"식자재검수"의 검색결과 입니다.

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"식자재검수" 검색결과 1-20 / 687건

식자재의 검수관리

식자재의 검수관리1.검수의 의의검수관리는 주문에 의거해서 양질의 원재료를 올바르게 정확히 받으려는 목적이다.검수의 주기능은 남품한 상품의 수량, 질, 가격면에서의 주무서 혹은 일 ... 일구매 목록의 내용과 일치하는가, 정확한가를 검수하는 것이다.2검수원검수원의 역할은 호텔에 납입되는 모든 식자재를 최초로 확인하고 최종적으로 수령이냐 반품이냐를 결정 한다. 그러 ... 어야 한다. 두 번째로 지식적 요건이 있는데 지식적 요건은 검수원이 표준식자재 구매명세서에 관한 전문적 지식을 갖고 있어야하고 식자재 시장동향, 신출하 제품, 가격정보에 상당한 지식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.10

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단체급식-식자재 검수

1 검 수 1. 검수란 ? 납품된 식재료의 품질 , 선도 , 위생 , 수량 , 규격 및 급식품 사양이 구매요구서 ( 발주서 ) 와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인하는 과정 ... 2. 검수의 의의 1) 신선한 식품의 선택은 좋은 질의 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 , 위생적으로 안 전한 음식을 제공하기 위해서도 매우 중요하다 . 2) 최고의 검수 ... 자는 검수의 관련된 자료를 말도 안되게 요구하는 사람이 최고로 검수를 잘하는 사람이다 . 3) 양질의 식품구입으로 전처리시 쓰레기량과 잔반을 줄일 수 있다 . 3. 식품 선정시 일반적인

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

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식자재 관리의 이해(구매,저장,검수)

식자재 관리의 이해(구매,저장,검수)목 차Ⅰ.구매1.구매의 개념2.구매 관리의 의의와 목적3.구매시장4.구매 시장 조사5.구 매 계 약6.구매 담당자의 수행도 평가Ⅱ.저장1 ... . 이러한 관리를 함으로써 누구든지 쉽게 원하는 물품을 관리할 수 있도록 하여준다.(2) 분류저장의 원칙 : 최적의 상태로 저장하는 저장기준을 참고로 하여 식음료자재의 성질, 용도 ... . 저장 관리의 의의2. 저장관리의 목적3. 저장관리의 일반원칙4. 저장재의 분류5. 저장고 관리자의 직무 수행시 고려사항6. 저장고의 구비조건7. 저장 방법Ⅲ.검수1.검수의 의의2

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.02

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식자재구매관리, 검수관리에 관한 자료

수준의 향상 등으로 식자재에 대한 위생관리와 질적인 면까지 소비자들이 직접 평가하는 시대가 왔기 때문이다.구매 관리에는 그와 관련된 저장관리, 재고관리, 원가 관리 등이 있는데, 그 ... 를 위한 시설?설비 보충 및 확충을 제안하였으며, 검수관리에서 식재료의 표시기준, 품질인증, 표준규격관리, 원산지 표시 등을 통해 좋은 식재료에 대한 지식을 습득하고, 식재료 선별 ... 의 필요성검수에는 식재료 검수, 조리과정 검수, 검식, 급식소 위생 점검 등이 있다. 식재료 검수는 학교의 주문에 따라 납품업체가 공급하는 식재료에 대하여 품질, 신선도, 수량, 위생

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.04

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식품영양학과, 영양사필수양식(식자재발주및검수서, 작업배분표, 음식원가, 물품구매청구서, 검수보고서, 급식위생안전 등) 양식, 서식

< 순 서 >식자재 발주 및 검수서작업 배분표 (Production schedule)음식의 원가(Food Cost)물품구매 청구서검수보고서식단의 평가급식위생 안전 일일 점검표실습 ... 보고서식자재 발주 및 검수서결재C M D본 원주무책임계계장과장( ) 사업장발 주 일 ( 월 일)입 고 일 ( 월 일)품명단위규격일반치료총량거래처검수,비고12345 ... :______이름/시간6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18음식의 원가(Food Cost)음식명(Menu item)식재료(Food item)식재료별 원가

서식 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.04.16

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아워홈,식자재유통산업,3C분석

CONTENTS 1. 아워 홈 소개 2. 사 업 선정 이유 3. 식자재 유통산업이란 4 . 거시환경분석 5. 3C 분석 6 . 최종발표예고연혁 1. 기업 소개 식재 공급 사업 ... 으로 분리 독립 ( 전 LG 유통 FS 사업부 ) Fast food 제조유통사업 진출 식자재 전문 브랜드 ‘ 행복한 만남 ’ 출시 종합식품브랜드 ’ 손수 ’ 출시 (B2C 시장진출 ... ● 최첨단 시스템 ● 최고의 서비스 ● 식자재 위치 및 온도 추적 시스템 ● 체계적인 식품 안전 시스템 ● 최고 조리 교육 시스템 식품 사업 FS 사업 외식 사업 식재 사업

리포트 | 31페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 8일차

교육실습일지8담당자2020년 01월 16일 목요일실습주제? 검수실습내용? 검수근무 시간이 바뀌고 아침 일찍 근무를 하게 되어 검수를 배우게 되었다. 검수는 발주한 식자재가 제대로 ... , 원산지 등을 추가로 기입한다. 유통기한이 짧은 식자재는 폐기일 달력에 검수가 끝난 후에 바로 기입한다.검수할 때 또 중요한 것 중에 하나는 배송차량 온도를 측정하는 것이다. 식자재 ... 입고되었는지를 확인하는 업무이다. 확인할 때는 제품 품명, 수량, 상태를 파악한다. 채소류부터 고기류, 비식자재 종류까지 재고 확인 할 것이 상당히 많았다. 영양사는 입고된 모든

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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KPM구매자재관리사 총론 요약집(90,91,92회 기출 포함)

을 조달(Delivery), 적절한 공급자로부터 확보, 외주관리, 거래처와 신뢰관계 구축제2절. 구매자재관리의 의의 p.112. 관리대상이 되는 자재의 범위 -> 90 객관식_협의 ... ), 조립부품(Assembling Parts), 제품(Products)4. 구매자재관리의 목표 -> 80 객관식•계속성 : 자재공급의 계속성(공급능력 확보, 수요예측/재고운영 ... )•경제성 : 최소관리비 달성(Q,C,D 최적화, 재고/관리비 최소화)6. 구매자재관리의 기능1) 구매자재관리의 기능 -> 91 객관식_구매자재 관리의 기능과 거리가 먼 것 고르기(1

시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.28

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국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서, 직무수행계획서

성을 체감했습니다. 특히 식자재 선입고·검수, 온·습도 관리, 교차오염 방지 등 현장 위생 수칙을 현미경 검사와 실험 데이터를 바탕으로 검증하는 실습을 수행하며, 모든 과정이 정확 ... 는 만큼 식품위생 관리의 체계화와 행정업무 효율화가 필수적입니다. 저는 안전한 식자재 검수·발주 시스템을 구축하고, 정기 위생 점검·교육 지원을 통해 국토교통부 청년인턴(식품위생 ... 을 제작하여 재발을 차단했습니다. 이를 통해 ‘현장 위생 점검 및 개선 역량’을 강화했습니다.둘째, 대학교 교직원 식당에서 주방 보조 아르바이트로 근무하며, 식자재 검수·발주·재고

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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국토교통부 청년인턴 조리 자기 소개서, 직무수행계획서

하고자 합니다. 식자재 발주·검수 단계에서부터 공급업체의 안전·위생 인증 여부를 엄격히 점검하고, 입고 즉시 품질 검사 결과를 시스템에 기록함으로써 식중독 예방과 잔류 농약 관리를 철저히 ... 을 심화했습니다.특히 500인분 급식 프로젝트 팀 과제에서는 주간 메뉴 계획부터 식자재 발주·검수, 조리·배식, 잔반 분석까지 전 과정을 책임졌습니다. 조리 중 발생하는 작업 동선 ... , 대학 식당 주방 보조 아르바이트로 근무하며 식자재 검수·발주·재고 관리 업무를 경험했습니다. 입고된 식자재의 품질·유통기한을 체크리스트로 관리하고, 냉장·냉동고 온도·습도 기록

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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KPM 구매자재관리사 총론 요약 30P

성 : 자재공급의 계속성 (공급능력 확보, 수요예측/재고운영) - 경제성 : 최소관리비 달성 (Q, C, D 최적화, 재고/관리비 최소화)(출제)80회 객관식 기출6. 구매 자재관리의 기능 ... 의 것을 최소한의 비용으로 취득하는 기능(4) 저장(창고)관리 : 조달된 자재의 수입(검수)과 저장지역 창고에 저장하고 하역작업 및 작업 현장으로출고기능(5) 운반(물류)관리 ... 제1절. 기업경영과 구매 자재관리 – P. 9- 필요성 : 기술발전의 심화, 소비자 니즈의 고도화, 글로벌 시장의 확대, 저성장에 따른 ‘가격파괴’ 경쟁의 심화, 중국의 성장

시험자료 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.26

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울산전파관리소 일반직 9급(조리서기보,) 공무원 자기소개서, 직무수행계획서

의 급식을 준비해야 했던 경험이 있었습니다. 이때, 작업 공정을 세분화하고 동료들과 협력하여 배식 시간을 단축하며 원활한 급식을 제공할 수 있었습니다.2) 식자재 구매 및 검수식자재 ... 으로 안전하고 맛있는 식사를 제공하며, 조직의 가치 실현에 기여하고 싶습니다.2. 본론가. 급식 조리 및 배식, 식자재 구매 및 검수급식 조리와 배식은 조리사의 가장 기본적이 ... 면서도 핵심적인 업무입니다. 저는 다양한 대량 급식 경험을 통해 조리 공정의 체계화와 효율화를 익혀 왔습니다. 우선, 식자재 구매와 검수 과정에서는 신선도와 품질을 최우선으로 고려

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.09

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[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 9일차

폐기해야할 식품 목록을 적어두는 달력이다. 검수할 때 마다 유통기한이 있는 식품들을 따로 체크해 놓은 후, 검수가 끝난 후에 식자재폐기일 달력에 적는다. 가령 오늘 입고된 계란 10 ... 교육실습일지9담당자2020 년 01월 17일 금요일실습주제? 식자제폐기일달력실습내용? 식자제폐기일달력식자재폐기일 달력은 유통기한이 지난 식자재를 사용하는 일을 방지하기 위해서 ... 한 것 같다. 하지만 발주량을 정확히 맞추어 그날그날 입고된 식자재를 다 사용하거나 메뉴 변동 혹은 조절을 통해 재료를 다 사용하여 폐기일을 넘기는 일은 거의 없는 것 같다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.07

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국군복지단 공무직 근로자 국방컨벤션 조리담당 자기소개서

, 그리고 주방 청결 유지 업무를 맡은 경험은 저의 조리 실무 능력을 크게 향상시켰습니다. 당시 저는 단순히 음식 재료를 손질하는 것에 그치지 않고, 식자재 검수 과정과 냉장·냉동고 ... 메뉴를 제공하겠습니다.둘째, 철저한 위생 관리와 재고 관리 체계를 구축하겠습니다. 식자재는 검수 단계부터 품질을 확인하고, 냉장·냉동고 및 창고의 재고 현황을 주기적으로 점검 ... 아 협업 능력과 현장 대응력을 길렀습니다. 이러한 경험은 국방컨벤션 조리담당 직무에서 요구되는 대규모 연회 및 행사 지원, 체계적인 식자재 관리, 주방 환경 위생 유지 등과 밀접히 연결

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.30

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대전지방교정청 식품위생주사보 자기소개서, 직무수행계획서

까지 놓치지 않고 확인하는 습관이 몸에 배어 있어 위생 관리와 품질 점검 업무를 수행하는 데 강점이 있습니다. 이전 직장에서 식자재 검수 업무를 맡았을 때, 유통기한이 임박한 원료 ... 의 직무는 교정시설 내 급식과 식자재의 위생을 철저히 관리하여 수용자의 건강을 보호하는 역할을 합니다. 주요 업무로는 식자재 검수 및 보관 관리 식품 조리 과정의 위생 점검 식중독 ... 관리 업무를 담당하며 실무 경험을 쌓았습니다. 특히, 식재료의 검수 및 위생 점검을 수행하며 식중독 예방을 위한 예방 조치의 중요성을 실감하였습니다. 이러한 경험을 바탕으로 교정시설

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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법무연수원 진천본원 공무직근로자 조리장 자기 소개서, 직무수행계획서

시 검수 기준을 명확히 요구하고, 샘플 검수 후 현장 조리 테스트를 거쳐 신뢰 가능한 업체와만 거래한 경험이 있습니다. 식자재 품질 하나가 전체 급식의 질을 좌우한다는 신념 아래 ... 진천본원의 조리장 직무는 단순히 음식을 만드는 기능적 역할에 국한되지 않고, 식단의 이해, 인력의 조율, 위생관리, 식자재 검수 등 조리 전반을 총괄하는 실질적인 책임자의 역할이 ... 을 위한 자율 점검표를 만들고 이를 전 직원이 서명하도록 했습니다. 식품 검수 역시 입고 시간마다 직접 창고에 나가 유통기한, 원산지, 색상 및 상태를 점검하며 부적합 식자재는 즉시

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.03

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2023 구매자재관리사_자재관리 실무_전체 요약본_계산문제 포함

을 때검수관리 실무- 검수담당 부서, 검수의 방법, 검수장소, 검수요청/검수소요 일수, 검수결과의 판정수입검사 사례 343p~자재 물류관리물류의 중요성 : 제3의 이익원, 눈 ... 자재관리 실무자재관리 개요 자재관리 중요성, 범위와 모표, 업무 일반자재계획 수립 : 자재 분류, MRP, ERP재고관리 : 재고관리, 자재수요예측, 저장관리, 분배관리공급사 ... 와 협업 자재관리 : JIT, SCM자재관리 업무 확장 : 검사관리, 물류관리, 리스크관리, 물류정보시스템1장. 자재관리 개요자재관리 중요성자재관리 역할- 조달 : 자재 소요를 즉각

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.30

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영양교육및상담

기한이 지난 식자재는 사용하면 안 되며, 보관 기간이 긴 식자재는 보다 엄격한 관리가 필요하다.3) 식자재의 구매 및 검수식자재를 구매할 때에는 식자재의 종류, 품질, 유통기한 등 ... 을 검토하여 구매하여야 한다. 구매한 식자재는 반드시 검수하여 손상, 변질, 오염 등이 있는 경우 사용하지 않도록 하여야 한다.4) 식자재 보관용기 및 보관장소 관리식자재를 보관 ... 내용3, 위생교육에 포함되어야 할 원료사용 관련 교육 내용4, 위생교육에 포함되어야 할 조리 공정관리 관련 교육5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용6, 위생교육에 포함되어야 할

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

들이 코로나 집단 감염이나 감염의 예방을 위해서 재택근무로 전환하는 경우가 많아졌다. 상황이 이렇다 보니 식자재 유통업체와 단체급식 업체들은 경영난에 시달리고 있다. 식자재 유통 및 단체 ... 에서도 이야기했듯이 최근에는 코로나 19 사태의 장기화로 인해서 단체 급식 업체들은 언제 학교가 휴교령이 내릴지, 기업들이 재택 근무를 할지를 예측할 수 없는 상황이어서 식자재의 수급 ... 로 전검수 과정을 거쳐야 한다. 검수란 실제로 음식을 만들기에 앞서 해당 제품이 식재료로 활용되기에 적합한지를 확인하는 것을 말한다. 신선하고 안전한 상태에서 식재료가 단체급식의 저장

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

검수는 납품된 식재료 및 물품의 품질이나 선도, 위생, 수량 및 규격이 주문한 내용과 일치하는지를 검사하면서 수령여부를 판단하는 과정이라고 할 수 있다. 이러한 검수 절차는 납품 ... 된다. 또한 식품에 표시된 유통기한을 확인하는 것으로도 이루어진다. 이와 관련한 검수과정에서의 위해요소에 대한 한계기준과 그에 대한 개선조치 사항은 다음과 같다.(1) 납품된 식재료 ... 하는 한계기준이 필요하다. 또한 이러한 사항이 잘 지켜지지 않았을 경우 해당 식재료의 재납품을 요구하거나 위생상태를 다시 확인할 것을 요구할 수 있다.(2) 검수과정에서 식재료

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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