제공 전국적으로 많은 가맹점이 퍼져 있으므로 앞

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.19

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