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지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가2025.04.251. 학교급식 위생관리 학교급식은 식생활의 합리화와 식 문화 개선에 기여하도록 해야 하며, 급식의 질향상과 학생의 건전한 심신발달을 도모하여 올바른 식생활 능력의 배양과 안전하고 위생적인 급식 제공을 목표로 실시되고 있다. 그러나 급격한 확대로 인한 자원부족으로 인한 위생관리 체계 소홀함의 문제점이 발생했다. 조리종사자는 급식소의 1차 식품 취급자로 급식의 맛을 향상시키고 서비스와 위생수준을 유지하는 실무자이므로, 식중독 발생위험의 감소를 위한 식품 안전에 대해 올바른 작업 실천이 중요하다. 2. 지역별 학교급식 조리종사원 위생관리...2025.04.25
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제도적 사회복지 실천기술의 이해와 사례2025.01.031. 제도적 사회복지 실천기술 제도적 사회복지 실천기술은 문제의 원인을 구조와 구조에 순응하는 개인에 있다고 보고, 구조를 변화시키며 개인이 기존 권력관계와 이데올로기에서 벗어나도록 돕는 것을 목적으로 합니다. 교육, 조직화, 집합적 행동 등의 방법을 통해 시민이 구조와 그 구조가 이루어질 수 있도록 하는 권력을 비판하고 사회적, 경제적 구조 변화에 초점을 둡니다. 2. 제도적 실천기술 사례 - 서울시 무상급식 서울시는 2011년부터 친환경 무상급식을 단계적으로 확대해왔습니다. 이는 빈곤한 학생들이 제대로 식사하지 못하는 상황이 사...2025.01.03
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노인무료급식 사업에 참여하는 자원봉사자를 위한 교육 계획2025.01.251. 잔여적 실천 측면에서의 교육 목표 잔여주의적인 입장에서 노인무료급식 사업의 목표는 선택적 사회복지의 지원으로 선별적으로 선택된 이들만을 위해 최소한의 생활보장을 해주고 자립의 기반을 제공해줌으로써 사회적 연대의 강화로 이어질 수 있도록 하는 것이다. 가정형편이 어렵거나 부득이한 사정으로 식사를 거르는 어르신(기초수급자에 한해 무료급식 지원) 등 노인무료급식이 절실히 필요로 한 이들만 한정해서 노인무료급식을 제공함으로써 그들이 살아가는 데 있어서 영양을 보충하고 질을 높일 수 있도록 지원해주는 것에 교육 목표를 두어야 한다. 2...2025.01.25
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사회복지현장실습 실습일지 2회2025.05.121. 지역아동센터 시설기준 지역아동센터의 시설은 「아동복지법 시행규칙」 제24조에 의거하여 여러 가지 엄격한 시설 기준을 준수해야 한다. 입지 조건으로 보건, 위생, 급수, 안전, 환경 및 교통편의 등을 충분히 고려하고, 시설 50m 주위에 「청소년보호법」 제2조 제5호 가목에 따른 청소년 출입·고용금지업소가 없는 곳으로 센터 위치를 선정해야 한다. 또한, 시설의 구조 및 설비 조건으로 사무실, 조리실, 식당 및 집단지도실을 각각 갖추되 정해진 기준 이상의 조건을 만족해야 하며, 급수·배수시설과 비상재해대비시설의 기준 역시 법률로 ...2025.05.12
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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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학교급식표준레시피-목심호두너비아니구이2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 급식에 사용되는 표준 조리법에 대한 내용입니다. 학교 유형, 학교급별 등의 정보와 함께 목심호두너비아니구이 메뉴의 조리 방법과 사용 식재료 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 목심호두너비아니구이 학교 급식에서 인기 있는 메뉴인 목심호두너비아니구이의 조리법과 사용 식재료, 어울리는 식단 등이 소개되어 있습니다. 이 메뉴는 학생들이 선호하는 중식 메뉴로, 양상추 샐러드, 새송이버섯구이, 상추쌈 등과 함께 제공됩니다. 1. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학생들의 건강과 영양 섭취를 위해 매...2025.05.07
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사회복지현장실습 실습일지 1회2025.05.121. 사회복지현장실습 실습생은 사회복지현장실습 첫날 오리엔테이션을 통해 아동복지의 개념과 실습기관의 설립목표 및 운영방침을 이해하였다. 실습기관인 *** 지역아동센터는 기독교적 사랑을 기초로 전인교육을 통해 아동의 성장을 지원하는 것을 목표로 하고 있다. 실습생은 센터 환경정비, 간식 검수, 수업 지원, 석식 지도 등 다양한 업무를 수행하며 실습에 적응하고자 노력하였다. 2. 사회복지사의 역할 사회복지사는 전문직임에도 불구하고 사회·경제적 지위가 상대적으로 낮은 한국 사회의 특성상 많은 봉사와 희생정신이 요구된다. 따라서 아동복지에...2025.05.12
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자료조사_급식과 식판2025.01.291. 영국의 급식 역사 영국에서는 1899년부터 1902년까지 지속된 제2차 보어 전쟁 당시 영국군 모집에 어려움을 겪었습니다. 많은 젊은이들이 건강 검진에 통과하지 못했기 때문입니다. 이에 정부는 국민의 건강 수준 향상을 위해 무상 급식과 건강 검진 도입을 고려하게 되었습니다. 1906년 교육 급식법이 통과되면서 지역 교육 당국이 초등학교 학생들에게 무료 급식을 제공하게 되었습니다. 이는 의무 초등 교육이 도입된 지 36년 만의 일이었습니다. 2. 미국의 급식 역사 미국에서는 19세기 말부터 사회 개혁가들이 의무 교육이 시행되면서...2025.01.29
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학교급식표준레시피 12025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(도시형, 농촌형), 학교 급별(초등, 중등), 배식 방법(대면 배식), 인기 메뉴(강된장산채비빔밥, 버섯영양밥, 배추된장국, 떡갈비샐러드, 단호박곤드레나물밥) 등이 포함되어 있습니다. 각 메뉴에 대한 사용 식재료와 조리 방법도 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교급식 식단 학교급식 표준 레시피에 어울리는 식단 또는 행사 메뉴가 제시되어 있습니다. 돼지 김치찌개, 아욱된장국, 조기구이, 연근정과, 총각김치, 시금치된장국, 오리훈제, 콩잎장아찌, ...2025.01.21
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학교급식표준레시피-연어 스테이크2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법에 대한 정보가 제공되어 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피가 소개되어 있습니다. 배식 방법도 대면(강제) 배식으로 언급되어 있습니다. 2. 연어 스테이크 연어 스테이크는 학교급식에서 인기 메뉴로 소개되어 있습니다. 연어 스테이크 조리법과 함께 어울리는 식단 또는 행사로 모둠버섯구이가 제시되어 있습니다. 3. 학교급식 식재료 학생 100명 기준 연어 7kg, 양상추 2.5kg, 파프리카(빨강, 노랑) 각 0.4kg, 새싹 0...2025.05.07
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