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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 학습자료2025.11.141. 한국 전통 식문화 한국 식문화는 음양오행의 원리를 따르며 오미(다섯 가지 맛)와 오색(다섯 가지 색)을 중시한다. 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달했으며, 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다. 신선로는 '섞음'의 음식 중 하나이고, 계절에 따라 봄에는 봄나물과 삼치를, 가을에는 고등어를 먹는 시식 문화가 있다. 지역별로 북쪽으로 갈수록 담백한 맛을 선호하며, 황해도는 향미채소를 활용한 김치 문화가 발달했다. 2. 테이블 코디네이션과 식기류 테이블 코디네이션은 T.P.O(시간, 장소, 목적)에 따라 기본 개념을 고려한다. 플래...2025.11.14
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식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식2025.05.101. 매실 매실은 주요 성분으로 구연산, 사과산, 호박산을 함유하고 있어 침과 위액 분비를 늘려 식욕증진과 소화에 도움이 되며, 만성 설사나 출혈성 설사에 효과적이다. 또한 구연산이 풍부하여 피로회복을 촉진하고, 칼륨, 피크린산, 피루브산 등의 성분으로 인해 해독작용, 간 보호, 혈액순환 개선 등의 효과가 있다. 2. 시금치 시금치는 엽산, 철분, 망간이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적이다. 베타카로틴, 비타민A, 엽록소 등의 성분으로 인해 항산화, 면역력 증강, 뇌 건강 증진, 폐암 예방 등의 효과가 있다. 또한 사포닌과 섬유소가 풍...2025.05.10
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학교급식표준레시피-목심호두너비아니구이2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 급식에 사용되는 표준 조리법에 대한 내용입니다. 학교 유형, 학교급별 등의 정보와 함께 목심호두너비아니구이 메뉴의 조리 방법과 사용 식재료 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 목심호두너비아니구이 학교 급식에서 인기 있는 메뉴인 목심호두너비아니구이의 조리법과 사용 식재료, 어울리는 식단 등이 소개되어 있습니다. 이 메뉴는 학생들이 선호하는 중식 메뉴로, 양상추 샐러드, 새송이버섯구이, 상추쌈 등과 함께 제공됩니다. 1. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학생들의 건강과 영양 섭취를 위해 매...2025.05.07
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서울 소개 (독일어)2025.05.141. 서울 서울은 남한의 수도로, 역사와 현대가 조화롭게 공존하는 활기찬 대도시입니다. 인구 1,000만 명 이상의 거대 도시로, 화려한 스카이라인, 전통 시장, 고궁, 번화가 등 다양한 볼거리와 체험거리를 제공합니다. 지하철 등 효율적인 교통 시스템을 갖추고 있으며, UNESCO 세계문화유산으로 지정된 유적지와 현대적인 건축물이 공존합니다. 또한 기술, 혁신, 대중문화의 중심지로서 국제적인 명성을 얻고 있으며, 다양한 전통 및 세계 요리를 즐길 수 있는 미식의 도시이기도 합니다. 1. 서울 서울은 한국의 수도이자 가장 큰 도시로,...2025.05.14
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서울 소개(스페인어 버전)2025.05.141. 서울 서울은 한국의 수도이자 정치, 경제, 문화의 중심지입니다. 인구 1,000만 명 이상의 거대 도시로, 역사적 유산과 현대적 발전이 공존하는 활기찬 도시입니다. 서울은 유네스코 세계문화유산인 경복궁, 창덕궁, 종묘 등의 고대 궁궐과 현대적인 건축물인 N서울타워 등을 보유하고 있습니다. 또한 K-pop, 드라마 등 한국 대중문화의 중심지이기도 합니다. 다양한 전통 음식과 국제 요리를 즐길 수 있는 미식의 도시이기도 합니다. 1. 서울 서울은 한국의 수도이자 가장 큰 도시로, 역사와 문화, 경제, 정치의 중심지입니다. 서울은 ...2025.05.14
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[푸드마케팅] 농산물 구매 경험 및 농산물 브랜드의 중요성과 농산물 마케팅2025.01.251. 농산물 마늘 구매 경험 마늘은 평소 즐겨 먹는 음식의 필수 재료이며, 복잡한 과정을 싫어하기 때문에 여러 가지의 재료보다 마늘을 이용한 간편한 요리를 선호한다. 고물가 시대에 높지 않은 가격으로 구매가 가능하고, 과거에도 자주 만들어 먹었던 특정 요리에 항상 사용했던 요리 재료이다. 마늘은 칼로리가 높지 않고, 해당 재료 하나만으로 건강하고 맛있는 요리가 가능하다. 마늘의 단단한 식감과 매콤한 풍미는 파스타에 빠질 수 없는 메인 재료이며, 국내산 마늘은 품질이 좋아 쉽게 상하지 않고 마늘이 가진 매운 풍미가 더 강하다. 2. ...2025.01.25
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세계의 음식, 음식의 세계 4 - 계절음식과 음식의 사회적 기능2025.01.251. 음식의 사회적 기능 음식은 사회적 모임이나 소통의 중심 역할을 한다. 가족이나 친구와 함께 음식을 나누는 것은 사회적 결속을 강화하고 커뮤니케이션을 촉진한다. 또한 음식은 사회적인 행사나 행사에서 중요한 요소로 사용된다. 음식의 사회적 기능을 평가하는 중요한 측면에는 사회적 결속 강화, 문화 간 상호 교류, 의식주 활동 및 행사의 중심 요소, 지역 커뮤니티 지원 등이 있다. 필자는 음식의 사회적 기능을 활용하여 가족, 친구, 동료들과의 모임, 커뮤니티 이벤트 및 활동 등에서 친목을 도모하는 다양한 사례를 경험했다. 음식의 사회...2025.01.25
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공연(연극, 음악, 뮤지컬 등), 전시(미술관, 박물관), 축제 등을 관람하고 과제물 작성하기2025.01.261. NANTA 공연 NANTA는 한국의 전통 북소리인 사물놀이를 기반으로 하여, 요리라는 현대적인 주제를 결합한 넌버벌(비언어) 퍼포먼스입니다. 배우들은 대사 대신 주방 도구를 악기처럼 활용해 리듬을 만들고, 그 리듬에 맞춰 몸짓과 표정으로 이야기를 풀어갑니다. 특히 NANTA는 전통적인 사물놀이의 리듬을 현대적 감각으로 재해석해, 한국적인 색채를 유지하면서도 전 세계 어느 나라의 관객이 보더라도 쉽게 이해할 수 있는 스토리와 연출을 선보입니다. 2. NANTA 공연의 지속성 NANTA가 오늘날 한국에서 계속해서 공연될 수 있는 ...2025.01.26
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2022_2학기_멀티미디어시스템_중간과제2025.05.121. 부평 역사 박물관 부평 역사 박물관은 부평 지역의 근대 역사를 살펴볼 수 있는 곳으로, 무료로 관람할 수 있습니다. 이 박물관은 두 개의 관으로 분리되어 있는데, 그 중 하나인 역사실에서 부평의 근대사를 볼 수 있으며, 또 다른 하나인 농경 문화실에서는 부평의 농사 역사를 살펴볼 수 있습니다. 2. 부평 문화원 부평 문화원은 향토 문화 증진을 위해 설립된 곳으로, 크지는 않지만 향토 문화의 감성을 느낄 수 있는 공간입니다. 문화원은 길게 뻗은 길에 위치해 있습니다. 3. 한국 만화 박물관 한국 만화 박물관은 한국 만화의 역사를...2025.05.12
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우즈베키스탄 문화와 의료 현황 보고서2025.01.151. 우즈베키스탄의 지리적 특성 우즈베키스탄은 리히텐슈타인과 더불어 세계에서 유일한 이중내륙국가이다. 행정구역은 타슈켄트시 및 12개의 주와 1개의 자치공화국으로 나뉘어 있으며, 면적은 한반도의 약 2배이다. 북쪽으로는 키질쿰사막을 경계로 카자흐스탄과 접해있고, 남서쪽으로는 투르크메니스탄, 남쪽으로는 아프가니스탄, 남동쪽으로 타지키스탄, 동으로 키르기즈스탄과 접경하며, 북서는 아랄해에 면한다. 중앙아시아 다른 국가에 비해 풍부한 수자원과 다수의 오아시스가 존재하는 지리적 특성으로 인해 과거 실크로드의 중심지였으며, 독립 이후 정치적...2025.01.15
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