"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 3,561-3,580 / 21,823건

수산발효식품

, Halobacteriume등의 내염성세균의 작용에 의한 것으로 판단된다. 발효과정이 오래 경과되어 최적맛에서 벗어날 때는 효모의 증식이 현저하게 나타냄을 알 수 있다.그림1은 멸치젓 발효과정 ... 을 알 수 있다. 젓갈발효 중 핵산관련물질의 뚜렷한 변화는 관찰되지 않으나 유리 아미노산 조성의 변화는 여러 가지 젓갈류에서 공통적인 경향을 나타내고 있다. 즉 발효 과정 중 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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배추김치 제조 및 품질특성 조사

에 절이거나 젓갈류 및 적절한 양념을 혼합하여 발효, 숙성시킴으로써 독특한 향미와 질감을 가지게 하는 우리나라 고유의 전통 발효 식품이다. 김치는 사용하는 재료와 제조 방법 및 ... 한 발효생성물 등의 기능성 영양소들이 많이 함유되어 있다(3). 또한, 김치는 항비만, 항암, 항산화, 항당뇨, 섬유소 용해능 등을 포함하는 많은 기능성을 가지고 있다(4).본 실험 ... 과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL를 취하여 pH meter를 이용하여 측정하였다.적정산도 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL를 취하여 AOAC방법을 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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부르고뉴, 와인에서 찾은 인생 감상 내용

의 껍질 , 과육 , 씨를 같이 파쇄하여 발효 껍질에 많이 들어있는 타닌 성문으로 인해 붉은색깔과 떫은맛이 생기게 됨 20PART4 와인 만드는 과정 일반적인 레드와인 만드는 과정 ... PART4 와인 종류 화이트 와인 레드 와인 살짝 덜익은 청포도를 수확하여 씨와 껍찔을 미리 제거하거나 압착하여 얻은 과즙을 저온 발효시켜 양조 타닌이 적고 상큼한 황금빛 와인 적포도

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.30

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아동의 기본권리가 침해된 기사 및 사례르 조사하고 현재 시행되고 있는 아동의 기본권을 보장하기 위해 만들어진 아동복지 서비스

의 어린이는 "어린이"로 정의되며, 국제인권규약(제21차 유엔총회 채택, 1976년 발효)에 의해 정의되는 기본 인권은 그들의 생존, 성장, 발전 과정에서 특별한 보호와 도움을 필요 ... 에 채택되어 발효되었다. 한국은 1994년에 비준되었다.유니세프는 유엔 인권위원회에서 아동권리조약 초안에 참여했다. 유엔 총회에서는 각국 정부의 채택과 비준을 촉진하기 위해 전 세계 ... 에 만연하다.3. 본인생각아이들은 육체적으로나 정신적으로 성숙하는 과정에 있으며, 자기 방어를 할 수 없게 되기 쉽다. 따라서 성인의 지속적인 관심과 도움이 반드시 필요하다. 부모

리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.12.26

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식품생명공학-청주

의 발효 효모는 당의 일부는 증식을 위한 먹이로 이용 당을 분해하여 알코올을 만든다 - 알코올 생성시 열과 이산화탄소가 발생하는데 이러한 발효과정을 술이 끓어 오른다 고 한다 . 당 ... 과정이 있어야죠 ~ ♪! 재료의 혼합비율이 중요한 이유 ! 누룩의 양에 비해 고두밥을 필요이상 많을 시 -당 농도가 높아 진다 누룩의 양이 많을 시 - 발효가 빨라지면서 독하고 쓴 ... 는 한국의 전통주 * 익힌 쌀에 누룩곰팡이와 효모를 접종하여 당화 발효시킨 전통주 * 당화제로 쌀을 사용 * 밀 누룩을 사용* 삼국사기 기록에 의하면 1500 년 전부터 청주를 빚

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

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예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

억제되었다. 재래된장은 메주의 자연발요과정에서 혼입됭 수 있는 유해진 곰팡이가 생산하는 곰팡이독의 오염에 대한 우려가 있었으나 발효 과정 중에 파괴 또는 제거된다는 것이 보고되 ... 의 맛이 제조 지방에 관계없이 비슷할 수 있다.*입국약주, 탁주용 입국은 우리나라에서 백국균을 증자한 쌀, 밀가루 혹은 옥수수가루에 배양한 것으로 이것은 주로 약주, 탁주의 발효과정 ... 의 당화, 발효과정에서 급수비율이 적으면 발효작용은 약하고 촉진되어 발효기간이 단축된다. 또한 담금시에 알코올 수득량과 맛의 균형을 감안하여 발효제의 최적 사용 비율을 결정

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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조리원리일지 마파두부덮밥

반장, 된장, 간장, 설탕, 식용유, 참기름, 후추, 전분, 물, 멥쌀조리 과정① 멥쌀 280g을 깨끗이 씻은 후, 볼에 물 420g을 넣고 30분 이상 불린다. (묵은 쌀은 햅쌀 ... 가 통하는 그늘진 곳에 보관한다. (30~36°C의 온도에 보관하며 습도는 80%정도 유지하는 것이 좋다.)⑦ 24~48시간 정도 잠두를 발효시킨 뒤 노란색으로 변하면 발효를 멈추 ... 고 햇빛 아래에서 건조시킨다.⑧ 흐르는 물에 발효된 잠두를 씻어준다.⑨ 잠두에 백주(白酒) 30ml, 물 250ml, 소금 50g을 넣고 잘 섞어준 뒤 30~40시간 정도 다시 발효

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.29

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효소표현과 설계의 현대적 방법

; 후보자들은 단일 탄소원으로부터 배양5단계. 전사DNA가 유전적으로 전이되는 과정을 전사라고 한다. DNA 조각은 플라스미드나 살균 바이러스에 삽입되는데, 이 조각들은 이질적인 ... 하거나 새로운 경로를 만들어 유기체의 대사 경로를 수정하는 과정이다. 식품 과학자들은 최종 제품 특성을 바꾸기 위해 특정 식품의 생산에서 중간 단계를 조작할 수 있다.표 4 경로 엔지니어링 ... 산업에서 사용하는 페이징 내성 미생물 균주 조성을 위한 경로 조작새로운 제품을 발효시키기 위한 미생물의 설탕유티화 경로 변경4) 생산개선을 위한 엔지니어링현재의 효소 생산은 발효

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.07.27

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자기소개서-카이스트

자문 과정에서 사료의 영양이 불균형함을 알게 되었습니다. 그래서 시중 사료와 영양소를 비교하며 부족한 부분을 채웠고 실제로 친구들의 애완동물에게 적용해보면서 식용 곤충 사료의 실용 ... 하시던 EM활성액의 수질정화를 과학적으로 증명하며 EM의 항균효과에 대한 궁금증을 해결할 수 있었습니다.3학년 생명과학2에서 알코올 발효의 기질이 항상 포도당인 점에 의구심이 들 ... 산물인 이산화탄소가 생각났습니다. 그래서 삼각플라스크 위에 풍선을 씌었고, 풍선의 부피 변화를 통해 발생한 이산화탄소량을 비교하며 발효의 정도를 알 수 있었습니다. 이 실험을 하

자기소개서 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2021.06.06

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(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

는 과정을 통해 채소의 풋내가 사라지고 미생물과 효소가 작용하게 된다. 또 숙성되는 과정으로 김치의 맛과 질감을 배가시키고 김치의 보존을 높여준다.(2) 김치의 영양채소 발효식품 ... 시켜 체액을 중화한다.김치의 영양은 발효과정을 거치면서 다양한 미생물이 강화되기 때문에 숙성된 김치일수록 효능이 뛰어나다. 또한 김치의 맛은 향신료, 젖산, 유기산, 탄산가스와 유리아미노 ... 만드는 것이 생소했다. 하지만 막상 제조하는 과정은 간편했고 직접 담근 김치를 먹는다는 것에 큰 의미가 있었다.Ⅱ. 본론1. 김장 체험배추김치의 김장은 소금에 배추를 절이는 것

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

하나가, 밀을 분쇄하기에 앞서 밀에 충분한 수분을 공급하는 것이 절실히 요구된다. 이 과정을 수분조절 (tempering)이 필요한데, 마른 가죽과 같은 특성을 지닌 밀기울층을 좀 ... 더 부드러운 상태로 만들기 위하여 밀을 이 층을 유지시켜, 밀배유층을 쉽게 추출할 수 있는 과정이다. 또한, 밀가루 입자의 크기를 중요한 품질 기준으로 보는 경향으로 보통은 밀 ... 는 가장 중요한 인자이다. 둘째는 밀을 밀가루로 가공하는 과정에서 변형될 수 있는 인자들로서 표백, 숙성, 효소 첨가 등 최종 제품의 생산성(또는 기능성)을 향상시키기 위하여 인위

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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(토양학 D형) 유기질비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오 (2)

에게 문의해서 사용해야 한다. 특히 화학비료와 함께 사용할 경우에는 과잉시비하지 않도록 주의해야 한다.유박류 비료는 별도의 발효과정을 거치지 않으므로 토양에 들어가서야 발효과정 ... 다. 그래서 토양에서 비교적 쉽게 분해될 수 있다.유기질비료와 부숙유기질비료의 차이점은 부숙과정의 유무이다. 유기질비료는 단일성분을 사용하며 부숙과정을 거치지 않는다. 유기질비료는 투수 ... , 채종유박, 외 기타 식물성 유박, 미강유박, 혼합유박, 계분가공비료, 아미노산 발효부산비료, 혼합유기질 비료, 증제피혁분, 맥주오니 등이 유기질비료에 해당한다.표1. 주요 유기질

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.03

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젖산 및 암모니아 정량실험

있다. 따라서 이를 각각 정량해주는 것이 정확한데, 중 젖산을 정량하기 위해서는 비누화과정을 통해 순 젖산의 형태로 바꾸어줘야 한다. 따라서 우리는 실험에서 일반 적정법, 비누화 ... 과정, 역적정을 통해 젖산 속의 유리산, 중젖산, 순젖산, 총젖산의 함량을 각각 구해보았다. 먼저, 0.1N-NaOH용액으로 젖산을 적정해 유리산의 함량을 구해보았다. 이후 일정과량 ... 결정이며, 녹는점은 26∼27℃이다. DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있다. 녹는점 18℃이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.04.04

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한미 FTA의 성과와 향후전망

한 결과 칠레, EFTA, ASEAN, 인도, EU, 페루, 미국, 터키, 호주, 캐나다, 중국, 뉴질랜드, 베트남, 콜롬비아 등 52개국과의 FTA가 발효되었고, 현재 RCEP등 ... 과 협상을 진행중이다.이 중 앞으로 자세하게 다뤄질 한미 FTA는 협상개시 1년 2개월 만인 2007년 4월 타결된 후 2012년 3월 발효되어, 2017년 3월 5주년을 맞 ... 등)발효제 1차 한미 FTA 공동위원회 개최(워싱턴)제 2차 한미 FTA 공동위원회 개최(발리)제 3차 한미 FTA 공동위원회 개최(워싱턴)개정된 한미 FTA 품목별 원산지 규정

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.04

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현재 미국과 FTA 재협상 논란이 벌어지고 있으며 실제로 재협상을 위한 논의과정에 돌입하였습니다. 글로벌 거버넌스, 디지털 거버넌스, 로컬 거버넌스 차원에서 분석한 후, 우리나라 입장에서의 대응방향과 방안을 제시하고 설명하시오.

___________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 현재 미국과 FTA 재협상 논란이 벌어지고 있으며 실제로 재 협상을 위한 논의과정에 돌입하였습니다. 글로벌 ... 은 막대한 정부보조금으로 가격이 저렴하기 때문에 한국의 농업생산물은 경쟁상대가 안된다.트럼프 대통령이 한미 정상회담에서 한미 FTA가 발효된 이후 미국의 대한국 무역수지의 적자가 2 ... 배 이상 증가했다고 언급하며 자동차와 철강을 대표적인 불공정 무역 분야라고 꼽았다. 한미 FTA 발효전과 비교했을 때 133억 달러에서 발표 이후인 283억 달러로 평균 무역수지

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.22

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(토양학 D형) 유기질비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

에게 문의해서 사용해야 한다. 특히 화학비료와 함께 사용할 경우에는 과잉시비하지 않도록 주의해야 한다.유박류 비료는 별도의 발효과정을 거치지 않으므로 토양에 들어가서야 발효과정을 거치 ... 과 같다. 어박, 골분, 잠용유박, 대두박, 채종유박, 외 기타 식물성 유박, 미강유박, 혼합유박, 계분가공비료, 아미노산 발효부산비료, 혼합유기질 비료, 증제피혁분, 맥주오니 등 ... 에 가깝기 때문에 토양 흡수가 빠르고 좋지만, 화학비료와 비교했을 때 가격이 비싸고 과잉 시용문제가 있으며 영양불균형 문제를 초래할 수 있다.유기질비료는 부숙유기질비료와 다르게 부숙과정

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

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한국 전통음식과 건강 관리법

가 어렵다. 콩을 익혀 먹으면 소화흡수율이 60%정도에 이르지만 발효과정을 거치면 85~98%정도로 소화흡수율이 높아진다. 바실러스 섭틸러스에 의해 단백질이 아미노산으로 분해되어 소화 ... 흡수에 유리해지기 때문이다. 또한 리보플라민(비타민b2)과 혈액응고에 관여하는 비타민 K가 현저하게 증가한다. 또한 섭틸린(Subtilin)이라는 항생물질이 발효과정 중에 생성 ... 되는데, 이 성분은 병원성 세균, 황색포도상구균의 증식을 억제하는 효과가 있고 이질병, 장티푸스의 예방 및 치료에 효과가 있다. 섭틸리신 나트(subtilisin NAT)는 발효과정

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

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A+보장, 생화학 Cell culture and trypan blue exclusion assay 결과레포트

어, 발효식품을 개발할 때 미생물의 수가 얼마 정도가 되었을 때 맛과 향이 최상이 되는가를 알 수 있다면 수리적으로 시스템화하기가 훨씬 쉬울 것이다. 미생물이 지금 배지에 얼마나 ... 에 PBS 150μl를 조심스럽게 넣어 세포에 묻어있는 배지를 세척해준다.3. 2. 과정 이후 바로 micro pipette으로 PBS를 제거한다.4. 12 well plate

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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<한식메뉴조리> 호박죽과 탁주

호박죽과 탁주- 호박죽이란 - 호박의 성분 - 호박죽 만드는 방법 - 탁주란 - 탁주와 막걸리 차이점 - 탁주 효능 - 탁주만드는 과정 목 차호박죽이란 ? 호박을 무르도록 푹 삶 ... 는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품입니다 . 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10 여 ... 종 함유된 식품이며유기산을 0.8% 가량 가지고 있는데 이 유기산은 새콤한 맛을 내는 성분으로 갈증을 멎게 하는 역할 뿐 아니라 신진대사를 원활하게 하는 역할을 하기도 합니다 . 탁주의 효능탁주만드는 과정Q A감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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로스만의 지역사회복지 실천모델을 설명하고, 학습자의 거주 지역에서는 어떤 모델이 적합하다고 생각하며, 그 이유는 무엇인지 서술하시오.

화 시킨 사람은 로스만이라고 말한다. 이 모형은 여러 학자들이 발표한 지역사회개발 모형과 알린 스키가 발효한 사회모형 이론이 추가되어 로스만 이론은 지역사회문제를 해결하기 위한 모델 ... 을 이끄는 어려움이 있으며 토론과 합의, 민주적인 절차 등 과정을 중요하게 여기지만 반영이 어렵다.2> 사회계획 모델전문가에 의해 합리적 계획수립과 기술적 통제에 대해 강조하며 전문 ... 가들이 실현가능한 대안을 마련하고 이러한 대안을 합리적, 과학적으로 제시하고 실행하는데 중점을 두고 있다.또 과정보다는 과업의 성취에 중점을 두고 있다.한계점과 문제점관료조직과 같

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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