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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향2025.01.021. 동결건조의 원리 동결건조는 고체물질의 수분을 제거하기 위한 프로세스로, 물질을 동결시킨 후 진공환경에서 압력을 낮춰 수증기 상태로 변환시켜 건조하는 과정이다. 이 과정에서 냉동기를 사용하여 물질을 동결시키고, 진공조에서 압력을 낮춰 물질의 수증기를 제거한다. 동결건조는 물질의 품질을 유지시키는 장점이 있으며, 약물, 식품, 화장품 등 다양한 산업에서 활용되고 있다. 2. 동결건조 제품의 특징 동결건조 제품은 높은 영양성과 긴 유통기한을 가지고 있으며, 가볍고 휴대하기 쉬운 이점을 가지고 있다. 그러나 동결건조 과정에서 높은 온...2025.01.02
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서비스경영 관점에서 기업사례 분석: 마켓컬리2025.05.121. 마켓컬리의 고객 중심 서비스 전략 마켓컬리는 신선한 식재료를 간편하게 배송받기를 원하는 소비자들을 타겟 고객으로 삼았으며, 이를 위해 전체적으로 고급스러운 이미지를 구축하였다. 또한 해외 식료품에 대한 소비자 수요를 파악하여 다양한 제품을 판매하고 있다. 2. 마켓컬리의 혁신적인 배송 서비스 마켓컬리는 '샛별배송' 서비스를 도입하여 신선식품을 신속하게 배송하고 있다. 이를 통해 소비자들에게 더 나은 가치를 제공하고 있다. 또한 배송비 정책을 통해 기업의 수익성도 확보하고 있다. 3. 마켓컬리의 공급망 관리 마켓컬리는 식품 낭비...2025.05.12
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2024년 마켓컬리 기업분석과 미래 전망2025.01.151. 마켓컬리 기업 개요 마켓컬리는 2015년에 설립된 온라인 식품 배송 기업입니다. 신선한 농수산물과 간편식을 합리적인 가격에 고객에게 빠르게 배송하는 것이 특징입니다. 마켓컬리는 약 8년간 온라인 식품 배송 시장을 선도해오고 있으며, 2021년 기준 약 500만 명의 회원을 확보하고 연간 거래액 4조 원을 돌파하는 등 괄목할만한 성과를 거두고 있습니다. 2. 온라인 식품 배송 산업 분석 국내 온라인 식품 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 특히 신선식품 배송 시장과 간편식 시장이 빠르게 확대되고 있습니다. 이는 소비자들의 건강과...2025.01.15
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경영혁신의 필요성과 주요 환경 변화2025.01.191. 경영혁신의 개념과 필요성 경영혁신은 새로운 유형의 제품이나 서비스, 새로운 생산 기술, 새로운 관리 시스템이나 조직 구조, 조직구성원에게 변화를 줄 수 있는 다양한 계획이나 프로그램 등을 주도적으로 시행하여 기업에게 있어서 중요한 부분을 본질적으로 변화시키는 것이다. 경영혁신은 기업이 영속성을 유지하는 데에 도움이 될 수 있으며, 외부적인 압력과 내부적인 압력에 의해 필요성이 대두된다. 2. 마켓컬리의 SWOT 분석 마켓컬리의 강점은 샛별배송 서비스와 데이터 활용 능력이며, 약점은 기존 유통 공룡들과의 경쟁력 차이이다. 기회는...2025.01.19
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서비스경영 관점에서 기업사례 분석: 마켓컬리2025.05.121. 서비스 경영 마켓컬리는 신선식품 배송 서비스를 통해 고객에게 신속하고 신선한 제품을 제공하고자 노력하고 있다. 마켓컬리는 100% 직매입 제도와 풀콜드체인 서비스를 운영하여 식품 신선도와 품질을 높이고, 상품위원회를 통해 엄격한 기준을 적용하는 등 고객에게 최상의 가치를 제공하기 위한 노력을 기울이고 있다. 2. 마켓컬리 마켓컬리는 2014년 설립된 온라인 식품 배송 기업으로, 코로나19 이후 빠르게 성장하였다. 마켓컬리는 고급스러운 이미지와 다양한 식품 포트폴리오를 갖추고 있으며, 특히 샛별배송 서비스를 통해 신선식품을 빠르...2025.05.12
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중견 기업 서울식품(주)의 새로운 제품 개발 전략2025.05.021. 제품 기획 의도 현재 서울식품(주)의 주요 고객층은 어린 아이를 둔 부모들이지만, 아이들의 수가 줄어들고 있는 상황에서 더 다양한 시장을 확보하는 것이 중요하다. 그릭 요거트는 학생들과 직장인들에게 인기가 높지만, 당분 함량이 높고 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합하지 않다. 따라서 칼로리가 낮고 유당이 제거된 그릭 요거트를 개발하여 다양한 연령층을 타깃으로 할 계획이다. 2. 자금 조달 현재 서울식품(주)은 상장 기업으로 주가가 안정적이며 매출도 지속적으로 성장하고 있다. 따라서 주식 발행을 통해 자금을 조달하고, 현재 보...2025.05.02
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SPC 삼립의 생산전략과 공급사슬관리 분석2025.11.151. 비즈니스 모델 캔버스 SPC 삼립은 비즈니스 모델 캔버스의 9가지 구성요인을 통해 체계적으로 분석된다. 고객 세그먼트는 10~30대 젊은 층으로 편의점에서 간편하게 구매 가능한 식품을 원한다. 가치제안은 저렴한 추억의 간식, 카페 수준의 디저트, 간편식 제공이다. 유통채널은 편의점, 마트, 온라인 플랫폼을 통하며, 고객관계는 SNS 홍보활동으로 관리된다. 핵심자원은 유서깊은 브랜드 파워와 72.6% 시장점유율이고, 핵심파트너는 SPC 계열사들이다. 2. 공급사슬관리 및 물류시스템 SPC 삼립은 SPC GFS를 통한 2PL 물류...2025.11.15
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마켓컬리의 SWOT, STP, 4P 분석 및 미래 마케팅전략2025.11.171. SWOT 분석 마켓컬리의 강점은 온라인 식재료 시장 개척자로서의 플랫폼 구축과 전 과정에 콜드체인을 적용한 유일한 업체라는 점이다. 약점은 수도권 집중 배송과 투자를 통한 자금 조달의 한계이다. 기회는 1인 가구 증가로 인한 소형화, 효율화, 안전화, 자기관리 소비 트렌드이며, 위협은 대기업의 시장 진입과 공급 안정성 부족이다. 2. STP 분석 및 포지셔닝 시장세분화는 서울·경기·인천의 20~40대 1인가구, 맞벌이 가구를 대상으로 한다. 목표타겟은 웰빙 고품질 식품 선호 주부와 '나를 위한 작은 사치'를 누리는 저가격민감도...2025.11.17
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글로벌 기업의 블록체인 사업 진출 사례와 시사점2025.05.021. IBM의 '푸드트러스트' 및 월마트의 블록체인 시스템 도입 IBM과 월마트가 협업하여 블록체인 기반 시스템을 도입한 사례를 소개합니다. 이를 통해 식품 유통의 투명성과 효율성을 높이고 있으며, 위기 상황 발생 시 빠른 대응이 가능해졌습니다. 블록체인의 '모든 것을 기록하고 투명하게 공개'하는 특징을 활용하여 식품 공급망 전반의 정보를 관리하고 있습니다. 2. 브레이브 웹 브라우저의 블록체인 기반 기술 브레이브 웹 브라우저는 블록체인 기술을 활용하여 사용자 중심의 프라이버시 보호와 광고 수익 공유 등의 기능을 제공하고 있습니다....2025.05.02
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마켓컬리의 기업성장 전략과 ESG 경영 방향2025.05.081. 마켓컬리 개요 마켓컬리는 신선식품 배달 시장을 개척한 기업으로, 유기농·친환경 농수산물과 다양한 식재료를 판매하고 있다. 마켓컬리의 경영목표는 '생산자와 소비자, 판매자 모두가 행복하고 맛있는 삶을 사는 것'이다. 2. 마켓컬리 기업현황 분석 마켓컬리는 2021년 말 홍콩계 사모펀드로부터 4조원의 기업가치를 인정받아 2500억원 규모의 프리 IPO 투자를 유치했다. 마켓컬리는 신선식품 배송 서비스와 함께 비식품 상품 판매 영역을 확장하고 있다. 3. 마켓컬리 PEST 분석 마켓컬리의 사업에 영향을 미치는 정치적 요인으로는 식품...2025.05.08
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