"디저트와 와인의 조화"의 검색결과 입니다.

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"디저트와 와인의 조화" 검색결과 181-200 / 382건

프랑스의 음식문화

에서 가장 다양한 음식을 자랑한다.거리의 카페에서 한가롭게 차 한 잔을 마시든,각 지역을 순례하며 유명한 와인과 요리를 맛보든,프랑스에 도착하는 순간 당신은 음식의 천국에 발을 들여 놓 ... : 저녁식사. 온 가족이 하루 일과를 이야기하며 나누는 식사. 진한 수프와 앙트레(달걀이 나 생선 냉육), 이어서 채소와 치즈 및 디저트 코스가 생략되지 않고 잘 지켜진다.물론 이 식사 ... 의 프랑스 식사에는 와인을 꼭 곁들이게 된다.2. 식생활의 일반적인 특징① 프랑스 음식은 이탈리아로부터 전해졌다.프랑스의 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가 프랑스로 시집을 오

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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[와인][포도주]와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 개념, 와인(포도주)의 분류와 와인(포도주)의 포도 품종, 와인(포도주)의 제조과정 및 프랑스의 와인(포도주), 그리스의 와인(포도주), 독일의 와인(포도주)

디저트와 함께 마신다.3. 식사 용도에 따른 분류1) Appetizer Wine식욕을 돋우기 위해 식전에 마시는 와인으로 산뜻한 맛을 낸다. 외국에서는 풀코스의 정식을 먹는 식사 ... (주로 저녁)에는 반드시 에피타이저부터 주문을 받고 스프, 메인디쉬, 디저트 순으로 식사가 진행된다. 보통 산미와 향이 강하며, 주정 또는 브랜디로 강화된 와인(알코올 18%)이다.2 ... 어 나중에 나오는 음식의 맛을 잘 느낄 수 있도록 한다.3) Dessert Wine식후 디저트와 함께 마시는 것으로 알코올 도수가 높고 단맛을 낸다. 와인 이외에 브랜디도 많이 음용

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.03.01

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[레포트] 독일의 음식문화

(2) – 중세 중세에 들어 , 꼬챙이에 꽂아 굽는 양념소시지 , 염장한 어류 , 꿀 케이크 등을 즐김 음료는 맥주 , 사과 술 , 우유 , 와인 등 수도원 수사나 수녀들은 이때 ... 음 서부지역 : 와인 , 양념이 강하지 않음 남부지역 : 소시지와 맥주 , 감자를 이용한 요리독일음식문화의 특징 독일에는 두 가지 두드러진 요리 문화가 있음 전통적인 요리 - 소시지 ... 를 완전히 새로운 품격으로 승화시켜주는 것이 이 소스이다 . 독일음식문화 – 소스후식 ( 디저트 ) 의 종류와 가지 수 역시 매우 다양하다 . 거리 곳곳에서 빵집과 케이크 점을 손쉽

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.30

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와인과 함께

이 조화를 잘 이룬다.소테르네와 발삭 (Sauternes and Barsac) : 달콤한 화이트 디저트 와인들로 풍부한 맛 의 부드러운 와인들이다.(2) 부르고뉴 지역영어로는 버건디 ... 다. 이 지역의 대표적인 와인으로 화이트 스파 클링 프로세꼬(Prosecco)가 있다. 아주 높은 품질의 화이트 디저트 와인들로는 또르꼴라토 (Torcolato), 아키니 노빌리 ... 과 유명한 디저트 와인들로 유명한데 마르살라(Marsala), 그레코(Greco)등이 이에 속 한다. 또한 사르디니아(Sardinia) 섬에는 그들 특유의 와인 전통이 있다.사르디니아

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.05

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외식사업의 메뉴관리 리포트 A+

와 함께 와인 · 칵테일 · 디저트 등이 많이 곁들여진다.(6) SupperSupper는 원래 만찬을 의미하는 것이었으나 최근에는 늦은 저녁식사 또는 야식을 의미하고 있다.4)기타 ... · 조화 등을 고려하고, 이후 메뉴구성을 최종적으로 결정하게 된다. 메뉴는 업장의 운영 컨셉과 영업상의 컨셉이 조화를 이루도록 해야 한다.다음으로 주방 오퍼레이션의 확인이 병행

리포트 | 29페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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외산론

준비가 아직 되지 않았다고 해서 생과일 가스파초&오렌지 쉬림프 냉 파스타와 평소에 먹고 싶었던 명란 파스타를 시켰습니다. 아 또 라그릴리아는 따로 디저트 쇼케이스가 있어 메인 메뉴 ... 를 시킨 경우 디저트 칩을 주는데 식사를 마친 뒤 디저트 바에 가서 직접 자신이 원하는 디저트를 골라 먹을 수 있게 되어 있었습니다.이렇게 디저트 부분이 강세를 보이는 이유는 빵 ... , 명란 파스타, 까르보나라 등)리조또(ex 비프&치즈 리조또, 치킨 크림소스 리조또, 등)디저트(ex 우유 푸딩, 슈, 단호받 파나코타, 레드벨벳, 딸기 푸딩, 커피 젤리 등)2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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와인에 대한 모든 것(All That Wine), 와인초보자들을 위한 프리젠테이션, 와인강의

됨 . ■의 숙성 과정 ∙ 발효해서 얻은 와인은 처음에는 맛이 거칠고 향이 조화롭 지 않기 때문에 숙성을 시킴 . ∙ 여러가지 성분이 상호작용하여 색 , 맛 , 향이 좋아진다 . ∙ 오크 ... 롭고 우아하고 매우 달다 . ∙ 주로 디저트와인으로 많이 마신다 . ∙ 고가의 가격 ■귀부와인 (noble rot wine) ∙ 곰팡이균이 포도알의 수분을 빼앗음 → 당도가 높아짐 ... ) ∙식사와 곁들여 마시는 와인 ∙요리와 맞추면 됨 ■디저트 와인 (dessert wine) ∙ 식사후 입 안을 개운하게 하고 , 소화를 촉진 시켜줌 . ∙ 주로 알코올 함량이 높

리포트 | 33페이지 | 6,900원 | 등록일 2009.05.29 | 수정일 2014.07.29

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식음료의 개념

(Noble Rot) : 포도가 무르익을 때 포도 껍질에 생성되는 일종의곰팡이로 양질의 디저트 와인에 도움을 주기도 한다.- 산도(acid) : 와인이나 음식에서 느끼는 시큼한 맛 ... )에의 역할① 손님의 취향과 주문한 음식과의 조화도, 예산 등에 따라서 와인을 추천한다② 주문한 와인을 먼저 주빈에게 와인 병의 라벨을 보여주며 주문한 와인임을확인 시켜 준다. 주로 ... )..PAGE:7와인의 정의와인이란 포도를 으깨서 그대로 두면 포도껍질에 자생하며 묻어있는 효모(yeast)에 의해, 발효가 일어나 얻어진 양조주를가리킨다.(여기서 발효라 함은 포도

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.06

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와인 STORY

한다. 식욕 증진과 더불어 식사 분위기를 북돋우고, 음식의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있도록 한다.3) 디저트 와인식사 후 입안을 개운하게 하려고 마시는 와인으로 약간 달콤하고 알코올 ... 도수가 높은 편이다. 포르투갈의 포트와 스페인의 크림 쉐리가 대표적인 디저트 와인이다.② 제조과정, 다시 말하면 알코올 도수에 따른 구분1) 일반와인별도의 브랜디 첨가 없이 만들 ... 1. 좋은 와인을 결정하는 요소는 4가지 이다.와인의 가치 중의 하나가 와인의 맛과 향의 다양성이다. “ 같은 맛의 와인은 하나도 없다 ” 고 할 정도로 와인에는 각각의 개성

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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치즈에 대하여

● 치즈의 어원과 역사● 천연 치즈의 제조법● 가공 치즈의 제조법● 치즈의 보관방법● 치즈의 맛과 영양● 치즈와 곰팡이● 치즈의 생산과 소비● 치즈의 종류● 치즈와 와인의 조화 ... 와.둘째로는 숙성 도중에 세척 등을 통해서 곰팡이를 방지는 방법이다. 외피를 씻어 주는 것인데, 소금물이나 맥주,와인,오일 등을 사용한다. 이런 세척은 곰팡이를 막을 뿐 아니 ... 고 탄력이 있으며, 색깔은 연한 담황색이다. 맛은 매우 부드럽다. 디저트로 많이 이용되며, 60℃ 정도의 온도에서 녹기 때문에 퐁듀·파스타·리조또등의 요리에 사용된다. 육류·야채 요리

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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음식과 와인의 조화

음식과과 목 명와인학담당교수성혜진교수님조 원김진희, 김희진,박병철, 조형준제 출 일2007.05.28(월)와인음식과 와인의 조화는 개인적인 취향과 음식을 먹는 습관에 따라 매우 ... 다르게 나타난다.다만 음식과 와인을 더 맛있게 즐기기 위해 고려해야 할 일반적인 몇 가지 유의점이 있다.1. 음식과와인의 어울림첫째, 음식과 와인의 조화를 고려할 때 우선 먹 ... 한 조화는 음식과 와인의 어울림을 고려할 때 가장 기본적이며 동시에 아주 포괄적인 기준이 된다.셋째, 음식의 맛과 같은 계열의 맛을 내는 와인이 좋다. 즉 달콤한 음식에는 스위티한

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.23

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프랑스 요리

의 샤블리처럼 가장 구하기 쉽고 대중적인 화이트 와인이 개성이 드세지 않아 마시기 편하고 그 가운데 날카로운 맛의 차가운 과일향이 해물과 어울린다.〃choucroute〃프랑스 라인 강 ... 시킨 후다. 이 음식의 핵심은 알맞게 발효되어 쥬니퍼 베리로 향을 낸 새콤한 양배추와 돼지 고기의 여러 부위, 소시지에 있다.독일 풍의 요리답게 와인보다는 차가운 맥주가 더 어울린다 ... . 물론, 알자스 와인 중의 왕으로 불리는‘리즐링(Riesling)’ 와인이나 차갑게 냉장고에서 식힌 ‘삐노 누아르(Pinot Noir)’ 와 즐기기도 한다.〃cassoulet〃까술레

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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이스라엘, 이란의 외식문화의 이해

,000년이상 여러 대륙과 제국으로부터 이스라엘에 도착하고 이들이 각종의 음식문화와 맛을 소개시켜와서 조화를 이루게 된 것이 이스라엘 음식문화의 배경이다.①기후 특정지역을 제외 ... 와 문화에 빠지지 않을 수가 있었다고 한다.식사순서메제메제 앙상블디저트메인대표음식카라메츠사로쉬하샤나(설날)로쉬하샤나(설날)에는 사과에 꿀을 찍 어먹는다. 이것은 새해에도 달콤한 날 ... 다.코셔와인엄격한 유대 율법에 따라, 랍비의 관리 하에 만들어진 유대 와인. 유대인들의 안식일이나 유월절 의식에 사용된다.이란아라비아반도와 인도대륙 사이에 있는 나라로, 남쪽

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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WINE 집중 해부

다. 보통의 경우 늦 수확을 통해 포도자체의 당도를 높이는 방법을 쓰지만 양조 과정에서 가당을 하는 경우도 있다. 주로 이 와인은 식후에 디저트 용이므로 디저트 와인이라고도 한다.4 ... 들이 있다.-엉트르드메르 : (Entre-Deux-Mers)화이트 와인들로 입안에서 느끼는 신선함이 어디에도 비교할 수 없이 강한 바디와 포도 맛이 조화를 잘 이룬다.-소테르네와 발삭 ... :(Sauternes and Barsac) 달콤한 화이트 디저트 와인들로 풍부한 맛의 부드러운 와인들이다.2.이탈리아로마시대부터 와인의 종주국임을 자부해온 이탈리아는 나라 전체

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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메뉴의 종류와 구성 리포트 A+

요리가 메뉴에 포함될 수 있으며, 석식은 중식보다 요리와 함께 와인 · 칵테일 · 디저트 등이 많이 곁들여진다.(6) SupperSupper는 원래 만찬을 의미하는 것이 ... 시간에만 제공하는 조식 메뉴를 보유하고 있으며, 점심과 저녁식사 메뉴를 조화시키는 것이 일반적인 운영 형태이다.(1) 조식일반적으로 오전 7시에서 10시 사이에 제공되는 메뉴

리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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프랑스 포도주 와인에 대한 정보 그리고 와인투어

조화시켜 가장 훌륭한 맛과 향을 나도록 하는 것이 어셈블리의 노하우다. 따라서 각 메종(생산지)은 고유의 독특한 어셈블리 기술을 보유하고 있으며, 이는 특급 비밀이다.샹빠뉴는 와인 ... 는 Chardonnay 백포도, Body와 향기를 더하는 Pinot Noir 적포도주를 섞어서 만든다. 샴페인은 오드불부터 디저트까지 전 코스에 마실 수 있는 발포성 와인으로 서브 ... 식사나 학교 식당서도 포도주는 빠지지 않는다. 초등학교 학생들에겐 포도주를 물에 타 준다.오늘날 세계 여러 나라들이 모든 종류의 와인을 생산하고 있지만 모두가 인정할 수 있는 좋

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.26 | 수정일 2018.02.20

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세계가 사랑한 프랑스 음식과 문화

어 좋은 빵과 와인을 만들고, 넓은 풀밭은 가축을 길러 신선한 우유로 맛있는 치즈를 만들어 내며, 난류와 한류가 만나 수산자원마저 풍부다. 유럽에서 음식을 먹고도 남아 수출까지 하 ... ’로 입맛을 돋우고 본 요리로 오븐에 굽거나 후라이팬에 익힌 생선 혹은 고기를 먹으며, 요리를 먹은 후 맛있는 치즈를 맛보고, 입가심으로 디저트를 먹는다. 그리고 프랑스의 식탁 ... 에서 빼 놓을 수 없는 와인을 요리의 종류에 따라 여러 가지로 즐긴다. 이러한 식사의 순서는 식사를 초대한 주인이 마음만 먹는다면 20여 가지의 음식을 차리기도 한다. 그러니 그 많

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

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이태리의 요리와 와인

로마인들은 하루에 2번 식사를 했으나, 후에 포도, 올리브, 우유, 계란 그리고 와인에 적신 빵이 곁들어진 아침식사가 추가되었다. 점심식사는 가볍게 먹을 수 있는 찬 요리였 ... 류와 신선한 과일 그리고 말린 과일 등이 곁들여졌다. 이러한 식사순서에는 과자류, 향기 좋은 와인이 곁들여졌으며, 종종 공연의 막간에 먹기도 하였다. 이러한 식사문화는 점차 세련되어졌 ... 로 : 적포도주)로부터 기분 좋은 아스티 샴페인(Asti Spumante)까지 와인의 선택은 물론, 맛있는 따르루포(Tartufo : 검거나 흰버섯)가 섞인초코렛과 맛있는 삶은 고기

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30 | 수정일 2021.10.17

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프랑스 식문화

19세기에는 프랑스의 디저트는 전세계적으로 유명하였다. 식후에 후식으로 과일을 이용하고, 다양한 과일을 이용한 케익 종류의 전식과 후식이 발달하고, 아이스크림의 출현 이후 ... 는 상온에서 육류요리와 함께 마신다. 그 이유는 백포도주의 산미가 생선의 맛과 조화가 잘되고, 적포도의 탄닌이 육류의 기름기와 짙은맛을 잘 조절해 주기 때문이다.포도주를 마실 때 ... 는 먼저 와인 잔을 눈높이까지 들어올려 색을 확인하고 그 다음으로 잔을 흔들어 향을 맡은 후, 입 앞부분에 와인을 조금씩 넣고 천천히 공기와 함께 들여 마셔 맛을 음미하는 것이 좋

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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스위스

: 도자기로 만든 퐁뒤 냄비 에멘탈 , 그뤼예르 등 스위스 특산 치즈 + 백포도주 , 키르쉬 ( 버찌 ) 브랜디 / 빵 , 감자 , 샐러드 , 와인과 함께 공동체의식 강조 재미있 ... 은 음식스위스의 디저트 구겔호프 Gugelhopf 머랭 Meringue 추크 지방의 버찌과자 엥가딘의 호두과자 아르가우의 뤼블리 Ruenli 샤프하우젠의 케이크17 세기 말 스위스 ... - 아인슈타인이 1903 년에서 1905 년까지 살았던 집 - 상대성이론의 첫번째 이론을 썼던 곳주요도시 및 관광지 - 루체른루체른 : 중세와 자연이 조화를 이룬 루체른루체른

리포트 | 135페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.19

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