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영양학 실험 상압가열건조법 조지방 정량 조회분 정량 분석 조단백질 정량 환원당 정량분석 관능검사 식염정량 업무 일정표
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"식품분석 실험" 검색결과 301-320 / 8,139건

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    식품분석실험-조지방추출(에이스,가나초코렛)
    에는 Soxhlet 추출법과 Rose-Gottlieb법 등이 있는데 식품의 종류나 성상에 따라 다르다. 우리 실험에스는 Soxhlet 추출법을 하였으며 시료는 에이스크래커와 초콜렛이 ... 의 유기용매에 녹는 성질은 지닌다. 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 된다. 지질의 이와 같은 성질 ... 을 이용하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후, 유기용매와 시품의 잔여물을 제거하고 무게를 측정하면 이 무게가 지질의 양이된다. 이와 같은 원리를 적용한 지질 정량법
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21
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    [식품분석실험] TBA 값 측정 (유지 산패, 지방 산패)
    1. 실험목적- 과산화물가와 마찬가지로유지의 산패정도를 예측하는데 사용된다. 시료가 일정한 조건하에서 나타내는 흡광도를 이용해 TBA값을 측정한다.2. 실험재료 및 방법1)실험 ... 재료- 빙초산, 벤젠, TBA용액, 분광광도계, 큐벳셀, 콩기름, 삼각플라스크, 분액깔때기2)실험방법① 시료유지(콩기름) 3g 을 정확히 취하여 삼각플라스크에 붓는다.② 벤젠 10 ... 를 측정한다.⑥ 공시험구는 아래층 부분대신에 증류수로 사용한다.3. 실험결과흡광도 ( 530.0nm) 산패 식용유 : 0.2100 비산패 : 0.0375시료의 양(g) 산패 식용유
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28
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    [식품분석실험] 총 탄수화물 분석
    실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품생물공학과 학번: 20011010 이름: 이 연 주학년: 2학년실험일자 실험실(호) 실험조교 담당교수 평가 ... 2003.05.02 306호 김 소 영 이 기 영실험제목:총탄수화물 분석 (glucose 기준)1. 서론탄수화물의 정성시험에는 여러 가지가 있는데,이번 실험은 안트론 시험을 이용 ... 정량분석에 이용된다. 이실험은 먼저 실험관 6개를 준비하여 각각의 실험관에 glucose와 증류수를 넣는다. 첫번째 실험관은 Blank로 시료대신 증류수 1ml를 넣고,여섯번째 실험
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10
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    [식품분석실험] 과산화물가 측정법 (유지 산패 측정)
    1. 실험 목적- 과산화물가란 유지의 산패도를 나타내는 수치로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 혹은 밀리 당량수로 표시한다. 여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반 ... 적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다.2. 실험 재료 및 방법1) 실험재료- Acetic acid - CHCl3 용액, 포화 ... KI 용액, 1% starch solution,0.1N Na2S2O3 용액, 삼각 플라스크, 증류수, 식용유 1g2) 실험방법① 1g의 시료를 삼각플라스크에 넣는다.② Acetic
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28
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    [식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)
    ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report2. 수분의 정량 ... 를 수분량으로 산출하는 방법2. 실험의 원리1) 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고,그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법① 98~100℃ - 동물성식품 ... - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. 실험의 목적상압가열건조법에 대해 배운다.시료 일정량을 취하여 상압하에서 105℃로 가열건조하여 수분을 제거한 후건조 전후의 중량의 차이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01
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    식품성분분석- 조지방의 정량 실험보고서
    조지방의 정량조지방의 정량1.실험목적지방은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, xhloroform, acetone 등 의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다.식품의 지방 ... (crude fat), 또는 에테르추출물(ether extract) 이라한다.2.실험 원리지방 수기(정랑병)에 에테르를 넣고 가열하면 증기 상의 에테르가 측관을 통하여 상승하고, 이 ... , water bath4.실험 방법① 지방병의 항량 조작 : 지방병을 105℃에서 1시간 가열 후 데시케이터에서 30분간 냉각하여 항량을 구한다.②시료의 평량 건조? 시료(콩가루)를 5
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22
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    [식품분석] 회분정량 실험과 산도와 알칼리도 실험
    ◈ 실험날짜 : 2004년 5월 11일 화요일 1~4교시◈ 실험제목 : 회분정량 - 직접회화법, 식품의 산도와 알칼리도【 회분정량실험 】◈ 실험원리 : 이 방법에서 얻은 회분함량 ... 의 주성분은 인산칼륨이다.참고문헌식품 분석, 이근보외 3명, 유한 문화사http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?dir_id=80608&docid ... =318468【 식품의 산도와 알칼리도 】◈ 실험원리식품의 산도, 알칼리도는 식품성분 중에서 알칼리를 형성할 수 있는 K, Ca, Na, Mg 등의 금속 원소와, 산을 형성할 수 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17
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    [식품 분석학 실험 보고서] 산, 알칼리 표준 용액의 조제 및 표정 (몰농도, 노르말농도, 역가, 표준물질)
    함으로 식품 분석의 기본 skill을 익히고, 동시에 몰농도와 노르말 농도의 개념을 이해한다. 화학 반응에서의 당량의 개념을 적정 원리를 통해 익히며, 표정을 통해 제조한 표준용액 ... 실험 보고서학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 산, 알칼리 표준 용액의 조제 및 표정1. 실험의 목적 및 원리1) 실험의 목적 : 표준 용액을 조제하고 표정 ... 을 이용한 기타 실험에 있어 정확성을 기한다.2) 실험의 원리① M (몰농도-molarity) : 용액 1ℓ 중에 함유되어 있는 용질의 g분자량 수② N (노르말 농도-normality
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03
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    과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)
    Title: 과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량Abstract or Summary이번 실험은 산화환원 ... 적정을 통해서 0.1N-KMnO4 표준용액을 만들고 만든 표준용액을 사용하여 H2O2의 정량을 분석한 것이다. 0.1N-KMnO4 표준용액을 제조하기 위하여 먼저 과망간산칼륨 0.8 ... 는 작은 실수들이 누적되어서 0.8%정도의 오차값이 나온 것 같다.Introduction산화환원적정이번 실험은 산화-환원 적정을 이용한 것으로 산화-환원 적정은 산화제 또는 환원제
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09
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    [식품물성]SKCS(낱알 분석기) 실험
    실험제목(Experimental Title) : SKCS(낱알 분석기)1. 서론(Introduction)1-1. SKCS 란?Single Kernel ... Characterization system(SKCS, 낱알 분석기) 4100은 Perten Instruments North America Inc.에서 소맥의 U.S. 품질 등급을 자동적으로 분류할 수 있 ... , semolina의 yield를 예상할 수 있다.1-3. SKCS 필요성최근에 소맥분을 주재료로 사용하는 소맥 식품류의 종류와 품질 특성이 급속하게 다양화되고 있으나, 세계 주요
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09
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    [식품분석실험] 회분정량 (건식회화법, 습식회화법)
    1. 실험목적- 회분정량 실험을 통하여 식품 중의 무기질의 총량을 대략적으로 알아본다. 회분정량법으로는 건식 회화법과 습식회화법이 있다. 회분정량은 건식회화법을 사용하여 콩가루 ... 의 수분함량과 회분함량을 측정하였다.2. 실험재료 및 방법- 회분정량 (건식회화법)1) 실험재료- 콩가루 약 1g , 저울, 칭량용기(도가니), 회화로, desiccator2) 실험 ... 고, 550℃로 시료가 회백색이 될 때 까지 4시간정도 회화시킨다.③ 건조기에서 30분간 방냉한 후 칭량한다.3. 실험결과 및 토의회분정량실험은 건식회화법(Dry ashing)를 사용
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28
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    [식품분석] 칼슘정량 실험법
    ★ 칼슘정량 ★칼슘(Ca)정량식품중의 Ca 정량법으로 시료의 회화용액을 사용하여 Ca를 calcium oxalate(C2O4Ca)으로서 분별하여 묽은 황산용액으로 한 KMnO4 ... 용액으로 적정하는 방법을 일반적으로 널리 이용해 왔다. 이 방법은 수 ㎎/100g 이상의 Ca를 함유한 식품에 적용이 가능하며 상당히 번잡한 방법이다. 보다 간단한 방법으로서 비색 ... MnSO4 + K2SO4 + 5CaSO4 + 10CO2 + 8H2O1) 시료 용액의 조제식품의 무기성분을 정량할 때에는 먼저 식품 중의 유기물을 분해시켜 무기질만 남아 있는 시료
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07
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    [식품분석실험] 소금물의 소금함량측정
    2조 20134227 김진나실험제목소금물의 소금함량 측정[모르(Mohr)적정법]실험날짜2004년 10월 20일실험목표1. 소금물의 소금함량을 측정하여 소금물내 원액의 염화나트륨 ... 함량을 계산할 수 있다.실험원리질산은은 염화나트륨과 반응하여 불용성의 염화은을 생성한다.AgNO3 + NaCl → AgCl(s) + NaNO3(흰색 침전물)종말점에서 은이온은 크롬 ... 산칼륨 지시약과 반응하여 적갈색의 침전물을 생성한다.K2CrO8 + 2AgNO3 → AgCrO4 + K2NO3(적갈색)실험기구및 시 약반자동 피펫, 비커, 약스푼, 스포이드, 부피
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.26
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    [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 미네랄 분석 (P;몰리브덴 청 비색법, Fe;올쏘페난트로닌 비색법)
    회화법, 습식회화법)[그림 3] ICP-MS 로 분석 가능한 원소[그림 2] ICP-MS 의 기기 구성[그림 1] ICP-MS 의 개략도2. 실험의 의의미네랄은 식품을 태운 후에 남 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 미네랄 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) Fe ? 올쏘페난트로닌 비색법① 원리 : pH 3.5에서 올 ... /code02/user/0B/03/SerKS_List.asp실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 미네랄 분석1. 실험의 원리1) P ? 몰리브덴 청
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04
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    [식품분석 및 실험] 유지의 화학적 성질
    1.실험 목적유지의 화학적 성질들을 알아보고자 한다.2.이론적 배경1)산가 (acid value)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg ... 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며,특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 ... 에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다.과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09
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    [식품분석 실험] 용액의 적정
    {실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 2001 이름 :학년 : 2{실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가4월 1일1119실험 ... 여도 만들어진 용액의 농도는 100% 정확할 수가 없다. 때문에 용액의 농도가 실험결과에 큰 영향을 미치는 용량분석에 사용되는 용액들은 반드시 그 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌 ... 의 산(또는 염기)의 양을 알아낼 수 있다. 이 실험에서는 지시약을 이용하여 종점을 알아 미지용액의 역가를 계산하고 농도를 측정한다.2. 실험 재료 및 기구0.1N NaOH(수산화
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.05
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    [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)
    실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석[그림 1] 지방의 구조1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 지방질① 지방 ... 에 지/그 이용과 유지 식품, 김봉헌 역, 내하출판사, p158☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.111-119실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 ... 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석1. 실험의 목적 및 원리1) 속슬레법 (Soxhlet extraction)① 조지방 분석: 지방 형태의 모든 성분을 일차적으로 분석하는 것
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03
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    [식품분석 및 실험] 찹쌀과 맵쌀의 판정
    1. 실험 내용 : 찹쌀과 멥쌀의 판정2. 실험 원리 및 목적{I2 + KI KI3- 원리: 요오드는 흑자색 광택이 있는 승화성 고체이며 물에는 잘 녹지 않으나 KI용액, 알코올 ... . 이 청색은 가열하면 무색으로 되고 냉각하면 다시 나타나지만, 가열을 오래 하였을 때에 는 요오드의 대부분이 휘발하여 그 색이 흐려지게 된다.3. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 ... : test tube, 막자사발, 막자, 알코올 램프, 삼발이, 스포이드- 시약 : 찹쌀, 멥쌀, 요오드 용액4. 실험 방법1 찹쌀과 멥쌀을 분쇄한 후 test tube에 넣고 호화
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    [식품분석실험] 조단백질정량실험
    (Pure Protein)이라 한다.⑧ 일반적으로 식품 성분 분석표에서는 조단백질만으로 되어 있는 경우가 많으며 우리도 비단백태 질소화합물을 제거하지 않았으므로 조단백질의 함량을 구했 ... Micro kjeldahl법을 이용한 땅콩의 조단백질 정량김지현· 이은희· 이정미전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of the ... Protein Derivative)로 구별한다.④식품의 단백질은 소화 흡수도와 필수 아미노산의 함량으로 평가될 수 있다. 단백질의 소화도는 그 식품에 함유된 다른 성분들. 셀룰로오스, 헤미
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16
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    [식품분석 및 실험] Pectin(정성법)
    식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... : Pectin질을 95% ethanol을 가해 침전시킨 후 증발 건고하여 조 pectin을 구하고, 이것을 회화하여 회분량을 제하여 pectin의 양으로 한다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 ... 기구 : 시험관, 피펫, 깔때기 , 유리 막대, 여과지- 시약 : 95% ethanol- 시료 : 수박, 오렌지, 토마토5. 실험 방법1 과일즙을 짜서 거르고 맑게 한다.2 과일
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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