외식업체 마케팅 방안

소개

학교근처의 영세 외식업체에 대한 마케팅 방안

목차

업체 소개 및 선정이유
왜! 손님이 없는가?
1) 가격
2) 인테리어
3) 서비스
4)음식의 질

개선방안은 없는가?
1)가격조정
2)인테리어
3)서비스
4)음식의 질
5)저렴한 가격의 점심 세트메뉴

결론

본문내용

업체를 선정한 이유는 새내기 시절부터 지금까지의 학교생활을 되돌아볼 때 ‘김가네 갈비한마당‘은 매일 지나가는 길목에 위치하면서도 단 한 번도 이용해 본 적이 없었을 뿐 아니라 손님이 반 이상 차있는 모습도 본 적이 없었기 때문입니다. 경희대 학생들이 가장 많이 지나다니는 길목 중 한곳에 위치하였음에도 불구하고 손님을 끌지 못하는 이유는 무엇인지, 그리고 개선방안으로 어떤 점들을 적용하면 좋을지에 대해 생각해 보았습니다.

왜! 손님이 없는가?
1) 가격
‘김가네 갈비 한마당’의 가격은 주변의 경쟁업체라 할 수 있는 ‘돼랑이’, ‘로스2000’, ‘주경야돈’등 고기집과 비교했을 때 2배가 넘는 가격을 책정하고 있었습니다. (경쟁업체:1인분3000원미만)
직접 먹어본 결과 3000원의 삼겹살과 6000원의 생삼겹의 질의 차이는 분명히 있었으나 가격이 2배가 비쌀 만큼의 질의 차이는 아니었습니다.

2) 인테리어
길가로 트인 큰 유리창은 덕지덕지 붙어있는 아세트지 싸인과 포스터로 답답함을 주고 있었고, 귀가하는 학생과 손님 간의 단절감을 주고 있습니다. 매장 입구는 귀가하는 학생들이 매장을 인지하는 시작점에 위치하고 있어 가던 길을 멈추고 뒤돌아 매장으로 들어가는 것이 쉽지가 않습니다(수업시간에 언급되었던 회기역의 ‘빵굼터‘와 같은 경우이다.). 또한 입구에 불판, 숯, 빈병 등 잡다한 물건들을 쌓아두고 있어 첫인상을 좋지 않게 하고 있습니다. 전체적인 매장 분위기에 큰 영향을 주는 바닥과 벽 색깔도 어둡고 칙칙한 느낌이며 매장 벽을 온통 둘러싼 주류광고 포스터는 보기에 민망할 정도입니다.

참고자료

· 없음