"메뉴의 조리원리"의 검색결과 입니다.

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"메뉴의 조리원리" 검색결과 341-360 / 373건

[사회학] 맥도날드 맥도날드화

세계적이 패스트푸드 체인으로 자리매김하기까지의 성공 비결과 그것이 미국사회를 비롯 전세계에 미친 영향들에 대해 맥도날드의 성공신화 이면에 담겨진 패스트푸드의 원리 - 효율성, 계산 ... 말의 구체적 의미는 '패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그밖의 세계의 더욱더 많은 부문들을 지배하게 되는 과정'이다. 패스트푸드뿐만 아니라 사회의 각 도처(교육, 노동, 의료 ... 패스트푸드의 원리를 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.효 율 성맥도날드의 효율성은 어떤 상태에서 다른 상태로 변화하게 하는 데 최적의 방법을 제공하는데, 배고픔을 해소하는 목적

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.23

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[철학] 구조주의의 개관

메뉴는 계보를 살펴보는 것이 아니기에 간단히 정리된 계보를 인용했다. 여기에서는 많은 구조주의 학자들을 인류학ㆍ민속학, 수학, 문학, 통계학, 역사학 등등으로 나눈 카테고리에 포함 ... 한다는 것이었다. 그것은 어떤 작동의 잠재적 원리였고 구조와 관찰된 현상의 잠재적 원리였다. 또 그 무의식적 심층구조야말로 진정한 의미의 구조라고 한다. 즉, 그는 구조를 의식 ... . 이러한 정의로서 롤랑 바르스(또한 그 자신 성 아우구스티누스에 따르고 있지만)의 ≪기호학의 원리≫에 나타나 있는 것을 빌어 쓰기로 하자. 기호의 특성은 두 개의 관계 사이에 하나

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.12.17

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성광전자 쿠쿠의 해외시장 진출 전략에 관하여

요리기구로 만든 점도 인기에 한몫 했다. 여기에 음성안내기능까지 내장해 조작기능을 소리로 안내하기 때문에 LCD창의 메뉴 선택에 익숙하지 않은 소비자들이 압력밥솥의 다양한 기능 ... '오토컴'을 개발한 상태이다. 이 밥솥은 기존의 밥솥과 달리 세탁기의 원리를 사용하여 하단의 쌀을 위로 끌어올려 3회 정도 세척을 하며, 정수기가 내장되어 있어 별도의 정수기 ... 에 이 제품을 미국의 유명 조리기기업체인 솔턴맥심에 OEM으로 공급키로 계약을 체결하고 지난 5월 1만대를 선적한 데 이어 추가로 5000대를 공급하게 되었다고 한다. 성광전자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.15

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[사업계획서] 테이크아웃 커피전문점 사업계획서

)를 이용한다. 자동 기계는 수압의 원리를 이용한다. 각 유형의 기계들이 보여주는 또다른 차이점의 하나는 커피가 준비되는 동안 조리가가 계속해서 곁에서 지켜주어야 한다는 것이다.특히 ... 들의 입맛에 맞는 다양한 메뉴를 제공하고자 한다.사업성본 사업은 커피에 대한 인식이 과거와는 달리 남녀노소에게 친숙하게 다가선 점을 바탕으로 보다 한국적이면서도 이국적인 느낌을 받 ... 을 수 있도록 다양한 메뉴를 개발 소비자에게 어필하고자 한다. 현재의 소비자들은 과거 인스턴트나 단순한 원두커피에서는 느낄 수 없는 진하면서도 쓰지 않고 커피고유의 맛을 요구하고 있

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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[조직] 맥도날드그리고맥도날드화

된 메뉴내에서 골라야 하므로 무엇을 먹을지 고민할 필요가 없도록 해준다. 또한 음식이 조리가 다 된 상태로 대기하고 있기 때문에 기다릴 필요도 없다. 이러한 효율성은 고객, 종업원 ... 사람들은 셀프서비스를 낯설어 하였다.하지만 요즘엔 패스트 푸드점이 아닌 동네 분식점을 가도 셀프서비스 부분적으로 도입하고 있다. 이것은 패스트푸드점의 원리가 우리 생활 곳곳 ... 에 얼마나 자리잡고있는지 시사해주는 바가 크다.이 원리를 잘 이용하게 되면 물론 긍정적인 결과를 가져오게 된다. 그러나 요즘엔 부작용이 크게 부각되고 있는 실정이다. 사람들은 빨리빨리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[창업계획] 레스토랑 창업계획서

건강한 노인이 증가한다. 그만큼 노인들의 욕구가 그만큼 다양해지며 삶의 질 향상에 대한 관심도 높아짐을 뜻한다. 따라서 노인생활의 질 향상, 노인복지틀 등을 구상할 때는 시장원리 ... 적으로 어느정도 부유한 노인들을 대상으로 하기에 시니어스 타워근 처인 약수동 사거리가 가장 가장 적합한 장소이다.9. 메뉴의 특성'산수유' 다른 음식점과의 차별화는 메뉴에 있 ... 습니다.메뉴판을 보고 특성에따라 고르는 것이 아닌산 과 바다 이 두가지 코스로 메뉴가 구성됩니다산※ 표고버섯죽간장드레싱을 얹은 야채 샐러드돼지안심 수삼말이(녹차소스)단호박, 감자 지짐양파

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.29

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맥도날드화

의 방법을 제공한다. 맥도날드는 배고픔해소라는 우리의 목적을 위해 최선의 수단을 제공한다. 메뉴는 몇 가지로 제한되고 있고 음식이 거의 조리된 상태로 대기하고 있기 때문에 기다릴 ... 의 2배에 이르리라 관측된다고 한다. 이 같은 맥도날드 성장의 기본원리가 전 사회에 퍼져나가는 것을 맥도날드화라고 한다. 다시말하면 패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그밖의 세계 ... 을 높인다. 즉, 맥도날드는 인간의 노동을 무인기술로 대체하여 완벽하게 통제하기 위해 노력한다. 또한 손님의 행동 방식까지도 통제하고 있다. 줄 서서 기다리기, 제한된 메뉴에서 선택하기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19

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[생활예절] 세시풍속 (6월달) - 세계여러나라의 축제(세시풍속)

즐겼음을 알 수 있다. 개고기 요리법에 관한 기록은 조선시대 조리서에 나타난다. 조선시대 조리서에는 개고기 요리의 종류와 원리를 다양하게 기록하고 있다. 예컨대《규곤시의방》에는 개장 ... , 음악, 댄스, 식도락등이 베스트호펜을 방문하게 될 10000명의 손님들에게 선 보이게 될달콤한 체리축제의 주요 단골메뉴이다. 우선 6월9일 토요일 늦은 9시에는 여왕선발무도회가 열리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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[인적자원관리]파파스와 TGI의 인적자원관리 비교

장소 : 외부장소(호텔, 기타 외식업체) 교육 내용 : FOH – Service Sales, Handling guest, Service mind BOH – 조리원리 및 기초이론 강 ... 초,중반의 젊은 지점장(사기 진작) 2) 막강한 점장 : 큰 줄기(주메뉴, 간판 등)를 제외한 모든 것을 점장 전결사항으로 넘김보 상 – 복리 후생제도1) 윤번제 자유시간

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.21

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김치에 대하여

다. 쌀도 김치찌개, 김치전, 김치김밥, 김칫국, 김치볶음 등 김치를 사용하여 여러 가지 요리를 하였다. 최근에는 김치 햄버거, 김치 커틀릿, 김치 그라탕 같은 메뉴를 개발하여 서양인 ... 뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었다.채소류를 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는 어렵다. 그러나 소금에 절이면 채소 ... 하는 숙성 현상이 일어난다. 이것이 김치와 젓갈의 저장 원리이다. 소금은 삼투압 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효 과정을 하도록 돕는다. 아미노산

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.01

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[사회학] 슬로우푸드

라 어른들에게도 인기가 높다. 그러나 이렇게 빨리 만들어진 음식들이 어떤 재료가 어떤 성장과정에 의해 공급되며 어떤 조리방법을 거쳐 우리에게까지 전달되는지 알고 그것을 궁금해 하 ... 하는 맥도날드화는 패스트푸드의 원리가 미국을 넘어 전 세계적으로 확산되고 있다는 것이다. 조지 리처는 합리성과 속도를 강조하는 현대사회를 비판하며 탈 맥도날드화를 통한 인간성의 회복 ... 기간에 60개 이상의 최상급 이탈리아 식당들이 싼 가격에 26세트의 메뉴를 제공했다.? Friendship Tables: 아마존 인디언을 위한 병원에 간이식당을 설치, 사라예보

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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[국제경영] 맥도날드와 버거킹

. 프랜차이징의 정의2. 프랜차이즈의 속성3. 프랜차이징의 특징 및 원리§ 맥도날드Ⅰ. 맥도날드Ⅱ. 맥도날드의 해외 진출 전략Ⅲ. 한국의 맥도날드§ 버거킹Ⅰ. 버거킹Ⅱ. 버거킹의 해외 진출 ... 의 햄버거는 세계 어느 곳에서나 맛과 품질이 똑같게끔 각국에 철저한 상품관리 체계를 갖추고 있다. 이는 한정된 소수의 메뉴와 청결을 바탕으로 하고, 제품에 대한 관리기준도 매우 엄격하기 ... 때문이다. 맥도날드는 모든 햄버거의 지방함유량 까지 제한하는 엄격함을 보여준다.2. 치밀한 표준 조리방법에 의한 상품 및 서비스의 표준화, 관리화맥도날드사의 경우 600페이지

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2001.11.27

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맥도날드 그리고 맥도날드화

화의 특성먼저, 맥도날드화(Mcdonaldization)란,패스트푸드점 원리가 미국 사회와 그 밖의 사회에 더욱더 많은 부분들을 지배하게 되는 과정을 말한다. 교육, 노동, 의료, 여행 ... 우리의 목적을 위한 최선의 수단을 제공한다. 맥도날드에서 우리는 음식을 먹기 위해 종업원과 '불필요한 인간 관계'를 맺을 필요가 없다. 또, 메뉴가 몇 가지로 한정되어 있기에 무엇 ... 을 먹어야 할지 고민할 필요도 없다. 나아가, 음식이 거의 다 조리된 상태로 대기하고 있기 때문에 오래 기다릴 필요도 없다. 이런 점에서 맥도날드는 배고픈 이에게는 가장 '효율적'인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.14

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맥도날드와 맥도날드 화

는 패스트푸드 업체를 지칭하는 말이지만, 이는 그저 광범위한 과정의 주요 사례이자 일종의 '패러다임'이다. 맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 미국사회를 비롯해서 세계의 더 많은 부문 ... 힘들다. 자리에 앉아서 종업원의 주문을 받는 대신 소비자가 직접 줄을 서서 주문을 해야하며, 다양한 메뉴대신 선택의 여지가 없는 한정된 메뉴 중에서 빨리 선택하기를 이미 기대 ... 성의 비합리화① 기상. 아침식사는 부모님이 여행 가셨으므로 식사는 시리얼로 간단히 한다.- 시리얼은 특별한 조리가 필요 없이(심지어는 전자레인지 사용도 없이)그저 시리얼을 붓고 우유

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.23

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[식품 문화] 가정내 음식문화의 변화

이 외부 업체의 음식으로 바뀌어 가고 있는 것이다. 마치 기업들이 자신들의 핵심역량을 제외하고는 모두 외부 업체와 계약을 맺고 시장의 원리를 도입하듯이 가정의 식생활이 아웃소싱 ... 하는 가정, 엄마가 없는 가정, 소규모 자영업을 하시면서 점심식사가 고민인 사람, 기타 유치원, 놀이방, 다방, 학원, 병원등 다양한 고객을 확보하고 있다.서비스 내용1) 메뉴- 국 ... 하고 신선하게 손질된 재료와 무색소 무화학 양념으로 영양을 고려하여 전문영양사가 조리한다.- 종류마다 각각 끓여진 국을 수작업으로 직접 살균 처리된 포장지에 담는다.- 포장이 끝난 국

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.25

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[인적관리] TGIF인적관리 사례

더 구체적이고 실무적인 교육FOHBOH서비스 기술, 고객 불평 다루기, 서비스 정신에 관한 서비스 부분 교육라인 업무 기술과, 음식품질관리, 조리 원리 및 기초에 관한 이론교육2 ... 아이스크림 드링크 개발 1976년 100가지가 넘는 다양한 메뉴로 발전 1986년 T.G.I.FRIDAY'S 유럽진출 1995년 오픈 30주년 기념행사 1992년 3월 1일 한국 ... 으로 경쟁력을 갖추기 위해서는 종업원의 채용과 훈련을 통하여 기업의 경영철학과 운영규칙, 종업원관리, 식당영업, 장비, 식자재, 재고관리, 건물과 시설관리, 위생관리, 조리관리, 고객

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.10

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경주 4박5일 문화체험 패키지 상품

사터삼층석탑 ->나원리 오층석탑 -> 석식 후 -> 경주 힐튼호텔에서의 국악의 밤중 : 패스트푸드석 : 한식호텔 : 경주힐튼호텔 특1급 (054-745-7788){일자지역교통수단 ... 에서 유명한 "경주 황남빵"원조 가계 방문과 제조과정 참관식사일정 (장소, 위치, 메뉴, 가격)첫째날 점심패스트푸드장소 : 맥도날드 경주점위치 : 경북 경주시 노동동 102-6 (T ... :054-743-0720/1)메뉴 : 햄버그 셋메뉴가격 : 3,500원첫째날 저녁장소 : 요석궁위치 : 경주시 교동 59 T:(054)772-3347, 741-3348메뉴 : 생선회

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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디지털 카메라에 대한 모든것

)라는 상표로 선보인 이 스틸비디오 카메라는 필름 대신 플로피 디스크를 이용하여 영상을 기록하는 방식으로서 비디오 테이프 레코더의 원리를 이용한 것이었다.전자사진은 발명 초기 ... 발란스가 결정되거나 '야외', '실내'와 같은 설정을 해주어 카메라가 보정할 수 있게 해준다. 필름 카메라에서는 필터를 사용하여 발란스를 조정한다.5.디지털 카메라의 작동원리1 빛 ... 에도 LCD 모니터에는 메뉴 목록을 디스플레이시켜 셋팅할 수 있다.4 기타 콤팩트형 디지털 카메라 주요 작동부{{{{ 2) 이미지 캡쳐이미지를 캡쳐한다고 하는 것은 카메라를 사용

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.11

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[마케팅관리] 맥도날드 설명

했고, 맥도날드가 28.3%, KFC 12.9%, 버거킹 5.9%, 파파이스 3.0% 순으로 나타났다. 「메뉴별로 가장 맛있는 업체」에 대해서 닭류(치킨)는 KFC(62.4%), 햄버거 ... 안전에 저해되는 위험 요소를 규정하여 이것을 안전하게 관리, 기록하고 냉장, 냉동 온도에서 매장으로 운반되어 청결한 주방에서 조리한다. 개인 위생을 위해 전 직원은 1시간마다 한 ... 에게 식사를 제공하고 있으므로 사용되는 종이나 플라스틱도 막대한양에 달한다. 그러므로 쓰레기 처리에 3R(Reduce, Recycle, Reuse)원리를 적용해 환경 문제에서 선구자

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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맥도날드와 맥도날드화

화에 대해 살펴보기로 하겠다.맥도날드화...G.Ritzer는 말한다!!-맥도날드화란 무엇인가??맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 미국사회와 그 밖의 세계의 더욱 더 많은 부문들을 지배 ... 하는 최선의 수단을 제공한다. 종업원과 고객의 불필요한 인간관계를 맺을 필요가 없도록 하고 있으며 한정된 메뉴내에서 골라야 하므로 무엇을 먹을지 고민을 할 필요가 없도록 해준다 ... . 또한 음식이 조리가 다 된 상태로 대기하고 있으므로 오래 기다릴 필요성도 없게 된다. 이러한 효율성은 고객에게 뿐 아니라 종업원, 경영자에까지 영향을 미치게 된다.판매되고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.07

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