"기능성 식품학"의 검색결과 입니다.

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"기능성 식품학" 검색결과 1-20 / 23,322건

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기능성식품학 혈당조절과 식품의 기능

1. 혈당유지혈당유지는 에너지 대사에 필수적 } 당뇨의 경우 간에서 포도당 배출 증가, 말초조직에서 당 이용이 감소되어 혈당이 비정상적으로 상승 하게 됨 à 신경, 혈관계 손상 } 전세계적으로 100만 명이 당뇨로 사망 } 합병증에 의한 사망률도 매우 높음 } 향후 1..

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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기능성식품학 - 뇌의 기능

1. 서론• 뇌신경세포 퇴화로 말미암아 인지 기능 저하가 발생• 대표적 질환으로 알츠하이머성 치매(AD) 발생: 2013년 환자 수가 57만여 명으로 추산, 2012년 관련 의료 ... 비용의 지출이 9993억원 정도로 추산• 2008년부터 매년 8~9%의 유병률 증가• 두뇌 건강을 위한 식품 성분에 대한 관심 증가2. 뇌 조직과 중추신경계1) 인간의 뇌• 무게 ... 엽(frontal lobe) : 의식적 사고와 기억 능력, 언어 기능 등을 담당• 관자엽(temporal lobe): 청력과 감정의 통합• 마루엽(parietal lobe

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.01

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건강기능식품 레포트/건강기능식품 필요성/건기식/기능성식품학/영양학

건강기능식품올바른 선택은?차 례01 서론주제선정 이유02 본론건강기능식품이란건기식 보충이 필요한 경우03 결론건강기능식품은 필수는 아니다서론건강기능식품에 대해 알아보았다.너도나 ... 도 건강을 챙기는 웰빙 시대에 건강기능식품이 우리에게 필수적인가 그렇지 않은가에 대해 알아보기 위해 조사를 하였다.건강기능식품이란건강기능식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분 ... (이하 기능성원료)을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다.식품의약품안전처에서 동물실험, 인체적용실험 등 과학적 근거를 평가하여 인정받은 기능성원료

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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기능성식품학 식물성 유산균 레포트

되는 성질이 있어 유제품, 김치류, 양조식품 등 식품제조에 많이 이용되고 있다. 최근엔 유산균보다 프로바이오틱스라는 용어가 더 많이 쓰이는데, 모든 유산균이 프로바이오틱스는 아니 ... 적으로 식물성 유산균에는 콩, 김치 등이 있고 동물성 유산균에는 발효유, 치즈 등이 있다.2. 식물성 유산균이란? 식물성 유산균은 김치, 장류, 과일 등 식물성 식품에서 생식하는 유산균이 ... 만큼 도달률과 정착성이 높다. 식물성 유산균은 수분을 흡수하는 보수성이 있기 때문에 변을 부드럽게 하고 장의 찌꺼기 등의 배출 기능을 원활하게 도와준다.

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.02

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기능성식품학 정리 - 두뇌

10. 두뇌/인지 기능과 식품의 기능.뇌신경세포 퇴화로 인지 기능 저하가 발생뇌의 구조와 기능- 대뇌: 종합 인지 기능- 소뇌: 감각/운동 기능 조정, 균형 감각- 뇌줄기: 생명 ... 기능 개선에 도움을 주는 식품- 유해물질 조절로 인지 능력에 도움: 뇌세포 손상 방지 = 활성산소↓, β-amyloid↓- 신경전달물질 조절: choline actyltransferase ↑, acetylcholin esterase↓ ... 의 중추기능 조절인지기능- 학습과 기억으로 형성- 신호전달이라는 고유 기능을 수행하기 위하여 세포 내 불포화 지방산 등의 구성이 상대적으로 많아 산화 스트레스에는 취약- ROS

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 항암

5. 식품의 항암 기능암: 인체를 구성하는 세포의 유전자에 변화가 일어나서 불완전하게 성숙하고 과도하게 증식함으로써 장기가 파괴되어 그 기능을 하지 못하게 되는 질병- 정상세포 ... 는 자체 조절 기능을 통하여 적정한 수를 가지는 정상상태를 유지, 또는 세포 손상 시 세포자살(apoptosis)을 통하여 세포가 제거되어 정상 유지암의 원인1) 화학적 요인 (식품 ... 과 관련)- 정상 세포의 유전자를 손상시켜 유전적 변이를 유발하여 암세포로 전환시킴- 직접 발암원 물질: 유전자와 단백질에 결합하여 기능과 손상을 일으켜 암 유발- 간접 발암원

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 맛

2. 맛의 화학 및 생물학미각의 전달- 음식물 분자는 맛꼭지(papillae)구조 내의 맛봉오리(taste bud)와 만나게 됨- 맛봉오리는 다수의 맛수용체세포(taste ... - 실모양(filliform), 버섯모양(fungiform), 잎새모양(foliate), 성곽모양(circumvallate)맛 수용체의 해부학적 구분- 타입 1 세포: 짠맛에 반응, 신경 ... 은 양이온- 나트륨은 신경, 근육 기능을 유지하기 위해 상대적으로 많은 양이 존재해야함.- 짠맛의 인지는 식이 패턴에 따라 달라질 수 있으며, 저염식을 하는 경우 짠맛에 대한 민감

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 요약정리 레포트

안전처장이 개별정으로 인정한다.?5. 건강기능식품의 기능성질병발생 위험 감소 기능, 생리활성 기능, 영양소 기능인체의 성장,증진,정상적인 기능 유지에 필요한 영양소의 생리학적 작용 ... 조절 기능인체의 정상기능이나 생물학적 활동에 특별한 효과가 있어 건강상의 기여나 기능 향상 또는 건강 유지,개선을 나타내는 기능 식품의 섭취가 질병의 발생 또는 건강상태의 위험 ... 1. 건강기능식품의 정의(식품/건강기능식품/의약품 비교)건강기능식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품이다.- 식품: 유용성- 건강기능식품: 기능성

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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기능성식품학 정리 - 개요

과가치를 높이는 소재예) 유화제, 점증제- 화학적 기능성: 식품에서 일어나는 다양한 화학반응과 연관된 것으로 색, 냄새, 맛 등 감각기능과 관련 있는 내용포함- 생물학적 기능 ... 기능)- 2차 기능: 맛, 향, 물성 조절을 통한 기호적 기능, (기호성 - 식품조직, 식품성분이 감각에 요구하는 기능)- 3차 기능: 몸의 건강 유지에 도움을 주는 생리학적 기능 ... 1-1. 식품의 기능성 개요건강기능식품: 일상식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 면역기능 촉진

9. 면역기능증진 건강기능식품.선천성 면역- 태어날 때부터 가지고 있는 면역반응- 단시간에 일어나 자연적 면역반응 이라고도 함- 피부와 점막의 외부 장벽에 의한 방어- 식세포작용 ... 에 감염된 세포의 제거가, 조절 T세포는 면역반응을 억제하는 것이 주된 기능임면역 기능의 증진 식품과 효능1) 인삼- 강장제로서의 효과는 면역 조절 기능이 바탕이 되며, 생약 유래 ... 과 세포 외 항원을 인식하여 항체 생성 형질 세포(Plasma cell)로 분화하여 체액성 면역의 매개자로서 기능을 함T 림프구- 기능적으로 구별되는 3종류의 세포군이 있으며 보조 T

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 향기

3. 향기의 화학 및 생물학- 냄새의 성분은 대부분 소수성- 문턱값(threshold value): 냄새 성분들의 냄새 강도를 나타내는 지표, 특정 냄새 성분을 인지할 수 있 ... 는 최소한의 농도- 식품에서는 주로 물질전달 메커니즘과 공기와 식품과의 분배계수가 영향을 미침→ 냄새 성분들이 식품 표면까지 이동하는 데는 주로 물질 전달 메커니즘에 영향을 받고, 이 ... 들 식품 표면으로부터 상공으로 이동하는 것은 평형 상태에서의 상대농도, 즉 분배계수에 의해 좌우됨- 과일의 향기성분: 성숙이나 익어가는 과정 중 생산, 터펜류나 신남산의 대사경로

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 향기의 화학 및 생물학

이 강해 식품 및 생체 내 다른 성분들(이온, 단백질, 수분 등)과 강하게 결합하고 있으면 휘발하지 못함 - 냄새 성분 중, 탄화수소 외, 산소, 질소, 황과 같은 성분이 포함

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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건강기능식품 중 주요 식물성 원료에 대한 미생물학적 위해 분석과 알로에 제품에 대한 방사선 조사 가능성 검지

한국식품위생안전성학회 성동은, 이지혜, 오상석

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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[기능성식품학]영양소별 건강기능성 내용/기능성을 나타내는 기능성원료

1기능성식품학영양소별 건강기능성 내용비타민A어두운 곳에서 시각적응을 위해 필요피부와 점막 형성, 기능유지를 위해 필요상피세포 성장,발달에 필요비타민D칼슘&인 흡수,이용에 필요뼈 ... 혈액의 호모시스테인 수준을 정상으로 유지하는데 필요B12정상적인 엽산대사에 필요비오틴탄수화물,단백질,지방 대사, 에너지 생성에 필요비타민C-결합조직 형성과 기능 유지에 필요-철 ... 흡수에 필요-유해산소로부터 세포보호에 필요칼슘- 뼈와 치아 형성에 필요- 신경, 근육기능 유지에 필요- 정상적인 혈액응고에 필요- 골다공증 발생 위험 감소에 필요마그네슘신경,근육기능

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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기능성식품학 - 맛의 화학 및 생물학

1. 미각 시스템의 해부학 및 생리학(미각의 전달) - 음식물은 씹고 침과 섞이면서 분쇄와 수화 과정을 거쳐 작은 분자 단위로 됨- 음식물 분자는 맛 공극으로 흘러 들어가, 주로 ... (hard palate)가 만나는 입천장에도 맛봉오리 분포1)실 모양은 맛 감각 기능이 없으며, 주로 혀 앞쪽 울퉁불퉁 부분2)버섯 모양 역시 혀 앞쪽 분포, 크기 매우 다양하고 최대

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.01

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기능성식품학 정리 - 지질대사

6. 지질 대사와 식품의 기능.콜레스테롤- 막의 유동성 조절: 콜레스테롤↓ → 유동성↑- 간에서 75%합성, 식품으로 25% 섭취- 포화지방은 LDL 콜레스테롤을 높임중성지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 혈당조절

8. 혈당조절과 식품의 기능.혈당- 혈액에 포함된 포도당- 당질: 간, 근육에 글리코겐으로 저장- 인슐린, 글루카곤 작용으로 항상성 유지- 혈당 유지는 에너지 대사에 필수 ... 한 인슐린 작용을 저해하여 저혈당 발생을 막는 기능을 함식품의 섭취와 혈당 유지- 식사로 섭취한 당의 흡수를 방해하여 혈당을 조절하는 것- 세포의 포도당 이용능을 높여 혈당을 조절 ... 과 혈당 조절- 식이섬유와 같은 소화율이 낮은 난소화성 다당류들은 유용한 식품소재- 혈당지수가 낮은 식품 권장혈당 관련 지표- 공복 혈당, 식후 혈당 농도, 당화혈색소- 당화혈색소: 헤

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 체중조절

7. 체중조절/비만과 식품 기능.비만의 원인 (비만은 지질섭취량 이외에도 다른 요인이 영향을 미친다.)1) 과식과 식사습관2) 운동부족- 체내 대사량의 감소로 지방 축적- 인슐린 ... 증가 → β 세포 기능 저하- Insulin receptor 결합력 저하- 지방세포: 유리지방산, cytokine분비(면역 물질), 염증 반응 활성화- 심혈관계 질환- VLDL ... 억제 가능- Ghrelin: 위에서 분비되는 peptide. 식욕증가 가능- Leptin: adipocyte에서 분비, 식욕억제기능성 평가방법1) 인체 적용 시험 → 혈액을 기준

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 산화방지

4. 산화방지와 만성질환 예방산화: 전자를 잃어버리는 반응, 산소와 결합하는 반응식품산업: 산화는 지방산패와 연결되며 이는 냄새를 유발함산화방지제: 비타민A, 비타민C ... 작용: 미네랄 생체이용성↓- 플라보노이드 = 킬레이터- 철과 칼슘을 붙잡아 생물학적 이용도를 떨어뜨리는 항영양소로서도 작용함 = 부작용3) 지방의 산화 억제- 불포화지방산에서 일어남 ... 와 같은 파이토케미컬이 많이 함유된 식품 섭취로 예방심혈관 질환- 주요원인 및 특징: 혈관의 탄력성이 떨어진 혈전이 생기면서 심혈관에 혈행이 원활하지 못할 때 생김- 발병원인: 혈중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 장내세균

11. 장내 건강 및 장내 세균.장내 균총의 조성 및 기능성- 고령화, 서구화 → 대장암 증가- 장내 총 균수는 대략 10^14 = 인체를 구성하는 전체 세포 수의 10배- 장내 ... (후벽균류), Actinobacteria(방선균류),Proteobacteria(프로테오박테리아)장내 균총의 조성 분석방법1) 분자생물학을 바탕으로 한 장내 균총의 조성과 동정- 미

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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