장 건강 개선

소개

기능성 식품학

목차

1.장건강의 정의(궤양성 대장염, 크론병)

2.. 기능성 평가 방법

3. 장 건강 기능성 식품의 효능

4. 장건강 관련 논문자료

본문내용

1.궤양성 대장염
대장이나 항문 부위에만 생김
염증이나 궤양이 점막 표면에 생김
어느 나이에도 발생가능하나 20~40세 많음
백인, 유태인이 많음(최근 동양인 증가 추세)
혈변, 점액질변, 복부통증, 구토, 고열, 부종
대장내 천공을 일으킴, 대장암 발생빈도 증가
2.크론병소화기관 어디서나 생김(소장, 대장 모두에)
설사, 발열, 식욕부진, 체중감소, 장출혈 증상
회장 말단부가 가장 흔함
자가면역질환의 성격을 띔
궤양이 점막 깊숙이 나타나고 육종이 생김
어려서 나타나고 15~25세에 많음
백인, 유태인 많고 동양인은 드묾

염증성 장질환의 식사 원칙
식사 원칙
고단백 식사와 고열량 식사를 병행한다
- 단백질은 체중 1kg당 1.5~2g / 열량은 체중 1kg당 40 ~50kcal
저섬유소식으로 대변 양을 줄인다
지방의 섭취를 제한
- 총 지방섭취량은 전체 열량의 20% 넘지 않도록
- 필수지방산 섭취를 위해 식물성 기름을 10~15g정도 사용
가스를 만드는 음식을 멀리한다 (콩류,양파,달걀, 양배추 등)
1일 6회 이상의 규칙적인 식사를 한다
자극적인 조미료나 강한 향신료는 피한다
수분을 충분히 섭취한다
영양보충제를 이용한다

참고자료

· 건강보조식품과 기능성 식품 / 노완선 저 / 효일문화사/2000
· 기능성 식품 재료학/ 이웅수 저/ 보문각/ 2006
· 기능성 식품학/ 이형주 외 3명/ 수학사/ 2011