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식생활관리) 식생활환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사한다.2025.05.051. 식생활관련 질환과 발병원인 최근 들어 급변하는 사회환경과 식생활환경 변화로 인해 많은 식생활관련 질환들이 발생하고 있다. 대표적인 질환들로는 비만, 당뇨병, 고혈압, 대장암 등이 있으며, 이러한 질병들의 주요 원인은 고열량 식품 섭취 증가, 가공식품 소비 증가, 불규칙한 식습관, 운동 부족 등이다. 2. 본인의 식생활평가 평소 식사를 거르는 습관, 외식 증가로 인한 건강하지 않은 식단 등 개인의 식습관이 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 이를 개선하기 위해 아침 식사 챙기기, 집에서 직접 요리하기, 외식 시 건강한 식품...2025.05.05
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미에로화이바에 대한 고찰2025.05.121. 한국의 다이어트 식품 산업 한국의 다이어트 식품 산업은 1970년대 가난에서 벗어나면서 등장했다. 영국인 의사의 아프리카인들과 영국인들의 대조실험 결과, 아프리카인들의 식이섬유 풍부 식단이 변비, 당뇨, 비만 등 건강에 좋은 것으로 나타났다. 이를 계기로 한국에서도 식이섬유가 강조되기 시작했다. 2. 다이어트 시장의 특징 다이어트 시장은 가변성과 짧은 주기성이 특징이다. 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 원푸드 다이어트 등 다양한 다이어트 방법이 등장했다가 사라졌다. 이는 효과가 불분명하고 지속력이 없기 때문이다. 예전에는 즉...2025.05.12
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지역사회영양학 급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바와 지난 10년간 변화 추이2025.01.261. 칼슘, 철분, 나트륨 섭취량 변화 지역사회 영양학의 관점에서 칼슘, 철분, 나트륨을 관심 영양소로 선택했다. 칼슘은 골 건강, 철분은 빈혈 예방, 나트륨은 만성질환 예방과 관련이 있어 중요하다고 판단했다. 지난 10년간 칼슘과 철분 섭취량은 감소 추세를 보였으나, 나트륨 섭취량은 큰 폭으로 감소했다. 칼슘과 철분 섭취 감소는 우려할 만한 변화이며, 특히 철분 섭취 감소 속도가 급격해 빈혈 등의 건강 문제가 발생할 가능성이 높아졌다. 나트륨 섭취 감소는 긍정적인 변화로 보이며, 인스턴트 라면 섭취 감소가 주된 요인으로 추정된다....2025.01.26
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식품의 조직감 실험 보고서: 치즈와 피클의 물리적 성질 비교2025.11.161. 조직감(Texture)의 정의 및 중요성 조직감은 식품의 품질을 결정짓는 관능적 요소 중 하나로, 소비자의 식품 선택에 30% 이상의 영향을 미친다. 특히 밥, 국수, 고기, 감자칩 등 향기가 거의 없는 식품에서는 조직감이 기호도에 절대적인 영향을 미치며, 과실류, 야채, 빵 등에서도 조직감의 영향력이 매우 크다. 따라서 식품 산업에서 조직감 측정은 매우 중요한 품질 관리 요소이다. 2. TPA(Texture Profile Analysis) 측정 방법 및 특성 TPA는 식품의 조직감을 측정하는 모방적 방법으로, Texture ...2025.11.16
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식품위생학 - 인공감미료 아스파탐 논란2025.01.241. 국제암연구기관(IARC)의 발암물질 분류 기준 국제암연구소(IARC)는 세계보건기구(WHO) 산하 기구로서, 발암요인 확인평가 그룹(CIE)을 주축으로 발암성 검토를 하고 있다. IARC는 체외 실험, 동물 실험과 사람을 대상으로 한 역학적 연구 등에 근거하여 발암성을 평가하며, 이를 바탕으로 발암요인을 5개 군(1군, 2A군, 2B군, 3군, 4군)으로 분류하고 있다. 1일 섭취허용량(ADI)은 의도적으로 사용하는 화학물질에 대하여 일생동안 섭취하여도 유해영향이 나타나지 않는 1인당 1일 최대섭취허용량을 의미한다. 2. 아스...2025.01.24
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건강증진프로그램 (영양관리프로그램)2025.04.271. 영양 관리 프로그램 이 프로그램은 지역주민 65세 이상 노인을 대상으로 하며, 총 15명이 참여했습니다. 프로그램은 총 12회차로 구성되어 있으며, 주요 내용은 다음과 같습니다. 1회차에는 영양 위험도 평가와 노화에 따른 식생활 개선 필요성을 다루었습니다. 2회차에는 올바른 장보기 실천 방법을 교육했습니다. 3회차에서는 신체기관별 좋은 음식과 불균형한 영양섭취로 인한 질환을 다루었습니다. 4회차와 5회차에서는 각각 단 음식과 짠 음식의 유해성 및 줄이는 방법을 교육했습니다. 6회차에서는 철분 섭취의 중요성을 다루었고, 7-8회...2025.04.27
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식품알레르기와 아토피 피부염의 원인, 증상, 관리방법2025.11.121. 식품알레르기 식품알레르기는 비IgE매개, IgE매개, 혼합형으로 분류된다. IgE매개성 식품알레르기는 제1형 즉시과민반응으로 식품 섭취 후 수분에서 2시간 내 반응을 보인다. 증상은 두드러기, 입안 가려움증, 혈관부종, 호흡기, 소화기, 심혈관 증상 등 다양하며 피부, 위장관, 호흡기에서 주로 나타난다. 급격한 전신 반응인 아나필락시스는 생명을 위협할 수 있는 응급상황이다. 관리방법은 전문가 진단을 통해 알레르기 식품을 파악하고 제한하며, 교사와 부모 교육을 통해 안전한 식사관리와 응급대응 능력을 갖추는 것이 중요하다. 2. ...2025.11.12
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인천 부평구 보건소 영양플러스 사업 안내2025.11.171. 영양플러스 사업의 정의 및 목적 보건소 영양플러스는 태아 단계부터 전 생애에 걸쳐 건강할 권리를 보장하는 국가 영양지원 제도입니다. 생리적 요인과 환경 여건으로 영양 상태가 취약한 임산부, 수유부 및 영유아의 건강증진을 위한 보건서비스로, 영양교육 실시와 특정식품 지원을 통해 대상자의 식생활 관리능력 향상을 목표로 합니다. 2. 대상자 선정 기준 부평구 거주민으로 영유아(만 6세 미만), 임신부(출산 후 6주까지), 출산부(출산 후 6개월까지), 수유부(출산 후 12개월까지)이며, 빈혈, 저체중, 영양섭취 불량 등 영양위험요인...2025.11.17
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청소년 건강증진을 위한 보건교육 계획2025.01.061. 소아 비만의 정의와 원인 소아 비만은 음식물을 많이 먹거나 운동량이 부족하거나 질병으로 인해 몸에 필요 이상의 지방이 쌓이는 현상을 말한다. 주요 원인으로는 잘못된 식습관, 운동 부족, 인스턴트 식품 및 패스트푸드 과다 섭취, 유전 및 가족적 요인, 정신적 불안감 등이 있다. 2. 소아 비만의 문제점과 신체적 특징 소아 비만은 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등 성인병을 유발할 수 있으며, 정신적 문제와 학교 부적응 등 삶의 질을 악화시킬 수 있다. 신체적으로는 또래에 비해 체중과 키가 크고, 사춘기가 빨리 오며, 지방이 쌓여 외형...2025.01.06
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GMO 식품 섭취의 안전성에 대한 찬반 논리2025.05.061. GMO 식품의 경제적 영향 GMO 작물은 더 높은 수확량, 해충과 질병에 대한 저항력, 살충제와 제초제의 필요성 감소를 제공할 수 있어 농부들에게 더 낮은 식량 비용과 더 높은 이익으로 이어질 수 있지만, 또한 몇몇 큰 농업 기업의 손에 권력이 집중되어 경쟁이 감소하고 잠재적으로 소비자들에게 더 높은 가격으로 이어질 수 있다. 2. GMO 식품의 환경적 영향 GMO 작물은 살충제와 제초제와 같은 투입물을 덜 필요로 할 수 있어 이러한 화학물질이 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있지만, GMO 작물이 토양의 질과 생물 다...2025.05.06
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