"안토시아닌 실험"의 검색결과 입니다.

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채소 색소 양배추 ph 지시약 천연지시약 실험 안토시아닌 채소의 색변화 카로티노이드 천연지시약

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"안토시아닌 실험" 검색결과 181-200 / 494건

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[식품분석실험]총 폴리페놀 함량 측정

총 폴리페놀 함량 측정1. 실험 목적가. 오렌지 껍질 시료에 함유되어 있는 총 폴리페놀 함량을 측정 한다2. 실험 이론 및 원리가. 폴리페놀벤젠고리(C _{6} H _{6 ... 의 안토시아닌계 색소 등은 모두 폴리페놀 화합물이다. 이 밖에도 폴리페놀화합물은 야채나 과일, 카카오, 적포도주 등 여러 가지에 포함되어 있다.나. 폴리페놀의 특징1) 페놀성 물질 ... _{6}의 골격을 갖고 있으며, 이중결합의 위치, 수산화기의 여부 등에 따라 안토시아닌, 플라본올, 플라본, 플라보논올, 플라보논 등으로 구분된다다. 폴리페놀의 분석1) 폴리페놀

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2020.08.05

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천연색소의 기능

천연색소의 기능01 천연색소의 정의 및 특징 02 플라보노이드계 색소의 기능 2.1 안토크산틴 2.2 안토시아닌 2.3 탄닌 2.4 천연 플라보노이드계 색소의 종류 03 ... 안토시아닌계 색소의 기능 3.1 안토시아닌의 정의와 기능 3.2 천연 안토시아닌계 색소의 종류 04 카로티노이드계 색소의 기능 4.1 카로티노이드의 정의 4.2 카로티노이드의 구조상 분류 ... 며 합성색소보다 품질의 균일성이 부족 하고 변색이나 탈색이 잘되는 단점 을 가지고 있다 . 색소 식물성색소 – 클로로필 , 카로티노이드 , 안토시아닌 , 플라보노이드 , 탄닌 등 인공

리포트 | 80페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.11.21 | 수정일 2016.11.29

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vegetable blanching

부합했을 것 같다. 또 안토시아닌은 열에 굉장히 취약하므로 이점을 이용해 blanching 처리 시간이 적양배추 색깔 변화에 미치는 영향을 알아보는 실험을 기획하는 것도 나쁘지 않 ... 의 산화를 일으키는 세포사이의 공기를 팽창시켜 배출시킬 수 있다. Blanching 과정에서 일부 비타민과 미네랄 등 득성성분이 손실되며 식품의 중량이 감소한다.2. 실험1 ... 이 거의 없다. 아글리콘의 R3, R5의 hydroxyl기에 당과 산이 배당체로 결합한 구조로 산성도에 따라 구조와 색이 변한다.1) 실험기구 및 재료적 양배추, 물, 식초, 소다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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조리과학(조리원리) : 침지시간에 따른 곡류의 흡수율, 두류의 흡수율 비교, 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화 정도 비교

1. 실험날짜 : 2018년 월 일2. 실험목적(1) 실험 1: 침지시간에 따른 곡류의 흡수율곡류의 흡수율에 영향을 주는 요인을 이해한다.(2) 실험 2: 두류의 흡수율 비교두류 ... 의 종류에 따른 흡수율의 차이와 불리는 물의 pH에 따른 흡수율의 차이를 알아 본다.(3) 실험 3: 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화 정도 비교대두를 부드럽게 조리하는 방법 ... 에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 곡류의 조리원리)곡류를 조리하는 목적은 소화율을 높이고 맛을 좋게 하기 위해서이다. 그러므로 곡류의 주성분인 전분을 적당한 수분과 충분한 가열온도

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.10

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분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도 측정

분광광도계를 이용한총페놀함량 농도 측정2019년 11월 21일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리총페놀함량 농도 측정폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사 ... )인지 가시광선(329-800nm)(Vis)인지 확인해야한다. 이번 실험에서는 700nm(보라색)으로 설정하여 패놀함량을 측정하도록 한다.Ⅱ. 실험방법재료 및 기구: 오렌지쥬스 ... gallic acid 당량으로 제시한다. (mg GAE/mL)⑦ 시료와 표준물질 모두 2-3반복한다.Ⅲ. 실험결과*gallic acid의 농도와 흡광도(OD)값표1)gallic

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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[일반화학실험]포도주의 산도와 알코올의 함량 분석

포도주의 산도와 알코올의 함량 분석1. 실험 목적가. 적포도주와 백포도주의 pH를 적정법으로 분석하여 계산하고, 소주의 알코올 함량을 흡광도 측정법으로 분석하고 원리를 이해 ... 한다.2. 실험 이론 및 원리가. 포도주(적포도주, 백포도주)의 산도(pH) 분석포도주의 주요성분은 물, 설탕, 알코올이지만 포도주에 함유되어 있는 400가지 이상의 화합물이 포도주 ... _{3} COOH + 3H _{2} O(붉은색) (청록색) │└─────----- 산 화 --------─────┘※ 실제 실험에서CrO _{3}와 알코올의 반응에 의한 색변화

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2018.01.15 | 수정일 2020.08.05

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녹말 보고서

녹말 너는 어떻게 생겼니?▶녹말 너는 어떻게 생겼니?①’녹말 너는 어떻게 생겼니?’ 실험은?우리가 주식으로 먹는 곡물과 가뭄이 들었을 때 머근 구황작물이 감자 속에는 에너지원인 ... 한 방법으로 세포를 관찰하는 방법을 배우는 실험이다.②산하엽:Q: 사진을 보고 궁금한 것을 모둠별로 나누어 보자A: ①술은 투명하지 않은데 잎만 투명한 이유는?②배경색이 다른 이유 ... 시키는 데 쓰인다)③ 빨강색: 안토시아닌(꽃이나 과실 등에 포함되어 있는 안토시아니딘의 색소배당체(색소 글리코시드)로 가수분해에 의해 하나 또는 둘의 단당류와 아글리콘으로 분류

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26

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식품 저장학 실험 - DPPH

, black - 블루베리, white ? 양파)물질- 안토시아닌, 베타카로틴, 이소플라본류, 플라보노이드류, 카로티노이드류, 비타민 C활성산소(active oxygen)Free ... DPPH 소거 활성 측정실험 목적: DPPH법에 의한 Free radical 소거정도(항산화정도)를 알아보기 위함이다.실험 원리: DPPH는 Hydrazyl의 질소원자가 불안정한 상태 ... 를 측정하면 항산화능력을 측정할 수 있다.상기에서 언급한 DPPH 라디칼을 활용한 항산화능 측정법의 원리는 아래 그림3과 같다.실험 기구 및 시료실험 기구: micro pipet

리포트 | 6페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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(재배식물육종학)바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오

식품(GMO) 등을 꼽을 수 있다. 동물의 연구영역으로는 동물복제기술 (복제양 돌리), 바이오신약개발과 실험동물 생산을 위한 동물형질전환기술, 곤충자원 이용기술 등을 들 수 있 ... 스트레스에 강한 내성을 나타내었다- 유전자를 자색고구마(자색의 항산화물질인 안토시아닌 생산)에 도입하여 안토시아닌과 카로티노이드를 모두 많이 생산하는 형질전환 고구마를 개발

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.18 | 수정일 2020.03.20

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곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

에 안토시아닌 색소가 있어 검은색을 띔.Ⅱ. 실험방법재료 및 기구(기기) : 멥쌀 30g, 찹쌀 30g, 찹쌀현미 30g, 검은콩 30g, 물, 전자저울, 비커, 거즈, 체방법 ... 곡류의 수분흡수율과 중량 변화2020년 4월 8일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수 ... , 시료는 체를 사용하여 꺼낸 후 거즈나 키친타월로 표면수를 제거하여 중량을 측정하고 침지 전과 침지 후의 중량 차이로 흡수율(%)을 산출한다. 정확한 실험을 위해 각 실험 과정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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[식물생리학] Non-photosynthesis pigment analysis (비광합성 색소)

하는 반면, 청색과 적색은 투과시킨다. 따라서 안토시아닌 때문에 아래쪽에 있는 엽육 세포의 엽록체에서 일어나는 광합성이 방해되지는 않는다.위 실험말고 Red beet 실험도 하 ... 는데 도움을 준다. 붉은 단풍은 잎의 엽록소가 파괴되고 안토시아닌의 합성되는 것에서 기인한다. 구조적으로 안토시아닌은 3번 탄소에 당이 결합한 배당체다.Anthocyanin ... 변화에 따른 색깔의 변화가 특징이다.-Reference윤의수, 식물생리학 실험, 공주대학교 출판부, 2006, pp37-38권영명, 최신 식물생리학, 아카데미서적, 2003, p

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.30

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첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.25.(금)1. 실험제목첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화2. 실험목적조리조건에 의한 시금치, 당근 ... , 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.3. 실험재료 및 기구시금치 20g×4, 당근 20g×4 ... , 양파 20g×4, 적양배추 20g×4, 소금 4g×4, 식초 2g×4, 중조 1g×4, pH시험지, 타이머, 흰 접시, 전자저울, 냄비 4개4. 실험방법①물, 1% 초산액, 0

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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포도즙 만들기

있다.- 순간살균이나 주스를 용기에 담을 때 거품이 나지 않는다.^{ 1)}3. 실험재료 및 기구- 재료: 포도 약 3kg, 물 200g- 기구: 나무주걱, 면포, 체, 유리병 ... , 볼, 냄비4. 실험과정1. 병 소독: 냄비에 찬물을 담아 병과 병뚜껑을 넣고 삶는다. 물이 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓인다.2. 선별 및 세척: 포도는 덜 익은 것, 과숙 ... . 밀봉 및 냉각: 재가열 된 포도즙을 소독된 병에 가득 담에 뚜껑을 꼭 닫아주고 뒤집어서 냉각시킨다.5. 실험 결과포도즙포도송이 당도포도즙 당도- 포도즙의 색깔: 진한 보라색 빛

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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[일반화학실험] 약한산의 이온화상수 결정 예비+결과

는 모든 평형상수 값이 그러하듯이 온도의 함수이므로 여러분이 결정한 Ka값을 얻을 때의 온도를 알아두어야 한다.5. Reagents & ApparatusA.실험기구pH미터 또는 만능 ... 때 청색지가 적색으로 변하면 산성을 나타내고, 적색지가 청색으로 변하면 알칼리성을 나타낸다.안토시아닌리트머스의 색을 나타내 주는 발색단(chromophore) 분자의 구조 ... 는 안토시아닌과 유사한 점이 많다. 리트머스 혹은 안토시아닌은 벤젠고리와 유사 벤젠고리 구조들이 연결된 형태를 하고 있다. 유사 벤젠고리는 벤젠을 구성하는 탄소의 한두 개가 산소나 질소

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.24

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[식품분석실험] 총당의 정량법

(phenolic compounds)과 반응하여 colored products를 형성한다, 본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정한다.(Theory)Furfural: 퓨란 ... 에 고등식물에 가장 널리 분포하고 있는 플라보노이드를 생성한다. 이 플라보노이드는 매우 많은 종류가 있는데 그중에서도 안토시아닌은 홍, 적, 자색을 나타내는 중심자목을 제외한 거의 대 ... x+0.0184X=0.0571mg/mlDiscussion이번 실험의 목적은 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정하는 것으로 식품 시료에 들어있는 포도당 함량을 계산하는 방법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[all a+] 연세대학교 공학생물학(2) 실험6 결과 레포트 (광합성 색소의 분리)

광합성 색소의 분리2019/10/28@김띵유Experimental purpose이 실험의 목적은 종이 크로마토그래피를 이용해 잎에서 광합성 색소를 분리하고 각 색소의 최대흡수 ... 파장을 알아본 후, 각 색소의 이동 거리 및 Rf 값을 구해보는 데에 있다.Result본인 조 실험 결과본인 조의 종이 크로마토그래피 관찰 결과를 Figure 1에 나타내 ... 로 제대로 된 실험 결과를 얻지 못하였다. 이에 대한 분석은 이후 Discussion에 나타내도록 하겠다. 그래서 다른 친구의 실험 결과를 양해를 구한 뒤 알아왔다. 따라서 본 보고서

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.14

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항산화능 측정(DPPH) 실험보고서

실 험 보 고 서(The Experimental report)학과 : 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실(호)담당조교담당교수평가실험제목 : 항산화능 측정 (DPPH 법)1 ... . 실험의 목적 및 원리항산화의 정의와 활성산소에 대해 알아보고 DPPH 용액의 특성에 대해 자세히 배운 후 녹차추출물과 DPPH 용액을 이용하여 만든 시료액의 흡광도를 측정 ... 색으로 변색을 하게 된다. 노란색은 항산화물질의 수치가 높을수록 짙어진다. 이러한 변색의 특성 때문에 radical과 관련된 화학반응 실험의 지표로 이용된다.2. 실험방법①각각 가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16

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포도잼 만들기 가공학 레포트

1. 실험 일시: 2018.09.202. 제목 : 포도잼 만들기3. 재료 및 방법재료 : 포도 (2400g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진 용기 ... 실험 방법1) 포도 줄기 제거 및 세척2) 포도알 무게 측정 (2400g)3) Blanching 시작4) 국자로 저으면서 중 불에서 15~20분 정도 가열 ( 포도알 으깨기)5 ... ) 구연산(레몬즙) 및 펙틴 소량 첨가9) 용기 충진10) 도립11) 냉각12) 시식4. 결과 및 고찰결과 < 가열> 고찰이 실험은 포도의 성분 및 효능을 배우고 직접

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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(재배식물육종학)B형, B형, 반수체 유도유전자에 대해 기술하고, 옥수수 등을 사례로 육종에서의 응용현황과 이점에 대해 설명하시오.

로 발아할 수 있다.반수체 유기체에서는 배뿐 아니라 배유의 맨 바깥층에서 발현되는 R1-Navajo라고 하는 우성의 안토시아닌 색소 표지의 존재 여부에 의존된다. Ri-nj는 우성 ... (R1-nj)의 안토시아닌 색소 착색 양상에 따라 반수체 선발한다. 반수체 육종법이때 ‘안토시아닌 억제제 Inhibitor(C1-I, C2-Idf, In1-D)’가 있는 보유자원 ... 은 반수체로서 선발할 수 없다. 종실에 안토시아닌을 발현하는 자원들은 종자상태에서 선별이 불가하고, 유묘 초엽의 착색으로 반수체 판단해야 한다. 그래서 반수체의 효율적 선발을 위한

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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[일반화학실험]여러 가지 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

여러 가지 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조- 물질의 산도 측정 -1. 실험 목적가. 주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH-산도를 측정 ... 할 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경과학이 발달함에 따라 우리는 일상생활에서도 상당한 과학지식을 필요로 하고 있다. 특히 환경문제를 다룰 때 자주 듣는 산성비 ... 지시약을 만들어 변색범위와 물질의 pH도 알아보고자 한다.나. 안토시아닌(anthocyanin)안토시아닌은 꽃, 과일 등 어느 조직에나 생기는 세포의 액포 속에 들어있는 색소이

리포트 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2015.11.26 | 수정일 2020.08.01

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