"단백질변성온도"의 검색결과 입니다.

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"단백질변성온도" 검색결과 2,521-2,540 / 2,912건

[식품공학] 제과(쿠키의 제조)

, 설탕?물 반죽법, 단단계법이 있다. 거품형 반죽은 계란으로 기포를 만들어 부풀리고 이것을 오븐에 구워 더욱더 팽창시키는 것으로 계란 단백질의 신장성(기포성)과 변성(응고성)을 이용 ... 게 하기 때문에 단백질이 적은 박력분과 함께 쿠키나 거품으로 부풀리는 케이크를 만들 때 사용한다.제과의 특성을 반영할 수 있는 반죽을 만들려면 반죽의 온도, 비중 등을 일정하게 맞추 ... 어야한다. 일반적으로 반죽의 온도가 낮으면 비중이 높아지고 제품의 기공이 커진다. 또 반죽의 온도가 높으면 탄산가스의 손실이 많고 기공이 작다. 제품의 겉모양도 반죽온도에 따라 달라지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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생분해성 고분자 (PLA)

, 부질, 피질 및 섬유질, 배아 등으로 구성되어 있는데, 이중 부질은 단백질 혼합물로서 isopropanol 희박 용액에 의해 zein이 형성된다. 이 zein을 원료로 옥수수 ... 무한하게 공급될 수 있는 무독성의 천연계 원료라는 것이 큰 장점으로 부각되고 있다.생분해성 프라스틱에의 적용을 위한 대표적인 전분 변성 기술로는 기존 범용 수지인 폴리에틸렌 ... 섬유는 열수축률이 비교적 높고 내열성이 좋지 않으며 알칼리에 약한 특징을 보이므로 정련조건, 열고정 온도, 건조온도 및 시간조건에 특히 주의를 기울일 필요가 있다. 또한 PLA섬유

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.11

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[식품공학]동결건조

어 물을 가하면 급속히 복원이 될 뿐 아니라 비교적 낮은 온도에서 건조가 일어나므로 열적 변성이 적고, 향기 성분의 손실이 적은 장점이 있다. 그러나 동결건조는 건조속도가 일반 건조 ... 을 가하면 건조 전의 조직으로 복원되는 성질 즉 복원성이 좋아지며 휘발성 성분과 향기성분을 다량 보유하게 된다. 특히 건조된 식품은 거의 탈수된 상태이므로 효소적 갈변화, 단백질 ... 에서 원료의 온도를 높인다.동결건조 속도를 지배하는 인자로는 동결식품 표면으로부터 승화하는 증기의 이동속도와 동결식품 표면으로 가해지는 열의 이동속도에 따라 결정된다. 승화한 증기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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NANO과학이란?

의 정교한 솜씨에 영감을 얻었다. 해양의 규조류처럼 단일세포 생물은 자기 조립 단백질 구조를 형성하고 있다. 뛰어난 정교함과 유기체의 실용성은 유기물과 무기물의 조화로운 자기 조립 ... 변화 혹은 변성을 야기한다. 일단 적외선 조사가 제거되면, 복합체는 다시 조립된다.특정 파장에서 최대의 광열 감응을 갖는 나노입자를 제조하는 것이 본 실험에서 가장 중요한 단계였 ... 로 유도된 장치 그리고 펩티드를 이용하여 빛에 의해 상이한 두 상태로 변환될 수 있는 스위치의 제조에 이용될 수 있다.현재 연구진은 보다 낮은 온도 전이 감응하는 펩티드와 핵산

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.18

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[간호]호흡기 질병-크룹(Croup) 케이스 스터디

-45 lU/lㆍATP와 같은 유사한 에너지원으로 단백질 합성에 있어서 펩티드 결합의 형성과 지방의 활성화와 같은 다양한 대사에 관여.ㆍ증가: 체내 대사 물질 증가, 체내 단백질 ... 증가.ㆍ감소: 체내에 결합할 단백질과 에너지의 부족.13BUN8.0~22.0 mg/dlㆍ신장기능의 지표가 됨.ㆍ고요소질소혈증(23이상): 탈수증(구토, 설사), 중증 심부전, 소화 ... 큰코다친다. 목이 쉬거나 변성이 되고 숨을 들이마실 때 소리가 나는 것이 특징이다.바이러스에 의한 감염이 주된 원인으로 알려져 있는데 바이러스 중에서 파라인플루엔자 바이러스가 전체

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.08

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[생물실험] 효소반응

기질 복합체를 만들어 활성화 에너지를감소 시켜주어 반응이 쉽게 일어난다.b.작용 범위 ~ 단백질 변성이 않되는 온도 범위내, pH 중성, 1기압 상태의 생체내.c.효소-기질 복합체 ... 과 기능①구성 : 단백질로만 구성 - 대부분의 가수분해효소주효소(단백질) + 조효소(비타민) 또는 보조인자(무기염류)로 구성되어있다.a. 전효소(Holo Enzyme) : 주효소 + 조 ... 효소b. 주효소 : 단백질 부분, 기질의 선택c. 조효소 - 비단백질 부분(비타민 B복합체, NAD, FAD, NADP 등), 반응 진행②기능 :a.반응을 쉽게 해준다 ~ 효소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.19

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조직검사학요약

(Formaldehyde, HCHO, 비응고형)(1) Formaldehyde gas가 H2O에 녹아있는 상태를 Formalin이라 한다.Formaldehyde는 주로 단백질과 결합 또는 ... 축합반응을 일으켜 Polypeptide 사이에 Methylene bridge(-CH2- : 공유결합)를 만들어 단백질을 고정한다. (2) Conc formalin ... Needle) 화학적 특성에 따른 분류(1) Aldehydes류(2) 산화제류(3) 단백변성제(4) 기타 화학기전을 알 수 없는 것4. 고정제의 화학적 특성과 고정작용1.포름알데하이드

리포트 | 69페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.21

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[식품가공학실험/조리실습] 두부만들기

)수2%, 연두부와 순두부는 6%, 경두부는 22%이상이어야 한다.동결두부는 두부를 일단 동결시켜 해동하여 탈수, 건조시킨 것으로 특히 -1~-5 온도, 즉 단백질이 가장 변성하기 ... lacto원심분리법을 많이 사용하고 있다. 두유의 단백질 농도가 높거나 낮으면 딱딱한 두부가 되는데 특히 두유의 농도가 낮으면 가열 변성도 빠르고 응고제와의 반응도 빨라 딱딱한 두부 ... , 강낭콩 등이 있다. 콩, 땅콩은 단백질과 지방질이 많고 당질이 적으나 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 등은 지방질은 적지만 당질을 많이 함유하고 있다. 두류의 성분조성은 다음과 같

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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평활근의 수축

고, 단단위 평활근은 내장 평활근이라고도 불린다.다단위 평활근은 각 섬유가 분리되어 있어, 단일 신경 말단의 지배를 받는다. 또, 표면이 절연에 도움이 되는 당단백질로 된 얇은 막 ... 질 변성이 일어나 L-type Ca2+ channel이 변성될 수 있다. 이에 반해 NaOH를 넣어주면 앞서 설명한 이유로 인해 수축력이 증가되는 것을 관찰할 수 있다.7번 ... ml, Atropine 0.2ml, 1N HCl, 1N NaOH, 5% sodium oxalate 1ml, 20% Ca{Cl _{ 2}, 온도계, 기록종이, tip, pipet

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[생물공학] 고정화 효소

는 고정화에 의하여 효소 단백질의 자유운동이 제약됨에 따라서 열이나 단백질 변성제에 의한 입체구조의 교환이 일어나기 어렵게 된 것으로 추정된다.이와 같은 자유운동의 제한은 활성중심 ... . 고정화 효소의 평가표준화19. 효소 고정화와 세포 고정화20. Lipase의 고정화 기술 개발21. 세포의 고정화1. 효소의 일반적 특징효소는 화학반응율을 증가시키는 단백질 ... 에 영향이 미치고 있다고 추측된다.특히 D-amino acid oxidase의 경우 효소 단백질의 amino기를 고정화에 사용할 것인가와 carboxy기를 고정화에 사용할 것인가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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장염vibrio식중독과 식중독 저감화사업

하였을 때 : 11,000 MPN/g → 3 MPN/g 으로 감소함 (검출한계:1.2 x 105 MPN/g) But, 가열로 인한 단백질 변성으로 굴의 조직감이 변한다는 단점- 장염 ... 에서는 급속히 사멸 (특히 산성조건에서는 번식이 나쁨)나. Growth factor장염Vibrio 란?3. 온도 최적성장온도는 35~37°C (중온성세균) 5°C이하에서는 거의 증식하지 못함 ... . Growth factor장염Vibrio 란?3. 온도7~9 월에 집중적으로 식중독이 발생함 (2003~2006)나. Growth factor장염Vibrio 란?장염Vibrio 란

리포트 | 37페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.04.17

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수혈

시킬 수 있고 높은 온도의 혈액은 적혈구의 용혈, 단백질의 변성을 유발시킬 수 있으므로 blood warmer로 적정온도를 유지해 수혈한다.9) 수혈은 20G 이상의 needle로 의사 ... 제 투여한다. 적절한 수액요법을 병행한다.4) 알레르기 반응=단백질 분해반응 (pyrogenic reaction)① 두드러기(urticaria)흔한 수혈부작용의 하나로서 전체 수혈 ... 한다. 적정온도에 혈액을 보관한다. (1~6°C)열반응의 증상과 원인을 조기에 발견한다.특별히 수혈경험이 있는 환자, 출산경험이 있는 환자는 일반적으로 백혈구나 혈소판에 대한 민감

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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다발성 경화증, 만성진행성무도병

가 상승.뇌척수액 분석검사· 단백질과 백혈구 수치가 증가.뇌척수액 전기영동 검사· myelin basic protein이 증가.· 면역글로불린 G(IgG)의 Olifoclonal ... 가 섭취- 배변 완화제나 좌약 투여충분한 영양 제공- 균형 있는 식사 제공- 섬유질이 풍부한 음식 제공환경 조절- 너무 덥거나 추운 온도를 피함- 스트레스 환경을 피함의사소통 증진 ... 감 , 진동 감각, 온도 감각 저하· 전기 쇼크와 같은 감각대뇌 기능장애· 전두엽 손상: 감정의 불안정, 지적 기능 퇴행· 무감동, 집중력 저하, 계산 능력, 논리적 사고 저하· 혼돈

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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[식품공학] 효소에 대하여

여 단백질(효소 본체)이 변성되기 때문이다.{온 도15℃25℃35℃45℃65℃85℃반응 속도3.26.312.013.38.50.0예) 카탈라아제의 온도와 반응 속도와의 관계→효소 ... 산 합성 효소α-케토글루타르산＋NH3→글루탐산(3) 효소의 기능 및 성질{- 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH(수소이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능 ... 반응 속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으켜 촉매 기능이 떨어지기 때문이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.30

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공학도를 위한 신소재공학 16장 요약

로 된것을 말함.16-2 고분자 재료의 분류(1) 천연고분자 재료 : 천연고무, 면, 셀롤루스, 전분, 단백질, 옺나무, 송진, 가죽, 알간산 나 트륨, 양모 등(2) 변성 천연고분자 ... 성이 있음7) 카메라의 몸체, VCR과 사무용기기, 조명기구, 자동차 범퍼, 헬멧, 볼트와 너트증에 사용(3) 변성 폴리 페릴렌 옥사이드1) 성질은 PPO와 유사하지만, 열변형온도 ... 액정 : 일정한 온도범위에서 액정상태가 나타나는 것, 화면장치 전자공학등 에서 우리가 가장 많이 사용16-5-3 액정 디스플레이(1) 능동 디스플레이- 각각의 화소에 전압을 걸어 주

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.20

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SDS-Page

시킬 수 있는 시약들은 단백질의 용해도 에 영향을 미칠 것이다. 단백질의 변성을 피할 수 있는 낮은 온도에서 에탄올, 아세톤, 또는 황산암모늄과 같은 염들을 첨가하면 단백질이 침전 ... * Protein Purification모든 단백질들을 정제하는 한 가지 간단한 방법은 없다. 한 단백질의 정제에 유용한 방법은 또 다른 단백질의 변성을 가져올 수 있다. 단백질 ... 하게 사용한다.SDS-PAGE는 SDS는 음전하를 통해 주위를 감싸는 방법에 의해 단백질들을 변성시키는 anionic detergent으로 중성 pH에서 SDS와 2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.26

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화학실험) 나일론 합성 예비&결과 레포트

體:사슬 모양 중합체가 간단한 분자에 의하여 결합된 것]나 그물 모양중합 체 등이 있다. 합성중합체(합성고분자)·천연중합체(고무·녹말·단백질 등) 등도 중요하다.⑤ 계면 화학(s ... 로 얻어지는 조 메탄올을 정제해서도 얻어진다. 유기합성재료, 용제, 세척제, 연료, 에탄올의 변성용으로 쓰인다. 녹는점 -97.8℃, 끓는점 64.7℃, 비중 0.79이며,액체이 ... 카복실산의 염화물을 다이아민과 연속적으로 반응시켜서 합성할 수 있다. 또한 나일론 중합체는 디아민과 디카르복시산을 높은 온도에서 장시간 반응시켜야 만들 수 있다. 나일론 6,10

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.28

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[생리학]α,β amylase에 대한 특성조사

에 의해서 열에 의한 변성에서 보호를 받는다. 한편 Cl-에 의하여 활성화된다.▶ α-amylase는 전분으로부터 발효될 수 있는 당류를 생성하는 능력이외에 전분질 원료를 액화 ... 다. 로비트에 의하면 지금까지 조사된 알파-아밀라제들은 모두 칼슘을 그 구성 금속으로 갖고 있는 금속 효소들로 알려지고 있으며, 한편 이 효소분자 내에 있는 칼슘이온은 pH, 온도, 단백 ... 질 가수분해에 대한 효소의 내성을 강화시켜주고 있다고 한다. 또한 대부분의 α-amylase들은 칼슘이온 첨가에 의해서 열에 대한 안정성이 증진되며 일부 α-amylase들은 염소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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소독과 멸균

하는 균은 어떤 소독 및 멸균방법에도 강한 저항력을 가지고 있다.② 미생물의 수많은 수의 미생물로 오염된 기구나 자재는 멱균시에 오랜 시간이 걸린다. 특히 응고된 단백질이나 유지 ... glutaraldehyde(Wydex)를 많이 사용하고 있다.소독제로 소독한 뒤에는 남아 있는 약제로 인한 자극을 피하기 위해서 멸균 증류수로 씻어야 한다.② 보통 소독법온도계 등이 이 기준에 해당 ... 를 사용하기 전에 먼저 기구를 철저하게 세척하여야 원하는 멸균효과를 얻을 수 있는데 살균력은 멸균제의 농도, 온도 및 접촉시간 등이 적절하여야 효과가 있다.2. 소독방법 이론1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.18

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어육연제품(어묵)의 제조

바로 가열한 것에 비하여 제품의 탄력이 훨씬 강해진다.③ 2단가열의 응용어종에 따라 근원섬유단백질의 열응고온도보다 약간 낮은 온도인 45∼50℃에서 연육을 가열하면 탄력이 극히 ... 에 근육 중의 단백질(미오신)과 수분이 중요한 역할을 한다.어육단백질은 미오겐(전단백질의 20%, 구상이며 탄력성과 무관하며 수세시 유출되기 쉽고 물에 용해함)과 미오신(전단백질의 60 ... ∼70%, 보통 엑토미오신으로 존재, 가늘고 긴 모양, 탄력형성에 직접 관여, 염류용액에 용해함), 그리고 불용성인 콜라겐(어묵제조에 불필요한 단백질임)과 elastin 등

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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