"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 2,561-2,580 / 5,124건

내분비계 장애물질이 미치는 영향

은 나라마다 차이가 있다. 현재 세계생태보전기금 WWF 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성은 산업용 화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비 ... 의 조절을 담당하는 체내의 자연호르몬의 생산, 방출, 이동, 대사, 결합, 작용 혹은 배설을 간섭하는 체외물질이라고 정의하고 있다. 또 한 OECD는 "내분비계 기능에 변화를 일으켜 ... 했다. ?이를 크게 농약류(43종)와 합성 화합물류(24종) 두 종류로 구분할 수 있다. 농약류는 대부분 자연계에 오랫동안 잔류하는 특성을 가진 염소(Cl)를 포함한다. 일본의 경

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.19 | 수정일 2014.01.20

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주류학 맥주(Beer)의 이해

1. 맥주의 정의와 역사맥주는 재료만을 놓고 본다면 복잡할 게 없는 음료이다. 맥주는 보리를 싹 틔워서 만든 맥아로 맥아즙을 만든 뒤에 그것을 여과시켜서 거기에 홉을 첨가 ... , 캐러멜 중의 하나 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜서 여과제성한 것”으로 정의한다. 맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올 분은 2도 이상 6 ... 양조권을 장악했고 바이에른 지방의 맥주 명성을 높이기 위해서 맥주의 원료는 보리, 홉, 물만 사용하도록 한다는 세계 최초의 식품 위생법 ’맥주 순수령‘을 공포하였고 이때부터 홉

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.16 | 수정일 2013.11.11

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국내외 할인점 사례분석을 통한 개선및 발전방향 제시

일괄쇼핑이 가능 식품부분을 첨가 . 차별화 된 매장구조 고회전 저마진 상품취급 할인점 성공 사례 분석 ( 국외 ) 대형슈퍼마켓과 할인점을 접목시킨 업태로 창고형태로 운영 , 저마진 ... 할인점 분석 4 조Contents 서 론 1 할인점 정의 및 특징 2 국내 할인점 도입 및 현황 3 할인점 사례 분석 4 문제점 5 개선 방향 및 발전 방향 2 결론 3서론 국내 ... 발전방향 모색을 찾기로 한다 .할인점 정의 * 할인점이란 , 영어표현으로 디스카운트 스토어 (discount store), 디스카운터 (discounter) 라고도 불리 우

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.02

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트랜스 지방산

하며, 만일 액상의 유지를 사용한다면 이러한 제품의 특징을 기대하기 어렵게 된다. 그동안 주로 사용하던 유지의 융점 및 물성 조절 방법은 수소를 첨가하는 경화공정이었으나, 트랜스지방 ... ·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 산패는 유지를 공기 속에 오래 방치했을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새 ... 는 등 트랜스지방산의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 팝콘, 수프, 유제품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.31

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설탕과 권력을 읽고

국가에서 새로운 식품이 사용되어 온 사회사를 서술함으로써 현대 생활의 인류학에 기여하고자 한다.’ 그냥 단순한 조미료, 향신료 정도에 불과한 설탕이라고 생각해온 나에게 있 ... 는 영역 안에서 이루어지고, 따라서 그들의 사회와 문화의 규칙들 안에서 일어나는 일이기 때문이다.사실 단맛을 좋아한다는 것이 태어날 때부터 그러하다고 정의하는 것 자체가 뭔가 어색 ... 열풍이 불어오면서 음식을 할 때 조미료를 최소한만 첨가하고 먹는다든지 하는 사람들을 보면 단맛은 태어날 때부터 좋아하기보다는 길들여지는 것이 아닌가 하는 의문을 품게 된다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.17

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HACCP 요약 정리

, 곰팡이 등- 화학적 위해 : 잔류 농약, 허가 되지 않은 식품 첨가물 및 보존제, 세척제, 살충제 등- 물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질(돌, 유리, 쇳가루, 머리카락, 먼지 ... * HACCP의 정의· "Hazard Analysis and Critical Control Poiont" 의 영문약자· “위해요소중점관리기준” 또는 “햇썹”이라고 부름· 식품제조과정에 대한 ... (6개 품목류)· 2008. 4. 배추김치 의무적용 시기 규정축산물, 수산물(수출)을 제외한 전 품목⇒ 식품제조·가공업소는 식품의약품안전청에서 HACCP을 지정, 관리를 받게 됨

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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식중독 예방관리00.

, 인공착색료 및 보존제 등의 식품 첨가물, 납, 수은 및 카드늄 등의 유해 금속 그리고 유기인계와 유기염소계 등의 유해 농약 등에 의해 오염된 식품을 섭취함으로서 발생하는 식중독이 ... 식중독 예방관리00?1. 식중독의 종류와 원인식중독의 정의는 “음식물 섭취에 따른 건강장해"를 뜻하지만 이물의 섭취 등에 따른 기계적?물리적 장해는 식중독의 범주에 포함시키지 않 ... 으며 일반적으로 경구를 통해 음식물의 섭취시에 "식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착?증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에 따른 건강상 장해"를 식중독이라고 한다.1) 세균성

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.23

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영재교육프로그램-pH와_색생환

가지 용액을 산과 염기로 분류할 수 있다.나. 산과 염기의 새로운 정의를 알 수 있다.2.준비물 및 유의사항실생활에서의 산/염기 물질(우유, 식초, 오렌지주스, 레몬즙 등 ... 구슬지시약, 색상환을 만들어 보자!? 산·염기 새로운 정의를 알아보자? 나만의 색상환 만들기? pH를 찾아라!Ⅰ. 프로그램의 안내1. 프로그램 개발 취지지시약으로 산·염기를 구분 ... 가 발생하는 것을 보게 된다.본 활동에서는 아레니우스식 pH정의에 대한 이해를 바탕으로 pH농도에 따른 지시약의 색깔 변화를 관찰함으로써 산이나 염기에도 단계가 있음을 발견

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.17

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ADHD

하게 낮아졌으며 행동 면에서도 전체적인 개선이 나타다고 보고했다. Feingold(1975)는 과잉행동을 인스턴트 식품, 식품 첨가물(인공염료, 인공향신료, 방부제)과 살리실산염 ... 은 첨가물, 설탕 및 어린이들에게 알레르기를 잘 일으키는 옥수수, 땅콩, 초콜렛, 조개, 밀 등의 음식에 초정을 맞추고 있다. 이러한 음식들은 ADHD에 전혀 도움이 안 된다는 것 ... 주의력 결핍 및 과잉 행동장애(ADHD)Ⅰ. 정의Ⅱ. 행동특성Ⅲ. 주의력결핍 과잉행동장애Ⅳ. 원인Ⅴ. 치료 및 지도방법Ⅵ. 주의력 결핍 및 과잉행동장애 진단검사Ⅰ. 정의미국 정신

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.13

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패스트푸드의 섭취실태와 식습관,영양지식의 상호 관련성(화성지역 중학생을 중심으로)

하고 있으므로 청소년들에게 패스트푸드 식품을 선택하는데 필요한 지식, 예를 들면 식품재료의 종류, 신선도, 인공첨가물, 유통기한 등의 다각적인 측면에서의 영양교육이 필요함을 강조 ... 목 차Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적12. 연구의 제한점3Ⅱ. 이론적 배경1. 패스트푸드의 정의42. 패스트푸드와 청소년기 식행동의 특징43. 패스트푸드의 섭취실태와 식 ... 식품하루에 1-2회의 간식을 하는 것으로 나타났는데 류은순 등 (2006)은 부산지역 청소년의 패스트푸드 1회 섭취량 조사에서 중학생은 '간식이 될 정도롤 먹는다' 가 55.6%이고

리포트 | 52페이지 | 3,100원 | 등록일 2012.10.12

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패스트푸드의 문제점과 개선방안

(1) 패스트푸드의 정의(2) 패스트푸드의 발전배경패스트푸드의 문제점(1) 영양불균형(2) 식품 첨가물의 유해성(3) 환경호르몬 검출(4) 불결한 위생상태(5) 비만인구 증가패스트 ... 불균형(2) 식품 첨가물의 유해성(3) 환경호르몬 검출(4) 불결한 위생상태(5) 비만인구 증가3. 패스트푸드의 개선방안(1) 슬로우푸드(slow food) 운동(2) 올바른 ... 이 부족- 간식으로 섭취할 경우 과잉 열량(2) 식품 첨가물의 유해성- 햄·소시지 등의 착색료 '아질산염' -> 발암물질- 치즈와 버터. 보존제와 첨가물이 들어감- 화학조미료

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.18

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[Allergy in a Nutshell] 알러지에 대한 모든 것

는 인한 매연 등 환경 공해, 식품첨가물 사용의 증가, 서구식 주거 형태로 인한 카펫, 침대, 소파의 사용 증가, 실내 온도 상승으로 인한 집먼지 진드기 등의 알레르기를 일으키 ... . 정의3-3-2. 원인3-3-3. 치료3-4. 알레르기성 비염3-4-1. 정의3-4-2. 원인3-4-3. 치료3-5. 두드러기3-6. 곤충 알레르기3-7. 식품 알레르기3-7-1 ... . 정의 및 원인3-7-2. 면역체계와의 관련3-7-3. 알레르기 유발 식품3-7-4. 식품 알레르기의 증상4. 약물 알레르기Appendix; 참고문헌1. 시작알레르기 질환은 문명

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.16

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유가공의 모든것 역사와 만드는법

하는 식물유지를 첨가하여 지방산 조성을 사람의 젖에 가깝게 만든다.?치즈의 역사와 특성치즈의 역사BC 6000년경 메소포타미아에 치즈와 비슷한 식품에 대한 기록이 있다는 사실로 보아 ... ) ③ 농축 또는 그것에 가당하는 것(연유) ④ 건조하는 것(분유)등이 대표적이다. 넓은 의미로는 반드시 식품으로서 이용된다고 할 수 없는 카세인?젖당 등도 포함된다. 크림 ? 버터 ... 분말 ? 유청분말 ? 분말버터밀크 ? 가당분유 ? 조제분유 ? 발효유 ? 젖산균음료 및 우유음료를 유제품이라고 정의하고 있다. 그러나 국제적으로 보면 유제품 이용의 역사는 오래이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.24

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기능성 건강 보조 식품의 발전 방안, 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 정의, 분류, 역사

가공식품은 식용동물성 소재를 주원료로 하여 물로 추출한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물 등 부원료를 가하여 가공한 것을 말한다.또한 재제·가공소금은 해수나 암염 등으로부터 얻 ... 기능성 건강 보조 식품의 발전 방안기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 건강보조식품의 정의-분류-역사차 례1서론2건강보조식품 ... 의 정의3건강보조식품의 종류4건강보조식품의 분류5건강보조식품의 역사6기능성 식품을 먹어야 하는 이유7건강식품과 기능성식품의 차이8기능성 건강 보조식품 제도발전과 현황9기능성 건강

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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해썹의 이해와 위해요소의 종류

생물, 부패미생물, 기생충, 바이러스 등 ② 화학적 위해요소 :중금속, 농약, 항생·항균 물질, 성장호르몬, 아플라톡신, 사용기준 초과 또는 금지된 식품첨가물 등 ③ 물리적 위해요소 ... 식품영양 조리학과 @@@@@@@HACCP 의 이해와 위해요소의 종류1. HACCP 의 정의`해썹´ 또는 `해십´ 이라 부르며 우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생 ... 법에서 `식품위해요소중점관리기준´이라고 한다. HACCP은 NASA(미항공우주국)의 요청으로 1959년 필스버리(Pillsbury)사가 우주식에 적합하게 개발 한 것으로, 무중력

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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발효주(막걸리)

당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 주요(술덫)를 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효제성과정에 대통령명이 정하는 물료를 첨가 한 것”으로 되어 있다. 약주류는 아래 ... 방법에 소비자들의 입맛에 맞추어 실험에서 보다 단맛을 내기 위해 설탕이나 첨가물을 좀 더 첨가하였기 때문에 우리가 만든 발효주와는 단맛의 차이가 크게 나타나게 된 것으로 보여진다 ... 로서 누룩을 첨가하여 병행복발효주의 제조방법에 의해서 양조된다. 전통 약?탁주는 지역에 따라 원료의 차이점과 특히 발효제인 누룩의 종류와 미생물상의 차이로 다양한 맛과 풍미를 갖는 술

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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김치와 기무치에 대한 조사

의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이다. 일본인들이 싫어하는 김치의 신맛을 없애고 화학첨가물의 사용을 통해 흉내 낸 부드러운 신맛을 갖고 있 ... 의 김치를 흉내 내 일본인의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.김치가 다양한 채소를 소금에 절인 후, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 젓갈 등의 양념을 첨가하여 발효시킨 식 ... 김치와 기무치에 대한 조사과 목 명 :담 당 교 수:차례Ⅰ. 서론1Ⅱ. 본론11. 김치1가 .김치의 정의 1나. 김치의 역사1다. 김치의 종류2라. 김치의 기능32. 기무치4

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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시판되고있는인스턴트제품의종류및특징

을 수 있으므로 이 정의에서 제외된다. 분말식품?건조식품?농축식품?냉동식품 외에 통조림?포장식품 등이 포함될 때도 있다.밥을 지어 녹말을 α형으로 만든 다음, 80℃ 이상의 온도 ... 수프?카레?된장?간장?고추장 등이 있는데, 모두 끓는 물을 가하면 30～60초 만에 먹을 수 있는 것들이다. 통조림?포장식품?냉동의 형태로 완두콩조림? 프루츠 칵테일?삶은 팥 등 ... (식품가공학)시판되고 있는 인스턴트 제품의종류 및 특징인스턴트 식품(instant food)단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송?휴대가 편리한 식품

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04 | 수정일 2015.10.20

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고혈압의원인과예방및치료

이 있다. 특히 가공식품의 경우 화학조미료를 많이 사용하거나 또는 식품의 가공시 소금을 많이 사용할 수가 있는데 예를 들어 쫄깃쫄깃한 국수의 경우, 소금을 많이 첨가한다고 한다. 약 ... 고혈압의 원인과 예방 및 치료목 차1.고혈압의 정의2.고혈압의 원인3.고혈압의 증상4.고혈압의 예방5.고혈압의 합병증6.고혈압의 치료1. 고혈압의 정의혈관은 혈액을 온몸으로 순환 ... 증으로 발전하게 된다. 심장은 신체가 요구하는 만큼 혈액을 뿜어내지 못하기 때문에 혈액이 정체되어 숨이 가쁘고 몸이 붓고 폐하부에 물이 고이는 증상이 일어난다.3) 뇌졸중뇌의 혈관

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.25

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

에 대한 안전성평가 방법1) 안전계수법식품첨가물이나 오염물질에 대한 법적 규제에서 일반적으로 적용되는 원리인 안전계수법은 동물이나 사람에게서 어떤 물질의 해가 나타나는 수준과 나타나 ... 성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산 ... 를 분석하여 실제 식품안전에 영향을 줄 수 있는 단계와 인적요인을 규명하여 잠정적인 위험요인을 사전에 알려주는 미생물학적인 관리 측면에서의 표준화된 체계라고 정의하였다.2. HACCP

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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