캐러맬색소의 발암성 논란에 대해 조사한 레포트입니다. (콜라에 들어있는 캐러맬색소의 발암성)

소개

논란이 되고 있는 캐러맬색소의 발암성에 대해 조사하였고, 특히 캐러맬 색소가 함유된 콜라에 대해서 상세히 조사한 내용이 담겨있습니다.

목차

서론
1. 캐러맬 색소의 발암성 논란에 대해 조사하게 된 이유 -3p

본론
2. 캐러맬 색소의 정의 및 생성과정 – 4p
3. 4-MI의 정의 및 위험성 -5p
4. 콜라의 4-MI 함량 논란 -6p
1) 캘리포니아주의 법적 규제 -6p
2) 식약처의 입장 -7p
3) 소비자시민모임의 입장 -7p
4) 콜라회사들의 대처 -8p
5) 대만의 입장 -8p
5. 콜라 이외에 캐러맬 색소가 들어가는 식품들 -9p
결론
6. 내용정리 및 나의 생각 -10p

참고문헌 – 12p

본문내용

1. 캐러맬 색소의 발암성 논란에 대해 조사하게 된 이유
방송을 보기전 ‘캐러맬 색소 발암 논란’이란 주제를 보고 처음에는 우리가 캐러맬 색소를 얼마나 먹을까 라는 생각이 들었다. 처음 캐러맬 색소를 떠올렸을 땐 이미 캐러맬 색소가 첨가되어 나온 식품들은 생각하지 못하고 약밥을 만들 때 넣은 캐러맬 색소만이 떠올랐다. 그러나 방송을 보고 또 많은 자료들을 접하면서 캐러맬 색소가 들어가는 식품들의 종류가 너무 많아 새삼 놀라게 되었다. 우리가 먹는 식품에서 캐러맬 색소는 정말 흔히 사용되고 있었다. 검은색을 내는 식품의 대부분에 쓰인다고 해도 과언이 아닐 것이다. 자장면, 족발, 약밥, 찜닭, 콜라, 과자 등 검은 색을 내는 음식에 굉장히 많이 쓰이고 있었다. 식품업자들이 캐러맬 색소를 사용하는 이유는 단 한가지 맛있는 색을 내기 위해서이다. 캐러맬색은 시각적으로 느끼기에 맛이 있을 것이라는 편견을 가지고 있다. 예를 들어 족발만 생각해보더라도 왠지 검은색이 나지 않는 하얀색의 족발은 맛이 없을 것 같다는 생각이 들게 된다. 그래서 식품을 판매하는 업자들은 필연적으로 식품에 캐러맬 색소를 넣게 되었는지도 모르겠다. 또 우리는 캐러맬 색소를 마트에서도 손쉽게 구입하여 음식을 만들 때 사용한다.

<중 략>

식약처와 소비자시민모임은 서로다른 근거를 제시하며 4-MI의 발암성논란에 대해 주장하고 있다. 식약처는 콜라의 4-MI기준인 250ppm에 비해 약 0.1% 수준으로 매우 안전한 것으로 평가되어 다른나라와 비교해도 유사하거나 낮은 수치로 안전하다고 주장하였고. 소비자시민 모임은 식약처에서 발표한 4-MI 함량 0.271ppm 이 355ml 기준으로 환산하면 미국 공익과학센터의 결과보다 많은 양이고 캘리포니아의 4-MI 함량4㎍ 보다 무려 24배나 많은 양이라고 지적하고 있다. 콜라의 4-MI가 안전하다고 하는 식약처와 그것을 신뢰할 수 없는 소비자시민 모임 단체. 사실 국민의 먹을 거리에 대한 안전을 책임지는 식약처의 말을 들어야 하겠지만 소비자시민단체에서 주장하는 근거도 수치로 근거를 가지고 반박하기 어느 곳에서 정확 근거를 제시하고 있는지 확신이 서지 않는다. 4-MI가 안전하다고 주장하는 의견들중 4-MI가 발암의심물질이라는 것은 동물실험에서는 발암이 되는 것이 확인되었으나, 인체의 영향에 대해서는 아직 정확한 보고가 없어서 음료협회나 식약처측에서는 인간에게 해롭다는 증거가 없다고 말한다.

참고자료

· 과자, 내아이를 해치는 달콤한유혹2, 안병수, 국일미디어, 72-74P
· KBS1 소비자고발 222회 <검은색소의 유혹>, 20120810
· 채널A 이영돈PD의 먹거리 X파일 <캐러맬색소의 두얼굴>, 20120322
· http://scullyfood.co.kr/164667208
· http://www.foodnara.go.kr/foodnara/board-read.do?boardId=foodnews01&mid=S03_01_01&boardNo=1342781201018&command=READ&&categoryId=005&page=10
· http://money.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=8663703&ctg=1100
· http://www.youtube.com/watch?v=3TOwqe3ADb4
· http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=104&oid=003&aid=0004380209
· nhn?blogId=peakhill&logNo=140165266992
· http://news1.kr/articles/773330
· http://sbscnbc.sbs.co.kr/read.jsp?pmArticleId=10000474630
· http://legacy.www.hani.co.kr/section-021136000/2006/12/021136000200612070638113.html
· http://www.foodnara.go.kr/foodnara/board-read.do?boardId=foodnews01&mid=S03_01_01&boardNo=1347322135614&command=READ&&categoryId=005&page=7
· http://www.foodbalance.co.kr/whitepaper/wrong_view.php?page=1&idx=733&searchType=brd_subject&keyword=%EC%8B%9D%EC%9A%A9%EC%83%89%EC%86%8C&pageSize=10