"식품 부패균"의 검색결과 입니다.

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균 계수법 식품미생물학 monascus 식품기사 필기 교통대 식품 식생활과건강족보 유산균 활성

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"식품 부패균" 검색결과 321-340 / 2,869건

식품미생물학

: 특정한 부분만을 뽑아내기 어렵다.(증류수+영양소) 121℃에서 15분간 멸균고체배지: 한 종류의 균을 분류해낼 수 있다.(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균식품미생물 ... 의 분류와 종류세포의 모양에 따른 분류-원핵세포와 진핵세포: 핵막의 유무에 따라, 모양에 따라-원핵세포(원시적인 모양): 핵막이 없어 핵이 세포질에 노출되어있다.: 진정세균계: 식품 ... , 세): 청국장2. Clostridium: 통조림부패관련(통조림팽창)3. Clostridium botulinum toxin: 보톡스(신경관련)4. Bacillus

시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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생명과학_배지 제조, 배지 종류, 멸균법_(아주대 전공실험)

고결핵균, 살모넬라균, 소 유산균 등의 감염방지 및 영양가와 맛을 최대한 유지하기 위한 식품의 살균에 사용되며 주류의 부패 방지에도 이용된다. 대량의 우유를 멸균하기 위해서는 순간 ... 특정 균만을 선별하여 증식시키기 위한 목적으로 사용되는 배지이다. 목적으로 하는 균 이외의 다른 미생물의 증식을 억제하는 성분을 함유하고 있다. 원하지 않는 미생물의 생육을 저해 ... 생물을 서로 분별 가능한 배지를 가리킨다. 선태배지이면서 분별배지의 기능을 동시에 하는 맥콘키(MacConkey)배지도 있다.증균배지(Enrichment medium)는 균량

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03 | 수정일 2022.10.06

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식품 품질 관리 및 평가 기말 문제

수 있는 제품을 적절한 가격으로 판매할 수 있을지가 의문이다.6. 첫 번째로 식중독을 비롯한 독성을 생성하는 미생물의 존재 또는 증식, 부패를 유발하는 부패균의 증식과 같은 미생물 ... 식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 고치시오.또 다른 성공을 가져올 수 있다는 신념과 철학이 오히려 신제품 개발에 역효과 ... 를 불러일으킬 수 있으므로 기존 제품을 약간 변형하여 개발하는 것이 좋다. (O/X)2. 빈칸을 채우시오.지질은 식품에 특유의 풍미를 주는 요소이다. 대표적 추출법으로는 ( )추출법이 있

시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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감염관리

파라티푸스 (Paratyphoid)장출혈성 대장균 감염증제2군 전염병(예방 접종 대상)디프테리아파상풍홍역일본뇌염폴리오백일해유행성이하선염B형간염풍진제3군 전염병(모니터링 및 예방홍보 ... 는 온수에 손을 헹군 후, 깨끗한 수건으로 물기를 닦는다.(2) 음식물 위생관리1) 음식물조리방법식품조리 시 식중독을 유발하지 않도록 철저히 가열해 고기는 70도이상에서익히고 냉동 ... 한 고기는 해동한 직후 조리한다.조리용 수저와 식사용 수저를 철저히 구분하여 덜 익은 고기를 섭취하여 발생하는 문제를 없앤다.2) 식재료 및 음식물 보관방법조리한 식품을 실온에 방치

리포트 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.10.13

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[식품위생학 공통형] 감염병과 식중독-코로나 바이러스, 노로 바이러스

에는 이분법(binary fission)을 통해 빠른 속도로 수를 늘린다. 세균의 이분법 속도는 굉장히 빠르기 때문에 만약 식품이 세균으로 오염되었을 경우 부패 등에 의해 사람 ... 2020 학년도 2 학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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가축 사체처리 방법과 가축 사체처리기 사양

악취발생 등 사추 관리 문제 발생- 사체 부패과정에서 발생한 독소나 병원균 등 매몰지 내 잔존소각법- 병원균 살멸에 탁월- 사체 소각에 따른 부산물 (재 등)이 최소량- 소각 ... 으로 인한 환경오염, 악취 등 발생- 대량 처리가 어려움렌더링(스팀멸균)- 경제적이고 친환경적- 사료, 비료나 공업용 원료, 퇴비 등 활용 가능- 대량 처리가 어려움화학적처리- 병원균 ... , 한정된 용량과 최종 부산물의 처리 어려움매립식쓰레기처리- 초기비용 저렴- 소량~대량의 사체를 단시간에 처리- 침출수 과다 발생으로 인한 환경오염 위험- 사체 이동에 따른 병원균

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.02

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대장염

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킵니다.⑥ 발효 식품을 섭취합니다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화됩니다. 또한 장에 좋은 유산균을 함유 ... 성 장염의 주 증상은 설사와 복통이다. 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증, 비브리오 패혈증 등이 있고, 연중 내내 발생한다.원인대장염의 원인은 유전, 면역 ... 하게 포함되어 있습니다. 셀룰로오스와 펙틴 등의 식이섬유소는 장내 유산균 등 신체에 유익한 작용을 하는 미생물의 번식을 도와줍니다. 또한 해로운 발암물질과 불필요한 중성지방의 흡수를 방해

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.08

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2021 위생사 국가고시 핵심 총정리(크라운, 시대고시)

, 차량용 50m속도 = 휴대용 1km/hr, 차량용 8km/hr39. 냉동, 건조, 가열식품 등의 오염지표균 ? 장구균40. 3~4% 식염첨가 배지에서 잘 자라는 식중독균 ... 회복기재활, 사회복귀2. 불현성 감염기의 예비적 조치 - 중증예방(조기진단, 집단검진)3. 신증후군출혈열(유행성출혈열)의 Vector(병원균) - Han taan Virus ... => 콜레라균+ 파상푼균, 결핵균, 탄저균 발견버나드 항상성 주장, Rathborne 방문간호사업, Ballantyen 모자보건사업Bismark 사회보장제도 창시자 (독일)- 발전

시험자료 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2021.02.03

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물 생육의 억제가 중요하다. 아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)을 억제시키며 갈색화 효소를 저해하여 항산화제로 작용하는 것이다.

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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(생활과건강) 위(stomach)는 식도를 지나온 음식물을 저장하는 기관이다. 위의 해부생리적 특성을 상세히 기술하시오

에는 음식물의 부패와 변질이 쉽기 때문에 식중독 감염에 주의해야 한다.만성위염의 경우 헬리코박터 파일로리균을 제거해야 하는데, 이 균의 침입 자체를 원천 봉쇄하기는 어렵다. 이 균 ... 를 통해서도 제거가 가능한 것으로 알려져 있다. 분당 차병원의 소화기내과 함기백 교수팀에서는 논문을 통해서 헬리코박터균을 없애는 데 효과가 있는 식품을 제시한 바 있는데, 이에 따르 ... 할 수 있는데, 급성 위염의 경우 자극적인 음식, 특히 맵고 짠 음식이나 알코올을 먹었을 때 발생할 수 있다. 식중독균에 감염됐을 때도 급성위염이 발생할 수 있다.만성 위험

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.17

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세균학 기말고사 스스로 탐구하기

을 silo에 저장하여 젖산발효를 시켜 부패균이나 분해균등의 번식을 억제함으로써 생초의 양분의 손실을 막고 보존성을 높이려는 목적의 사료host, 기생자에 의해 영양을 빼앗기는 생물 ... 세균학 기말고사 스스로 탐구하기Describe Nitrifying bacteria.Nitrifying bacteria는 암모니아를 산화하는 암모니아 산화균과 아질산을 산화하는 아 ... 질산산화균으로 구분되며 산소 요구성에 따라 호기성와 혐기성 그릅으로 구분된다 Nitrifying bacteria의 질화작용은 생태계에서 질소의 순환 과정에서 중요한 축을 담당

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.23

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구강 내 미생물 관찰 레포트 (충치 감수성의 결정) A+

서 부패균의 번식을 방지하는 데도 사용된다. 공업용으로는 염료의 발염제, 산성 매염제 , 피혁의 탈회제, 합성수지의 원료 등으로 사용된다. 젖산칼슘은 식품의 칼슘 강화에, 젖산나트륨 ... 원래의 글리코젠으로 재합성된다. D-젖산은 두꺼운 판 모양 결정이며, 녹는점은 52℃이다. DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 ... 등을 만들어 D형과 L형으로 분리시킬 수 있다. 젖산균에 의한 젖산발효로 생성되는 것을 발효젖산이라고 하는데, 이것은 균의 종류에 따라 D·L·DL-젖산 중 어느 하나로 된다

리포트 | 6페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.01.04

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아동간호학- 전염성 대장염 간호과정(급성통증) 1개+간호진단 8개

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.⑥ 발효 식품을 섭취한다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화된다. 또한 장에 좋은 유산균을함유 ... 염을 일으키는 바이러스는 노로 바이러스, 로타 바이러스, 노 워크 바이러스와 거대 세포 바이러스 등이 있고, 세균은 콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 에르시니아, 캠필로박터 ... 바이러스), 세균(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 에르시니아, 캠필로박터)으로 유발되고, 대장점막을 손상시켜 염증성 설사를 일으키는 전염성 대장염의 주된 원인균은 살모넬라

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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아동간호학-급성장염 간호진단3개, 간호과정 3개

를 파악하여, 탈수, 쇼크 등에 대처한다.2. 원인 및 병태생리급성위장염을 일으키는 원인균은 이질아메바, 박테리아, 항생제로 인한 반응, 효소결핍, 식품알레르기, 독성물질 섭취 ... 에는 장염비브리오, 살모넬라, 부두오구균, 캠필로박터 장염이 있으며, 콜레라, 장티푸스, 이질, 파라티푸스는 법정 전염병이다. 장염비브리오, 살모넬라, 병원성대장균, 부두오구균은 정부 ... 이질균, 살모넬라, E-coli 등이 주를 이룬다. 염증성 설사는 이질균, 살모넬라, 장출혈성 대장균 등에 의해서 유발되며, 장병원성 대장균, vibrio cholera 등

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.22

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2021-2 식생활과 건강_기말고사 만점 족보

~다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오. (답-3개) --- 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고~ // 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린 ... 젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 ~~ // 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여~~~태국음식의 식사예절이 아닌 것을 모두 고르시오. - 국물이 있는 국수를 먹을 때 ... 는 젓가락을 사용한다.고혈압 환자가 체중을 감소시키면 혈압이 점차적으로 감소한다. 하지만 체중이 10% 증가함에 따라 높아지는 혈압은? 답: 7mmHg노화 방지 식품 중 심혈관계

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.03

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생활과 화학 A+ 레포트 영화속의 화학

영화 속의 화학 이야기 : 공기 살인1. 줄거리《공기살인》은 2022년 개봉한 대한민국의 영화이다. 이 영화는 가습기 살균제 사건을 다룬 소재원의 소설 《균》을 원작으로 하 ... )ethoxyethyl guanidine chloride)는 살균제나 부패방지제 등으로 흔히 사용되는 구아디닌계열의 화학물질이다. 이 물질들은 다른 살균제에 비해 피부·경구에 대한 독성 ... 고, 일본·호주·중국 등에서도 살균제로 등록돼 판매되고 있다. 미국 역시 식품의약국(FDA)에 메디칼 디바이스용 살균제로 인증된 상태다. 그러나 문제는 지금까지 이 물질을 사람

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.01

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국내 콜레라 역사

국내 콜레라 발병 역사 자료1. 콜레라의 정의콜레라(Cholera)는 수인성 식품매개질환의 대표적인 질병으로서 소장에 감염된 Vibrio cholerae가 분비한 독소에 의하 ... 여 수양성 설사와 구토를 일으키는 질병이다.콜레라균(V. cholerae O1 또는 V. cholerae O139) 감염에 의한 급성 설사 질환이다.2. 콜레라의 세계 현황· 19세기 ... 었으며, 2001년 경상도 지역을 중심으로 전국적인 유행이 있어 162명(확진환자 142명)의 환자가 발생· 2003년 이후 해외유입환자가 대부분4. 전파경로· 어패류 등의 해산물 식품매개

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.07

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응급실사례연구보고서-감염성 위장염 간호과정

염이 칼슘과 결합하게 되고, 이는 부패한 지방 독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.6. 발효식품을 섭취한다. 발효식품은 우유보다 소화 ... 성장관염의 심각한 결과다. 다른 나라를 여행한 적이 있는 과거력은 병의 원인균을 찾는 실마리를 제공할 수 있다.(5) 치료- 우선적 치료는 수분을 보충하고 산염기 혹은 수분 ... 과 증상관리를 위해 입원치료를 한다. 항균제 치료는 시겔라와 지아디라 감염에 유용하며 클로스트리듐 디피실리균 그리고 대장균 감염 시 어떤 경우에는 유용하지만 로타바이러스 감염에는 유용

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.06

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즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P.3 ~ 5즉석밥이란?즉석밥 제조 과정식품가공 및 저장 동안 발생하는 주요 구성성분의 물리적 화학적 변화미생물학적 변화결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P ... , 3기압 이상의 고온·고압 상태의 시설로 들어가 취반 공정을 진행한다. 미생물이 완전히 제거되어 취반이 완료되면 균과 먼지가 제어되는 무균화실(clean room; class 100 ... 설비 내에 머무른다. 마지막으로는 15분간 차가운 물에서 품온을 낮추는 냉수 침지를 이용한 냉각 작업이 이뤄진다. 이후 정렬 및 포장하면 공정은 마무리 된다.식품 가공 및 저장 동안

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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학교급식 조리원 교육자료

- 조리한 식품 및 부패하기 쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다.(5℃이상)- 조리한 식품은 먹기 전에 뜨거운 상태(60℃이상)로 유지한다.- 냉동식품은 실온에서 해동하지 않 ... 2023년 3월 위생교육개인위생? 중요성- 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 함- 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요 ... - 기타: 주머니에 약, 열쇠, 필기류 보관 금지? 교차오염 방지- 바로 섭취할 식품에 조리종사원의 손이 직접 닿지 말아야 함- 식기, 수저, 컵 등의 접촉 표면 취급 시 음식이나 입

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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