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제4차산업혁명이 호텔산업에 미친 긍정적, 부정적 영향2025.01.201. 4차산업 기술이 호텔산업에 미친 긍정적 효과 4차산업 기술은 호텔 운영과 고객 경험을 획기적으로 변화시키고 있습니다. 모바일 기술을 적용한 체크인/체크아웃, AI 기반 맞춤형 서비스 제공, 가상현실과 증강현실을 활용한 호텔 가상투어 등은 고객 경험을 혁신하고 있습니다. 또한 로봇기술을 도입한 호텔 서비스와 스마트 에너지 관리 시스템을 활용한 효율적 에너지 소비는 호텔 운영 효율성을 향상시키고 운영 비용을 절감하고 있습니다. 2. 4차산업 기술이 호텔산업에 미친 부정적 효과 4차산업 기술의 발달로 인한 호텔산업 일자리 감소, 데...2025.01.20
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영유아 식생활 문제행동과 지도방법2025.11.171. 단맛만 찾는 습관 영유아는 태생적으로 단맛을 선호하며, 맛봉오리가 성인의 3배로 많아 맛에 더 예민하게 반응합니다. 케이크, 과자, 음료수 등 단맛이 강한 음식은 세로토닌과 도파민 분비를 촉진하여 중독성을 높입니다. 지도방법으로는 가족과 함께 식사하는 시간을 자주 가지고, 아이가 먹을 수 있는 음식의 범위를 점진적으로 넓혀야 합니다. 2. 자극적인 맛 선호 분유와 조제이유식의 단맛에 익숙해진 영유아는 패스트푸드, 가공식품, 과자 등 자극적인 맛을 선호하게 됩니다. 화학조미료, 색소, 설탕이 미각을 자극하여 지속적인 섭취를 유도...2025.11.17
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국내 외식산업의 현황과 전망2025.04.291. 외식산업 외식산업은 밖에서 음식을 사 먹는 소비자에 대한 서비스업을 통틀어 일컫는 단어이다. 음식을 만들어 소비자에게 제공하고 이윤을 창출하는 사업체를 모두 외식 산업이라고 할 수 있다. 음식, 음료, 주류 등 국내 외식산업의 영역은 굉장히 다양하다. 그리고 요즘은 가정에서 먹는 내식과 가정 밖에서 먹는 외식의 경계가 허물어졌기 때문에 그 기준이 모호해 지기도 했다. '외식의 내식화'와 '내식의 외식화'가 증가하였다. 2. 국내 외식산업 현황 코로나 19로 인하여 외식산업과 외식문화가 크게 타격을 입었다. 코로나 19로 인하여...2025.04.29
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한솥 기업분석: 경쟁전략과 중장기 성장전략2025.11.171. 도시락 산업 시장 환경분석 한솥은 1993년 설립된 국내 도시락 1위 업체로, 경기불황, 1인가구 증가, 고령화, IT기술 발전 등의 일반환경 요소들이 도시락 산업의 지속적 성장을 견인하고 있다. 경제적 불황으로 소비자들이 저렴한 가격의 도시락을 합리적 소비의 대안으로 선택하고 있으며, 혼밥족 증가와 여성 경제활동 참여 증가로 간편식 수요가 높아지고 있다. 또한 고령층의 식사 해결 수단으로도 활용되고 있어 시장 규모가 확대되고 있는 상황이다. 2. 경쟁자 분석 및 Five Forces Model 한솥의 경쟁자는 편의점 도시락(...2025.11.17
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장애영역별 특성과 재활2025.01.211. 지식산업사회와 발달장애인 고용 촉진 최근 비장애인과 함께 다양한 산업군에서 일하는 발달장애인들이 나타나고 있다. 자율주행 인공지능 데이터를 관리하는 데이터매니저부터 테마파크, 놀이 공원에서 근무하는 캐스트, 호텔객실에 식음료 등의 서비스를 제공하는 호텔리어 등 발달장애인의 일자리가 공공ㆍ민간기관 자원을 통해 산업 트렌드에 따라서 넓어지고 있다. 이제 4차산업혁명시대가 되면서 발달장애인은 여러 기술의 도움을 받고 있으며 이 때문에 발달장애인이 할 수 있는 일의 영역도 증가할 것이고 이에 따른 고용 촉진도 증가할 수 있다고 예측할...2025.01.21
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외식산업의 이해 3학년 - 호스피탈리티와 외식산업의 문제점2025.01.261. 호스피탈리티의 개념과 본질 호스피탈리티(hospitality)란 환대, 회사 등의 기관에서 하는 접대라는 사전적 의미를 가진다. 호스피탈리티 서비스는 서비스를 이용하는 고객에게 최상의 품질 서비스를 제공하여 고객을 만족시키며 그를 바탕으로 이익을 창출하는 것을 의미한다. 호스피탈리티 산업은 고도의 전문성과 기술을 바탕으로 인적 자원에 의존하는 인적 중심의 서비스 산업으로 핵심은 고객지향적인 서비스이다. 2. 외식 산업 및 서비스에서의 호스피탈리티 외식산업은 다양한 형태의 업종으로 구성되어 있으며 호스피탈리티 산업 역시 다양한 ...2025.01.26
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고객관계관리 ) 가치를 구성하는 핵심 요소들2025.05.131. 고객관계관리 고객관계관리'가치를 구성하는 핵심 요소들 (HBR 2016.9) ' 은 매슬로우의 욕구단계에 착안한 다양한 고객가치를 나열하고, 10개 산업에 대해서 중요한 가치가 무엇인지 예시 하면서 활용 방안을 제시하고 있다. 여러분은 하나의 산업에서 중요하다고 정의된 가치를 측정하기 위한 지표를 제안하시오. 2. 품질 모든 산업에서 '품질'은 고객의 지지를 얻어내는 데에 있어 가장 중요한 요인이다. 품질이 높은 제품이나 서비스는 고객의 기대치를 충족시키거나 초과하여 만족도를 높일 수 있고, 재구매율이나 타인에게 추천하도록 하...2025.05.13
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수요와 공급을 이용해 쟁점이 되는 사회현상을 찾아 해결 방안을 제시하시오2025.05.011. 수요와 공급 단지내 상가에 자리하던 커피숍이나 여행사가 사라지고 대신 그 자리에 반찬가게가 들어서고 있다. 재택근무와 온라인수업이 많아지면서 예전보다 집에서 지내는 시간이 많아진 탓이다. 매번 배달 음식을 시켜먹는 것도 한계가 있고 반찬을 조리하는 과정도 수월치 않기 때문에 반찬가게가 인기다. 특히, 올해는 긴 장마와 잦은 태풍 등으로 채소 등 식재료 가격이 천정부지로 오르면서 반찬을 직접 조리하기 보다는 사서 먹는 경우가 많아지고 있다. 반찬 배달업체도 호황기를 맞고 있다. 새벽배송을 하거나 정기배송을 하는 업체가 생길 정도...2025.05.01
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외식산업창업및경영_1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.231. 외식산업의 범위 외식산업은 전통적인 식당 운영을 넘어, 테이크아웃, 배달 서비스, 푸드 트럭, 케이터링 서비스, 고급 레스토랑 등 다양한 형태를 포함한다. 이러한 범위의 확장은 소비자의 요구와 생활 양식의 변화에 따라 끊임없이 진화하고 있으며, 외식산업은 단순히 음식을 제공하는 것 이상의 의미를 갖게 되었다. 2. 외식산업과 제조업의 관련성 외식산업은 식재료와 음료, 가공식품 등 다양한 제조업 제품에 의존하고 있다. 외식업체들은 신선한 농산물, 고기, 해산물 등을 안정적으로 공급받기 위해 농업 및 식품 제조업체와 긴밀한 협력을...2025.01.23
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스타벅스 SWOT분석, 마이클포터 5가지 경쟁요인, 서비스 청사진, 서비스 전략에 대한 레포트2025.01.231. 스타벅스의 SWOT 분석 스타벅스의 강점은 강력한 고객 충성도, 높은 고객 서비스 수준, 접근성이 좋은 매장 위치, 뛰어난 브랜드명과 차별적인 마케팅 효과 등이다. 약점은 높은 가격대와 특정 지역에 밀집된 매장 집중도이다. 기회는 시즌별 신메뉴와 프로모션 개발, 비건 메뉴 출시, 소비자 니즈에 맞춘 대용량 사이즈 출시, 해외 시장 진출 등이다. 위협은 불확실한 경제변동성과 저가 커피 브랜드와의 경쟁이다. 2. 스타벅스의 마이클 포터의 5가지 경쟁 요인 산업 내 경쟁자로는 대형 커피 브랜드와 저가 커피 브랜드가 있다. 잠재적 신...2025.01.23
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