"품목별 저장온도"의 검색결과 입니다.

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시험정리 중앙공급실 주방재료관리 콜드체인 사례 농협 물류 단체급식관리 중앙공급실 업무 작물 수확법 식자재검수

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"품목별 저장온도" 검색결과 201-220 / 778건

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[간호관리학] 병동환경관리 (안전,감염관리)

, 온도와 습도는 업무환경의 쾌적함과 환경오염에 영향을 주므로 근무자의 안전과 쾌적함을 위해 적정온도와 습도를 유지할 필요가 있음? 일반적 인체 쾌적 습도 40~70%, 온도 18 ... ~20℃, 병원환경에서 습도 40~60%, 온도 25~26℃7) 심미적 환경? 병동의 아름다운 환경은 환자에게 안정감을 줄 뿐 아니라 건강회복에도 도움을 줌→ 회복기 환자 : 붉은 ... 의 원활한 지원과 효율적인 활용을 위한 제반관리를 의미- 병원경영에 필요한 물자의 선정, 소요판매, 구매, 저장, 분배, 처분 등의 기능을 합리적으로 수행할 수 있는 과학적인 관리

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.07

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단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)

- 특징가장 오래된 형태아직도 대부분의 단체급식소와 일반 음식점에서 사용음식의 생산, 분배, 서비스가 모두 같은 장소에서 연속적으로 이뤄짐저장하지 않고 바로 만들어서 제공- 장점고객 ... 냉동 →냉동보관- 특징조리된 형태로 미리 준비한 후 저장하여 배식 직전 재가열 후 제공함조리냉장(cook- chill)방식과 조리냉동(cook-freeze)방식, 수비방식(sou ... -vide)수비드는 식품원료를 플라스틱 파우치에 진공 포장하여 완전조리,반조리하여 급속 냉각하여 0~2도에 서 조리하는 조리-냉장 방식의 일종프랑스에서 시작, 진공방식과 온도 기준

시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27

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빅 데이터와 IoT의 정의와 특징, 활용사례에 대해 더 자세히 알아보자.

에서, 빅 데이터는 데이터를 수집, 저장, 관리, 분석할 수 있는 역량을 넘어 대량의 데이터 집합으로부터 가치를 추출하고 결과를 분석하는 기술을 의미한다. 세계적인 컨설팅 회사인 ... 혹은 수십 페타 바이트 이상의 범위가 해당되는데 이는 기존 파일 시스템에 저장하거나 기존의 솔루션에서 소화하기 어려운 정도의 데이터 양이다. 이러한 빅 데이터를 분석하기 위해서 ... 시간으로 저장, 수집, 분석하는 속도를 가지고 있다. 한편, 경우에 따라서는 데이터 처리 속도에서 장기적이고 전략적인 접근이 필요한 경우도 있는데 패턴 인식 등 통계학과 전산학 등

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.12

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단체급식

하여 적용1997년Codex에서 HACCP 7원칙 12절차를 개정하여 현재 까지 적용 중3. HACCP 도입현황고시품목 : 어묵류(7), 냉동수산식품(32), 냉동식품(19) 빙과 ... ) 조미건포류(1),식육가공품(3), 유가공품(26)등이 해당 비고시 품목 : 17개 식품(40개 업소) 조미식품(8), 건강보조식품(1), 수산물통조림(1) 다류(6), 음료(5 ... , 판매업소 HACCP 지정 근거 마련 2006. 3. 갈비가공품, 건조저장육류 HACCP 적용기준 마련 2006. 9. HACCP 담당기관 설립, 축산물 HACCP 기준원

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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식재료 구매관리 PPT

구매품목 일반품 ① 구매성격 · 공통으로 사용하는 식자재 수요를 미리 예측해 수입 , 저장 · 잼 , 향신료 , 통조림 , 기타 수입품 등이 대표적 · 유효기간이나 부패율이 거의 ... 없는 품목들을 수입 ② 구매 형태의 목적 · 일정 기간을 주기로 동시에 구매해 저장했다가 필요에 따라 사용하기 위한 것 · 향신료 , 통조림 , 냉동제품 등이 주로 수입되어 유효 ... 기간이 길어 저장이 용이식자재 구매 절차 2. 호텔 용품 센터를 통한 구매품목 (2) 특별품 ① 구매성격 · 저장품목 외에 또 다른 자재가 필요할 경우 수입이 허락하는 범위 내

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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영남대 단체급식관리 중간고사 정리

미미▶ 노인급식시설에서 활용가능한 급식관리 매뉴얼- 영양, 위생, 안전, 교육 부분으로 구성하여 제작- 노인복지관 급식 위생관리를 위해 개인위생관리, 식품위생관리, 가열조리, 온도 ... , 숙련된 인력 감소- 음식조리 후 일정기간 냉장 or 냉동으로 저장한 후, 필요시 재가열하여 소비자에게 제공하는 급식체계- 생산과 소비의 시간적 분리 : 시간적인 여유: 구매한 식 ... 재료와 배식할 수 있도록 준비된 음식을 위한 별도 저장공간 보유- ex) 기내식▷ 식재료 구매: 원재료부터 가공식품에 이르기까지 다양한 유형의 식품 사용▷ 유형① 조리-냉동

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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외식산업의 식재료 원가관리

도록 한다 . ④ 물품청구서에 의한 식재료의 출고는 사용되는 시점 에서 이루어지도록 하는 데 있다 . (2) 효율적 저장관리 ① 저장 창고의 시설관리를 위해 적정한 온도유지 등의 정기적인 ... 의 온도에서 식품을 냉장 저장할 경우에 , 미생물과 효소의 활동을 단기간 동안은 정지 시킬 수 있다 . 야채와 과일 , 염장 및 절임 식품 . (4) 저장 관리의 과정 및 고려할 사항 ... 관리절차 4. 식재료 구매관리 5. 식재료 검수관리 6. 식재료 저장관리 7. 식재료 출고관리식재료 원가 관리의 의의 식재료의 주문구매 , 검수 , 저장 , 출고 , 조리 , 판매

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2015.04.07

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소비자행동론 : 소비자의 영향력행사자 사례 및 마케팅 시사점

발효 원리 데이터 베이스화에 성공하였고, 저장고의 편차없는 고른 온도 유지를 위해 일체형 저장고 채용, 냉기보존을 위한 상부개폐식 구조 저장고에서 발효 알고리즘을 프로그램 ... 나 일본의 생선냉장고처럼 식문화의 발달과 저장문화가 발달한 다른 나라와 달리 국내는 급속한 주거문화의 서구화로 인해 저장 장소가 사라졌다. 이러한 틈새시장을 공략하고자 딤채는 국내 ... 고는 김치를 먹는 한국 사람이면 누구나 갖고 싶어하는 제품으로 그 인기가 절정에 달했고, 국내 25개 제조사들이 달려들어 생산하기에 이르렀다. 2003년엔 단일 품목으로는 1조원

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.07 | 수정일 2016.03.09

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삼성 웰스토리

. 본론웰스토리는 최고 수준의 식재료 공급업체와의 협력을 통해 품질의 전문성과 품목의 다양성을 겸비하고 있다. 특히 제품의 입고에서 전달되는 과정까지 단계별로 철저한 검사를 실시 ... , 그리고 담당업체는 그것을 배송한다. 이때 본사에서 1차로 식재료를 검수하게 되고 검수가 끝난 재료는 따로 구분하여 저장한다. 저장된 재료를 상대로 2차 검수가 이어지는데, 불량 식재료 ... 프로세스를 갖추고 있다.①물류센터 온도관리 시스템? Cold Chain System: 입고-보관-배송까지 저온 유지 (냉장 : 5℃ / 냉동 : -18℃)? Air Shelter

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.05 | 수정일 2015.10.25

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국내 에너지

전체 수입액의 32.9%를 차지하고 있으며, 이는 반도체, 자동차, 선박 등 국내 주력 수출품목*의 수출액 합계(1,520억$)를 상회하는 수준임 1차에너지 에너지별 소비 추이 및 ... 제시.5) 지구온난화와 온실가스(1) 지구온난화지구온난화는 대기와 바다의 평균 온도가 장기적으로 상승하는 현상으로, 지난 산업혁명 이후 지속적으로 온실기체가 대기로 배출됨에 따라 ... 지구 대기 중 온실기체 농도가 증가하여 지구 표면의 온도가 과도하게 증가되어 지구온난화현상을 초래. 지구 표면의 온도상승은 해수면 상승과 강수량의 양과 패턴을 변화시켜, 가뭄

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.29

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생물학, 생물학기초, 유전자변형, GMO, 유전자 레포트, 생물학 레포트

의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품’이라고 정의하고 있다.* 유전자변형 생명체는 생물 분류에 따라 유전자 재조합 ... 물질을 생성하는 옥수수를 만들거나 색깔이 있는 꽃, 낮은 온도나 건조한 기후, 추운 기후 등 여러 극한 환경에 내성을 가진 품종들도 개발하였다.? 유전자변형 생명체의 유전자 조작 ... 다.* 유전자변형 생물체의 개발과 유통에 있어 가장 선두를 차지하고 있는 미국을 기준으로 현재 개발되고 유통되는 품목들을 살펴보면 모든 가공 식품의 원료로 사용되는 농산물 분야

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.02

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원예작물학13B) 최근양채류세종류 아티초크,아스파라거스,방울다다기양배추(=베이비 양배추)의 소비경향재배방법 조사하여 기술하시오0k

다. 평균기온이 올라가면 농작물의 재배하는 품목도 달라질 것이며, 작물의 수량 감소, 과실의 당도가 낮아지고, 착색불량 및 저장 등으로 인하여 채소나 과일의 품질이 낮아질 것으로 보 ... 는 규격이 없고, 큰 것 또는 작은 것을 분류해 포장한다. 저장은 보통온도에서 2∼3일 가능하나 수확 후에 꽃봉오리의 성숙이나 노화가 계속되어 품질을 떨어뜨리므로 바로 이용 ... 면으면 덤불처럼 최대 2m까지도 무성하게 자라게 되는데 여기서 나오는 줄기의 잎들은 식물에 공급할 영양분을 만들어 뿌리에 저장시켰다가 다음 시즌에 생산될 새순을 키우는데 사용

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.17

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경기대학교 외식재무 (기말시험범위) 목차정리

에 도움을 준다.5) 조리사의 업무숙련에 도움을 준다.16. 양목표의 표준화 원칙가. 품질, 양, 절차, 시간, 온도, 장비, 산출량이 시험된 양목표를 표준양목표라 한다.나. 표준 ... 의 원가(음료의 판매원가)/평균 음료 재고26. 구매자의 지식적 요건가. 식료의 주산지 및 계절적 변동요인나. 표준식료구매명세서 내역다. 구매방법 및 발주 절차라. 식료의 특성과 저장 ... 적 인간관계28. 구매량의 결정방법가. 특정기간 동안의 이용률나. 구매에서 수령하기까지의 시간과 일수다. 안전한 수준의 양 또는 최소량라. 새로운 구매시점 또는 재고마. 최대 저장수준

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02

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[한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

살핀다. 훈연색이 고르고 윤기가 흐르는 것이 좋은 것이다.2) 재료저장단계CCP1. 각 재료별로 적정 온도에서 관리재료명보관법식빵- 습기가 적은 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 한다 ... 가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점).원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→조리→포장 및 판매전 보관1) 원재료 입고 및 검수단계2 ... ) 재료저장단계3) 전처리단계4) 조리단계5) 포장 및 판매전 보관단계1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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품목별재배실습(원목표고버섯 여름철 재배방법) 실험실습

실험·실습교육 계획서학 과특용작물전 공버섯(양송이)학번과 목-품목별 재배실습-버섯저장가공이용 기술과 실무일시7/25(목)10:00~17:00담당강사유창현이름장 소-박형호 버섯농장 ... 버섯저장고(냉장시설) 관리 기술 습득실험·실습교육 결과 보고서학 과특용작물전 공버섯(양송이)학번과 목-품목별 재배실습-버섯저장가공이용 기술과 실무일시7/25(목)10:00~17 ... 재배사 관리 상태 조사 및 기술 습득가. 하우스 온도관리 상태 조사 및 기술 습득나. 하우스 습도관리(관수시설) 상태 조사 및 기술 습득다. 하우스 환기관리 상태 조사 및 기술

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.08.17

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한국의술(전통주)

( 醬 ), 시 ( 豉 ), 혜 ( 醯 ) 상비하는 풍습 - 신문왕 때 폐백품목 ; 쌀 , 술 , 기름 , 꿀 , 장 , 메주 , 포 , 초 , 젓갈 - 백제 수수보리 ( 백제 ... 발효 온도보다 낮은 곳에서 2~3 주간 후발효 / 숙성 시킨다 . 용수를 박아 청주를 뜨거나 그대로 한꺼번에 탁주로 걸러 냉암소에 보관한다 .술 빚기가 세 번에 걸쳐 이뤄지는 ‘ 삼 ... : 조선후기 연중행사와 풍속들을 정리하고 설명한 세시풍속집 ) 3 대 춘주 ( 春酒 )소주 발효주의 변질 산패를 막고 장기 저장을 위해 소주고리로 증류하여 알코올만 따로 모은 것

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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외식사업의 식재료 관리 A+

하여 저장한다. 모든 식재료의 저장은 각기 적합한 저장온도와 습도 · 통풍 등을 유지하여야 한다.검수담당자는 검수명세서에 검수결과에 대한 내용을 기록하고 서명함으로써 납품 물품 ... 에서 유은 일반식품창고에 저장한다. 온도는 10℃ 정도, 습도는 50~60%가 유지되도록 관리하도록 하며, 온도계와 습도계의 비치가 필수적이다.공기의 순환이 잘 이루어지도록 통풍시설 ... 에서 5cm 이상의 간격을 유지하도록 한다. 개별 품목별 위치를 지정하여 두고 선입 · 선출이 이루어지도록 관리하여야 한다.2) 냉동저장식품을 -52℃ 이하에서 저장할 경우 영향

리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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자동차 용어 표준 1436 단어 정의 정리본

의 활용.1173통합 메모리 시스템INTEGRATE MOMORY SYSTEMIMS후사경을 운전자의 후방 시계에 맞게 기억장치에 저장시킨 후 자동으로 기억된 후사경의 위치로 Setti 품목. ... 하는 장치.1164터보차저 인터쿨러TURBOCHARGED INTERCOLLERTCI터보차저에 의한 공기 압축시 상승한 온도를 저감하기 위해 냉각핀을 장착하여 식혀주는 장치로 공기

리포트 | 89페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.10.15

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호텔주방의 식품안전관리

, GREEN 주방관리 , 광문각 , 11. 2. 18, p.91 16 1) 저장관리란 ? 2) 저장관리의 목적 저장위치 표시의 원칙 저장물품은 품목별 , 규격별 , 품질 특성별로 분류 ... 하여 저장고 내의 일정한 위치에 표식화해서 적재 분류저장의 원칙 물품을 적재할 때에는 주로 품목별로 분류한 후 입출고의 빈도수 , ABCD, 가나다라 , ①②③④ 등의 순서와 기호 ... 를 초래하지 않고 신선한 상태에서 관리 하는 것으로 온도 , 습도 , 통풍 등에 대한 세심한 배려와 구서 , 구충 등의 저장시설을 활용하여 품질변화를 최소화 선입 , 선출의 원칙 선입

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07

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조리도구와 위생관리 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

-in크기가 다양하며 웨이터가 필요할 때마다 가져가야 하는 샐러드, 디저트, 그리고 다른 차가운 품목을 저장하기 위한 공간이다.③ On-site refrigeration조리하는 동안 ... 게 분쇄하는 기계이다.(17) Refrigerator① Walk-in냉장고의 적절한 온도와 습도를 유지하기 위해 사람이 걸어 들어가는 것이 가능한 냉장시설이다. 냉장고 벽에는 물건 ... 을 정렬시킬 수 있는 선반을 갖고 추가적으로 저장하기 위해 카트가 들어갈 만큼 충분한 공간이 구비된다. 대부분 안쪽으로는 냉동시설을 갖추는 예비실의 형태로 유지된다.② Reach

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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