"식품의색"의 검색결과 입니다.

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"식품의색" 검색결과 181-200 / 26,206건

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어 ... , 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... )은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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[생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(육류의 가열조리 동안 나타나는 변화)

I. 서 론우리나라의 국민소득 증가에 따라 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)는 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이 되고 있다. 특히 고기는 양질의 단백질과 지방 및 탄수화물 ... 을 함유하고 있는 최고의 영양식품이기 때문에 앞으로도 소득수준이 향상됨에 따라 소비는 꾸준히 늘어나고, 관련 산업도 발전해 나갈 것이다.육류에는 필수지방산인 리놀레산의 함량이 매우 ... 한다. 돼지고기는 쇠고기보다 미오글로빈 함량이 낮기 때문에 익히지 않은 경우에도 붉은색이 덜하고, 가열했을때의 색 변화 역시 크지 않다.미오글로빈(어두운 적색)이 옥시미오글로빈(선명

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.04.30

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건조 실험 보고서

건조 식품이란 신선한 상태의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품을 말한다. 식품을 건조하면 장기간 보존할 수 있고, 특수한 풍미를 내기도 한다. 또한 부피와 중량의 감소 ... 로 인해, 저장 장소를 절약 하고 운반을 간편하게 할 수 있다는 장점들을 가진다. 건조 식품에는 곡류, 채소류, 과일류, 육류, 생선류, 해조류, 녹말, 우유, 달걀, 음료 등 ... 여러가지 종류가 있다.(두산백과,2022) 식품을 건조하는 방식으로는 자연건조 (천일건조, 자연동결건조)와 인공건조 (분무건조, 포말건조, 드림건 조, 동결진공건조, 열풍건조, 냉풍

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26

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대학교 식품영양학과 입학사정관제 자기소개서

되는 교내 활동을 기술하세요. 단, 교외 활동 중 학교장의 허락을 받고 참여한 활동은 포함됩니다. (1500자 이내)친지 분들께서 식품 관련 사업에 종사하시다 보니 자연스레 식품 ... 에 대해 관심을 두게 되었고 의문을 가지곤 하였습니다. ‘왜 사람들은 먹는 다는 것에 의미를 두고 그 안의 것은 생각하지 않는 걸까?’ 그 결과 저는 조리, 식품분야에 관심을 두게 되 ... 었고 **고등학교에 진학을 하여 조리에 대해 탐구하였습니다. 그 결과 **자격증을 취득함으로써 식품에 대한 안목을 넓혔습니다. 그러던 중 교과목의 절반인 조리 실습을 하며 더 맛있

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

③ 산도 증가④ 고온 처리65. 전분이 가열되어 팽윤하는 현상은 무엇이라 하는가?① 겔화② 노화③ 분해④ 응고66. 식품의 색 변색을 유발하는 효소는?① 아밀라아제② 폴리페놀 산화 ... ④ 산도 중성 유지73. 식품 내 지방이 산화되면 나타나는 특징으로 올바른 것은?① 맛과 향이 좋아진다② 색이 진해진다③ 산패 냄새가 난다④ 수분 함량이 증가한다74. 동결 건조법 ... 독학사 가정학 2단계가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품및

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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조단백질 정량 분석

조단백질 정량 분석1. Title: 조단백질 정량 분석2. Date, Group, Name3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대 ... 부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16 ... =6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러가지 비단백태의 질소 화합물이 함유되어 있기 때문

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

효과를 높이기 위해 사용. 미생물의 증식을 억제시키는 기능이 있음. 이외에도 식품의 색과 산화방지에 영향을 미침.A. 합성향료 : 식품에 향기를 부여할 목적으로 첨가되는 식품첨가물 ... .A. 정백당 : 설탕 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 작은 입자의 순도 높은 흰색의 설탕.A. 정제소금 : 소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체. 정제 ... 소금과 천일염으로 나뉨. 음식에 사용되는 정제된 소금을 정제소금이라 함. 방부제 역할을 함.A. 산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물로 보존

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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식품학(색소)

식품의 색▶ 색소원1) 발색단: 발색의 기본이 되는 원자단 / 공액 이중 결합을 가지며, 가시부의 빛을 흡수-C=O- (carbonyl기)-N=N- (azo기)-C=C ... - (ethylene기)-NO2 (nitro기)-NO (nitroso기)-CS- (thiocarbonyl기)2) 조색단: 발색단에 결합하여 본래의 색보다 더 선명하게 함-OH (hydroxy ... - a,b,c,d 4가지 형태 / a는 청록색, b는 황록색- 고등식물에 a,b가 3:1로 존재 / c,d는 해조류- 자연상태에서는 단백질, lipoprotein과 결합상태

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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[식품의약품안전처] 소비자의료기기감시원증

■ 의료기기법 시행규칙 [별지 제50호의3서식] (앞 쪽)제 호소비자의료기기감시원증사 진3㎝×4㎝(모자 벗은 상반신으로 뒤 그림 없이 6개월 이내 촬영한 것)성 명지방식품의약품 ... 안전청장특별시장ㆍ광역시장ㆍ도 지 사특별자치도지사ㆍ특별자치시장시장 ㆍ 군수 ㆍ 구청장55㎜×85㎜[백상지 150g/㎡](색상: 연보라색)(뒤 쪽)소비자의료기기감시원증소 속:성 명 ... :생년월일:위촉기간:위 사람은 「의료기기법」 제40조의2에 따라 소비자의료기기감시원임을 증명합니다.년 월 일지방식품의약품안전청장특별시장ㆍ광역시장ㆍ도 지 사특별자치도지사ㆍ특별자치시장시장

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[보건복지부] 소비자의료기기감시원증

■ 의료기기법 시행규칙 [별지 제50호의3서식] (앞 쪽)제 호소비자의료기기감시원증사 진3㎝×4㎝(모자 벗은 상반신으로 뒤 그림 없이 6개월 이내 촬영한 것)성 명지방식품의약품 ... 안전청장특별시장ㆍ광역시장ㆍ도 지 사특별자치도지사ㆍ특별자치시장시장 ㆍ 군수 ㆍ 구청장55㎜×85㎜[백상지 150g/㎡](색상: 연보라색)(뒤 쪽)소비자의료기기감시원증소 속:성 명 ... :생년월일:위촉기간:위 사람은 「의료기기법」 제40조의2에 따라 소비자의료기기감시원임을 증명합니다.년 월 일지방식품의약품안전청장특별시장ㆍ광역시장ㆍ도 지 사특별자치도지사ㆍ특별자치시장시장

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 그 안에 포함되어 있는 식품 첨가물을 분석하라. 분석에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시키고, 종합적으로 그 식품에 대해 평가하라.

평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 그 안에 포함되어 있는 식품 첨가물을 분석하라. 분석에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함 ... 시키고, 종합적으로 그 식품에 대해 평가하라.Ⅰ 서론식품첨가물은 식품을 가공할 때 그 품질과 보존성을 향상시키고 풍미 및 외관을 증진시키고자 첨가하는 물질을 말한다. 식품첨가물은 인체에 유해 ... 고, 안전성을 입증 받았더라도 이후에 유해성이 드러나는 첨가물들도 많기에 우리는 식품 첨가물에 대해 언제나 경각심을 가질 필요가 있다. 이에 본론에서는 평소 마트에서 즐겨 구매

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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식품화학실험4_효소에의한갈색화반응_사과감자

식품화학실험 4Title. 효소에 의한 갈색화 반응Ⅰ. 사과와 감자의 갈색화 반응Ⅱ. 효소에 의한 갈색화 반응 억제학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 사과와 감자의 갈색 ... dopachrome으로 알려진 빨간색의 5,6-quinone-indole-2-carboxylic acid을 형성한다. 이 중간 생성체는 다시 갈색의 indole-5,6-quinone, 자색 ... (purple)의 아직 그 구조가 확실하게 알려져 있지 않은 melanochrome등을 거쳐서 계속 축합, 중합 반응을 통해서 최종적으로 검은색의 멜라닌 색소들(melanin

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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가공학실험, 레몬청만들기

되어있다. 헤스피리딘, 나린진 등이 포함되어 있다.또한 레몬청을 만드는 목적은 식품의 품질손실을 최소화하여 장기간 일정한 품질의 식품을 보존하여 지속적으로 이용하는데 있다는 것을 알 ... 수 있다. 주요공정인 밀봉이 완벽하게 이루어지지 않는다면, 미생물에 의해 식품을 더 이상 이용할 수 없을 정도의 미생물에 의한 변질을 제외하더라도 원료 자체의 효소 등에의해 내용 ... 물은 섭취할 수 있으나 맛, 색, 냄새 등 품질이 저하되는 경우가 발생할 수 있다.1. 레몬레몬은 히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자라는 것

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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식품첨가물 독성관련 레포트

에 미치는 영향 : 암을 유발하며 간, 혈액, 콩팥장애, 뇌장애, 빈혈증, 호흡기능약화, 급성구토, 발한, 의식불명 등을 일으킨다.*발색제 : 색을 선명하게 하는 화학물질이다.-식품첨가 ... 에 자극을 주는 유해물질로 규정되어있다.*탈색제 : 색을 하얗게 만드는 데 사용되는 화학물질이다.-식품첨가물 : 아황산표백제, 아염소산나트륨, 과산화수소 등의 식품첨가물이 이에 속함 ... 1. 서론현대인의 식탁에 올라오는 음식의 재료에 성분표시표를 보면 수많은 식품첨가물이 첨가 되어있으나, 나를 포함한 대부분의 사람들이 이렇게 많은 첨가물이 들어간다고 생각

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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[생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(건강기능식품, 고령친화식품 등)

, 색 등의 감각적, 기호적인 기능(2차 기능), 건강유지 및 증진에 도움이 되는 생체조절기능 등(3차 기능)이다. 이 때 건강기능식품은 세 번째 생체조절기능에 초점을 맞춘 제품이 ... 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오.1) 건강기능식품건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분 ... 을 사용하여 제조가공한 식품을 말한다. 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다. 건강기능식품

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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만 5세를 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기 나누기 활동계획안 작성

이나 어린이집에서 실시할 예정입니다.활동 내용식품구성 자전거 소개 및 설명: 유아들에게 식품구성 자전거를 소개하고 자전거에 있는 다양한 음식들의 영양소 함량에 대해 설명합니다.음식 색 ... 만 5세를 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기 나누기 활동계획안 작성목차:I. 서론II. 식품구성 자전거란?III. 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보 ... 습니다. 이러한 문제를 예방하기 위해 유아들의 영양 교육이 필요합니다. 따라서, 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기 나누기 활동계획안을 작성하였습니다.II. 식품구성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.26

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생활과 화학 퀴즈 전체 족보

? 영양 성분을 보강하기? 자연색을 더욱 선명하게 하기④ 색이 없는 식품에 물들이기⑤ 색을 통해 구분이 쉽게 하기1. 약물전달체계(DDS)를 연구하는 방향과는 거리가 먼 것은?④ 체내 ... temperature vapor compression)1. 건강기능식품에 대한 설명으로 옳은 것은?② 고시형 건강기능식품은 회사에서 식약처가 고시한 성분 기준에 따라 만들면 인정 절차없이 ... 기능성식품 표기가 가능하다.① 건강기능식품의 안전한 성분임을 나타내는 표기가 GRAS이다.③ 건강기능식품에 대한 정의는 나라마다 조금씩 다르지만 결국 기존 영양 성분의 농도를일반

시험자료 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.01

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코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

[신입 1] 회사에 지원한 동기를 기술해 주십시오. (최소 500자, 최대 700자 입력가능)건강기능식품은 삶을 보다 건강하고 풍요롭게 하는데 기여합니다. 식품 공학도로써 건강 ... 성을 기반으로 최고 품질의 제품을 제공한다는 점에서 식품생명공학을 전공한 저에게 큰 감명을 주었습니다.저는 평소 제품 개발 직무에 갖고 있었기에 소비자 니즈를 충족시키며 차별 ... 화된 제품을 개발하는 것을 목표로 공부했습니다. 또, 여러 연구 경험을 통해 식품과 바이오 융합적 전문 지식을 함양했습니다. 그 과정에서 기초 소재에 관심을 갖고 연구에 참여해, 최초

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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포항성모병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

1) 자두색이 나는 채소들이 많이 함유하고 있는 영양소는 어떤 것들이 있나요?2) 바나나와 고혈압의 관계를 설명해 보세요.3) 고혈압 고지혈을 완화 시킬수 있는 식품을 세가지

자기소개서 | 216페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

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식생활과건강 기말 족보

2) 식품의 안전성 향상3) 식품의 영양 특성 향상4) 식품의 기호 특성 향상5) 식품의 편의성 향상6) 식품의 부가 가치 제고2 고기의 색 보존1) 발색제 -아질산염은 아민 ... 2019년도 1학기 기말고사1. 다음중 식품상식에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 미역의 알긴산은 장운동을 촉진하므로 변비가 생기기 쉬운 산모에게 좋은 식품이다.2) 빈혈 ... . “Time지”에서 선정한 10대 장수식품에 육류 중 닭고기가 포함되어 있다.1) X2) O3. 비만증의 식사요법에서 제한할 필요가 없는 것은?1) 염분2) 열량3) 단백질 -또는

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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